Napitci od meda: recepti za kuhanje. Napitak od meda za mršavljenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od davnina, mnogi narodi su koristili med u svojoj prehrani i kao lijek. Bio je cijenjen prvenstveno zbog svog jedinstvenog okusa i mirisa. Ova delicija davala je energiju, zasićuje i značajno povećava otpornost organizma na bolesti. Iznenađujuće, napitak od meda i cimeta pridonio je gubitku težine. Nešto kasnije otkrivena su i antibakterijska svojstva, što je samo povećalo upotrebu meda. Postala je osnova mnogih tinktura, deserta, nezamjenjiva komponenta u kozmetologiji i medicini. Ovi nektari zbog svog okusa i korisnih svojstava zaslužuju značajnu pažnju, a posebno sbiten, medovina i druga pića od meda. Recepti za njihovu pripremu postoje u mnogim interpretacijama, neki od njih se prenose s koljena na koljeno.

Kemijski sastav meda

Med nije samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i izuzetno koristan lijek. Jedinstveni sastav ove biološki aktivne delicije izdvaja je od mnogih drugih prirodnih proizvoda. Blizu77% meda čine ugljikohidrati (glukoza, fruktoza). Zbog činjenice da ih ljudsko tijelo lako apsorbira, možete dobiti veliku količinu energije. Također, glukoza je neophodna za kvalitetan rad živčanog sustava i dobru mentalnu aktivnost. Fruktoza je također važna za osiguravanje normalnog rada srca i srčanog mišića. Osim toga, med sadrži vodu, ogromnu količinu (oko 27) makro- i mikroelemenata: magnezij, jod, mangan, željezo, srebro, kalcij itd. Njihov sadržaj nije jako visok (oko 0,5%), ali i naše tijelo ne treba ove tvari u velikim količinama. Postoje i enzimi koji ubrzavaju metabolizam: katalaza, invertaza, a također i dijastaza koju proizvode pčelinje žlijezde. Bogata medom i vitaminima (skupine B, C, PP), folnom, jabučnom, oksalnom i drugim kiselinama. Sve ove tvari potrebne su za održavanje tijela u dobroj formi i osiguravanje njegovih vitalnih funkcija i procesa.

Vrste meda

Postoji mnogo varijanti meda, sve se razlikuju i po sastavu i po svojstvima. Prije svega razlikuju cvijet (sakupljen iz biljnog nektara) i medljiku (pčele, u nedostatku nektara, koriste sok koji se luči iz lišća i stabljike). Postoje i monoflorne i poliflorne sorte, odnosno sakupljene od jedne biljne vrste ili nekoliko. Poliflorne vrste meda smatraju se vrijednijima, jer su njihova ljekovita svojstva izraženija. Neke od najboljih sorti meda su lipa, bagrem, heljda, javor. Med od samoniklog livadskog bilja dobar je lijek u borbi protiv bolova i upala. Hemostatska svojstva svojstvena su poljskim vrstama. Medljikovac se smatra drugorazrednim, ali sadrži mnogo minerala i najbolji je izvor kalija.

Ljekovita svojstva proizvoda od meda

Dok postoji med, toliko se zna o njegovoj ljekovitosti. Ovaj proizvod je bio posvećen mnogim knjigama i medicinskim raspravama u starom Egiptu, Kini, Indiji, Rimu. Koristio se ne samo kao vrijedan prehrambeni proizvod, već i za vanjsku upotrebu. Masti na bazi meda koristile su se za liječenje rana, čireva i raznih kožnih bolesti. Inhalacije su također bile poznata praksa. Propisani su za bronhitis, astmu, bolesti pluća i dišnih puteva. Međutim, tada je ova metoda liječenja donekle izgubila svoju popularnost zbog čestih slučajeva alergija. Uzimanjem meda povećava se otpornost organizma na bolesti, jer je imunostimulans. Kod anemije, bolesti endokrinog sustava preporučuje se redovita uporaba ovog proizvoda tijekom dva mjeseca. Med je također poznat po svojim antimikrobnim i antiinfektivnim svojstvima. Međutim, važno je zapamtiti o njegovom visokom sadržaju kalorija - oko 335 kcal na 100 g. Iako su prednosti meda puno veće od koristi običnog šećera, osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i dijabetičari trebaju ga koristiti s oprezom.

Pravila skladištenja meda

Med je proizvod s dugim rokom trajanja. To je zbog prisutnosti u sastavu tvari koje imaju antimikrobni učinak. Ova poslastica možda nećepogoršavaju se više od jedne godine, ali s vremenom će se broj korisnih elemenata smanjiti. Takav fenomen kao što je šećerna meda ne umanjuje njegova ljekovita svojstva, to je prirodni proces koji se javlja zbog prisutnosti velike količine glukoze. Označava zrelost i vrijednost proizvoda, možete ga jesti bez ograničenja.

Utjecaj ultraljubičastih zraka štetan je za med, gubi ljekovita svojstva, pa je bolje odabrati mjesto gdje sunčeve zrake ne dopiru kao mjesto skladištenja. Visoka vlažnost također nije poželjna, jer ovaj proizvod ima sposobnost apsorbiranja. Također je važno uzeti u obzir činjenicu da med savršeno upija mirise. Zato ga trebate čuvati u dobro zatvorenoj posudi, najbolje staklenoj (iako je dopušteno čuvati med u drvenim bačvama od lipe, topole, johe). Posuđe izrađeno od željeza, aluminija nije kategorički prikladno - pri kontaktu se mogu osloboditi otrovne tvari.

Kako prepoznati lažnjak

Zbog svoje popularnosti, med često postaje proizvod koji se može krivotvoriti. Beskrupulozni proizvođači dodaju mnoge nepotrebne komponente u sastav: brašno, škrob, kredu. Stoga je ovaj proizvod najbolje kupiti od provjerenih pčelara koji cijene svoje kupce i ugled. Odsutnost procesa kristalizacije također bi trebala upozoriti. Ima li škroba u sastavu možete saznati dodavanjem nekoliko kapi joda. Plava boja ukazuje na prisutnost nečistoća. Također možete napraviti mali eksperiment. Otopiti u čaši vodežlica meda Ako postoji talog, onda u proizvodu ima stranih tvari.

Pića od meda

U davna vremena u Rusiji, med je bio jedan od najpopularnijih proizvoda. Bio je prisutan u gotovo svakom domu, ne samo kao samostalno jelo, već i kao osnova za razne tinkture. Pripremali su se sa ili bez alkohola. Napitci od meda, recepti za njihovu pripremu bili su različiti u svakoj obitelji. Tijekom kuhanja dodavani su razni začini, korijen đumbira, limun, što je dodatno pojačalo blagotvorna svojstva. Topli napitak od meda bio je jednostavno nezamjenjiv u hladnoj sezoni. Često korišteni med, koji se infundirao najmanje 10 godina.

Tradicionalno piće drevne Rusije

Jedan od najpopularnijih recepata za pripremu medene infuzije bio je ovaj: med je pomiješan sa sokom od bobica, a zatim je sve to poslano na toplo mjesto za fermentaciju. S vremena na vrijeme piće treba promiješati. Za veći učinak mogao bi se dodati i hmelj. Vrijeme izlaganja bilo je prilično dugo - oko 15 godina. Uostalom, što se piće dulje infundira, to će ispasti zdravije i ukusnije. Kasnije su za izradu tinktura počeli koristiti mjesečinu i votku, a vrijeme potrebno za pripremu svelo se na nekoliko dana. To je, naravno, utjecalo na ukus, ali ogromna potražnja zahtijevala je dopunu zaliha. Klasična medovina je bila svečano piće, nije se konzumirala svaki dan.

Sbiten

Još jedno popularno piće na bazi meda je sbiten. Služio se na mnogim pučkim feštama, sajmovima,u hladnom stanju uglavnom ljeti, ali se zimi pio topli napitak za zagrijavanje. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, među njima i alkoholne i bezalkoholne verzije. Glavni sastojci su med, voda, začini i začini. Sbiten se kuhao i s dodatkom začinskog bilja poput kamilice, mente, majčine dušice. Zahvaljujući tome, možete prilagoditi željeni učinak pića. Alkoholnoj verziji dodani su kvasac i hmelj. Općenito, zbog svog sastava, sbiten se koristio kod prehlade, za poboljšanje cirkulacije i probave. Pa, i, naravno, samo kao profilaktičko sredstvo.

Mead kod kuće

Poznato klasično alkoholno piće od meda je medovina. Iako mnogi vjeruju da je riječ o običnoj votki s dodatkom glavnog proizvoda pčelarstva, daleko od toga nije tako. U klasičnom receptu med se pomiješa s vodom otprilike 1 do 10. Zatim se prokuha i kuha oko 10 minuta. Pri tome ne zaboravite ukloniti pjenu. U ohlađenu smjesu dodaje se kvasac. Sve se to uklanja na mjesec dana. Nakon tog vremena, ponovno se dodaje kvasac, a piće se šalje fermentirati 30 dana. Zatim se puni u boce. Mora se koristiti u roku od šest mjeseci. Češeri hmelja mogu se dodati kako bi se skratilo vrijeme fermentacije. Također možete kuhati korisniju opciju, u kojoj nema ključanja. Prvo morate otopiti med u hladnoj prokuhanoj vodi. Za aktiviranje fermentacije dodaje se oko 50 grama grožđica. Smjesa se oporavlja na toplom mjestu zanekoliko dana, zatim filtrira, izlije u posude. Takva infuzija treba fermentirati 4 mjeseca, a tek nakon toga se može konzumirati.

medeno vino

Iskusni vinari odavno cijene okus medenog vina. Za njegovu pripremu koristi se cvjetni med, jer je mirisniji. Kako piće ne bi bilo preslatko, dodajte sok od jabuke. Vrlo su ukusne kombinacije meda s ogrozdima, malinama, trešnjama. Različiti recepti razlikuju se u omjeru vode i glavne komponente. Najzdravija vina su hladno kuhana. Voda se razrijedi voćnim sokom, zatim se doda med i miješa dok se potpuno ne otopi. Da bi se poboljšao ovaj proces, voda se može lagano zagrijati. Medeno-voćna vina odležavaju najmanje šest mjeseci, a tek onda se mogu konzumirati. Što će piće duže mirovati, to će mu biti veća snaga. Lagani nedostatak takvih vina je njihova neprozirnost, pa im je potrebno pojašnjenje.

medeni napitak za mršavljenje

Budući da med ubrzava metaboličke procese u tijelu, koristi se i za stvaranje sklada. Mnogi nutricionisti se slažu da ovaj visokokalorični sastojak pomaže u smanjenju masnih stanica. U duetu s limunom njegov se pozitivan učinak samo pojačava. Napitak od limuna i meda najbolje je piti natašte ujutro i prije spavanja. Priprema se jednostavno: u čašu vode dodaju se sok od pola agruma i par žlica meda. Takav medeni napitak za mršavljenje pomaže aktiviranju metaboličkih procesa i uklanjanju toksina.

Također možete organizirati dane posta na temelju ovih proizvoda. Povrće, voće, nekoliko trikova ove limunade pomoći će vam da se riješite 2 kg dnevno. Napitak od đumbira i meda ima slična svojstva. Naribajte oko 1 cm korijena đumbira, prelijte vrućom vodom i pustite da se kuha. Zatim procijediti, dodati med (1,5 žličice) i limunov sok. Ovaj alat ne samo da će dati energiju, već će i smanjiti apetit.

Tandem "cimet i med"

Napitak za mršavljenje s medom i cimetom je također jednostavan za pripremu. 0,5 žličice cimeta treba preliti čašom kipuće vode (možete koristiti i zeleni čaj). Ova mješavina će se uliti oko pola sata. Zatim se dodaje 1 žličica meda. Preporuča se ove manipulacije raditi navečer, tako da će biti gotova infuzija za uzimanje prije spavanja i ujutro.

Cimet je izvrstan način za regulaciju šećera u krvi i također pomaže u snižavanju kolesterola. Napitak od meda i cimeta za mršavljenje zaista može učiniti čuda. Možete ga piti dosta dugo, nekoliko mjeseci. Đumbir i limun mogu se koristiti kao dodatni elementi okusa. Snažan imunitet i zaštita od prehlade jednostavno su zajamčeni kada se uzima takav lijek. Dakle, piće s medom i cimetom prikuplja samo pozitivne kritike.

Kontraindikacije

Osobe sklone alergijskim reakcijama trebaju pažljivo koristiti pčelinje proizvode. Vrijedi se toga sjetitimed je jedan od najjačih alergena. Razlog tome je što sadrži malu količinu peludi biljaka. Na određenu vrstu meda može doći do reakcije. Puno negativnih simptoma javlja se i pri korištenju krivotvorenog proizvoda niske kvalitete. Osobe s dijabetesom trebale bi se posavjetovati s liječnikom i jesti ovu poslasticu u malim dozama. Za malu djecu, preporuča se uvođenje ovog proizvoda postupno, počevši od mikrodoze. Također, ne možete koristiti med za određene bolesti jetre. Napitci od meda imaju iste kontraindikacije kao i čisti proizvod.