Tepsija s ribom: najbolji recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U pravilu se za pripremu tepsija preporuča koristiti proizvode manje-više ujednačene konzistencije. Obično se koristi mljeveno meso ili piletina u kombinaciji sa sitno nasjeckanim povrćem. Ali moderne domaćice koje žele diverzificirati svoj domaći jelovnik smislile su nekoliko alternativnih opcija. Jedna od njih bila je tepsija s ribom u pećnici. Recepte za ovo ukusno i zdravo jelo naučit ćete iz današnjeg članka.

Opće preporuke

Ova jednostavna tepsija prikladna je za gotovo svaku ribu koju imate u hladnjaku. Može biti i morska i slatkovodna. Jedina stvar na koju treba obratiti pažnju je broj kostiju.

Što je masniji glavni sastojak, to će se manje ulja morati koristiti u procesu kuhanja. Što se tiče krumpira, također može biti bilo što. Oni koji žele skratiti vrijeme pečenja neka birajumladi gomolji. Ovo jelo je dobro jer za njegovu pripremu možete uzeti ne samo sirovi krumpir, narezan na tanke krugove, već i već pripremljeni pire krumpir.

Kako bi vaša tepsija s ribom bila što zdravija, možete joj dodati razno povrće. Gotovo jelo možete poslužiti uz sve vrste umaka i salata. Neki kuhari ne prave ovo jelo s tradicionalnim filetom ili mljevenim mesom, već s konzerviranom hranom. Mnogi dodatno pripremaju nadjev od paradajz sosa.

Popis klasičnih komponenti

Mnogi od nas su upoznati s okusom ovog jela od djetinjstva. Da biste ga pripremili, trebali biste se unaprijed opskrbiti svim potrebnim proizvodima. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 400 grama fileta bakalara ili bilo koje druge morske ribe.
• Jedna mrkva.
• 70-80 mililitara mlijeka.
• Jedno jaje.
• 20 grama maslaca.
• Žlica brašna.
• Sol.

Količina posljednje komponente ovisi isključivo o osobnim ukusnim preferencijama kuhara i njegove obitelji.

Opis procesa

Da biste napravili mirisnu riblju tepsiju koja ima okus poput one koja se služi u vrtiću, morate se strogo pridržavati preporučenih omjera sastojaka.

Prerezani file stavlja se u tavu napunjenu malom količinom vode za piće, odozgo se u ravnomjernom sloju rasporedi sitno naribanimrkvu i dinstajte dok tekućina potpuno ne ispari. Ovaj proces u pravilu ne traje više od četvrt sata.

Nakon tog vremena sadržaj posude se usitnjava mikserom ili propušta kroz stroj za mljevenje mesa. U dobiveni pire dodaje se sirovi žumanjak, a protein se umuti u pahuljastu pjenu.

U lonac ulijte mlijeko ili vrhnje, dodajte brašno i prokuhajte uz stalno miješanje da se ne pojave grudice. Minutu prije uklanjanja sa štednjaka, maslac se šalje na punjenje. Nakon toga se sadržaj lonca prelije preko ribe, posoli, izmiješa dok se ne dobije homogena masa i lagano tjera proteinska pjena.

Rezultirajuće mljeveno meso polaže se u posudu za pečenje, prethodno namazanu maslacem ili biljnim uljem. Važno je da visina sloja nije veća od tri centimetra. Obično se ovo jelo priprema u vodenoj ili parnoj kupelji. Ali ako želite dobiti zlatnu koricu, onda se obrazac može poslati pola sata u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.

tepsija od riže u pećnici: popis proizvoda

Valja napomenuti da jelo pripremljeno po ovom receptu ima nježan okus i ugodnu aromu. Svima se bez iznimke. I odrasli i djeca ga jedu s istim apetitom. Da biste napravili zdravu tepsiju, morate unaprijed kupiti sve potrebne proizvode. Trebali biste imati:

• Pola šalice riže.
• 400 grama bilo kojeg fileta morske ribe.
• Dvije rajčice.
• Jedno jaje.
• Žlica limunasok.

Između ostalog, popis sastojaka treba dopuniti malom količinom suncokretovog ulja, hrpom svježeg začinskog bilja, soli, crnog papra, bosiljka ili origana.

Tehnologija kuhanja

Prvo se skuha prethodno oprana riža. Da biste to učinili, u kotlu se kuha čaša vode i tamo se šalje pola volumena žitarica i malo soli. Nakon petnaest minuta posuđe se makne s vatre i ostavi da se kuha na pari.

Da bi se napravila ukusna i zdrava tepsija od ribe, file se nareže na komadiće, posoli, poškropi limunovim sokom, posipa sušenim bosiljkom i mljevenom paprikom. Sve dobro izmiješati i sjediniti sa kuhanom rižom. Važno je da file ostane u cijelim komadima, a ne da se pretvori u kašu. Nakon toga, sitno nasjeckano zelje šalje se u mljeveno meso i ponovno lagano miješa.

Rižino-riblja masa se izlaže u kalup podmazan biljnim uljem, lagano nabije i izravna. Tanko narezane krugove rajčice ometaju se odozgo i ulije se jaje, prethodno razmućeno s malo soli. Spremnik se šalje u pećnicu i peče pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja može biti do četrdeset minuta. U ovom slučaju puno ovisi o karakteristikama pećnice i visini forme.

tepsija od ribe i krumpira u pećnici: set za hranu

Ovo je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje se kuha vrlo brzo. Ne zahtijeva nikakveegzotični sastojci. Svi proizvodi se lako mogu kupiti u najbližem supermarketu. Prije početka procesa, važno je osigurati da vaša kuhinja ima:

• Kilogram krumpira.
• Filet morske ribe.
• 1, 25 šalica mlijeka.
• Dva jaja.
• luk.

Da biste napravili stvarno ukusnu i hranjivu tepsiju od krumpira s ribom u pećnici, na gornji popis treba dodati tvrdi sir, kopar, maslac, sol i začine.

Algoritam akcije

Prethodno oguljeni i oprani krumpir se reže na krugove i lagano kuha u slanoj vodi. Fileti se stavljaju u tavu, preliju mlijekom, pokriju poklopcem i pirjaju oko sedam minuta. Gotove ribe skine se koža i podijeli na male komadiće.

Krompir se razmazuje u namašćenom obliku, na njega se stavljaju nasjeckani fileti i luk. Slojevi se izmjenjuju dok se posuda ne napuni, ne zaboravljajući lagano posoliti i popapriti proizvode.

Za pripremu umaka pomiješaju se prethodno razmućena jaja sa začinima i mlijekom u kojem se kuhao file. Sve se temeljito promiješa i pošalje u oblik u koji se stavlja buduća tepsija s ribom i krumpirom. Tvrdi sir se utrlja na vrh i sve se to šalje u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, jelo se može poslužiti za stolom. Jednako je ukusna i topla i hladna.

Recept u sporu kuhalu: set komponenti

Treba napomenuti da sljedeća količina proizvoda daje pet porcija gotovog jela. Nježne je teksture, a okusom je vrlo sličan piti. Nakon što ste shvatili kako se u pećnici priprema krepka i zdrava tepsija od ribe i krumpira, možete pokušati svladati opciju pomoću sporog kuhala. Prije nego što započnete postupak, provjerite ima li vaša kuhinja:

• Funda bilo kojeg fileta bijele ribe.
• 200 mililitara mlijeka.
• Tri krumpira.
• 300 grama bijelog kruha.
• Dvije srednje mrkve.
• Jedno jaje.

Ovaj popis treba proširiti i uključiti malu količinu biljnog ulja, hrpu kopra, papra i soli.

Opis tehnologije

Da biste dobili ne samo hranjivu, već i zdravu tepsiju od ribe i krumpira, prvo se pozabavite povrćem. Isperu se, ogule, izrežu na male komadiće, pošalju u zdjelu za više kuhala, uključite način rada "Gašenje" i ostavite četvrt sata. Nakon tog vremena, gotovi proizvodi se bacaju u cjedilo kako bi se iz njih ocijedio višak tekućine.

Zatim se kuhano povrće nariba i podijeli na dva jednaka dijela. Kruh se izmrvi na komade, prelije mlijekom i iscijedi. Opran file se propušta kroz mlin za meso tako da se pretvori u pire. Kombinira se s kruhom natopljenim mlijekom, soli i paprom.

Na dno zdjele multicookera, podmazanog biljnim uljem, polovica se polaže u slojevimapovrće, mljevenu ribu i kruh te ostatke mase od krumpira i mrkve. Prelijte sve prethodno razmućenim jajetom, pokrijte poklopcem i aktivirajte način rada "Multi-cook" i postavite temperaturu na 110 stupnjeva. Nakon pola sata, tepsija s ribom i povrćem je potpuno spremna za jelo.

Ovo jelo je zanimljivo jer mu se okus mijenja ovisno o sastojcima koji mu se dodaju. Po želji, ovu tepsiju možete kuhati s gljivama, algama ili zelenim graškom.