Pečeni grah: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Grah ide uz bilo koje povrće, meso ili gljive. Jelo je vrlo nježno, ukusno i hranjivo. Ne priprema se brzo, jer se grah prvo mora namočiti pa kuhati najmanje sat vremena, no rezultat nadmašuje sva očekivanja. Pogledajmo nekoliko osnovnih recepata.

Zapečeni grah u umaku od rajčice s povrćem

Za pripremu posnog jela potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Bijeli ili crveni grah - 1,5 šalice
• Mrkva - jedna velika.
• Luk - tri glavice.
• bugarska paprika - 2 komada.
• Češnjak - par češnja.
• Paste od rajčice - dvije žlice.
• Maslinovo ili biljno ulje - tri žlice.
• Mljevena paprika - jedna žlica.
• Sol, crni biber - po vašem ukusu.

Korak po korak kuhanje pečenog graha:

1. Namočite grah najmanje osam sati, po mogućnosti preko noći.
2. Kuhajte sat vremena u puno vode. Posolite na kraju kuhanja. Voda u kojoj se kuhao grahnemojte ga izlijevati, trebat će nam kasnije.
3. Narežite mrkvu i luk kako želite.
4. U dublju tavu ulijte ulje i pržite luk dok ne bude proziran.
5. Sada dodajte mrkvu i pirjajte sve zajedno pet minuta.
6. Nakon pet minuta dodati češnjak, papriku, mljeveni crni papar, pastu od rajčice, propuštenu kroz prešu i sve izmiješati. Pirjajte nekoliko minuta.
7. Sljedeće ulijte juhu od graha, otprilike dvije kutlače, sve pirjajte oko pet minuta.
8. Sada očistimo bugarsku papriku od sjemenki i peteljke, narežemo na kockice i pošaljemo u ukupnu masu da se znoji nekoliko minuta.
9. U tepsiju dodajte grah, zalijte juhom tako da prekrije masu za oko pet centimetara i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva sat vremena.

Jelo s piletinom i umakom od vrhnja

Za kuhanje pečenog graha u umaku potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

• Konzerva graha - 400 grama.
• Pavlaka - 150 grama.
• Pileći file - 300 grama.
• Luk - dvije glavice.
• Brašno - jedna žlica.
• Bilno ulje - za prženje.
• peršin - jedna srednja grozd.
• Sol, crni biber - po vašem ukusu.
• Voda - 350 mililitara.

Kuhanje pečenog graha ovako:

1. Luk narežite na bilo koji način i pržite dok ne porumeni u tavi na ulju.
2. Pileći file izrezan na male komadiće poslati na luk, posoliti, popapriti ipržiti oko tri minute. Meso bi trebalo malo pobijeliti i pustiti sok.
3. Sada dolijte vode, zapalite laganu vatru, poklopite i pirjajte dok meso ne bude kuhano.
4. Brašno se razrijedi u maloj količini vode i ulije u piletinu. Dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano zelje, zakuhajte.
5. Čim umak prokuha dvije minute, šaljemo grah iz konzerve iz kojeg je prethodno ocijeđena voda. Pirjajte doslovno pet minuta. Jelo je spremno!

Grad u rajčici za zimu

Možete skuhati pečeni grah i uvaljati ga u staklenke. Trebat će nam:

• Grah - 500 grama.
• Zrele mesnate rajčice - 350 grama.
• Luk - jedna glavica.
• Bilno ulje - za prženje.
• Sol - po vašem ukusu.
• Ocat 9% - jedna čajna žličica.

Priprema graha je vrlo jednostavna:

1. Namočite grah preko noći i zatim ga prokuhajte.
2. Nasjeckajte luk po želji i pržite do zlatne boje na ulju.
3. Rajčici skinite kožu i narežite na kockice. Možete pretvoriti rajčice u pire.
4. Sve sastojke stavite u posudu otpornu na toplinu, posolite, ulijte ocat i stavite peći 20 minuta. Temperatura bi trebala biti 200 stupnjeva.
5. Nakon toga stavite pečeni grah u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite, pokrijte toplom dekom dok se ne ohladi.

Recept za pečeni grah s gljivama

Ako znojite grah s gljivama, možete dobitiukusno i zadovoljavajuće jelo. Potrebni proizvodi:

• Grah - 250 grama.
• Sve smrznute gljive - 500 grama.
• Luk i mrkva - po jedna velika.
• bugarska paprika - 2 komada.
• Mljevena paprika, sol, crni biber - po vašem ukusu.
• Rajčice u vlastitom soku - 500 grama.
• Šećer - dvije žličice.

Način kuhanja pečenog graha je sljedeći:

1. Namočite grah preko noći, a zatim skuhajte u slanoj vodi.
2. Narežite luk s mrkvom na tanke polukrugove, a papriku na trakice.
3. Slijedeće, u zagrijanoj tavi na ulju, pirjajte luk dok ne bude proziran. Zatim dodajte mrkvu, papriku, sve pomiješajte i pržite oko pet minuta.
4. Smrznute gljive narežite i dodajte ukupnoj masi. Posolite, popaprite i pirjajte dok sva tekućina ne ispari.
5. Narežite rajčice u soku na male ploške i dodajte ih zajedno sa sokom da se prže. Malo posolite po ukusu, dodajte papriku i šećer. Sve dobro promiješajte.
6. Masu prebacimo u posudu za pečenje, dodamo mahune, promiješamo i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva da odstoji sat ili sat i pol. Grah će upiti umak i postati mekan i ukusan.

Savjeti

Koristite preporuke da jelo bude savršeno:

• Uvijek namočite grah preko noći prije kuhanja.
• Vrijeme kuhanja graha je oko sat vremena.
• Vrijeme tanjanja u pećnici je sat ili malo više. Za to vrijeme grah postaje mekan i natopljen umakom.
• Umjesto suhog graha može se koristiti grah iz konzerve. Okus se ne pogoršava, a vrijeme kuhanja značajno se smanjuje.
• Guh se može peći s gljivama, mesom, povrćem.

Probajte pečeni grah - diverzificirat će vašu uobičajenu obiteljsku večeru.