Crni grah: prednosti, recepti, tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Crni grah je vrlo zdrav. Protein uključen u njegov sastav, po svojim je svojstvima gotovo jednak proteinu životinjskog podrijetla. Crni grah savršeno zasićuje ljudsko tijelo, osiguravajući mu sve potrebne hranjive tvari, vitamine i elemente u tragovima.

Osim toga, nakon što pojede ovu mahunarku, osoba dugo ne osjeća glad. Grah normalizira razinu kolesterola u krvi, doprinosi prevenciji raka.

Crni grah se može koristiti za pripremu raznih jela: juhe, žitarice, salate.

Što trebate znati o kuhanju

Prije nego počnete kuhati jelo, koje uključuje crni grah, bolje je prvo namočiti sjemenke. Zahvaljujući tome, tijelo će bolje apsorbirati sve hranjive tvari kulture, a "plinski napadi" će se smanjiti za trećinu tijekom prolaska kroz crijeva.

Možete namočiti grah preko noći. Da biste to učinili, ulijte ga u posudu, dodajte vodu tako da je prekrije za 5 cm i stavite u hladnjak.

Kako kuhati grah?

Za kuhanje morate uzeti grah i voduomjere 3 prema 1. Zakuhajte, a zatim smanjite plin na minimum i kuhajte dok ne omekša. Proces kuhanja može trajati do dva sata. Bolje je ne dodavati sol i začine, inače grah može ostati oštar. Kuhani grah može se čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu do tri dana.

Recepti za crni grah

Ova vrsta graha može se koristiti u raznim jelima - od deserta do salata i juha. Ovaj članak predstavlja neke od njih.

Pure od humusa

Ovo se jelo kuha vrlo brzo. Gotov pire možete nanijeti na kruh ili pita kruh, možete napraviti i jelo koje podsjeća na meksičku pizzu: pire namažite na tanke šnite kruha, na vrh stavite rajčicu, zrna kukuruza iz konzerve, papriku, začinsko bilje, sir.

Saznaj koji nam sastojci trebaju:

• crni grah (kuhani) - 1,5 šalice;
• češnjak - češanj;
• luk - jedan mali;
• začin - pola male žlice paprike, kumina, čilija, kurkume;
• sok od pola limuna;
• voda - 3 žlice.

Idite na proces kuhanja. Češnjak dobro sameljite, luk naribajte na sitno ribanje. Stavite sve sastojke u blender, umutite dok ne dobijete pire.

Juha od crnog graha i heljde

Glavnu ulogu u ovoj juhi ima heljda. Heljda i crni grah, prednosti takvog tandema su očite, savršeno se kombiniraju u okusu i zasićuju tijelo masom potrebnih tvari.

Za narudžbuza pripremu takve juhe potrebni su nam sljedeći sastojci:

• maslinovo ulje - žlica;
• nasjeckani luk - trećina čaše;
• sjeckana paprika - ½ šalice;
• tri režnja sitno nasjeckanog češnjaka;
• heljda - ¼ šalice;
• suhi čili u prahu - jedna mala žlica;
• juha od povrća ili nemasnog mesa bez soli - 2 šalice;
• kuhani crni grah - 300 grama;
• mrkva, naribana na srednjem ribanju - 1 šalica;
• smrznuta zrna kukuruza - 1 šalica;
• jedan lovorov list;
• sjeckani cilantro - ¼ šalice;
• limunov sok - dvije žlice;
• crna, crvena paprika i sol po ukusu;
• sitno nasjeckani špinat, kelj, brokula - ½ šalice.

Razmotrite proces kuhanja.

1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom, dodajte papar i luk, pirjajte 5 minuta.
2. Povrću dodajte češnjak, čili i heljdu, pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
3. Ulijte juhu od povrća, dodajte kuhani grah, kukuruz, mrkvu, lovorov list, pirjajte još 3 minute.
4. U juhu ulijte dvije čaše vode, dodajte začine, posolite. Pokrijte i pirjajte dok heljda ne omekša (oko 15 minuta).
5. 5 minuta prije nego što je jelo spremno, dodajte nasjeckano lisnato povrće i limunov sok.

Salata od crnog graha, bibera i rajčice

ZaZa pripremu ovog ukusnog i zdravog jela potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• kuhani crni grah - 1,5 šalice;
• 3 srednje rajčice;
• bugarska slatka žuta paprika - 1 kom.;
• kiselo vrhnje 20% masti – 3 žlice. žlice;
• salsa umak - 100 grama;
• limunov sok - 1 žlica. žlica;
• zelje celera - 1 mala hrpa.

Počnimo kuhati.

1. Paprike, rajčice i celer narežite na kockice.
2. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje, umak, sol i papar.
3. U povrće dodajte kuhani grah, promiješajte, začinite dobivenom smjesom neposredno prije posluživanja.

Juha s grahom i kobasicom

Razmotrimo prvo o proizvodima potrebnim za pripremu ukusne i zadovoljavajuće juhe:

• kuhani crni grah - 1 šalica;
• konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
• hrpa zelenog luka;
• režanj češnjaka;
• papar, sol - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• salama - 250 grama;
• mesna juha - 2 šalice;
• mažuran - 2 stabljike;
• rajčice - 1 kg.

Sada razmotrite proces kuhanja.

1. Narežite zeleni luk na tanke kolutiće.
2. Ocijedite tekućinu iz kukuruza.
3. Salamu oguliti i narezati na tanke ploške.
4. Oguliti češanj češnjaka, samljeti ga sa prešom za češnjak.
5. Narežite rajčice na male kockice.
6. U lonac ulijte suncokretovo ulje, dodajte luk i češnjak, pirjajte 5minuta.
7. Dodajte kukuruz iz konzerve, nasjeckane rajčice i goveđu juhu, zakuhajte.
8. Salamu i kuhani grah staviti u pripremljenu juhu, kuhati još 15 minuta na laganoj vatri. Nakon gašenja posolite, popaprite i pospite sitno sjeckani mažuran. Pustite juhu da odstoji 5 minuta prije posluživanja.

Ova juha dobro ide uz krutone. Dobar tek!