Kefir pita sa sirom: sastojci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kefir pita sa sirom je spas ako trebate skuhati brzu i obilniju večeru. To će trajati ne više od 20 minuta. Obično to nisu slatka peciva, sastojci mogu biti različiti – kobasice, kobasica, zeleni luk, krumpir i ostalo koji su trenutno na zalihama. A sada nekoliko recepata za kefir pitu sa sirom.

S jajima i začinskim biljem

Što vam je potrebno:

• 0, 5 l kefira;
• 0, 3 kg brašna;
• 5 jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g zelenog luka;
• žličica praška za pecivo;
• za okus mljevenog papra i soli.

Kako:

1. Tri tvrdo kuhana jaja, dva sirova jaja koristit će se za pripremu tijesta.
2. U zdjelu ulijte jogurt, razbijte dva jaja, promiješajte.
3. Prosijajte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo i soli.
4. U smjesu s kefirom postepeno dodajte brašno i promiješajte. Tijesto treba biti tekuće.
5. Pripremite nadjev: izrežiteperje luka i kuhana jaja, naribajte sir i sve izmiješajte.
6. U kalup stavite papir za pečenje, namažite ga uljem i izlijte pola tijesta. Stavite fil i ulijte preostalo tijesto.
7. Stavite kalup u pećnicu i pecite oko 35 minuta. Temperatura je 180 stupnjeva.

Gotovu pitu na kefiru sa sirom izvaditi sa štednjaka i malo ohladiti. Zatim izrežite na komade i poslužite.

S krumpirom

Za 6 porcija pite trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 80 ml jogurta;
• 50g sira;
• 0, 25 kg brašna;
• 1 jaje;
• prstohvat soli i granuliranog šećera;
• 5g instant kvasca;
• 1 luk;
• 3 gomolja krumpira;
• maslac;
• mljeveni crni papar.

Kako:

1. Prosijte brašno kroz cjedilo, dodajte šećer, sol i kvasac.
2. U zdjelu ulijte jogurt, dodajte mu jaje, izmiješajte i zamijesite tijesto.
3. Smjesu kefira pomiješajte s brašnom i promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji oko 1 sat.
4. Kompir i luk oguliti i nasjeckati, sir naribati na krupno ribanje. Pomiješajte sve sastojke za punjenje, posolite i popaprite i promiješajte.
5. Tijesto je podijeljeno na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte na dasci za rezanje.
6. Obložite posudu za pečenje pergamentom, rasporedite razvaljano tijesto, zatim fil.
7. Razvaljajte drugi dio tijesta i njime prekrijte fil.
8. U zagrijanu pećnicustavite kalup i pecite 45 minuta.
9. Izvadite ga sa štednjaka i premažite vrh komadićem maslaca.

Gotova pita na kefiru sa sirom i krumpirom trebala bi imati ukusnu rumenu koricu. Pustite da se malo ohladi i možete počastiti svoju obitelj.

S kobasicama

Umjesto kobasica možete uzeti kuhanu kobasicu bez slanine ili šunke. Koristi se recept za kefirno tijesto za žele pite, odnosno treba biti tekuće, poput kiselog vrhnja.

Što vam je potrebno:

• čaša jogurta;
• dva jaja;
• čaša brašna;
• pola žličice sode bikarbone;
• sol.

Kako:

1. Stavite sodu u jogurt i ostavite 10 minuta.
2. Dodajte jaje u kefir i umutite.
3. Polagano dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.

Za pripremu nadjeva potrebno je uzeti:

• 200g kobasice ili kobasice;
• 300 g tvrdog sira.

Kako:

1. Kobasice narežite na krugove (kobasice na šipke ili kocke).
2. Sir naribajte na krupno ribanje.
3. U tijesto ulijte kobasice i ribani sir i dobro promiješajte.
4. Kalup premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama, rasporedite tijesto.
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40 minuta dok ne porumeni.

Ako ne volite kobasice, a čini vam se da "pojeftinjuju" pitu od sira na kefiru, umjesto njih možete dodati još sira i nasjeckanog zelja, kao i začinepo vašem ukusu. Pravi izvrstan doručak ili večeru.

S Adyghe sirom

Ova torta je jako ukusna. Posebno mu je dobro zelje - perje luka i kopar.

Što vam je potrebno:

• čaša pšeničnog brašna;
• 250 ml kefira;
• 2 jaja;
• 100 g mekog Adyghe sira;
• pola žličice sode bikarbone i soli;
• zeleni luk i kopar;
• biljno ulje.

Kako:

1. Kefir malo zagrijati, dodati mu sodu (u kefiru će se ugasiti) i jaja, pa posoliti i umutiti pjenjačom.
2. Naribajte sir, sitno nasjeckajte kopar i luk. Stavite zelje i sir u kefir.
3. Prosijati brašno i postepeno dodavati u kefir masu i miješati. Dobiveno tijesto ostavite 20-30 minuta. Trebao bi imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Možda ćete morati dodati još brašna.
4. Izlijte tijesto u kalup prekriven pergamentom i nauljen.
5. Pecite dok ne porumeni na 180 stupnjeva.

Izvadite iz pećnice, ohladite i narežite na porcije.

Pita sa sirom na kefiru u spori šporet

Ovo izdašno jelo od sira s mirisnim provansalskim začinskim biljem lako se priprema.

Što vam je potrebno:

• 150 g brašna;
• 100g sira;
• tri jaja;
• 2 žlice majoneze;
• žličica praška za pecivo;
• žličica provansalskog bilja;
• 80g maslaca.

Kako:

1. Naribajte sir, dodajte jaja, ohlađeni maslac, majonezu, provansalsko začinsko bilje i promiješajte.
2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte. Dodajte u smjesu i promiješajte.
3. Namažite zdjelu multicookera uljem, pošaljite tijesto u nju i poravnajte ga.
4. Instalirajte program "Pečenje" i kuhajte jedan sat. Poklopac mora biti otvoren.

Gotova pita od sira na kefiru može se poslužiti s bilo kojim povrćem.

Sa sjemenkama bundeve, suncokreta i sezama

Ovaj se recept može činiti kompliciranim zbog velikog broja sastojaka. Ali zapravo se priprema vrlo jednostavno, a u njega možete staviti sve. Za ovu tortu preporuča se uzeti odvojivi oblik.

Što vam je potrebno:

• 0, 2 litre kefira (tekuće nemasno kiselo vrhnje ili kiselo mlijeko);
• 0, 2 kg brašna;
• 2 jaja;
• 70g griza;
• 50 ml biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• 40g zobenih pahuljica;
• 100 bilo kojeg tvrdog sira;
• 100g mozzarella;
• 50g maslina;
• dvije žličice prašak za pecivo;
• 70g celera;
• 1 žlica sjemenki bundeve i suncokreta;
• mala mahuna čilija;
• dvije žlice sezamovih sjemenki;
• paprika;
• timijan, origano;
• sol.

Kako kuhati:

1. U kefir sipati sol, razbiti jaja, dobro promiješati.
2. Ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
3. Povežite griz,zobene pahuljice, brašno i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Dodajte papriku, timijan, origano.
4. Sjedinite suhu smjesu s mokrom i miješajte dok nema grudica. Stavite masline bez koštica i mozzarellu narezanu na kockice.
5. Celer narežite na male komadiće i skuhajte u vodi, naribajte tvrdi sir na krupno ribanje.
6. Pošaljite naribani sir i celer u tijesto.
7. Nasjeckajte čili sitno i dodajte ga u buduće pečenje.
8. Tijesto dobro izmijesiti i staviti na pek namazan uljem.
9. Poravnajte tijesto i pospite ga sezamom i sjemenkama.
10. Zagrijte pećnicu i stavite tortu na srednju rešetku. Pecite oko 40 minuta.

Gotovu kefir pitu sa sirom maknite sa štednjaka, pustite da se malo ohladi i izvadite iz kalupa.

Tajne tijesta na kefiru

Ovakve pite trebaju imati prozračnu, pahuljastu teksturu. Tradicionalno, recept za tijesto na kefiru uključuje sljedeće sastojke:

• 300 g brašna;
• pola litre kefira;
• 2 jaja;
• 100 g maslaca;
• prašak za pecivo;
• sol po ukusu (obično prstohvat).

Prvo morate pomiješati brašno s praškom za pecivo. Zatim umutite jaja sa solju i u ovu smjesu od jaja postepeno dodajte brašno. Na kraju ulijte kefir i otopljeni maslac i miješajte dok se ne dobije homogena masa. Tijesto treba biti tekuće (kao kiselo vrhnje).

Tijesto dobiva bujnu strukturu zahvaljujući prašku za pecivo. Što je to i kako ga zamijeniti? Onje mješavina nekoliko komponenti koje zajedno osiguravaju dizanje i dizanje tijesta u nedostatku kvasca.

Prah za pecivo pojavio se početkom 20. stoljeća i postao vrlo popularan u Europi i SAD-u. Kod nas se ova smjesa može naći u trgovinama pod nazivom "prašak za pecivo".

Što učiniti ako nije pri ruci, ali svakako morate pripremiti jelo od bujnog tijesta. Kako zamijeniti prašak za pecivo i što je to? Možete ga skuhati sami od dostupnih sastojaka koje vjerojatno imate u kuhinji. Različiti proizvođači mogu imati različit sastav, ali obično se u njega stavljaju sljedeći sastojci:

• soda bikarbona;
• škrob ili brašno;
• limunska kiselina u granulama (mora se proći kroz mlin za kavu da bi bila fina).

Ove komponente treba uzeti u sljedećem omjeru - 5:12:3.

Sve sastojke morate sipati u staklenu posudu i dobro protresti da se promiješaju. Prašak za pecivo uzimajte samo suhom žlicom da ne dođe u interakciju s vlagom.

Savjeti

Ove preporuke mogu biti korisne svima koji žele naučiti peći pite od sira na kefiru:

• Da biste smanjili kalorije pite, ne morate stavljati jaja u tijesto.
• Da kolač ne bi zagorio, pospite lim za pečenje krušnim mrvicama ili grizom.
• Najbolji nadjev za takve pite su slani sirevi (na primjer, Suluguni ili Adyghe) i puno nasjeckanog povrća.