Salata od povrća s grahom: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salate od povrća s grahom jednostavne su za pripremu, a istovremeno su krepke i zdrave. Začinjeni preljevi savršeno nadopunjuju takvo jelo i čine ga svjetlijim. U članku ćemo dati nekoliko recepata za kuhanje salate od povrća s grahom, ali prije toga nekoliko korisnih informacija.

O grahu

Ovo je najstarija biljka iz obitelji mahunarki. Danas se naširoko koristi u kulinarske svrhe diljem svijeta. Kultura je posebno cijenjena u svojoj domovini - u Južnoj Americi. Dobila je čast od Kineza i Europljana.

Postoji mnogo sorti graha - više od 250. Po boji je bijela, crvena, crna, zlatna, smeđa, ljubičasta, siva, zelena. Još jedna uobičajena sorta je mahuna.

Što se tiče korisnih svojstava, ona se razlikuju ovisno o boji. Prije svega, bilo koji grah izvor je lako probavljivih biljnih proteina. Crvena sadrži puno B vitamina, mahunarka ima antioksidativna svojstva, bijela je bogata cinkom i bakrom, zelena je vrijedan dijetetski proizvod.

Grah ima neutralan okus, tako damože se kombinirati s različitim biljem, povrćem, začinima.

Mahune i grah se koriste u kuhanju. Postoji ogroman broj recepata za salate od povrća s grahom. Ne koristi se svjež. U salatama je prisutan u kuhanom ili konzerviranom obliku.

Kako kuhati

Često je kuhani grah potreban za salate od povrća. Nije ga teško zavariti, ali morate imati na umu da će za to trebati puno vremena. Osim toga, morate znati neke kulinarske tajne.

Važno je ne miješati različite vrste tijekom kuhanja jer mogu zahtijevati različita vremena kuhanja.

Prije svega, grah treba razvrstati i odbaciti sav loš grah. Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom. Najčešće se grah prethodno namače nekoliko sati (od 3 do 12), mijenjajući vodu svaka tri sata. To je potrebno kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Nakon namakanja povećava volumen za 2 puta. Zatim se opet opere.

Proces kuhanja je jednostavan:

• Ulijte vodu u lonac (dvije litre za 250 g graha).
• Zakuhajte i dodajte grah.
• Kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite i isperite.
• Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (sat i pol).
• Posolite neposredno prije kraja procesa.

Postoje posebnosti u pripremi različitih vrsta graha. Bijela ne zahtijeva dugo namakanje, možete čak i bez nje. Vrijeme kuhanja će biti od 30 do 50 minuta. Nakon pola sata kuhanja, morate paziti da ne prokuha mekano.

Crvena potrebadržati u vodi dugo - od 8 do 12 sati, a zatim kuhati od jednog sata do jednog i pol. Ako se ne natopi, vrijeme kuhanja će se povećati na 2,5-3 sata. Sol bi također trebala biti na samom kraju kuhanja.

Ako nema vremena za namakanje, grah se može pripremiti na sljedeći način:

• Stavite u lonac, prelijte hladnom vodom dok samo ne prekrije grah i stavite na jaku vatru.
• Snažno prokuhajte i ulijte hladnu vodu da prestane ključati.
• Kad prokuha, ponovno dodajte hladnu vodu. Ponovite tri puta.
• Nakon trećeg puta vatra se smanjuje na srednju i grah se kuha 40 minuta. Po potrebi možete dodati vode, ali tako da preklapa grah ne više od 2 cm.

Mahune se opere prije kuhanja, a zatim se stavi u kipuću vodu. Mlade mahune kuhaju se oko sedam minuta, zrelije - oko deset. Važno je ne prekuhati proizvod jer će to negativno utjecati na okus.

A sada nekoliko recepata za salatu od povrća s grahom i fotografije gotovih jela.

Sa svježim krastavcima i rajčicama

Ova jednostavna salata gotova je za nekoliko minuta s bijelim grahom iz konzerve. Možete koristiti i kuhano.

Što vam je potrebno:

• četiri žlice bijelog graha (kuhanog ili konzerviranog);
• dvije rajčice;
• dva krastavca;
• nerafinirano suncokretovo ulje;
• svježe začinsko bilje - peršin, kopar, zeleni luk;
• sol.

Nasumično izrežite krastavce i rajčice, dodajte grah,sitno nasjeckano zelje, posolite i začinite uljem. Promiješajte i poslužite.

S grahom iz konzerve i kukuruzom

Za ovu salatu trebat će vam:

• grah iz konzerve;
• jedna paprika;
• konzervirani kukuruz;
• dvije srednje rajčice;
• jedna žarulja (crvena);
• hrpa cilantra;
• maslinovo ulje;
• limunov sok;
• mljevena paprika;
• sol.

Proces pravljenja salate od povrća s grahom:

1. Nasjeckajte crveni luk, rajčice, papriku, cilantro i stavite u zdjelu.
2. Povrću dodajte kukuruz iz konzerve i grah.
3. Zatim ulijte limunov sok, maslinovo ulje, ubacite mljeveni papar i sol.
4. Pomičite se pažljivo i preživite u zdjeli za salatu.

Salata od povrća sa kukuruzom, grahom, paprikom, crvenim lukom je spremna.

S celerom

Što vam je potrebno:

• 200g konzerviranog crvenog i bijelog graha;
• dvije stabljike celera;
• pola glavice crvenog luka;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• stabljika ružmarina;
• tri grančice peršina;
• dvije žlice šećera;
• dvije žlice jabučnog octa;
• mljevena paprika;
• sol.

Proces pripreme salate od povrća s grahom korak po korak izgleda ovako:

1. Narežite stabljiku celera na male komadićekomada.
2. Nasjeckajte crveni luk, peršin, ružmarin.
3. Pomiješajte crveni grah, bijeli grah i svo ostalo povrće i začinsko bilje.
4. Jabučni ocat, maslinovo ulje, šećer, mljeveni crni papar i sol pomiješati i umutiti.
5. Dresing prelijte preko salate i stavite u hladnjak da se grah natopi dresingom.

Topla salata

Što vam je potrebno:

• dvije tikvice;
• dvije mrkve;
• dva patlidžana;
• 300g mahuna;
• jedna slatka paprika;
• jedna žarulja;
• dva režnja češnjaka;
• dvije rajčice;
• kopar i peršin;
• bijeli papar;
• sol.

Kuhanje tople salate od povrća sa mahunama:

1. Ogulite mrkvu, narežite na prilično velike trake.
2. Ogulite luk i narežite na male kockice.
3. Popržite luk u tavi na biljnom ulju, dodajte mrkvu i omekšajte.
4. Patlidžanima skinite kožu, narežite ih na male kockice, pospite solju i ostavite 20 minuta. Isperite nakon 20 minuta.
5. Ogulite tikvice, narežite na trakice.
6. Narežite rajčice na ploške.
7. Mahune narežite na dugačke komade, pošaljite u tavu gdje su luk i mrkva, promiješajte, popaprite i posolite, poklopite i pirjajte pet minuta.
8. U tavu pošaljite tikvice, oprane patlidžane i rajčice. Promiješajte i nastavite pirjati.
9. Paprici izvadite peteljku sa sjemenkama, narežite je na srednje trakice.
10. U tavu dodajte papar, peršin, kopar. Nastavite dinstati sve zajedno još pet minuta. Možete uliti malo biljnog ulja.

S krastavcima, rotkvicama i cherry rajčicama

Što vam je potrebno:

• jedan krastavac;
• pola luka (crveni);
• 150g cherry rajčica;
• 100g rotkvice;
• četiri žlice crvenog graha iz konzerve;
• žlica maslinovog ulja;
• mljeveni crni papar;
• žličica limunovog soka;
• jedna i pol žličica dijon senfa;
• vezica zelene salate;
• sol.

Salata od povrća s crvenim grahom priprema se ovako:

1. Operite i osušite svo povrće.
2. Narežite krastavac na polovice, polovice trešnje, rotkvicu na tanke krugove ili polovice, listove salate na tanke trakice, crveni luk na pola kolutića.
3. Pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, dijon senf da dobijete preljev.
4. U zdjelu stavite svo nasjeckano povrće i zelenu salatu. Dodajte im grah iz konzerve, mljevenu papriku, sol.
5. Ostalo je ući u preljev i izmiješati.

Post s mrkvom

Ova salata od povrća s grahom iz konzerve može se smatrati dijetalnim obrokom. Dobra opcija za one koji poste ili prate kalorije i veličinu struka. Za ovu salatu prikladan je i kuhani grah, samo što će trebati puno više vremena za kuhanje.

Što vam je potrebno:

• jedna svježa mrkva;
• gomila zelenila;
• jedanžarulja;
• 300g konzerviranog crvenog graha;
• 50 ml maslinovog ulja;
• pola limuna (sok);
• mljeveni crni papar;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Ulijte grah iz konzerve u zdjelu za salatu ili veliku zdjelu.
2. Narežite luk na vrlo tanke polukrugove, odvojite i dodajte grahu.
3. Mrkvu oguliti, naribati (najbolje korejsku) ili narezati na što tanje trakice, poslati u zdjelu za salatu.
4. Stavite sitno nasjeckano svježe začinsko bilje (kopar, peršin).
5. Ocijedite sok od limuna, ulijte maslinovo ulje, popaprite i posolite, promiješajte.

Salata mora biti u hladnjaku jedan sat prije posluživanja. Tako će biti bolje zasićen i dobiti potrebnu aromu.

Sa ciklom

Što trebate imati:

• mala repa;
• krumpir srednje veličine - 1 kom.;
• male mrkve;
• tri žlice kuhanog graha (crvenog ili bijelog);
• žličica soja sosa;
• kiseli krastavac;
• zeleni luk;
• mala šaka grožđica;
• režanj češnjaka;
• dvije žlice nerafiniranog suncokretovog ulja.

Kuhanje salate od povrća s grahom i ciklom provodi se na sljedeći način:

1. Krumpir, ciklu, mrkvu kuhajte dok ne omekšaju. Kad se povrće ohladi, ohladiti, narezati na male kocke.
2. Namočite grah unaprijed, a zatim prokuhajte.
3. Melkonasjeckajte kiseli krastavac i zeleni luk.
4. U zdjelu stavite krumpir, ciklu, mrkvu i krastavac, dodajte mahune, a zatim mljeveni češnjak. Ulijte umak od soje i suncokretovo ulje. Na kraju stavite grožđice.
5. Promiješajte, prelijte zelenim lukom, poslužite.

Ova salata će impresionirati ljubitelje neobičnih okusa.

S mahunama i tunom

Što vam je potrebno:

• 200g graha;
• 200g konzervirane tune u ulju;
• 50g sira;
• jedna žarulja (crvena);
• dvije rajčice;
• jedna paprika;
• jedna stabljika celera;
• dva režnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• jabučni ocat;
• mljeveni bijeli ili crni papar;
• sol.

Kuhanje salate od povrća s mahunama i tunom je kako slijedi:

1. Luk lagano pobiberite. Da biste to učinili, narežite ga na tanke kolutiće ili poluprstenove, posolite, pospite maslinovim uljem i jabučnim octom. Možete dodati mali prstohvat šećera.
2. Celer i papriku oprati, oguliti. Nasjeckajte papriku i celer i stavite na luk.
3. Prokuhajte mahune.
4. Tunjevinu zgnječite vilicom, narežite sir na male kockice i pošaljite u salatu.
5. Narežite rajčicu na velike kocke i dodajte u jelo, a zatim stavite kuhani mahune.
6. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte, dodajte po potrebi još maslinovog ulja ijabučni ocat.

Salata je gotova, možete je staviti na stol.

Jako ukusna salata

Što vam je potrebno:

• čaša konzerviranog ili kuhanog graha;
• dvije mrkve;
• četiri žarulje srednje veličine;
• dvije svježe paprike (po mogućnosti različite boje);
• tri češnja češnjaka;
• čaša pasirane svježe rajčice (može se zamijeniti s dvije žlice paste od rajčice);
• biljno ulje;
• sol.

Korak po korak recept za salatu od povrća s grahom:

1. Narežite luk na tanke polukrugove.
2. Mrkvu naribajte na posebnom ribanju u obliku duge tanke slamke.
3. Povrće će se pržiti zasebno, bez soli. Da ne upiju previše ulja, mora se dobro zagrijati u tavi. Povrće se mora vrlo brzo pržiti, pa ga morate unaprijed narezati.
4. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na vatru. Kad je ulje vruće, dodajte luk i pržite uz povremeno miješanje na srednjoj vatri dok ne porumeni. Prebacite luk u zasebnu zdjelu.
5. U istu tavu dodati ulje, zagrijati i staviti mrkvu. Pržite dok ne omekšaju i prebacite u zasebnu zdjelu.
6. Papriku narežite na trakice, popržite je, kao i prethodno povrće, izvadite iz tave.
7. Sa svježih zrelih rajčica skinite kožicu (da biste to učinili, stavite ih na minutu u kipuću vodu), protrljajte kroz cjediljku, naribajte ili sameljite.
8. Pošaljite pasiranu rajčicu u tavu i isparite višak iz njihtekućina. Ako koristite gotovu pastu od rajčice, to nije potrebno.
9. Birajte rajčicu dok su svi sastojci topli. U zdjelu za salatu stavite redom luk, mrkvu, papriku, grah. Zatim dodajte rajčicu, zatim naribani češnjak, sol po ukusu i promiješajte.

Prije posluživanja ostavite salatu da odstoji oko dva sata. Za to vrijeme grah će se natopiti sokovima od povrća, a jelo će dobiti svjetliji okus.

S gljivama

Što vam je potrebno:

• 400 g graha iz konzerve;
• 250g gljiva;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 3 kisela krastavca;
• 50 ml biljnog ulja;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Kuhanje salate od povrća s konzerviranim grahom i gljivama je prilično jednostavno:

1. Gljive operite, ogulite, narežite na ploške.
2. Narežite luk na male kockice.
3. Narendajte mrkvu.
4. Kiseljene krastavce narežite na trakice.
5. Ocijedite vodu iz staklenke graha (možete procijediti kroz sito).
6. Pražene gljive.
7. Popržite luk s mrkvom.
8. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi, popapriti, posoliti po ukusu. Ako želite pikantniji okus, možete dodati režanj mljevenog češnjaka.

S avokadom

Ova ljetna salata od povrća s crvenim grahom priprema se vrlo brzo. Iznenadit će ne samo svojim okusom, već i prekrasnim izgledom.

Što vam je potrebno:

• 250gcherry rajčice;
• 400g konzerviranog crvenog graha;
• jedna paprika;
• tri avokada;
• pola luka;
• ljuta paprika;
• režanj češnjaka;
• četvrt čaše limunovog soka;
• četvrt šalice maslinovog ulja;
• sol;
• crni papar.

Koraci kuhanja:

1. Operite povrće. Paprici izvadite sjemenke, narežite je na kockice, cherry rajčice - na polovice, luk - na male kockice. Ljutu papričicu i češnjak samljeti nožem.
2. Ocijedite tekućinu iz konzerve graha.
3. Svo povrće i grah stavite u jednu zdjelu i promiješajte.
4. Avokado oguliti, narezati na prilično velike kocke, poslati u salatu.
5. U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, mljevenu papriku i sol. Dobro promiješajte i prelijte salatu dresingom.

meksičko jelo - salata od povrća s crvenim grahom i avokadom - spremno za posluživanje.

Postoji puno salata na bazi graha s dodatkom povrća - od laganih vegetarijanskih do izdašnih s prekuhanjem i dodatkom mesa ili ribe. Zaista postoje prilike da pokažete svoje kulinarske vještine i smislite svoje jelo s potpisom.