Kupica: kalorijski sadržaj jela od žitarica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U posljednje vrijeme sve se više raspravlja o dobrobitima griza. Međutim, jela pripremljena od njega vrlo su ukusna. I stoga, mnogi ga ne žure potpuno ukloniti iz svoje prehrane. Kolači sa sirom, tepsije i, naravno, griz vrlo su popularni među ljudima svih generacija. Ali oni koji paze na svoje zdravlje i prate svoju težinu zanimaju koliko je griz koristan, kalorijski sadržaj jela iz njega i kako ih pripremiti. Ali prvo bi bilo lijepo saznati porijeklo same žitarice.

griz: kalorije, koristi i štete

Krupica se pravi od pšenice. Njegova kvaliteta ovisit će o stupnju mljevenja i raznolikosti zrna. Obično je veličina čestica u krupici od 0,25 do 0,75 mm. Malo, ali ovo je dovoljno da dobijete točno kašu, a ne žele. Pšenica od koje se pravi griz može biti mekih i tvrdih sorti. Ponekad se od njihove mješavine prave i žitarice. Ovisno o tome, dijeli se na 3 marke: M, MT i T. Lako je pogoditi da je M meki razred, a T tvrd.

Ali je li griz koristan ili štetan? Kalorični sadržaj žitarica je značajan - 330 kcal na 100gram. Osim toga, sadrži malo vlakana, vitamina i elemenata u tragovima, sadrži puno škroba i glutena. Za neke ljude njegova uporaba može biti jednostavno opasna. Bebama se također ne preporučuje da ga prečesto daju jer zbog fitina koji se u njemu nalazi jednostavno “ispere” kalcij iz kostiju. No, liječnici ga preporučuju svima koji su nedavno bili podvrgnuti operaciji gastrointestinalnog trakta, budući da se griz, za razliku od ostalih žitarica, probavlja u donjem dijelu crijeva. Zato je tako slatka. Kaša od griza se brzo kuha, što znači da zadržava više hranjivih tvari.

Kupica s mlijekom

Najčešće se kuhaju kaše od griza u mlijeku. Naravno, ovo nije najdijetniji način kuhanja žitarica. Ali svakako najukusniji, ako se radi kako treba. Kalorijski sadržaj griza u mlijeku je 98 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Nesposobnim rukovanjem u gotovoj kaši mogu se stvoriti ne samo grudice, već i neugodan film na njegovoj površini. Kako pravilno kuhati kašu?

Za 2 porcije kaše trebate uzeti pola litre mlijeka i 1/2 šalice griza. Zagrijte mlijeko na štednjaku i u njega ulijte griz uz stalno miješanje. Ako se to ne učini, u kaši će se nužno stvoriti grudice. Ne morate ga dugo kuhati, samo par minuta. Zatim ugasite vatru, posudu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se kuha 15-20 minuta dok žitarice potpuno ne nabubre. Zatim ga trebate začiniti šećerom i maslacem po ukusu. Po želji možete dodati bilo koje voće, pire od njih idžem.

Kupica na vodi

Za one koji su na dijeti i žele izvući maksimum iz ove žitarice, prikladniji je griz na vodi. Kalorijski sadržaj takve kaše je samo 80 kcal na 100 grama proizvoda. U kombinaciji s prehranom, ovo je idealno jelo za one koji žele smršaviti, posebno za doručak. Radi raznolikosti, ostaje ga nadopuniti samo voćem i bobicama, ali ne previše slatkim.

Ako vam je griz na vodi potpuno dosadio, možete ga skuhati uz dodatak soka od brusnice. 1 šalicu svježih brusnica protrljajte kroz sito, a dobiveni sok zajedno s bobicama prelijte u lonac i dodajte 3 šalice vode. Pustite da zavrije, dodajte 2-3 žlice šećera i pustite da kuha 5 minuta, a zatim dobivenu juhu procijedite. Ponovno zakuhati i miješajući dodati griz. Kuhajte kašu još 5 minuta, pokrijte tavu poklopcem i pustite da se malo prokuha.

Tepsija od skute s grizom

Ali možda najpopularnije jelo pripremljeno s dodatkom griza je tepsija od svježeg sira. Uostalom, ovo se služi u vrtiću. Kao izdašno i ukusno jelo, odlično je za predškolce i školarce. Kalorijski sadržaj tepsije od svježeg sira s grizom malo zanima djecu i njihove roditelje. Mnogo je važnije da dijete ne jede samo desert, već nešto stvarno korisno.

Kuhanje je jednostavno. Za 4-6 porcija u dubokoj šalici potrebno je pomiješati pola kilograma svježeg sira, par jaja, 50 grama mekog maslaca, 50 ml mlijeka i vaniliju. Umutiti masu mikserom i, bez prestankaumutiti, dodati 100 grama griza. Pokrijte čistim ručnikom i pustite da griz nabubri. To će trajati 30-40 minuta. Prebacite masu u oblik otporan na toplinu i pecite na 180 stupnjeva dok ne porumeni. Gotovo jelo prebacite na tanjur za posluživanje i ukrasite šećerom u prahu. Može se poslužiti s džemom ili kondenziranim mlijekom. Kalorijski sadržaj tepsije od svježeg sira s grizom prema ovom receptu bit će 163 kcal na 100 grama.

Cheesecakes s grizom

Djeca, ali i odrasli, rado jedu ne samo tepsije i kašu od griza. Ništa manje ukusni s njegovim dodatkom nisu ni kolači od sira. Pripremaju se prema različitim receptima, što znači da će i kalorijski sadržaj biti drugačiji. Najpopularnija 2 recepta: s dodatkom suhih žitarica i od gotovog griza.

Prema prvoj od ove dvije opcije umutiti 3 žumanjka i 1 jaje sa 7 žlica griza, ostaviti 10 minuta. U međuvremenu pomiješajte 900 g suhog svježeg sira (mokrog da se iscijedi višak tekućine) sa 4 žlice šećera, prstohvatom soli i vrećicom vanilije. Dodajte smjesu od jaja i zamijesite čvrsto tijesto. Uvaljajte u brašno i pržite s obje strane na zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

A u drugoj opciji prvo morate skuhati gustu kašu od griza od 500 ml mlijeka i 150 ml žitarica. Ohladiti, dodati 2 jaja, malo soli i 50-70 grama šećera. Kao rezultat, trebali biste dobiti masu s kojom možete raditi rukama, a već joj se dodaje svježi sir. Pržite na biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Kalorični kolači od sira s grizomprvi recept će biti 225 kcal, a drugi će biti 246 kcal.

Sufflé od bobica s grizom

Ali s grizom ne kuhaju samo jela za svaki dan. Soufflé od bobica je desert koji je sasvim prikladan za svečanu večeru. Bilo koje bobičasto voće će mu pomoći: brusnice, trešnje, borovnice, kupine ili maline. Možete koristiti i smrznute, samo ih prethodno odmrznite. Stavite 1 šalicu bobičastog voća u cjedilo i zgnječite. Zakuhajte 3 šalice vode u bilo kojoj tavi i dodajte dobiveni kolač. Kuhajte doslovno 1 minutu i procijedite.

Ono što je ostalo zapaliti, dodati otprilike čašu šećera i ponovno prokuhati. U tankom mlazu sipajte 3 žlice griza i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje. U gotovu kašu dodajte vanilin, malo istucite, dodajte prethodno iscijeđeni sok od bobičastog voća i istucite u pahuljastu masu. Podijelite soufflé od bobica u zdjelice i ukrasite bobičastim voćem. Nitko neće ni pretpostaviti da se u ovom jelu nalazi griz. Kalorijski sadržaj deserta bit će 80 kcal na 100 grama.