Svinjska jetrica: recepti za ukusna i zdrava jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusna jela od svinjske džigerice pomoći će diverzificirati dnevni i svečani jelovnik. Ovaj proizvod se mora moći pravilno kuhati, inače će nusproizvod ispasti tvrd. Ovaj članak predstavlja recepte za ukusna svinjska jetrica, prema kojima svaka domaćica može napraviti originalno jelo.

Kotleti

Klasična mesna jela ponekad dosade na dnevnom jelovniku. Htio bih ga diverzificirati drugim korisnim proizvodima. Kotleti od svinjske jetre dobro se slažu s raznim prilozima.

Za njihovu pripremu potrebno je oprati 1 kg iznutrica i ukloniti himen. Jetra se namače u mlijeku ili vodi 2 sata. Tako će od nje otići sva gorčina. Zatim se reže na srednje komade i uvija u stroju za mljevenje mesa.

2 kom luk, mrkvu i češnjak (po ukusu) ogulite i narežite na krupnije komade. Povrće se melje blenderom ili u stroju za mljevenje mesa. Svi sastojci se pomiješaju. Ovoj masi se dodaje 150 g brašna, soli i 5 g sode.

Konzistencija mljevenog mesa trebala bi podsjećati na zobene pahuljice, ako se ispada rjeđe, onda se postepeno dodaje više brašna. Tava se dobro zagrijava na srednjoj vatri. U to se ulije biljno ulje i žlicom se polažu kotleti od svinjske jetre.

Praženi su dok ne budu gotovi s obje strane. Ako čačkalicom probušite kotlet i na njemu ne ostane mljeveno meso, jelo je spremno.

Pašteta od svinjske jetre

Ako ga sami skuhate barem jednom, više nećete htjeti kupiti proizvod iz trgovine. Za to je potrebno unaprijed namočiti 800 g iznutrica, prethodno očistivši himen i preživljenim.

Jetra se stavi u lonac s hladnom vodom i stavi na vatru. Nakon vrenja skine se sva pjena i doda se sol s lovorovim listom. Iznutrice se kuhaju još 30 minuta.

U ovom trenutku, 2 srednja luka se nasjeckaju srednjom kockom i šalju da se prže u tavi dok ne prozirne. Tada se tamo šalju komadići jetre. Cijela se masa prži još 10 minuta.

Ovi sastojci su mljeveni u stroju za mljevenje mesa. Sada morate istući paket maslaca dok se ne stvori pjena i dodati mljevenom mesu. Začini se dodaju po ukusu. Masu izlijemo u kalupe i prelijemo s malo umućenog maslaca.

Pašteta od svinjske jetre se stavlja u hladnjak da se stegne.

pohani

Ovaj recept se priprema vrlo brzo. Pogodan je za pripremu obilne večere ako nema vremena za užitke. Za to će vam trebati:

• 600g svinjska jetrica;
• 80g mljevenih krekera;
• biljno ulje;
• 40g brašna;
• jaja;
• začini.

Iznutrice se isperu, a himen i kanali se uklanjaju. Osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade male debljine. Jaja (2 kom) se tuku u zdjeli vilicom.

Feške jetre se uvaljaju s obje strane u brašno. Zatim se potpuno umače u jaja na nekoliko sekundi i pohaju u krušnim mrvicama. Komadi se prže na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Jelo se poslužuje toplo.

jetrena torta

Ovo jelo su naši često pripremali i prije na svečanom stolu. Sada je manje popularan i sve manje ga koriste mlade domaćice.

Jetra (700 g) prethodno se namoče u mlijeku, najbolje preko noći. Velike mrkve i luk se ogule i dobro operu. Iznutrice se izrezuju na komade i 1-2 puta prolaze kroz mlin za meso. Ovoj masi se dodaju 3 razmućena jaja i 150 ml mlijeka.

3 žlice ide ovdje. žlice brašna i malo soli. Tijesto treba imati konzistenciju slične palačinkama. Tava se dobro zagrije i u nju se dodaje biljno ulje. Prže jetrene palačinke s obje strane dok ne porumene.

Mrkva se utrlja na veliki nastavak, a luk nareže na srednje kockice. Povrće se pirja na biljnom ulju, ali ne prži. Prva jetrena palačinka izlaže se na ravno jelo. Premaže se majonezom i na vrh se rasporedi 2 žlice. žlice prženog povrća.

Ovako nastaje torta. Topljeni sir se utrlja na veliku mlaznicu i ova masa se razmazuje kroz 1 sloj. Odozgo je prekriveno mješavinom povrća i ukrašeno začinskim biljem. Kolač treba namakati nekoliko satihladnjak.

Svinjska jetrica u kiselom vrhnju s lukom

Ovo jelo ima delikatan okus i obilne sastojke. Za to je potrebno isprati, očistiti i narezati na komade ne više od 2 cm unaprijed 400 g jetre.

Zatim se prelije hladnim mlijekom 1-2 sata. Lukovice (2 kom.) Srednje veličine nasjeckane su na velike kocke ili poluprstenove. Zatim se prže u biljnom ulju.

Jetricu iscijedite i pošaljite u posudu za luk. Masa se još prži 15 minuta. Pomiješa se 200 ml kiselog vrhnja i 10 g senfa. Ovdje se dodaje žlica brašna i 3 protisnuta češnja češnjaka. Svježi kopar i peršin sitno nasjeckani. Polovica se šalje na ovu misu.

Ovaj umak se prelije preko jetrica u tavi i pirja 15-20 minuta. Možete dodati bilo koje začine po svom ukusu. Prije posluživanja, svinjska jetrica u pavlaci s lukom ukrasite preostalim začinskim biljem.

flatcakes

Ponekad je vrlo teško nagovoriti dijete da jede kuhana jetra. Recept za palačinke od svinjske jetre pomoći će diverzificirati prehranu djece, jer često ne razumiju da je uključen njihov najmanje omiljeni proizvod.

Za pripremu je potrebno prethodno namočiti 500 g iznutrica u vodu ili mlijeko. Jetra se zatim izreže na male komadiće i mikserom melje u kašu. Učinite isto sa sirovom mrkvom.

U ovu masu dodaje se 1 žličica sode, sol i začini po ukusu. Ovdje se ulije 1 jaje i 3 žlice. žlice griza. Tijesto se ostavi sa strane za 20minuta da žitarice nabubre.

Prema receptu za palačinke od svinjske jetre, potrebno ih je pržiti dok ne porumene s obje strane. Mogu se poslužiti i tople i hladne. Nemasno kiselo vrhnje savršeno je kao umak.

S altison

Ovaj recept za hladno predjelo bit će dar za svaku domaćicu prije pripreme za proslavu. Za njega morate pripremiti:

• 400g svinjska jetrica;
• 1 jaje;
• 200 g masti;
• griz;
• brašno;
• češnjak i začini.

Iznutrice su dobro oprane i očišćene. Reže se na male komadiće (1 cm). Na isti se način obrađuje mast. Ovi sastojci se miješaju u zdjeli uz dodatak 1 žlice. žlice griza, 3 žlice. žlice brašna, soli, začina i zgnječenog ili sušenog češnjaka.

Ova smjesa se položi na prozirnu foliju i formira se kobasica. Pričvršćuje se nitima. Kobasica se šalje kuhati u loncu vode 2 sata. Zatim se mora izvaditi i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, salison se šalje u hladnjak cijelu noć.

Prije posluživanja skine se film i kobasica se nareže na male komadiće.

Souflé

Ovo jelo nježnog okusa zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji. Svinjska jetrica se očisti i namače 1 sat. Zatim se reže na male komadiće i miješa blenderom dok ne nastane kaša.

Isto učinite s mrkvom i lukom (po 1 kom). Ovoj masi se dodaju 2 žlice. žlice kiselog vrhnja i 2 jaja. Svi sastojci su dobro izmiješani i začinjeni solju i začinima premaokus.

Poslo za pečenje je podmazano biljnim uljem. U njega se položi mljeveno meso i pošalje u pećnicu na 45 minuta na temperaturi od 1800. Ohlađeno jelo trebate rezati. Ako je soufflé pripremljen u malim kalupima, onda se u njima može staviti na stol.

Gulaš s umakom

Ovo jelo dobro ide uz sve slane žitarice, tjesteninu i pire krumpir. Za pripremu je potrebno izrezati na komade srednje veličine prethodno oguljenu i namočenu jetru (500 g).

Luk (4 kom.) narezan na velike kocke. Pržite u tavi s biljnim uljem dok ne postane prozirno. U to se vrijeme kriške svinjske jetre uvaljaju u brašno i šalju na luk. U tavi se sastojci prže još 15 minuta.

Sada možete početi pripremati umak. U drugoj suhoj tavi, 3 žlice. žlice brašna. Ovo dodaje 3 žlice. žlice umaka od rajčice i kiselog vrhnja. U tu masu se unose začini i 2 zgnječena češnja češnjaka. Po želji možete dodati 3 žlice. žlice suhog bijelog vina.

Umak se pirja nekoliko minuta i prelije se svi sastojci. Svinjska jetrica, pržena s umakom, čami u tavi još 20 minuta. Poslužite toplo s ukrasom.

Salate

Uobičajeno, svinjska jetra nije povezana s hladnim predjelima. Ali nije tako. Originalna salata s iznutricama i svježim povrćem bit će izvrstan dodatak glavnom jelu ili djelovati kao jedno.

Zakuhanja, potrebno je očistiti i natopiti 400 g jetre. Reže se na srednje ploške i prži na maslinovom ulju sa začinima dok ne omekša.

Bugarski papar (2 komada po mogućnosti različitih boja) narezan na trakice. Prže se na istom ulju kao i jetra 5 minuta. U to vrijeme, rajčice (po mogućnosti 5 cherry rajčica) se režu na ploške. Veliki ljubičasti luk - pola prstena.

Sada moramo pripremiti preljev. Za nju se pomiješa 20 ml balzamičnog octa i maslinovog ulja (2 žlice). Začini se dodaju po ukusu. Oprani listovi špinata slažu se na posudu i posipaju s malo umaka.

Na vrh su poslagane tople paprike i luk. Još jedan sloj odijevanja. Jetrica i rajčice šalju se zadnji. Salata je dobro začinjena umakom i ukrašena polovicama kuhanih jaja.

Od svinjske jetrice možete napraviti slani zalogaj. Da biste to učinili, potrebno je očistiti 350 g jetre i potopiti u mlijeko 1 sat.

Potom se reže na tanke štapiće i šalje u tavu s biljnim uljem. Prvo, iznutrice treba dinstati 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim se otvori da tekućina ispari i da se jetra prži dok ne omekša.

U međuvremenu se u drugoj tavi priprema omlet za palačinke od 2 jaja. Zatim se smota u cijev i reže na tanke trakice. Luk se nasjecka na malu kocku, a 1 mrkva se utrlja na malu mlaznicu. Povrće se prži na biljnom ulju dok ne omekša.

Sve se pomiješa u zdjelisastojaka uz dodatak 3 češnja češnjaka protisnutog kroz prešu, nasjeckanih oraha i crnog mljevenog papra. Začini se dodaju po ukusu.

Jednostavno kuhanje i dobar tek svima!