Kako ukusno kuhati pileća stopala?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileće šape malo su ukusne. Većina ljudi radije kuha prsa, krilca, batke ili bedra. Mnogi profesionalni kuhari čak ih bacaju kao otpad. Zapravo, pileća stopala su vrlo zdrava. Njihova ljekovita svojstva posebno su cijenjena u azijskim zemljama. U Kini i Koreji šape se mariniraju u umaku od soje, prže na tavi i peku u pećnici. No ruske su se domaćice prilagodile kuhati žele od njih. Najbolji recepti predstavljeni su u našem članku.

Pileća stopala: dobra za zglobove

Ovaj proizvod neatraktivnog izgleda sadrži mnoge vitalne tvari za ljudski organizam. Pileća stopala posebno su korisna za zglobove. Istraživanja azijskih znanstvenika pokazala su da sadrže veliku količinu kolagena. Ovo je protein koji je odgovoran za mladolikost kože i zdravlje zglobova. Što ga je više u tijelu, to će manje bora biti na tijelu.

Prednosti kolagena:

• koža postaje zdrava i lijepa;
• jača krvne žile, poboljšava cirkulaciju krvi u tijelu;
• usporava razvoj artritisa;
• ubrzavametabolizam masti, promicanje mršavljenja;
• ublažava oticanje i upalu.

Pored gore opisanog proteina, pileća stopala sadrže hijaluronsku kiselinu, poznatiju kao izvor mladosti, i kondroitin sulfat, koji se koristi u liječenju osteoartritisa. U ovom proizvodu ima puno minerala, kao što su kalcij, magnezij, cink, fosfor i bakar. Budući da su šape nekalorijske (215 kcal), u nedostatku alergija, možete ih koristiti barem svaki dan. Istovremeno, od njih možete skuhati dovoljan broj zanimljivih jela.

Kako brzo i ispravno očistiti šape?

Ljudima koji prvi odluče kuhati ovaj proizvod možda će biti teško očistiti pileće batke. Da biste uklonili gornji požutjeli sloj kože sa šapa, samo slijedite sljedeće upute korak po korak:

1. Pileće noge dobro operite u vodi.
2. Čiste šape pažljivo se utrljaju solju. To vam omogućuje uklanjanje mrlja koje se ne mogu isprati vodom.
3. Pileći butovi se stave u duboku posudu i preliju kipućom vodom. Dovoljno ih je ostaviti u vrućoj vodi 3 minute.
4. Prije uklanjanja keratinizirane kože, ostavite noge da se ohlade. Nakon toga se žute membrane lako uklanjaju rukom sa svih pilećih nogu. Fotografija pokazuje kako to učiniti ispravno.
5. Upotrebom kulinarskih škara ili noža, kandže se odrežu s očišćenih šapa.

pileća stopala u želeu

Ovo jelo bit će korisno svima, a posebno osobama koje boluju od bolesti zglobova. Žele se kuha samo od pilećih nogui prsa, bez dodane želatine.

Korak po korak jelo se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Pripremite šape (2 kg) tako što ćete očistiti kožu s njih i ukloniti kandže.
2. Stavite pileće batke u lonac od 6 litara. Dodatno dodati pileća prsa narezana na male komadiće (800 g). Prelijte sastojke vodom i stavite tavu na štednjak.
3. Čim voda zavrije, uklonite pjenu.
4. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu (po 3).
5. Za aromu jelu daju se začini: grašak crnog i pimenta (5 svaki), sjemenke gorušice (1 žličica), sol.
6. Smanjite vatru na minimum i, pokrivši tavu poklopcem, kuhajte žele 5-6 sati.
7. Dodajte lovorov list 10 minuta prije kuhanja.
8. Uklonite lonac s vatre. Izvadite meso, pustite da se malo ohladi i razvrstajte ga odvojite od kostiju i hrskavice.
9. Rasporedite meso u kalupe i prelijte ga juhom, prethodno procijeđenom kroz sito.
10. Ostavite žele da se ohladi na stolu, a zatim premjestite posuđe u hladnjak i ostavite najmanje 6 sati.

Kako kuhati kineske šape u tavi?

Ovo jelo je vrlo popularno u azijskim zemljama. Pileći butovi su vrlo ukusni i pojedu se za nekoliko minuta. Prilikom kuhanja trebate slijediti određeni slijed radnji:

1. Ogulite šape, podrežite kandže.
2. Ulijte litru vode u tavu, dodajterižin ocat (½ žličice), šećer (1 žličica) i prstohvat soli.
3. Zakuhajte vodu, umočite šape u nju i kuhajte ih 5 minuta.
4. Ohlađene pileće noge pomiješajte sa soja umakom (2 žlice) i ostavite na stolu 30 minuta.
5. U tavu ulijte dovoljno biljnog ulja za duboko prženje. Pržite šape do zlatno smeđe boje.
6. Prebacite vruće noge iz posude u ledenu vodu i ostavite ih 3 sata.
7. Napravite umak od sitno nasjeckanog češnjaka (1 češanj), zelenog luka i čili papričica (po 2), naribanog korijena đumbira (1 cm), soje (1 žlica) i umaka od kamenica (½ žličice)..
8. Hladne šape stavite u tavu i prelijte ih čašom vode. Dodajte umak pilećim butovima i nastavite kuhati još 15 minuta.

Recept za pivske šape s češnjakom

Takav zalogaj bit će izvrsna i zdravija alternativa uobičajenim krekerima i čipsima iz trgovine. Tijekom kuhanja, pileći butovi se prvo mariniraju u mirisnom umaku, a zatim peku u pećnici do zlatno smeđe boje. Rezultat je vrlo ukusno jelo koje se može poslužiti uz pivo.

Prvo treba pripremiti šape (300 g), skinuti kožu i odrezati kandže, a zatim ih prokuhati u slanoj vodi. Od češnjaka istisnutog kroz prešu, prstohvata soli, senfa, jabučnog octa, umaka od rajčice i meda (po 1 žlica) pripremite marinadu. Pomiješajte ga zajedno sa šapama i ostavite ih na stolu 30 minuta. Zatim pileće nogepotrebno je staviti na lim za pečenje prekriven folijom i poslati u pećnicu zagrijanu na 200° na pola sata.

Kako kuhati pileće noge u pećnici?

Okus pilećih bataka uvelike ovisi o tome koliko su dobro pripremljeni. Stoga je neophodno ukloniti kožu i izrezati kandže.

Prema receptu, pileća stopala se prvo kuhaju u vodi sa soli 15 minuta, a zatim mariniraju. Da biste to učinili, za 500 g krakova trebate uzeti 7 češnja češnjaka, komad korijena đumbira, soja umak (3 žlice), 9% ocat (1 žlica), prstohvat čilija i žličicu smeđeg šećera.. Marinirane šape se prvo prže na tavi, a zatim se izlažu na lim za pečenje i zatim se peku u pećnici na temperaturi od 200° još 20 minuta.

Gurmansko jelo od pilećih bataka s povrćem

Pileći butovi kuhani su u mirisnom umaku i toliko su ukusni da se mogu ponuditi i gostima. Jelo se priprema korak po korak u sljedećem redoslijedu:

1. Pileća stopala se kuhaju u slanoj vodi 15-20 minuta.
2. Mljeveni češnjak (2 češnja) i korijen đumbira (4 cm) prže se u biljnom ulju. Nakon minute dodaju se nasjeckana mrkva i korijen celera. Još 4 minute u tepsiju se izlažu paprike i kikiriki (70 g).
3. Ohlađene šape se režu na male komadiće (3-4 cm). Noge se polažu u drugu tavu s biljnim uljem i preliju umakom od soje (3-4 žlice). Sve se zajedno pirja 20 minuta.
4. Za spremne šape su pomaknutepovrće. Jelo se prelije sokom od pola limuna i posuto sezamom.