2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Židovska punjena riba je teško za pripremu. Od velike je važnosti za njegovu kulturu. Poslužite ribu za blagdane - Pesah, Rosh Hashanah. Pozivamo vas da se upoznate s receptom.
židovski nadjev od ribe
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci.
Za ribu:
- trus smuđa (šaran ili štuka) težine 1,5 kg;
- 3 luka;
- matzoh - 100 grama;
- hrpa kopra;
- sirova jaja - 2 kom.;
- kuhana jaja - 3 kom.;
- sol (morate dodati malo više nego što obično stavljate po ukusu), papar.
Za juhu:
- dvije sirove repe;
- 2 srednje mrkve;
- glavica luka;
- ljuska luka (crvena i žuta);
- biber u zrnu;
- smeđi šećer - pola žlice;
- sol, voda, želatina.
Tehnologija kuhanja
1 korak
Prije nego počnete kuhati, morate odabrati vrstu ribe. Neki radije kuhaju šarana ili štuke. U ovom receptu predlažemo korištenje smuđa. Očistite ga od ljuski, ukloniteškrge, odrežite peraje (sve osim repa), uklonite škržnu kost. Pokušajte ne odvajati glavu od tijela. Provucite prstima ispod kože, odvojite je od mesa. Na mjestu gdje je pričvršćena leđna peraja izrežite škarama. Nemojte oštetiti kožu. Postupno dosegnite rep, okrećući kožu iznutra prema van. U repnom dijelu odvojite greben škarama.
2 korak
Sakupite sve odrezane peraje, kralježnicu, ljuske. Bacite škrge. Sve to prelijte vodom i stavite kuhati na najmanju vatru. Posolite juhu, pa procijedite. Punimo ribu, a juhu koristimo za aspik.
3 korak
Macu prelijte vodom i ostavite da se namače. Sada u supermarketima postoji veliki izbor ovog proizvoda. Možete odabrati bilo koji - svježi ili sa slanim lukom. Luk sitno nasjeckajte. Polovinu pirjajte na ulju, drugu ostavite sirovu. Odvojite riblju pulpu od kostiju, prođite kroz blender ili mlin za meso zajedno s macom. U mljeveno meso stavite prženi i sirovi luk, posolite, dodajte papar, začinsko bilje, dva jaja (sirova). Dobro promiješajte.
4 korak
Napunite ribu nadjevom. Nemojte puniti previše čvrsto. Trebao bi zadržati svoje prirodne dimenzije. U sredinu položite dva kuhana i oguljena jaja. U kontekstu, izgledat će impresivno. Osim toga, riba s jajima iznutra zadržava svoj oblik kada je kuhana.
5 korak
Napunite dno posude za pečenje ribe ljuskom luka. Dodajte narezanu ciklu, mrkvu, oguljeni cijeli luk, nekoliko listova lovora i paprike.grašak.
6 korak
Stavite riblji trbuh na "jastuk" od povrća. Ulijte vruću juhu. Ako ne prekrije u potpunosti ribu, u redu je. Ponovo posolite juhu, dodajte smeđi šećer. Ako ne, onda možete koristiti spaljeno. Da biste to učinili, držite žlicu šećera iznad vatre. Ribu kuhajte pod zatvorenim poklopcem 2 sata. Prvo uklonite pjenu. Nakon isteka vremena, ohladite tepsiju, pa tek onda izvadite ribu. Pazi na glavu, može se odvojiti.
7 korak
Opet procijedite juhu, zagrijte je i stavite želatinu u omjerima navedenim u uputama za nju. Stavite ribu na posudu, prelijte želeom, pustite da se stegne. Ukrasite ciklom, limunom i začinskim biljem.
Riba punjena rižom
Možete koristiti drugi recept za nadjev. Za njega uzmi:
- 1 riba težine oko 3 kg;
- rajčice - oko 1 kg;
- tegla zelenih maslina (200 grama);
- 2 slana limuna;
- o čaši riže;
- pakiranje (200 grama) maslaca;
- par ljutih papričica.
Ribu iznutriti, premazati solju i začinima. Ostavite malo da se marinira. Blanširajte rižu nekoliko minuta u kipućoj vodi sa soli. Rajčice oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na komade. Ocijedite sok u posebnu posudu. Izrežite koricu limuna i masline. Pomiješajte ih s rajčicama. Ovoj smjesi dodajte rižu. Dobivenom masom i komadićima ulja punimo ribu. Zašijte krajeve trbuha. Stavite trup na lim za pečenje, pospite preostalim maslinama, kriškama limuna, rajčicama. Na vrh položite preostale komadiće maslaca. Ribu prelijte čašom vode i sokom od rajčice. Dodati ljutu papriku. Zagrijte pećnicu, u nju stavite lim za pečenje s ribom. Pecite, povremeno podlijevajući dobivenim sokom, 40 minuta.
Preporučeni:
Što se dodaje u nadjev za knedle da nadjev bude sočan i ukusan? Savjeti za mljeveno meso
Što je po vama najvažnije u pravljenju ukusnih okruglica? Mnoge će domaćice odgovoriti da je ovo elastično čvrsto tijesto. Ali zapravo, okus najvećim dijelom ovisi o punjenju. Suho, grubo mljeveno meso ne može se ispraviti ni s najboljim tijestom. Pritom, sočan nadjev nije loš ni sam po sebi. Danas govorimo o tome što se dodaje u mljevene okruglice kako bi jelo bilo savršeno
Recept za nadjev od mesa i ribe za pite
Rasstegai - pite s toliko raznolikim nadjevima da im je baš za otvaranje restorana. Ovo je nacionalno rusko jelo koje svi vole, a koje se obično poslužuje uz juhu ili samo juhu. Ovi piroški su svojevrsna ruska pizza, jer su se preljevi za pite obično radili od onoga što je bilo pri ruci. Predstavljamo vam nekoliko opcija za preljeve za vaša omiljena peciva
Svojstva, najbolji recepti, šteta i dobrobiti ribe. Prednosti crvene ribe
Što je bolje - riječna ili morska riba? Prednosti i štete od korištenja ovog proizvoda - koje su to? Koja se jela mogu pripremiti od ribe?
Poluproizvodi od ribe: vrste i sastav. Skladištenje poluproizvoda od ribe
Polugotovi riblji proizvodi vrlo su popularni među domaćicama koje žele uštedjeti malo vremena na kuhanju. Danas ćemo govoriti o tome što su polugotovi riblji proizvodi, po čemu se razlikuju, kako se riba obrađuje prije proizvodnje i kako pravilno skladištiti takvu hranu
Židovski cimus - što je to?
Tsimus - što je to i kako kuhati poznato židovsko jelo? Mnogima se čini da je ovo samo mrkva pirjana s grožđicama. Ovo nije sasvim točno. Prvo, postoje različite varijacije o tome kako se cimus priprema. Koje su to razlike, koje su? Pogledajmo odgovor na ovo pitanje u ovom članku. Također recept detaljno
