Kalorijske fritule od tikvica - točno na jedan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vjerojatno je kalorijski sadržaj palačinki od tikvica najnetočnija jedinica. Dapače, nije tako - u ovom jelu ih je najteže propisati s točnošću od jedan. Razlog je jednostavan: tikvice su vrlo nježno povrće tanke i sočne strukture koju treba ojačati visokokaloričnim sastojcima. Stoga nećemo uzeti u obzir nestalne vrijednosti, već ćemo se obratiti izravno receptima i saznati točan kalorijski sadržaj palačinki od tikvica.

Sto grama povrća sadrži 27 kcal, ali je poželjno koristiti samo njegov mesnati dio, a sok ostaviti za primjerice obogaćene koktele. Razlog je banalan, da se gotov proizvod ne razmazuje u tavi s istim sokom, mora se ojačati grizom, brašnom ili škrobom, a energetska vrijednost im je veća, čak ni deset puta, nego puno više. Stoga tikvice ogulimo, prepolovimo i odstranimo jezgru s kostima i pulpom. Utrljajte, posolite, promiješajte i ostavite da odstoji. Nakon pet minuta sol će izvući višak tekućine iz povrća, a vama će ostati samo vlakna koja s malom količinom mogu međusobno komunicirati.rasuti sastojci. Prema receptu, osim glavnog proizvoda uključena su jaja i brašno koje možete zamijeniti grizom ili škrobom, prema vlastitom nahođenju.

Kao rezultat, možete izračunati sadržaj kalorija u palačinkama od tikvica na temelju sljedećih pokazatelja:

• 500 g povrća=135 kcal;
• 1 jaje=80 kcal;
• 2 žlice. žlice brašna 30 g=100 kcal.

Bilno ulje na kojem ćete pržiti trebat će vam najmanje 1 žlica. žlica, ovo je ako imate dobru tavu, na primjer, keramičku. Odnosno, dodajemo još oko 150 kcal. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj cijele mase bit će 465 kcal, od čega ćete dobiti oko 5 komada palačinki. Stoga ćete dobiti nešto manje od 100 kcal.

Palačinke od krumpira i tikvica. Recept

Kalorični sadržaj ovih primjeraka će postati teži zbog 200 g krumpira (jedan veliki komad), koji će na kraju dodati još 154 kcal, ali će okus učiniti zasićenijim i zadovoljavajućim. Inače, s krumpirom je potrebno postupati na isti način kao i s tikvicama, i to: naribati, posuti solju, ostaviti da odstoji tako da se višak tekućine stakli. U ovom konkretnom slučaju, kalorijski sadržaj fritula od tikvica s krumpirom postat će ukupno 665 kcal, od čega ćete već dobiti 7 komada od 95 kcal svaki, a ne 5, kao u prethodnom receptu.

Palačinke od krumpira i tikvica sa sirom

U prethodnom receptu naribajte 30 g tvrdog sira koji se dobro topi. Okus će ispasti božanstven, kora na palačinkama će biti čvrsta i rumenkasta. Prosječnobit će ponderirana energetska vrijednost za još 100 kalorija, svakoj palačinki će se dodati 14,5 jedinica, odnosno u jednom komadu će biti oko 110.

U bilo koji od recepata preporučljivo je dodati zelje za okus, čiji je prosječni sadržaj kalorija oko 50 kcal na 100 g. Neće vam trebati više od 30 g, što će na kraju napraviti gotovo jelo teži za 15 kcal ukupno i par kcal po jednoj palačinki.

Rezimirajući, možemo sa sigurnošću reći da je kalorijski sadržaj palačinki od tikvica prilično visok (oko 100 po komadu), unatoč činjenici da izvorni materijal uopće nije kaloričan.