Kako kuhati kandiranu bundevu kod kuće - recepti, značajke i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Možete beskrajno pričati o korisnim svojstvima bundeve. Zbog niskog udjela kalorija, pulpa bobica izvrsna je za dijetnu prehranu. Također, bundeva je korisna za dječju prehranu, jer sadrži veliku količinu elemenata u tragovima i vitamina. Unatoč činjenici da je bobičasto voće, od njega se mogu pripremati ne samo prva, druga jela i deserti, već i pića. Kandirana bundeva smatra se posebno cijenjenim jelom među djecom i odraslima.

Koja je korist?

Kandirano voće može biti odlična alternativa slatkišima koje mnoga djeca konzumiraju u šaci. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo, ili kao dodatak žitaricama. Ušećerena bundeva zadržava većinu hranjivih tvari koje se nalaze u svježim bobicama. Oni će pomoći poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, povećati imunitet, pomoći u poboljšanju raspoloženja i smanjiti stopu manifestacije promjena povezanih s dobi. Bundeva može postati pravi kućni liječnik, ali podložnatehnologija kuhanja iz nje.

Kako odabrati bundevu?

Proces izrade kandirane bundeve zahtijeva strpljenje i barem minimalne kulinarske vještine i znanje. Ne biste trebali nepromišljeno pristupiti kuhanju, jer možete pogriješiti s rezultatom. Prva stvar koju trebate učiniti kada ćete kod kuće kuhati kandiranu bundevu (recept je dat u članku) je odabrati pravo voće.

Prilikom odabira bundeve, savjetujemo da razmotrite recenzije:

• Težina. Odabir velike bundeve prepun je vlaknaste i neukusne pulpe.
• Oguliti. Glavni pokazatelj ukusne bundeve je glatka, čvrsta koža bez tamnih inkluzija.
• Pruge. Pruge na bundevi trebale bi biti ravne, i teći brzinom svjetlosti sa pulta bundeva sa vijugavim uzorkom - u njihovom uzgoju korišteni su nitrati.
• konjski rep. Zrelo voće s najsočnijom i najslađom pulpom imat će osušeni rep.

Jesu li sve vrste bundeve prikladne za kandirano voće?

Najbolja opcija je butternut tikva. Njegove prednosti uključuju:

• razmjerno male veličine;
• nježna, sočna pulpa, nejasno podsjeća na krušku;
• Lako se čisti - kora se lako uklanja.

Dakle, odabrana je bundeva za izradu kandiranog voća. Nakon čišćenja procjenjujemo pulpu. Elastično i mesnato meso ugodne narančaste nijanse izvrstan je znak. Sada možete napraviti ukusnu i zdravu kandiranu bundevu kod kuće.

Receptkuhanje kandiranog voća u pećnici

Može li ukusna i slatka poslastica biti zdrava? Naravno da može. I ušećerene bundeve izvrstan su dokaz za to. Jedina negativna strana deserta, prema recenzijama, je dug proces kuhanja. Kako biste kod kuće napravili ukusnu kandiranu bundevu, pogledajte recept u nastavku.

Potrebni sastojci:

• Plupa bundeve - 700g
• Voda - 2 žlice
• šećer - 3 žlice
• Limun - 1/2 komada

Način kuhanja:

1. Za pripremu kandirane bundeve kod kuće, pulpu bundeve treba izrezati na kocke 1,51,5 cm.
2. U loncu pomiješajte naznačenu količinu šećera i vode, kao i sok od pola limuna. Stavljamo na laganu vatru i kuhamo: trebao bi dobiti sirup.
3. Pripremljene kriške ulijte u kipući šećerni sirup i kuhajte buduću kandiranu bundevu najmanje 3, ali ne više od 5 minuta.
4. Ugasite vatru i šupljikavom žlicom izvadite kandirano voće iz tave. Čekamo da se skroz ohlade i opet se vrate u kipući sirup.
5. Kuhajte još 5 minuta i ponovno izvadite.
6. Postupak sušenja i taljenja kandiranog voća u sirupu ponavlja se 7 puta.
7. Nakon završetka zadnje vožnje bacamo kandirano voće na sito tako da se višak sirupa složi.
8. Sljedeći korak uključuje sušenje kandiranih bundeva u pećnici. Kriške moraju biti ravnomjerno raspoređene na pek papiru obloženom plehom. Sušenje se provodi na temperaturi koja ne prelazi 60 stupnjeva. Dopušteno je sušenjesobnoj temperaturi, ali osim dugog čekanja na gotovo jelo, ovaj pristup je prepun oštećenja većine kandiranog voća.
9. Nakon sat vremena u pećnici, kandirano voće je spremno za postupak valjanja. Zapamtite da se mogu motati samo malo osušeni i potpuno ohlađeni proizvodi.

Kandirana bundeva je spremna. Ispadaju čarobni, i što je najvažnije, korisni.

Recept za kandirano voće s limunskom kiselinom i cimetom

Ovo je trik za preusmjeravanje okusa i mirisnih pupoljaka: ne vole svi ukusni medeni okus bundeve.

Sastojci:

• bundeva (pulpa) - 1000 g
• Šećerni pijesak - 800g
• Limunska kiselina - 5g
• Cimet po ukusu.

Recept za kandiranu bundevu korak po korak

1. Pulpa bundeve, oguljena i oguljena, narezana na kriške.
2. Pospite kriške sa 1/4 šećera i stavite na hladno mjesto. Čekamo da se sok počne intenzivno izdvajati iz bundeve.
3. Kada vam se čini da vam je količina soka dovoljna za pripremu sirupa, stavite bundevu u šećer da se kuha na laganoj vatri. Čekamo da zavrije i maknemo s vatre.
4. Ocijedite sok, bacite bundevu u sito.
5. Kada se sok i kriške ohlade, ocijedite čašu sirupa i dodajte mu preostali šećer, limunsku kiselinu i cimet.
6. Kuhajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope.
7. Ukuhani sirup ponovno prelijte preko bundeve i prokuhajte: kriške trebaju postati prozirne, a sirup gust, poput meda.
8. Sušenjebundeva.
9. Završna faza - valjanje u mješavini cimeta i šećera u prahu.

Recenzije preporučuju da prije posluživanja jela dobro osušite kandirano voće. Važno je da kriške budu na maloj udaljenosti jedna od druge.

Rafinirana verzija pripreme kandiranog voća "Infinity"

Recept se zove "Beskonačnost" jer zahtijeva osam sastojaka i osam koraka.

Sastojci:

• Bundeva (pulpa) - 2 kg.
• Naranče - 2 komada
• Šećerni pijesak - 700g
• Voda - 200 ml.
• vanilin.
• cimet.
• šećer u prahu.
• Karanfil.

Kuhanje:

1. Pulpa bundeve i naranče podijeljena je na kriške. Naranče se mogu rezati na krugove.
2. Pomiješati vodu i šećer, postići vrenje i otapanje kristala.
3. U vreli sirup ulijte kriške bundeve i naranče i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri.
4. Uklonite s vatre i ponovno prokuhajte nakon 8 sati. Zatim ponovno ohladite i ponovno prokuhajte.
5. Odvojite kriške bundeve od kriški naranče.
6. Osušite kriške bundeve u posebnom dehidratoru ili u pećnici na niskoj temperaturi. Proces će trajati oko 5 sati.
7. Uvaljajte kriške u mješavinu šećera u prahu, cimeta, klinčića i vanilije.

Dezert čuvajte na sobnoj temperaturi u zatvorenom prostoru bez visoke vlažnosti.

Tajne kuhanjakandirano voće

Svaki recept ima svoje karakteristike, a recept za kandirano voće nije iznimka.

Na primjer, da se gotovi kandirani plodovi ne lijepe i imaju ukusan izgled, nakon sušenja se uvaljuju u razne smjese.

Ohlađenu poslasticu možete uvaljati u mješavinu šećera u prahu i škroba:

• šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Škrob - 1 žlica. l.

Nakon valjanja, utrljajte kandirano voće između dlanova kako biste uklonili višak prskanja. Takvo pohanje spriječit će se lijepljenje kandiranog voća i dati ukusnu hrskavu koricu.

Pospite za dodatni okus i orijentalnu sofisticiranost:

• Cimet - po ukusu.
• šećer ili glazura - 2-3 žlice

Također, domaćice preporučuju dodavanje vanilina ili klinčića. Ali kada koristite klinčiće, budite svjesni njihovog jakog okusa.

Što učiniti s ostatkom sirupa?

Nakon što skuhate kandirani sirup od bundeve, ne znate što biste s njim? Lako je pronaći upotrebu za njega. Koristan je za namakanje pita i kolača, kod kuhanja kompota i želea. Također, recenzije preporučuju korištenje kao slatki umak ili dodatak palačinkama ili palačinkama.