Rizoto od povrća: fotografija, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rizoto od povrća nije samo ukusan, već i zdrav. Zasićena je sporim ugljikohidratima, vitaminima različitih skupina, mineralima i vlaknima. Danas ćemo vam reći kako pravilno napraviti takav rižoto. Fotografije gotovog jela također su predstavljene u članku.

Jednostavan recept (s bundevom)

Sastojci:

• uzmite 50 g maslinovog ulja i maslaca;
• vezica svježeg peršina;
• 0,5 kg oguljene bundeve;
• pileća juha - dovoljna je jedna litra;
• Rendani parmezan - 100g;
• 0,5 kg arborio riže.

Praktični dio

1. Stavlja na stol sve od čega ćemo danas kuhati rižoto od povrća. Krenimo od bundeve. S njega skinemo kožu. I zdrobiti pulpu na kockice.
2. Ulijte maslinovo ulje u lonac ili dublju tavu. Dobro zagrijati na vatri. Dodajte komadiće bundeve. Lagano pržite uz stalno miješanje.
3. U isti lonac gdje je i bundeva ulijemo neopranu rižu. Nastavljamo proces pečenja. Ne zaboravite promiješati. Da se ti sastojci zadrže odzalijepljeni za površinu lonca, dodajte im komadić maslaca (15-20 g). I nakon 5 minuta ulijte 1/3 pileće juhe. Ovaj postupak se ponavlja dva puta. Vrlo je važno ne ulijevati svu juhu koju imamo, nego je uvoditi u dijelovima, svakih 3-5 minuta. Ovo jelo se može kuhati i s vodom. Ali ako želite dobiti stvarno ukusan rižoto, onda je bolje koristiti pileću juhu.
4. Kada komadići bundeve okrenu rižin šafran i tekućina se potpuno upije, dodajte preostalu količinu maslaca.
5. Sir sorte parmezan propušta se kroz finu mlaznicu ribeža. Dijelimo na dva dijela. Jednu polovicu bučino-rižine mase pospite nakon što se maslac u njoj otopi.
6. Naš rižoto možete staviti na tanjure. Po vrhu pospite naribani parmezan. Kao ukras za jelo prikladne su grančice peršina. Želimo svima dobar tek!

Rizoto u sporo kuhanju: recept s plodovima mora

Popis proizvoda:

• 150 g graška i kukuruza iz konzerve;
• dva srednja luka;
• 1, 5 šalica riže (raznolikost nije važna);
• morski koktel (škampi + lignje) - 300 g;
• jedna mrkva;
• suho bijelo vino - 150 ml;
• pileća juha ili obična voda - tri čaše su dovoljne;
• sol, maslac i mljevena paprika - uzeti po ukusu.

Detaljne upute

Korak broj 1. Uključite naš multicooker. Pronalazimo u izborniku i pokrećemo način rada "Frying". Očistimo žaruljeizrezati na kocke i poslati u multi-zdjelu.

Tamo punimo i mrkvu, propuštenu kroz veliku mlaznicu za ribanje. Pržite nekoliko minuta miješajući posebnom lopaticom.

Korak broj 2. Kad komadići luka i mrkve omekšaju, dodajte im rižu (ne morate je ispirati). Vrijeme prženja ovih sastojaka je 5 minuta.

Korak broj 3. Prebacujemo uređaj u drugi način rada - "Gašenje". U zdjelu pažljivo ulijte bijelo vino. Sol. Pirjajte povrtnu masu dok tekućina potpuno ne ispari.

Korak broj 4. Pržene komade luka, mrkve i riže prelijte pilećom juhom ili vodom. Poklopac treba biti zatvoren. Sada će jelo biti kuhano u načinu "Riža".

Korak 5 Dok se rižoto s povrćem priprema, počet ćemo s preradom morskih plodova. Očišćene trupove lignji i škampa šaljemo u zagrijanu tavu. Pržite ih na maslacu.

Korak broj 6. 8 minuta prije isključivanja načina rada "Rice", otvorite poklopac multicookera. Lagano pržene plodove mora stavite u zdjelu. Dodamo i konzervirane sastojke - kukuruz i zeleni grašak. Sol. Pospite omiljenim začinima. Sve to dobro izmiješajte lopaticom. Nakon zvučnog signala, zatvorite poklopac. Ostavite naše mirisno jelo da odstoji još 10 minuta. A onda hrabro nastavite s jelom.

Sada možete jednostavno kuhati rižoto u sporu kuhaču. Recept je prikladan za uređaje različitih marki (Redmond, Philips, Supra i drugi). Glavna stvar je strogo se pridržavati gore navedenogupute.

Recept sa šampinjonima

Jeste li htjeli razmaziti svoju obitelj nekim jelom s talijanskim okusom? Nudimo vam sjajnu opciju - recept za milanski rižoto kod kuće.

Potrebni sastojci:

• jedan luk;
• 0,4 kg riže (s okruglim zrnima);
• 100 g gljiva (po mogućnosti svježih);
• Rendani parmezan - 3-4 žlice. l.;
• najdraži začini;
• 1,5 litara pilećeg temeljca;
• bijelo vino - dovoljno je 100 ml;
• 4 žlice. l. maslac.

Proces kuhanja

1. Uzimamo tavu sa širokim dnom. Zagrijemo ga tako da stavimo 2 žlice. l. maslac. Ubacite luk narezan na kockice. Pržite, stavljajući vatru na srednju.



2. Nakon što komadići postanu zlatnožuti, dodajte 1/3 riže. Nastavljamo pržiti. Preostala količina riže se dodaje u tavu ne odmah, već u dva koraka. Pržite 3 minute. Tijekom tog razdoblja zrna riže trebaju postati prozirna. Obavezno promiješajte da ništa ne zagori.
3. Ulijte bijelo vino. Miješajte rižu dok ne upije tekućinu.
4. Sada uzmite zdjelu pileće juhe. Počinjemo točiti u porcijama. Juha bi trebala jedva prekriti rižu. Čim se upije, ulijte sljedeću porciju.
5. Rizoto kuhajte na laganoj vatri. Nakon otprilike pola sata kuhanja u ovom načinu, juha će završiti. U idealnom slučaju, jelo bi trebalo imati kremastu konzistenciju. Međutimunutar zrna ostaju oštre.
6. U tavu s rižom dodajte naribani parmezan. Posolite jelo. Pospite začinima. Rižoto je sada spreman za posluživanje. Ali prije toga u njega morate staviti pržene gljive. Ovaj sastojak je obavezan u receptu milanskih hostesa. Dakle, operemo šampinjone, obrišemo ih ubrusom, narežemo na kriške. Stavite gljive u zasebnu tepsiju. Pržite na preostaloj količini (2 žlice) maslaca. Komadići šampinjona trebaju biti prekriveni zlatnom korom s obje strane. Možete ih posoliti na samom kraju prženja.
7. Gotov rižoto premjestite u veliku staklenu šalicu. Dodajte pržene gljive. Jelo se poslužuje toplo. Raspoređujemo na tanjure. Ukrasite svaku porciju grančicama peršina ili cilantra.

Vaša djeca, muž i gosti će cijeniti domaći rižoto. Fotografija gotovog jela prikazana je iznad. Buon appetito, kako Talijani kažu!

napuljski rižoto u umaku od vrhnja

Set za namirnice:

• 50-70 ml vrhnja (30 do 35% masti);
• crni papar, suhi češnjak, sol - uzeti po ukusu;
• čaša riže - Arborio je bolji;
• srednje žarulje - 2 kom.;
• 0,5 kg pileći file i šampinjoni (svježi);
• bijeli šećer - 1/3 žličice;
• maslac - po ukusu.

Kako se jelo priprema

1. Odakle da počnemo? Ulijte rižu u zdjelu. Dodamo vodu. Posolite malo. Kuhajte skoro do kraja. Zrna bi trebala ostati malo oštra.
2. Uzmite jedan luk. Oslobodili smo je ljuske. Pulpu treba izrezati na tanke poluprstenove. Stavite kriške luka u vruću tavu. Pržite na malom komadiću ulja. Čim luk dobije svijetlu zlatnu nijansu, pospite ga šećerom. Promiješajte sadržaj posude. Prebacite luk na tanjur.
3. Pileći file za predjelo, skuhajte u slanoj vodi. Uzimamo još jedan luk. Očistimo ga i zakuhamo u juhi. Uzmite pileći file. Izrežite na velike trake oštrim nožem.
4. Sada moramo napraviti umak od vrhnja. Sastojat će se od 50 ml pileće juhe (vruće), vrhnja i 1 žličice. maslac. Pomiješajte ove sastojke, a zatim ih dobro umutite.
5. Gljive oprane vodom iz slavine, osušene na papirnatom ručniku. Svaku gljivu narežite na ploške. Ponovno zagrijte tavu s maslacem. Na to šaljemo gljive. Proces njihovog pečenja ne traje više od 3-4 minute. Obavezno pomiješajte komadiće.
6. Šampinjonima u tavi dodajte nasjeckani pileći file. Sol. Pospite suhim češnjakom i paprom.
7. Na samom kraju kuhanja dodajte umak od vrhnja. Pomiješamo jelo. Na vrh položite ploške karameliziranog luka. Ponovno promiješajte. Možete pozvati djecu i muža za stol.

Na kraju

Zašto ruske domaćice moraju barem jednom mjesečno uključiti rižoto od povrća u svoj jelovnik? Prvo, ovo jelo je jednostavno za pripremu (uključujući i korištenje u sporu kuhaču) idaje potrošačima osjećaj sitosti. Drugo, ima ukusan izgled i neusporedivu aromu. Treće, možete eksperimentirati. Poslužite rižoto samostalno ili ga upotrijebite kao prilog ribi i mesu.