Neobičan džem za zimu: top 10 recepata

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Od čega možete napraviti neobičan džem? Recepti naslijeđeni od majki i baka nisu uvijek najoriginalniji, ali želite nešto neočekivano. Pa, zapravo, nećete nikoga iznenaditi staklenkom džema od ribizla ili jagoda, a takvu poslasticu ne možete s ponosom staviti na stol.

A što onda pripremiti za zimu, da bi bilo zanimljivo sami skuhati, a gostima nije sramota pokazati? U ovom članku prikupili smo najnevjerojatnije recepte. Iskreno, ovdje nisu navedene sve vrste neobičnog džema: nakon malo razmišljanja, morao sam napustiti poznati konfitur od luka - uostalom, bolje je ne pripremati ovu poslasticu zimi, već kuhati u malim porcijama, poznato slatko jelo od nezrelih oraha još nije uključeno u vrh - teško ga je kuhati zbog nedostatka potrebnih sastojaka u većini regija Rusije. S popisa su uklonjeni i razni voćni džemovi - neobični i iznenađujuće ukusni, ali većini ljudi nedostupni zbog visoke cijene potrebnih komponenti čak i u sezoni.

O džem

"Džem" - stari ruski izraz za kuhano jelo od bobičastog voća, orašastih plodova, voća ili cvijeća na bazi meda i melase - šećeratada nije bilo. Naši su se preci jako dobro snalazili u zalihama za zimu, uključujući i slatkiše. U nedostatku meda ili melase, bobice su se jednostavno jako kuhale, a zatim koristile kao nadjev za palačinke i pite, ili su se pripremale pića - voćna pića, juhe i kompoti. A kad se u Rusiji pojavio šećer, počeli su praviti džem od svega - mrkve, rotkvice, bundeve, zelene rajčice, maslačak itd. Kandirano voće služilo se za stolom samo u bogatim kućama, takvi proizvodi nisu bili dostupni običnim ljudima. Iako su plemenita gospoda često koristila neobičan džem - od krastavaca, orašastih plodova ili ljute crvene paprike. Dakle, one vrste pekmeza koje nam se čine originalnim bile su zapravo dobro poznate našim precima.

Što uvaljati u staklenke u proljeće

Općenito je prihvaćeno da se berba u zimu treba obaviti u jesen, kada su trgovine i na vlastitim parcelama pune bobičastog voća, voća i povrća. Ali zapravo, slatku deliciju možete skuhati u rano proljeće, na primjer, od kiselice, metvice ili maslačka.

Neobičan džem od mente i limuna

Popis sastojaka:

- 500 g svježih listova mente bez peteljki;

- 1 kg šećera;

- 1,5 limuna;

- 1 litra vode.

Recept. Nasjeckajte mentu, limune narežite zajedno s korom. Dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri da ne biste smanjili volumen juhe. Zatim ohladite, filtrirajte i dodajte šećer. Dobiveni sirup treba kuhati oko dva sata.

Ova poslastica imat će okus mente-limuna, ali bez zašećerene slatkoće, budući da je u ovom receptu korištena polovica preporučene količine šećera. Boja će također biti blijeda, tako da možete dodati kapljicu prehrambene boje - zelene ili žute.

Neobičan izbor džema

Kada domaćice razmišljaju o originalnim pripremama za zimu, najčešće im padne na pamet spravljanje raznih jela. I to ne samo obična mješavina, već nešto apsolutno nevjerojatno. Mogućnosti je zapravo puno: trešnje punjene pinjolima, patlidžani s orasima i cimetom, mješavina bresaka, jabuka i limuna, crni ribiz s rabarbarom itd. Ali najoriginalniji od svega ovoga nije mali popis je džem od ribizla s bademima i ljutom paprikom.

Popis sastojaka:

- 3 kg zrelih crvenih ribizla;

- 400 g badema;

- 1 kg šećera;

- 2 velike ili 3-4 srednje ljute papričice.

Recept. Bobicu sortiramo i operemo. Samljeti kroz sito da se dobije homogena masa. Pomiješajte bobičasto voće i šećer i stavite kuhati na laganoj vatri. Dodajte oguljene nepržene bademe i nasjeckane suhe ili svježe ljute papričice. Kuhajte 1,5 sat, nakon čega je poslastica gotova.

Ovaj džem je neobičan, slatko-kiseo, s blagim okusom ljute paprike i nježnom aromom badema. U receptu je navedena minimalna količina šećera, pa ljubitelji slađih jela trebaju uzeti 2-2,5 puta više.

Dem od povrća

Zapravo, možete napraviti neobičan džem od bilo kojeg povrća. Recepti gdje su glavnikomponenta je mrkva, tikvice, krastavci ili cikla mogu se naći u svakoj kuharici. Najupečatljiviji od njih bio je džem od zelene rajčice.

Popis sastojaka:

- 1/2 kg zelenih rajčica;

- 650 g šećera;

- 200 ml vode;

- 2-3 cvijeta karanfila;

- 1-2 sjemenke kardamoma;

- 3-4 g cimeta.

Recept. Operite male zelene rajčice i kuhajte 12-15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Pripremite šećerni sirup i umočite povrće u njega, ostavite da se kuha najmanje 3 sata - rajčice trebaju biti zasićene šećerom. Zatim kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, ohladite i ostavite da se kuha još 2-3 sata. Ove korake morate ponoviti još 3 puta: namakanje, kuhanje, hlađenje, ponovno namakanje itd. U posljednjoj fazi kuhajte do kuhanja, a vrećicu začina spustite u sirup (kasnije se izbacuje).

Kako iznenaditi običnim jagodama

Čini se da nema ništa banalnije od džema od jagoda. Ali s ovom bobicom možete kuhati puno originalnih jela sa zanimljivim kombinacijama okusa. Na primjer, možete kuhati slatke jagode s vanilijom i crnim paprom.

Popis sastojaka:

- 0,5 kg jagoda;

- 0,5 kg šećera;

- 1 žlica. l. sok od limuna;

- 1,5 g vanilije (bolja je svježa vanilija, ali je dosta skupa, pa koristimo zamjenu);

- 1/8 žličice mljeveni crni papar.

Recept. Bobice sortirajte, operite i pospite šećeromvanilin. Pustite da se kuha dok jagode ne počnu puštati sok. Dodajte ostale sastojke, a papriku je bolje samljeti iz graška ili uzeti iz novog pakiranja (mirisne, ne iscrpljene). Zatim kuhajte kao i obično: ili "pet minuta" za one koji vole tekući džem, ili oko sat vremena za one koji vole gustu masu.

Neobičan džem od ribizla

Rizz je najbolja bobica za pravljenje “sirovog” džema, odnosno proizvod se ispostavlja što prirodnijim, ojačanim i vrlo mirisnim. Ali ovaj recept je prejednostavan i očit, pa ćemo vam reći kako napraviti džem od crnog ribizla. A neobično je jer se ovdje koristi neobično velika količina đumbira, oko 1/5 težine bobica.

Popis sastojaka:

- 500 g crnog ribizla;

- 100 g đumbira;

- 300 g šećera.

Recept. Zakuhajte kao običan džem, ali na početku procesa dodajte tanke ploške đumbira. Ovo je vrlo neobičan džem za zimu - sladak i kiselkast, nije za svakoga. Ali takva poslastica je prekrasan alat za prevenciju prehlade i gripe.

Cvjetni džem

Od cvijeća možete napraviti neobičan ukusan džem. Ovdje nitko ne ograničava maštu: na istoku se slatka poslastica priprema od latica ruže, u azijskim zemljama - od lotosa i krizantema, au Rusiji - od proljetnih maslačaka. No u ovom popisu ostavili smo mjesta za zanimljive i neobične, ali ujedno i pristupačne recepte. Pa hajde da se upoznamo s originalnim džemom od cvjetova jorgovana i grejpa.

Popis sastojaka:

- 300 ml lila cvijeća;

- 350 ml lila za infuziju;

- 250 ml kipuće vode;

- 1 šalica šećera;

- 1 žlica. l. pektin;

- sok od jednog grejpa.

Recept. Sakupite lila cvjetove - samo pupoljke, bez zelenih dijelova. Podijelite na dva dijela, jedan prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji najmanje 7-10 sati. Zatim odvojite tekućinu od latica i na temelju nje pripremite sirup s dodatkom pektina. Sirup treba kuhati 15 minuta, nakon čega se dodaje sok od grejpa i preostali cvjetovi jorgovana.

Ispada nevjerojatno mirisan ružičasti džem, slatko-kiseo i vrlo ukusan. Ovaj neobični džem za zimu podsjetit će vas na ljeto i po najjačim mrazevima.

Ukusna šljiva

Po mišljenju većine domaćica, šljive su same po sebi vrlo dobre - u džemovima, kompotima, salatama i ađici. Općenito, od ove divne bobice prave se stotine ukusnih i zdravih pripravaka za zimu. Ali možete napraviti i neobičan džem od šljiva.

Popis sastojaka:

- 0,5 kg šljiva;

- 5g pektina;

- 1 žlica. šećer;

- 1 žlica. l. Roma;

- 10 g svježeg đumbira;

- ½ pločice tamne čokolade;

- 30 ml vode.

Recept. Skuhajte kao i obično pekmez od šljiva, ali kada masa prokuha, potrebno je dodati rum i ribani đumbir, a zatim umiješati otopljenu crnu čokoladu. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Ovo je neobičnopekmez od šljiva s okusom čokolade i daškom đumbira razveselit će cijelu obitelj dugih zimskih večeri. Ljubitelji čokoladnih i voćnih kombinacija oduševit će se takvim nadjevom za palačinke ili palačinke.

Nevjerojatne jabuke

Neobičan džem od jabuka vrlo je jednostavan za napraviti. Samo što je ovo voće svestrano i može se kombinirati sa svime, poput kivija.

Popis sastojaka:

- 4 kom. kivi;

- 5 kom. srednje jabuke;

- 600 g šećera;

- sok od jednog limuna;

- 15 ml vode.

Recept. Jabuke očistimo, narežemo na kockice i prelijemo limunovim sokom da ne potamne. Skinemo kožu s kivija i narežemo voće na kockice, dodamo jabukama. Dodajte vodu i šećer i ostavite da se kuha 2 sata. Zatim zakuhajte i kuhajte još 40 minuta.

Gotov proizvod izvrsno miriše i ima ukusan okus!

Originalne kruške

Neobični pekmez od krušaka s đumbirom sve je popularniji - delicija je slatkog i ljutog okusa i dobro se slaže i s mesom i s desertima.

Popis sastojaka:

- 4 kom. čvrste kruške;

- 0,5 kg gustog grožđa;

- sok od jednog limuna;

- ½ žlice. l. svježi đumbir;

- 1 zvjezdica anisa;

- 3-4 cvijeta karanfila;

- 250 ml vode.

Recept. Kruške operite, ogulite, prerežite na polovice ili 4 dijela. Sjemenke i repovi se ne mogu ukloniti - s njima će izgledati džemzanimljivije. Kruške pokapajte polovicom limunovog soka. Grožđe i kruške stavite u posudu s debelim zidovima, prelijte vodom i stavite na srednju vatru. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta, a zatim izvadite voće iz vode, a tekućinu procijedite da nema sjemenki, opuštenih repova i sl.

Na bazi čiste voćne vode napravite sirup sa dodatkom svih začina, u njega ulijte voće i dodajte drugu polovicu limunovog soka. Kuhajte na najnižoj vatri 20 minuta, pa ostavite da miruje 6-7 sati. Ponovite ove postupke 3-4 puta: potrebno je 2-3 dana da se pripremi neobičan džem od krušaka, tada će kruške postati staklaste, a sirup će dobiti bogatu, lijepu boju.

Džem od šišarki

Iako je ovo ljekovita poslastica, ipak smo je uvrstili u vrh najoriginalnijih recepata.

Popis sastojaka:

- 200 g mladog bora (berba u svibnju);

- 1 litra vode;

- 0,5 kg šećera.

Recept. Češere kuhamo 15-20 minuta. Pripremimo šećerni sirup i u njega umočimo kuhane češere. Zatim kuhajte na laganoj vatri pola sata, i džem je gotov. Ponekad se ovo jelo priprema i bez čunjeva, na bazi jednog odvarka od crnogorice.

Nastala delicija koristi se za prevenciju prehlade, liječenje astme, sindroma umora i niza drugih bolesti.

Najneobičniji džem

Ko je mogao doći na ideju da napravi džem od češnjaka? Uostalom, ovo povrće ima tako specifičnu aromu i okus da se ne može zamisliti kao desert! Ali ipak ovopekmez postoji, štoviše, postoje mnogi recepti za njegovu pripremu i preporuke s čime ga točno jesti. Ovdje nećemo pisati o ljekovitom pekmezu od češnjaka kojeg treba jesti po žlicu dnevno kako biste spriječili prehladu, već ćemo govoriti o pravoj slatkoj deliciji originalnog okusa koja se može koristiti kao umak za mesna jela ili kao obična džem za sendviče.

Popis sastojaka:

- 300 g pečenog češnjaka;

- ¾ šalice šećera;

- 300 ml vode;

- mljeveni muškatni oraščić;

- cimet.

Recept. Češnjak oguliti i prepoloviti, a zatim peći u pećnici zagrijanoj na 180-200°C. Vrijeme kuhanja - 18-20 minuta. Zatim od vode i šećera skuhati sirup, dodati mu začine i spustiti pečene komade. Kuhajte dok se sirup ne počne zgušnjavati, ali ne dok se ne karamelizira.

Šteta i korist

Je li dobro jesti džem? Ovdje nije sve tako jasno. S jedne strane, u pekmezu, čak i višestruko kuhanom, sačuvani su neki vitamini (skupine B i E), ima vlakana, pa je takva hrana korisna za tijelo u cjelini, a posebno za želudac. Ali s druge strane - dodatne kalorije, oštećenje zuba i, u nekim slučajevima, povećana kiselost. Dakle, možete i trebate jesti, ali ne u litrama.

Ali džem popravlja raspoloženje - to primjećuju svi liječnici. Malina je najkorisnija: liječi prehladu, sadrži korisnu folnu kiselinu, čisti krvožilni sustav, normalizira krvni tlak, blagotvorno djeluje na želudac i crijeva nakon burnih gozbi, poboljšava ten ipomaže u održavanju elastičnosti kože. I tako se dogodilo da je pekmez od malina neobičan, iako se čini da jednostavnije ne može.