Kako napraviti sušenu bananu kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedno od najpopularnijih i najomiljenijih tropskih plodova u našoj zemlji je banana. Ovaj proizvod ima ne samo sladak i ugodan okus, već donosi i velike prednosti. Općenito je prihvaćeno da se takvo voće može jesti samo odvojeno. Međutim, u nekim originalnim receptima banana se često prži u tijestu, dodaje slatkim pitama, šarloti i drugim jelima. Osim toga, voćne salate uvijek dobivaju poseban okus dodavanjem ovog proizvoda.

Sorte ovog tropskog voća mogu imati različite boje kože - od zelene i žute do tamnocrvene. A kako bi se okus i blagodati ovog mirisnog proizvoda duže zadržale, banane se vrlo često podvrgavaju procesu sušenja.

Osušena banana, za razliku od svježe, ima bogatiji okus. I nema ništa iznenađujuće u tome. Tijekom procesa sušenja iz ovog voća uklanja se gotovo sva njegova vlaga, a ostaje samo elastična pulpa, zasićena elementima u tragovima i vitaminima. Iz istog razloga, sušena banana ima izraženiji okus.

Vrijedi napomenuti da za ovaj proces proizvođači odabiru samo zrele plodove bez oštećenja, mrlja itd. Voće se zatim ogulii izrezati poprijeko ili uzduž na male komadiće. Neki poduzetnici također suše cijelo voće, ali u ovom slučaju proces kuhanja postaje puno duži.

recept za sušene banane

Nakon što se voće obradi i nasjecka na male komadiće, polaže se u jednom sloju na rešetku i zatim šalje u pećnicu. U tom slučaju pazite da se plodovi ne dodiruju.

Ako odlučite ne kupiti suhu bananu u dućanu, već da je napravite sami, tada se plodovi narezani na komadiće moraju staviti u pećnicu koju je preporučljivo zagrijati na 80 stupnjeva. Usput, za pristup zraku preporučljivo je lagano otvoriti vrata ormarića. U tom stanju voće se mora držati nekoliko sati.

U slučaju da odlučite napraviti sušenu bananu u cjelini, potrebno je uzeti veliki zreli plod bez oštećenja i mrlja, oguliti ga i staviti na rešetku pećnice, koju treba zagrijati samo do 50 stupnjeva. Takvo sušenje treba trajati od 3 do 5 sati (ovisno o količini vlage u plodu).

Tijekom procesa sušenja, obrađena banana gubi oko dvadeset posto vlage i prilično se smanjuje u volumenu. Istodobno, plodovi zadržavaju sve svoje korisne elemente i vitamine, ali se kalorije u njima znatno povećavaju. Suhe banane imaju energetsku vrijednost do 230 kcal, dok njihove svježe banane sadrže samosamo 95 kcal.

Nakon što se voće potpuno osuši, potrebno ga je staviti na posudu i ohladiti na zraku. Zatim se komadi banana ili cijelo voće moraju razložiti u plastične vrećice u malim obrocima. U tom stanju, gotovi sušeni proizvod može se čuvati u hladnjaku do godinu dana.