Jela od crvene ribe: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Crvena riba je generički pojam. Kombinira nekoliko delikatesnih komercijalnih sorti s nježno ružičastim mesom. U ovu skupinu spadaju kleti, losos, sockeye losos, losos, ružičasti losos, pastrva i mnoge druge vrste. Svi se oni naširoko koriste u kuhanju i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Današnji članak govori o najzanimljivijim receptima za jela od crvene ribe.

losos s mozzarellom i rajčicama

Ovo jednostavno i vrlo ukusno jelo priprema se vrlo brzo i od minimalnog skupa sastojaka. Da biste ispekli ovu ribu, trebat će vam:

• Trušina lososa.
• 100 g mozzarelle.
• 100 g zrelih cherry rajčica.
• Sol i začini.
• Rafinirano ulje.

Morate početi kuhati ovo jelo od crvene ribe s obradom lososa. Očisti se, opere, osuši i utrlja mješavinom soli i začina. Unutar trupa stavite kriške rajčice i krugove mozzarelle. Ovako pripremljena riba polaže se na lim za pečenje, posipa se rafiniranimmaslac i na žaru.

Losos pečen sa sirom

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za crvenu ribu. Daje sočan i mirisan losos s pikantnim umakom i ukusnom koricom. Da biste ispekli ovu ribu, trebat će vam:

• 150 g ruskog sira.
• 1 kg lososa.
• Mali luk.
• 100 g mozzarelle.
• 3 režnja češnjaka.
• ½ limuna.
• 2 žlice. l. Dijonski senf.
• 100 g dobre majoneze.
• Sol i začini.

Oprana i sušena riba se oslobađa kostiju. Dobiveni file se položi na lim za pečenje obložen listom folije, posoli, posipa začinima i prekrije kolutiće luka. Odozgo se sve to namaže umakom od protisnutog češnjaka, limunovog soka, senfa i majoneze, a zatim posipa sitno ribanim sirom. Filet lososa se peče na 200 stupnjeva dok se ne stvori ukusna korica.

Pastrva s krumpirom u umaku od kiselog vrhnja

Ovo hranjivo i ukusno jelo od crvene ribe podjednako je prikladno i za običnu večeru i za svečanu gozbu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg pastrve.
• 250 g ne baš gustog kiselog vrhnja.
• 1 kg krumpira.
• 350 g ruskog sira.
• Mali luk.
• 2 odabrana jaja.
• 2 režnja češnjaka.
• 2 žlice. l. bilo koje rafinirano ulje.
• Sol, kopar i mljevena paprika.

Očetkano i opranokrumpir se reže na tanke ploške, pomiješa se sa začinima i maslacem, a zatim se širi na namašćeni lim za pečenje i šalje u pećnicu, oprezno zagrijanu na 180 stupnjeva. Dvadeset minuta kasnije, polugotovo povrće se pomiješa i prekrije kolutićima luka. Na to se slažu posoljeni i začinjeni komadi ribe i preliju umakom od razmućenih jaja, kiselog vrhnja i mljevenog češnjaka. Sve se to prekrije folijom i vrati u pećnicu. Nakon pola sata sadržaj lima za pečenje pospite čipsom od sira i pričekajte da porumeni. Potpuno kuhana riba ukrašena je svježim koprom.

losos s patlidžanima i rajčicama

Ovo zanimljivo izdašno jelo od crvene ribe može zamijeniti puni obrok. Za pripremu trebat će vam:

• 600g lososa.
• 500 g krumpira.
• 4 rajčice.
• 4 inćuna.
• 1 žlica l. kapari.
• 5 žlica. l. majoneza s malo masti.
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• ½ limuna i soli.

Oguljeni i oprani krumpir se reže na tanke krugove i kuha do pola. Zatim se rasporedi po dnu podmazanog pleha. Na vrh položite kriške patlidžana i kriške rajčice. Sve se to prelije mješavinom kapara, maslinovog ulja, nasjeckanih inćuna i soli. Napunjeni oblik prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu na dvadeset minuta. Po isteku navedenog vremena komadi ribe poprskani limunovim sokom polože se na povrće i vrate u pećnicu.

Pita s rižom i crvenom ribom

Losos, pastrva i losos ne kuhaju samo prviili prilozima. Od crvene ribe se prave vrlo mirisna i ukusna peciva. Za pripremu domaće slane pite trebat će vam:

• 155g ohlađenog margarina.
• 3 žlice. l. gusto kiselo vrhnje.
• 2 odabrana jaja.
• ¼ žličice gašena soda.
• 420 g fileta bilo koje crvene ribe.
• 1 ¼ šalice pšeničnog brašna.
• 4 žlice. l. kuhana riža.
• 1 žlica l. meki maslac.
• 3 žlice. l. nasjeckani kopar.
• Sol.

Hladni margarin izgnječi se ribanjem i sjedini sa sodom, brašnom, vrhnjem i jednim jajetom. Dobivenu masu malo posolimo i rukom temeljito izmijesimo. Gotovo tijesto se podijeli na pola. Jedan od dijelova rasporedite po dnu podmazane forme. Preliven nadjevom od komadića ribe pržene sa soli, maslacem, nasjeckanim koprom i kuhanom rižom. Buduća pita prekrivena je ostatkom tijesta i premazana razmućenim jajetom. Proizvod se peče na 200 stupnjeva dok potpuno ne skuha.

Sloj pita s krumpirom i crvenom ribom

Ovo pecivo se priprema na bazi kupljenog tijesta, što uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces. Stoga se ne može isključiti da će se često pojaviti na vašem stolu. Za pripremu ovog zanimljivog i jednostavnog jela od crvene ribe trebat će vam:

• 520 g lisnatog tijesta s kvascem.
• 455 g fileta bilo koje crvene ribe.
• 3 srednja krumpira.
• ½ žličice granulirani šećer.
• 1 žličica sol.
• Jaje, maslac izačini.

Odmrznuto tijesto dijeli se na dva nejednaka dijela. Veći razvaljajte u tankom sloju i položite na dno namašćenog pleha. Na vrh se rasporede slojevi ploški krumpira, ribljih kriški i kolutića luka. Sve se to posoli, prelije komadićima maslaca i preostalim tijestom. Vrh buduće pite premažite razmućenim jajetom. Pecite proizvod na srednjoj temperaturi dok ne bude potpuno kuhan.

Rizoto

Ovo gurmansko jelo od crvene ribe sigurno neće proći nezapaženo od strane ljubitelja morskih plodova i talijanske kuhinje. Za pripremu trebat će vam:

• 1 šalica arborio riže.
• 150g crvene ribe.
• 50g parmezana.
• 30g maslaca.
• 100 ml 20% kreme.
• 2 režnja češnjaka.
• 2 šalice vode ili temeljca.
• Sol, začini i začinsko bilje (bosiljak i peršin).

Češnjak pržen na otopljenom maslacu. Nakon nekoliko minuta tamo se ulijeva nasjeckano zelje i komadi ribe. Nakon nekog vremena sve se to prelije vrhnjem i pirja na laganoj vatri. Doslovno pet minuta kasnije, oprana i sortirana riža ulijeva se u zajedničku posudu. Sve se to prelije vodom ili juhom, posoli, začini mirisnim začinima i dovede do spremnosti. Malo prije kraja procesa rižoto se posipa ribanim parmezanom.

Juha od lososa

Ovo je vrlo zanimljivo norveško jelo s crvenom ribom, čija se fotografija može naći nešto kasnije, vrlo je popularno kod mnogih iskusnih domaćica. Ispadaiznimno izdašan i mirisan, što znači da je pogodan za obiteljsku večeru. Za kuhanje četiri porcije ove juhe trebat će vam:

• 600g ohlađenog fileta lososa.
• 50 g maslaca.
• 200 ml suhog bijelog vina.
• 300 ml pileće juhe.
• 200 ml svježeg vrhnja.
• 2 režnja češnjaka.
• Maslinovo ulje i ružmarin.
• Sol.

Nasjeckani češnjak prži se na mješavini maslaca i maslinovog ulja s par grančica ružmarina. Čim postane proziran, prelije se vinom i čeka da alkohol ispari. Zatim se u istu posudu dodaju komadi ribe i kuhaju dok ne promijeni boju. U sljedećoj fazi, vruća juha i sol se unose u lonac s budućom juhom. Sve se to dovede do kuhanja, inzistira ispod poklopca i posluži. U svaku porciju dodaje se vrhnje i nekoliko listića ružmarina.

Tjestenina s lososom

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za crvenu ribu. Fotografija ove poslastice može se naći malo niže, ali za sada morate shvatiti njen sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g tjestenine (perje ili školjke).
• 300g ohlađenog fileta lososa.
• 250 ml svježeg vrhnja.
• 100 g ruskog sira.
• 50 g maslaca.
• Sol i začini.

Oprana riba se reže na srednje velike komade i prži na otopljenom maslacu. Čim promijeni boju, napuni se kremom,posolite, pospite začinima i zakuhajte. U dobiveni umak namažite prethodno kuhanu tjesteninu. Sve se to lagano izmiješa, zagrije na laganoj vatri i posipa čipsom od sira.

Salata od avokada

Ovo ukusno jelo od slane crvene ribe vrlo je uspješna kombinacija povrća i morskih plodova. Posebnu pikantnost daje mu vlastiti preljev, čija je osnova soja umak. Za izradu ove salate trebat će vam:

• 250 g lagano slane crvene ribe.
• Salatni krastavac.
• Avokado.
• 3 kuhana odabrana jaja.
• 20g kiselog vrhnja.
• 20 ml soja umaka.
• 3g senfa.
• Limun i svježe bilje.

Narezana riba pomiješana je s nasjeckanim jajima, kriškama krastavca i ploškama avokada. Sve se to poprska malom količinom svježe iscijeđenog soka od limuna i prelije dresingom od senfa, kiselog vrhnja i sojinog umaka. Dobivena salata je ukrašena svježim začinskim biljem.

Tikva pečena s krumpirom

Ovo je hranjivo i ukusno jelo koje se može poslužiti kada gosti stignu. Optimalna je kombinacija mekane ribe, pečenog povrća i nježnog umaka. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 600g ružičastog lososa.
• 600 g krumpira.
• 50 g maslaca.
• 180 ml pasteriziranog mlijeka.
• 3 odabrana jaja.
• 120 g ruskog sira.
• Sol i začini.

Odmrznuta riba je očišćena, oprana i bez koštica. Dobiveni file je izrezankomadiće od pet centimetara i namazati u dubokom obliku, oprezno podmazan maslacem. Na vrh rasporedite tanke ploške krumpira. Sve se to posoli, posipa začinima i prelije umakom od razmućenih jaja i mlijeka. Pecite jelo na standardnoj temperaturi četrdesetak minuta. Malo prije kraja postupka posipa se čipsom od sira i poškropi otopljenim maslacem.

Pečeni losos

Ovo jednostavno i ukusno jelo savršeno ide uz sve priloge od povrća. Stoga će to biti dobra opcija za laganu obiteljsku večeru. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 750 g lososa.
• 25 g provansalskog bilja.
• Mali luk.
• Sol, limun i rafinirano ulje.

Oprana riba se proguta papirnatim ručnicima i izreže na odreske. Svaki komadić lososa posipa se solju i provansalskim začinskim biljem, a zatim se prelije limunovim sokom i ostavi petnaestak minuta. Po isteku navedenog vremena, marinirana riba se prebaci na dno nauljenog pleha. Na vrh rasporedite kolutiće luka i sve to prekrijte folijom. Pecite lososa oko četvrt sata. Malo prije kraja procesa, lim za pečenje se oslobađa od folije.