Salate od crvene ribe i škampa: recepti, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Crvena riba je generalizirani naziv za delikatesne vrste koje pripadaju obitelji jesetri. Najčešće ovaj izraz označava lososa, pastrve i ružičastog lososa. Svi oni imaju izvrsne karakteristike okusa i naširoko se koriste u kuhanju. U današnjoj publikaciji pobliže ćemo pogledati nekoliko zanimljivih recepata za salate od crvene ribe i škampa.

Opće preporuke

Za pripremu takvih jela možete koristiti slanu, kuhanu ili dimljenu ribu. Ružičasti losos, đum losos, losos, pastrva ili losos su najprikladniji za ove svrhe. Svaki od ovih plodova mora dobro se slaže sa gotovo svim povrćem, od poznatog krumpira do egzotičnog avokada.

Često takva jela sadrže kuhanu rižu, jaja, gurmanski kavijar ili razne sireve. Uz tradicionalnu majonezu ili kremasti umak za preljev salata od crvene ribe i škampa, mješavine na bazi senfa, limunovog soka, meda,balzamiko ocat ili maslinovo ulje.

Varijanta avokada i kineskog kupusa

Jelo pripremljeno prema dolje opisanoj tehnologiji ima nježan izvrstan okus i nježnu aromu. Iznimno je uspješna kombinacija povrća i morskih plodova te je vrlo prezentabilnog izgleda. Stoga bi oni koji žele nečim iznenaditi svoju rodbinu trebali obratiti pozornost na ovu opciju. Za pripremu “Kraljevske” salate sa škampima i crvenom ribom trebat će vam:

• 200 g kineskog kupusa.
• 350 g slabo slane crvene ribe.
• 400 g oguljenih škampa.
• 200 g crvenog kavijara.
• 50g sira.
• Avokado.
• Slatka paprika.
• 20 ml soka od limuna.
• 20g majoneze.

Budući da jedna od najukusnijih salata sa škampima i crvenom ribom ne sadrži proizvode koji zahtijevaju dugu toplinsku obradu, proces njezine pripreme traje nekoliko minuta. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte natrgane listove kupusa, kockice avokada i trakice papra u jednoj posudi. Zatim se povrću dodaju riblje kriške i kuhani škampi. Sve se to prelije limunovim sokom i majonezom, a zatim posipa čipsom od sira i crvenim kavijarom.

Varijanta s patlidžanima i maslinama

Ovo jelo je poznatije kao Salata od morske zvijezde. Crvena riba sa škampima izvrsno se slaže s povrćem, jajima i sirom. Osim toga, ima nestandardni dizajn i izvrsne karakteristike okusa. Zamorat ćete ga stvoriti:

• 200 g bilo koje slane crvene ribe.
• 300g škampa.
• 30 g crvenog kavijara.
• 100 g patlidžana.
• 150 g visokokvalitetnog sira.
• 3 kokošja jaja.
• 100 g maslina (po mogućnosti bez koštica).
• 150 g dobre majoneze.
• limun.
• 100 g ne previše masnog kiselog vrhnja.
• Sol.

Ova salata od škampa i crvene ribe sastoji se od nekoliko slojeva. Na dno ravnog tanjura rasporedite mješavinu naribanih kuhanih jaja, čipsa od sira, maslina, kiselog vrhnja, majoneze, limunovog soka i termički obrađenih morskih plodova. Važno je ukusnoj masi dati oblik zvijezde. Na vrh se stavljaju komadi slane ribe. A pipci morske zvijezde prekriveni su kolutićima pirjanih patlidžana. Gotovo jelo se ukrašava crvenim kavijarom i poslužuje.

Opcija s rakovim štapićima i krastavcima

Ljubitelji morskih plodova sigurno će biti zainteresirani za još jednu salatu s crvenom ribom. “Mala sirena”, kako se zove ovo jelo, iznimno je ukusna kombinacija svježeg povrća i morskih plodova. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

• 1 kg neoguljenih škampa.
• 100 g crvenog kavijara.
• 250 g slane pastrve.
• 400g štapića od rakova (ohlađenih ili smrznutih).
• 2 svježa krastavca.
• 5 jaja.
• 2 paprike (poželjne različite boje).
• 2 avokada.
• 150 g dobre majoneze.

Škampikuhano, ohlađeno, oguljeno i kombinirano s kriškama avokada, ploškama krastavca i nasjeckanim štapićima rakova. Tu se šalju i nasjeckana jaja, trake paprike i pastrve narezane na trakice. Neposredno prije jela, jelo se dopunjava crvenim kavijarom i majonezom.

Desertna varijanta kukuruza i sira

Ova neobična i vrlo delikatna salata sa škampima, kavijarom, crvenom ribom i lignjama nije samo ukusna, već i nevjerojatno zdrava.

Za pripremu trebat će vam:

• 2 žlice. l. desertni kukuruz (iz konzerve).
• 200 g kuhanih škampa.
• 200 g fileta slanog lososa.
• 6 prepeličjih jaja.
• 2 trupa lignje.
• ½ šalice pahuljica sira.
• Crveni kavijar, začinsko bilje i majoneza.

U jednoj zdjeli za salatu kombiniraju se komadi termički obrađenih lignji i kriške lososa. Šalju se i škampi, kukuruz, čips od sira, majoneza i polovice kuhanih prepeličjih jaja. Gotovo jelo je ukrašeno crvenim kavijarom i začinskim biljem.

Opcija krumpira

Ova hranjiva salata od crvene ribe i škampa zasigurno će impresionirati srdačne ljubitelje hrane. Zbog svoje dovoljno visoke energetske vrijednosti, može biti izvrsna opcija za punopravnu obiteljsku večeru. Za pripremu trebat će vam:

• 2 srednja krumpira.
• Svježi krastavac.
• Pileće jaje.
• 100 g škampa.
• 70 g lagano slanog filetalosos.
• Majoneza i svježe začinsko bilje.

Krumpir, škampi i jaja kuhaju se u različitim loncima, ohlade, ogule i nasjeckaju bez miješanja. Sada kada su svi sastojci spremni, možete početi oblikovati salatu. Polovica ribanog krumpira, nasjeckano jaje, komadiće ribe, nasjeckani krastavac sukcesivno se izlažu na dno tanjura. Svaki od slojeva je premazan majonezom. Preostali krumpir se rasporedi po vrhu i također prelije kupovnim umakom. Gotovo jelo se ukrasi zelenilom i ostavi kratko da se namače.

Varijanta mrkve

Ova zanimljiva i elegantna salata od škampa i crvene ribe bit će dostojan ukras svakog švedskog stola. Njegova glavna prednost leži u brzini i jednostavnosti pripreme. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 250 g slane pastrve.
• 500 g velikih neoguljenih škampa.
• 250g sira.
• 5 kokošjih jaja.
• 250g svježih krastavaca.
• 250 g mrkve.
• Svežica kopra i mladog luka.
• ½ limuna.
• 180 g dobre majoneze.

Mrkva, jaja i škampi se skuhaju u različitim loncima, potpuno ohlade, ogule i nasjeckaju. Zatim se sve ove komponente kombiniraju u dubokoj zdjeli za salatu. Također se šalju komadi ribe, kriške krastavaca, narezani limun i kockice sira. Sve se to prelije majonezom i ukrasi sjeckanim začinskim biljem.

Varijanta s grožđem i rikolom

Predstavljamo jedan od najukusnijihsalata od škampa. Ispada tako izvrstan da ga čak i mlade dame koje broje svaku unesenu kaloriju neće odbiti. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 170 g škampa.
• 265 g fileta slanog lososa.
• 160 g rikole.
• 140 g zelene salate.
• 145 g grožđa (po mogućnosti zelenog).
• 5 žlica. l. ne previše masno kiselo vrhnje.
• 65g sjemenki bundeve.
• Limunov sok.

Škampi se skuhaju u kipućoj vodi, ohlade, očiste i polože u duboku zdjelu za salatu. U to se dodaju polovice grožđa, komadići ribe i natrgano zelje poprskano limunovim sokom. Sve se to prelije nemasnim kiselim vrhnjem i posuto sjemenkama bundeve.

Varijanta hobotnice

Ova zanimljiva i nemasna salata ispada ne samo ukusna, već i prilično zdrava. Sadrži isključivo plodove mora začinjene posebno pripremljenim umakom. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 170 g slanog fileta lososa.
• 160g hobotnice.
• 155 g škampa.
• 2 trupa lignje.
• 2 žlice svaki l. prirodni jogurt, soja umak i majoneza.

Plodovi mora se skuhaju u kipućoj vodi, ohlade i režu na srednje komade. Zatim se pomiješaju u dubokoj zdjeli za salatu i preliju preljevom od jogurta, soja umaka i majoneze.

varijanta jabuke

Ovo je neobično jeloPikantnog je okusa i osvježavajuće profinjene arome. Ispada prilično lagan i može se koristiti kao niskokalorična blagdanska salata. Za pripremu trebat će vam:

• 210 g bilo koje slane crvene ribe.
• 2 avokada.
• 200g škampa.
• 2 zelene kisele jabuke.
• Prirodni jogurt.

Avokado se ispere pod slavinom, pažljivo odvoji od koštice i nareže na ne baš velike kocke. Zatim se u to dodaju kriške prethodno opranih i oguljenih jabuka te riblje kriške. Tu se izlažu i termički obrađeni i oguljeni škampi. Pripremljeno jelo prelije se s pravom količinom prirodnog jogurta i lagano promiješa. Po želji, takvu salatu možete ukrasiti bilo kojim svježim začinskim biljem.