Kremasta juha: najbolji recepti svjetske kuhinje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prvi tečajevi su neophodna stvar u našem životu, uvjeravaju nutricionisti i gastroenterolozi. Međutim, posljednjih godina sve je veći trend njihovog napuštanja. U mnogim obiteljima juhe, boršč, riblja juha i kupusnjača već mjesecima nisu na stolovima. Sjećajući se koliko je to nezdravo za probavu, domaćice pokušavaju vratiti stare tradicije gastronomije - barem u odnosu na djecu. Ozbiljno im može pomoći kremasta juha, toliko omiljena Francuzima i Talijanima. Nove okusne note i odsutnost dosadne i dosadne tjestenine u hrani mogu usaditi mlađoj generaciji lojalan stav prema prvim jelima.

Juha od mesnih okruglica

Cufte koje plutaju u juhi privlačne su svima. Prvo, pokušajmo skuhati kremastu juhu s piletinom, a od ove ptice napravit ćemo i juhu za nju i mesne okruglice. Prikladno, na primjer, četvrtina piletine. Od njega se izrezuje meso i melje u mljeveno meso, a od kostiju se kuha juha. Paralelno, luk se sitno nasjecka, a mrkva se također trlja srednje veličine. Prženje je gotovo - prvo od luka, a zatim se u njega ulijevaju strugotine korijena. U gotovu juhu (dvije litre) bacaju se kocke od 3-4 krumpira. Dok kremasta juha kuha, formiraju se polpete. Kako ne biraspao, u posoljeno i popapreno mljeveno meso zabije se jaje i sve se umijesi. U fazi napola kuhanog krumpira polažu se mesne kuglice. Kad isplivaju, dodaje se pečenka. Pet minuta kasnije ulije se čaša vrhnja. Nakon vrenja, ostaje pričekati doslovno pet minuta i staviti na stol, sipati u tanjure i posuti sjeckanim začinskim biljem.

Kremasta juha od gljiva

Bez gljiva malo tko zamišlja ovo jelo. Moram reći da se kremasta juha od gljiva može pripremiti na mnogo različitih načina. Razmotrite najjednostavniji recept. Tri velika krumpira izrezana su na ploške i kuhana s vodom doslovno prst iznad njihovog volumena. Sjeckani luk dopušten je u biljnom ulju. Zatim se ulije čaša nasjeckanih šampinjona; prženje se nastavlja sve dok se tekućina ne prestane pojavljivati. Krumpir se zgnječi, pomiješa s gljivama i razrijedi s pola litre vrhnja. Nekoliko minuta zajedničkog vrenja - i kremasta juha je spremna za gutanje. Posebno je dobar s krutonima od češnjaka, za koje se na maslacu prvo prže krupno nasjeckane ploške, a zatim se slažu šnite kruha.

talijanska juha s vrhnjem

Nakon što savladate jednostavne recepte, možete prijeći na sofisticiranije opcije. Za pripremu kremaste talijanske pileće juhe trebat će vam bogat skup korijena: osim uobičajene mrkve, potrebni su vam pastrnjak i celer. Ukupno bi se sva tri povrća trebala stegnuti za trećinu kilograma. Režu sekockice zajedno s dva srednja luka i pržene izravno u tavi gdje se priprema juha. Kako se porumene, dodaje se sitno sjeckani file - također oko trećine kilograma. Zatim se ulije voda, ulije pola čaše crvene leće i juha se kuha četvrt sata na ne prevrućoj vatri. Čim je grah kuhan, ulije se čaša vrhnja, doda se nasjeckani bosiljak. Kipi - vatra se gasi, kremasta juha se posipa peršinom i kuha deset minuta pod poklopcem.

Juha od sira

A sada se okrenimo francuskoj kuhinji. Napravimo kremastu juhu od gljiva po receptu ove zemlje. Ovaj put je potrebno luk narezati na polukruške, a mrkvu krupnije naribati. Sirovo pileće meso (300 grama) oguli se i sitno nasjecka. Gljive - 200-250 grama - ne režu se na najmanje kriške. Prvo se radi tradicionalno prženje (luk + mrkva), nakon sedam minuta dodaje se piletina, nakon još 10 - gljive; povrće s peradi pirja se oko trećine sata. Zatim se topljeni sir ili izreže na tanke štapiće, ili utrlja i unese u tavu dok se potpuno ne otopi. Na kraju se ulije žlica brašna i aktivno miješa. Masa se prenosi u lonac, napunjen vodom; u nju se polažu kocke od tri krumpira. Kremasta juha se kuha dok gomolji ne budu gotovi. Pred sam kraj ulije se čaša vrhnja, podesi slanost i paprenost. Mirisno bilje već je posluženo za stolom.

norveška juha

Skandinavci, kao što znate, ne mogu živjeti bez ribe. Od njih osobnokremasta juha, čiji recept sadrži plemeniti losos. Možete zamijeniti lososa ili jegulju, i dalje će ispasti ukusno. Nije potrebno kupiti cijelu ribu, dovoljno je uzeti 600 grama trbuha. Zaliju se vodom i kuhaju desetak minuta, nakon čega se juha procijedi, a komadi ribe ostave da se ohlade. U prokuhanu podlogu ponovno se ulije dvije žlice opranog prosa. Gotovo odmah se slažu kocke od dva krumpira i mrkve (ne smiju se pržiti). Zatim se ulije sitno nasjeckani luk, također ne poširan. Kad je povrće gotovo, u juhu se stavljaju kriške lososa očišćene od kože, ulijeva se čaša masnijeg vrhnja i dodaju odabrani začini - barem sol, papar i lovor. Ovakvu kremastu juhu odobrit će čak i oni koji su na uho ravnodušni!

krem juha od škampa

Pretpostavimo da svi u vašoj obitelji ne vole ribu. Što ljudi misle o plodovima mora? Ako vam se sviđa, pravimo potpuno drugačiju kremastu juhu! Recept kaže da uzmete pola kilograma škampa, prokuhajte, ohladite i očistite. Pet komada krumpira, malu mrkvu i luk treba narezati ne baš sitno i prokuhati u maloj količini slane vode. Kad ste spremni, proći kroz blender, vratiti u lonac, uliti dvije šalice vrhnja i lagano prokuhati. U tavu šaljemo komad ribanog krem sira, kada se otopi, gasimo vatru. Ulijte kremastu juhu u zdjelice, stavite škampe, pospite začinskim biljem i počastite hirovite obitelji!