Kulinarske tajne. Heljdina kaša s mesom u loncima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tema koju želimo obraditi u ovom članku je priprema heljdine kaše. Mnogi će odmah reći da u tome nema ništa komplicirano. Samo trebate prokuhati žitarice, dodati komadiće govedine ili svinjetine. Ali nije. Izrada jela prava je umjetnost. Ovdje je svaka sitnica bitna. Rezultat vašeg truda bit će izdašna i ukusna kaša. Nudimo vam dvije opcije za ovo jelo. Slobodno eksperimentirajte kuhajući ih jednu po jednu.

Kaša od heljde s mesom u loncima

Prvo moramo pripremiti sve potrebne proizvode. Što se tiče mesa, preporuča se koristiti svinjski ili pileći file. Heljda se uzima u količini od 100 g po glinenoj posudi. Trebat će nam i sljedeći sastojci: maslac, mljevena paprika (crvena ili crna), mala mrkva, lovor, sol ili luk.

Isperite meso vodom iz slavine, a zatim ga narežite na male komadiće, nakon što uklonite sve kosti. Uzmemo tavu, ulijemo ulje i stavimo na vatru. Rasprostiremo komade mesa i pržimo dok ne poprime zlatnu koricu. Nakon toga slobodno dodajte luk, narezan na tanke poluprstenove, kao imrkve, naribane na krupno ribanje. U ovoj fazi možete posoliti i popapriti. Sve ove sastojke treba pržiti ne više od 5 minuta. Čim primijetite da povrće malo porumeni, isključite vatru.

Počnite prerađivati heljdu: sortiramo je, očistimo od ostataka i isperemo pod toplom vodom. U svaki od lonaca, dizajniranih za 0,5 litara, ulijemo oko 100 g heljde. Napunite ga sa 200 ml vode. Sol po ukusu, papar. Na vrh stavite komade mesa pržene s povrćem. Za poboljšanje okusa u svaki lonac stavite po jedan lovorov list. Čvrsto zatvorite poklopce i sve stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Heljdina kaša s mesom bit će potpuno kuhana za 40 minuta.

Kada izvadite lonce iz pećnice, morate otvoriti poklopce i staviti mali komadić maslaca u svaki od njih. Najbolje je da je srednje masnoće. Nakon završetka ovog postupka, vratite poklopce i ostavite da odstoji još 5 minuta.

Kaša od heljde s mesom jedno je od omiljenih jela ne samo odraslih, već i djece. Osim nenadmašnog okusa, ova žitarica se smatra vrlo korisnom. Sadrži aminokiseline, elemente u tragovima (željezo, fosfor, kalcij) i vitamine grupe B. Dakle, nudimo recept za ukusnu i hranjivu kašicu za bebe od 1 godine.

Dječja kaša

Za 2 porcije trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jedan srednji luk;
• čaša mesne juhe (bolje od piletine);
• mrkva;
• 50g zelenog graška;
• pola čaše heljde;
• 150g piletine ili govedine;
• lovorov list;
• sol (obična ili jodirana).

Proces kuhanja

Moramo skuhati meso (piletinu ili govedinu). Da biste to učinili, spustite ga u lonac s hladnom vodom i pričekajte dok ne proključa. Meso je preporučljivo malo prokuhati, a prvu juhu preliti u posebnu posudu. Nakon toga prelijte kipućom vodom i kuhajte dok se potpuno ne skuha. 20-ak minuta prije kraja procesa posolite, popaprite, stavite lovorov list i nasjeckani luk.

Kuhano meso se propušta kroz mlin za meso. Raširimo ga u ravnomjernom sloju na dno glinene posude. Na vrh stavite naribanu ili nasjeckanu mrkvu, zeleni grašak. Na samom kraju dodajte dobro opranu heljdu i zalijte juhom. Zatvorite poklopac i stavite peći oko 1 sat, zagrijanu na 180 stupnjeva. Heljdina kaša s mesom je spremna za jelo. Želimo vama i vašoj djeci dobar tek!