Kako kuhati meso u tavi: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tava je pomoćnik u pripremi ukusne i zdrave hrane. Proces prženja čini okus hrane posebnim, intenzivnijim. Na površini prženog komada stvara se tanka korica modificiranih proteina. Tvari ove kore tijelo lakše apsorbira od ostatka komada. Štoviše, takva tvrda ljuska začepljuje pore, sprječavajući otpuštanje vitamina i drugih hranjivih tvari u juhu, povećavajući vrijednost kuhanog proizvoda.

Kako kuhati meso u tavi

U tavi možete ne samo pržiti, već i dinstati jelo ili njegove pojedine komponente. Štoviše, češće domaćice koriste kombiniranu metodu obrade mesa: prvo se prži, a zatim pirja, ili obrnuto. U širokoj posudi s debelim dnom prikladno je kuhati mesne okruglice. Ali mi ćemo u ovom članku razmotriti jela od mesa u komadima. Komadi također dolaze u različitim veličinama. U tavi možete kuhati čak i kuhanu svinjetinu ili neku drugu vrstu jela čija je osnova cijeli komad mesa.

Povijest tave

Ravan kamen na kojem su naši preci sušili hranu,smatra se prvom vrstom tave u povijesti. Budući da se kamen dobro zagrije na suncu i postane jako vruć.

Suđe sa zidovima pojavilo se prije nekoliko tisuća godina. Materijal je bila glina. Izgorjela je na vatri, kao u naše vrijeme. Lonci, tanjuri, lonci i velike posude izrađivali su se od gline. Nisu baš znali pržiti na ulju. Postoje dokazi da su stanovnici starog Rima pržili proizvode od tijesta i prije naše ere.

Metalna tava počela se topiti prije otprilike 2,5 tisuće godina. Jedan od prvih materijala bio je lijevano željezo, koje je vrlo cijenjeno u naše vrijeme. Težak je, ali izdržljiv i siguran za korištenje.

Lijevano željezo ne ispušta štetne tvari, a ako čestice ovog metala uđu u tijelo, neće uzrokovati takvu štetu kao učinak aluminijskog posuđa. Ako se na lijevanom željezu pojavi hrđa, može se lako ostrugati čeličnom vunom.

Kasnije su se pojavile keramičke tave i pribor od nehrđajućeg čelika. Trenutno se izmišlja sve više vrsta premaza za posuđe. Premazi pružaju neljepljivo svojstvo koje olakšava kuhanje i čišćenje pribora.

Meso u tavi: praktičnost kuhanja

Kako kuhati meso u tavi? Recepti su povezani s raznim početnim komponentama mesa: svinjetina, govedina, zec. Svaka vrsta mesa ima svoje karakteristike pripreme. No, proces temperaturne obrade najlakše se odvija u taviljubavnice.

Tava je univerzalni kuhinjski pribor. Na njemu možete pržiti sastojke kako bi jelo dobilo poseban okus, a uvijek je lako dodati i vode ako se ukaže potreba. Otvaranje poklopca posude je pitanje jedne sekunde. Ako se jelo peče u pećnici, puno je teže dodati mu nešto.

Recept iz Albanije

Kako kuhati meso u tavi u obliku kotleta? Da biste nahranili obitelj kotletima, nije potrebno uvijati mljeveno meso. Meso je dovoljno narezati na sitne komade. Ispod je jedan od recepata kako skuhati ukusno svinjsko meso u tavi.

Sastojci:

• 500g svinjetine bez kosti,
• 3 jaja,
• 3 žlice. žlice škroba,
• 3 žlice. žlice majoneze,
• papar, češnjak, sol.

Svinjetinu nasjeckajte na sitno, dodajte sve gore navedene sastojke. Promiješajte i stavite u hladnjak na 8-10 sati. Nakon tog vremena zagrijte tavu s uljem i žlicom rasporedite mesnu masu. Lonac zatvorite poklopcem, smanjite vatru. Nakon 20 minuta okrenite kotlete i malo popržite s druge strane.

Originalni recept

Kako biste meso skuhali na originalan način, u tavu sa svinjetinom možete dodati lignje.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na duge kriške, popržite. Na meso stavite nasjeckani luk, začine, majonezu. Ugasite ove komponente malo.
2. Očistite lignje i prokuhajte ihslane vode oko 3 minute. Zatim ih narežite na trakice, stavite na svinjetinu.
3. Naribajte sir u tavu s mesom. Tada možete sve kuhati na plin ili staviti tavu bez poklopca u pećnicu. U pećnici se formira prekrasna zlatna kora od sira.

Ovo mesno jelo dobro ide uz pire krumpir.

Svinjetina s gljivama

Kako kuhati meso u tavi? Na primjer, s gljivama, koje voli većina ruskog stanovništva.

Proces kuhanja:

1. 1 kg svinjetine, narezane na komade srednje veličine. Posolite, stavite piment po ukusu.
2. 1-2 glavice luka nasjeckati na pola prstena, staviti na meso. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 3-4 sata.
3. Zatim popržite meso na suncokretovom ulju. Nakon prženja - pirjajte jelo gotovo do kuhanja, dodajući malo vode.
4. Stavite kuhane gljive (možete iz konzerve) 300-400 g Prelijte 1 čašom kiselog vrhnja. Dinstati sve dok ne bude gotovo.

Zec u umaku od kiselog vrhnja

Kako ukusno kuhati meso u tavi? Meso se odlično slaže s vrhnjem i maslacem. Zec u donjem receptu može se zamijeniti zecem ili svinjetinom.

Proces kuhanja:

1. Narežite trup zeca na porcije, prelijte vodom. Namočite meso 8-10 sati, mijenjajući vodu 4-5 puta.
2. Zatim svaki komad operite, osušite, posolite, popaprite i dodajte luk. Meso treba marinirati 3-4 sata.
3. Ispecite zeca, dodajte malo vode. Stavite prženi luk i mrkvu na trakice, posolite. Pirjajte dok nije gotovo.
4. Meso prelijte umakom i zakuhajte.

Umak: 1 šalica kiselog vrhnja, 1 šalica mlijeka, 100 g maslaca.

Jednostavno za kuhanje mesa u tavi brzo i ukusno. Gornje jelo s kiselim vrhnjem oduzima malo vremena. Ukusni umak je lako napraviti.

zečje meso s povrćem

Meso kunića je dijetalno meso. Malo masnoće i vrlo ukusno. Za ljubitelje lova pogodan je i sljedeći recept. Jer se zec u njemu može zamijeniti zecem.

Kuhanje:

1. Nasjeckajte trup na porcije i prelijte marinadom 6-8 sati.

Marinada: za 1 litru vode - 1 žlica. žlica 70% octene kiseline, 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice. žlice granuliranog šećera, 2 žlice. žlice soli, 3 lista lovora, piment, peršin, celer. Malo nasjeckajte povrće, kuhajte marinadu 10 minuta.

2. U dubokoj tavi otopite maslac. U ovo jelo stavite zečje meso. Posolite i ostavite da se krčka poklopljeno 1 sat. Pazite da meso ne zagori. Kad voda ispari, meso malo popržite.

3. U tavu s mesom stavite nasjeckani luk (3 kom.), mrkvu (2 kom.) i 3 slatke paprike. Sve ovo malo posolite, pa dinstajte.

Povrće se može staviti po želji - rajčice, na primjer. Za jelo možete skuhati umak od rajčice. Evo recepta:

Krupno nasjeckajte 3 glavice luka, mrkvu, 2 rajčice, 2 zelene jabuke, 2 slatke paprike, suhe šljive (100 gr.). Nakonmeso je malo prženo, stavite pripremljenu hranu u tavu. Posolite, stavite papar, lovorov list i ostale začine. Pirjajte 20 minuta. Zatim dodajte sok od rajčice ili samo par žlica paste od rajčice. Dodajte malo vode i nastavite dinstati 5-10 minuta. Možete staviti zelje.

Umak ne smije biti tekući. Dapače, vrlo gusta. Dobro je i ako je umak malo sladak. Ako ne, onda morate dodati šećer.

gulaš od špageta

Cijeli obrok obično se brže i lakše priprema. Kako kuhati meso u tavi s prilogom? Sljedeći recept uključuje razne zdrave sastojke: meso, kupus, gljive, luk, mrkvu, korijen peršina.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu ili govedinu narežite na male komadiće. Posolite, stavite začine. Pržite zajedno sa sitno nasjeckanim lukom.
2. Stavite narezani kupus, mrkvu, gljive i korijen peršina. Dodajte vruću vodu. Dinstajte meso na srednjoj vatri.
3. U meso stavite špagete ili rezance. Nastavite pirjati dok ne omekša.

Ovo jelo je krepko i zdravo. Sadrži i meso i povrće. Gljive daju poseban okus jelu. A špageti zamjenjuju kruh.

Meso s ribizlom

Rizli dodaju okus mesnom jelu.

Potrebno: 500 g govedine, 100 ml vrhnja, 1 čaša vode, pola žličice senfa u prahu, 1 žlica. žlica brašna, papar, 1-2 žlice. žlice želea od ribizla ili džema od crnog ribizla, suncokretovo ulje, sol.

Kuhanje:

1. Mesne kriškeistucite, požutite, posolite, popaprite, pospite senfom u prahu. Ulijte vodu, pirjajte 1,5 sat pod poklopcem.
2. Brašno razrijeđeno hladnom vodom ili vrhnjem. Meso prelijte tekućinom.
3. U posudu stavite žele ili džem od ribizla. Kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte preostalu kremu.

Sočno meso je kulinarsko remek-djelo

Kako kuhati sočno meso u tavi?

Postoji nekoliko pravila o tome kako zadržati prirodne sokove mesa u sebi:

1. Komadi bi trebali biti dovoljno veliki.
2. Meso brzo popržite na vrućoj tavi dok ne porumeni sa svih strana. Kora začepljuje pore u mesu, sprečavajući da sokovi iscure u juhu.
3. Morat ćemo se dinstati kratko da zadržimo sočnost. Ali, naravno, potrebno je zapamtiti o mogućoj prisutnosti opasnih mikroorganizama i parazita u mesu. Stoga je potrebno meso kuhati najmanje 20 minuta, a najbolje svih 1,5 sat, kako pišu stručnjaci.

Koliko pržene hrane možete jesti?

U davna vremena, čim su ljudi naučili peći meso na vatri, počeli su to vrlo često raditi. Sigurno im se svidio poseban okus kuhane hrane, inače se vještina ne bi tako dugo zadržala. Često su se pržili, ali najvjerojatnije im to nije donijelo nikakvu štetu. To je zato što je prije mnogo vremena zrak bio vrlo čist.

Trenutno, ispušni plinovi automobila zagađuju atmosferu. I ispušni plinovi, sam benzin i dim cigarete sadrže benzapiren, tvar koja uzrokuje rak kada se proguta u velikim količinama. Istobenzapiren se nalazi u prženoj hrani. Dakle, u naše vrijeme, prženu hranu najbolje je jesti umjereno. Mala količina kuhanja u ulju neće štetiti zdravlju ako osoba vodi zdrav način života.

Kako kuhati meso u tavi? Recepti s fotografijama pomoći će vam da naučite mnoga nova variva ili lagano pržena jela. Raznolikost u ishrani ugodna je i domaćicama i svim ostalim članovima obitelji. Novo jelo donosi radost i okuplja sretne ljude koji sjede za istim stolom.