Air Castle Cake: klasični recept i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Torta "Air Castle" svidjet će se onima koji vole beze i kekse. Delicija spaja nježan i vrlo sočan biskvit, kao i hrskavi sloj beze. Zapravo, zbog toga on dobio njegovo ime. Torta ispada prilično obimna i savršena za proslave i susrete s gostima.

Recept

Torta na prvi pogled izgleda komplicirano. Međutim, to nije sasvim točno. Ako kuhanju pristupite mudro, razvrstate proizvode u dijelove i strogo se pridržavate svih uputa za kuhanje, tada neće biti problema s delicijom, a može je kuhati čak i domaćica početnica.

Kuhanje hrane

Svi proizvodi su podijeljeni u 4 dijela. To će vam omogućiti da izvedete sve korake korak po korak i uštedite vrijeme.

Za podlogu za biskvit:

• kokošja jaja - 6 kom;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 250 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• vanilin - 3-5 g.

Za slojeve i meringue:

• pileći bjelanjak - 4 kom;
• granulirani šećer– 170 g;
• jezgre oraha - 100 g;
• šljive bez koštica - 140g

Za impregniranje torte:

• prokuhana voda bez plina - 160 ml;
• granulirani šećer - 20 g;
• konjak - 10-20 ml.

Za kremu i ukras:

• kondenzirano mlijeko (kuhano) - 300 ml;
• maslac - 150 g;
• crna (gorka) čokolada - 50 g.

Ovi proizvodi će napraviti najukusniju tortu "Air Castle" za samo 2 sata.

Upute korak po korak

Odmah sortirajte sve proizvode. To će uštedjeti vrijeme i prostor za kuhanje. Redoslijed radnji:

1. Jaja se tuku u dubokoj posudi sa šećerom i vanilijom. Kada se masa poveća za oko 2 puta od izvorne, ulije se brašno i odmah se zamijesi tijesto.
2. Telu za pečenje se obilno naulji, u nju se izlije pripremljeno tijesto i poravna.
3. Podloga se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Kada je kolač gotov, pustite ga da se ohladi.
4. Za pripremu beze, bjelanjci se tuku u dubokoj posudi, a u njih se postepeno ulijeva granulirani šećer. Kada se počnu stvarati stabilni vrhovi, možete prestati.
5. Uz pomoć kulinarske šprice ili žlice, meringue se izlaže na pergament ili lim za pečenje, podmazan uljem i peče u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva 10 minuta. Nakon toga temperatura se smanjuje na 100 stupnjeva, a meringue se suši još 60minuta.
6. U emajliranoj posudi voda se pomiješa sa šećerom i na laganoj vatri dovede do vrenja. Nakon toga, sirup se ohladi na sobnu temperaturu i dodaje se konjak. Sve je dobro izmiješano.
7. Maslac (sobne temperature) se umuti, a zatim mu se u dijelovima dodaje kondenzirano mlijeko.
8. Podloga za biskvit je izrezana na dva dijela. Prvi se zalije impregnacijom, a drugi se namaže kremom.
9. Osušeni meringue se položi na kremu i lagano premaže kremom.
10. Šljive se operu, otkinu od koštica i prelije kipućom vodom 2 minute. Nakon što se voda ocijedi, plodovi se suše i drobe zajedno s orašastim plodovima. Oni ispunjavaju prazne prostore između meringuea.
11. Drugi kolač se nanese na sloj beze, orašastih plodova i suhih šljiva i sve se namaže kremom.
12. Čokolada se smrvi na ribanju i ravnomjerno izlije na vrh torte.
13. Delicija je ukrašena piramidama od preostalog beze.

Torta Air Castle pripremljena prema ovom receptu treba stajati oko 4 sata na hladnom mjestu prije posluživanja.

Korisni savjeti

Kada pečete biskvitni kolač u prvih 25-30 minuta, bolje je ne otvarati pećnicu. Inače se kolač neće dići i bit će pregust.

Nakon što ispečete biskvit za tortu Air Castle, bolje je ostaviti da se ohladi i stajati 4-5 sati prije izrade torte. Ako je vremena kratko, možete ga odmah iskoristiti, ali morate djelovati vrlo pažljivo. osnova možemrvi se i mrvi.

Da bi meringue bio bolji, preporuča se sušiti ga ne duže od dva sata u pećnici na temperaturi od 80-100 stupnjeva.

Ako nemate kulinarsku ili slastičarsku špricu pri ruci, možete improvizirati. Na primjer, u plastičnoj vrećici odrežite malo rub, stavite beze u nju i rukama nježno istisnite kovrčave piramide na lim za pečenje.

Da bi okus orašastih plodova bio dublji i ugodniji, treba ih lagano pržiti u vrućoj tavi bez ulja.

Prema receptu sa fotografijom torte Air Castle, vidi se da mnogi delikatesu radije ukrašavaju kriškama čokolade.

Kako biste ubrzali i pojednostavili pripremu takve poslastice, možete koristiti kupljene podloge od keksa i beze. Kupujte samo sve svježe.

Dekoracija

Mnogi ljudi, inspirirani fotografijom torte Dvorac u zraku, ukrašavaju je na različite načine:

1. Možete napraviti kremaste cvjetove umjesto piramida beze, a u sredinu staviti kuglice od slatkiša.
2. Možete rasporediti maline, jagode ili druge omiljene bobice i voće između beze piramida.
3. Ako je torta napravljena od kupljenog keksa i beze, za dekoraciju možete koristiti čokoladu i šećer u prahu. Ovo neće samo ukrasiti deliciju, već joj dodati i slatkoću.

Torta "Dvorac u zraku" je vrlo ukusna i lijepa. Može se pripremiti za proslave rođendana i za jednostavna druženja s rodbinom.