Rolada od jabuka: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jabuke su vrlo ukusno i zdravo voće koje možete kupiti i zimi. Prave dobre kompote, džemove i domaće slastice. Današnji post sadrži vrlo zanimljiv izbor recepata za rolat od jabuka.

Praktične preporuke

Za pripremu ovakvih peciva možete koristiti lisnato, maslac, nemasno, svježi sir ili biskvit, napravljeno na bazi svježih visokokvalitetnih sastojaka. Ovisno o odabranom receptu, sastav torte uključuje jaja, šećer, mlijeko ili vodu, povrće ili maslac.

Što se tiče jabuka, za izradu takvih kiflica poželjno je kupiti slatko kiselo, zrelo voće. Neki kuhari u nadjev dodaju šećer, mljeveni cimet, grožđice, suhe šljive, pa čak i svježi sir. A kako bi se gotov proizvod tijekom pečenja prekrio lijepom rumenom koricom, prethodno se premaže razmućenim jajetom.

Varijanta s nadjevom od voća i skute

Ovaj jednostavan, ali ukusan desert zasigurno će cijeniti istinski ljubitelji domaćih kolača. Priprema se od jeftinih i lako dostupnih sastojaka, a sam proces ne traje puno vremena. Napravitislična rola, trebat će vam:

• 25 grama šećera.
• 130 mililitara vode.
• 270 grama krušnog brašna.
• 80 mililitara biljnog ulja.
• Jedan žumanjak.
• Prstohvat soli.

Sve ove komponente dio su tijesta, koje će postati osnova za izradu rolade od jabuka. Za izradu ovog ukusnog nadjeva trebat će vam:

• 65 grama šećera.
• Par zrelih jabuka.
• 250 grama svježeg svježeg sira.
• 5g cimeta.
• 11 g vanilin šećera.

Zagrijana voda se pomiješa s biljnim uljem, šećerom, soli i brašnom. Sve se dobro izmiješa i podijeli na dva dijela. Svaki od komada tijesta razvaljamo u tanki sloj i prelijemo nadjevom od pasiranog svježeg sira, nasjeckanih jabuka, cimeta, vanilije i običnog šećera. Dobivene dijelove smotajte, premažite razmućenim žumanjkom i stavite u zagrijanu pećnicu. Proizvodi se peku na 190 stupnjeva dok ne budu potpuno kuhani.

Varijanta s bazom od svježeg sira

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, relativno brzo možete ispeći ukusnu i vrlo mekanu roladu od jabuka, koja će biti izvrstan dodatak obiteljskoj čajanki. Za pripremu trebat će vam:

• 440 grama krušnog brašna.
• Jedan žumanjak.
• 160 grama maslaca.
• Cijelo jaje.
• 270 grama svježeg sira.
• 7 zrelih jabuka.
• 65 grama šećera.
• Prstohvat soli.

Omekšanomaslac se utrlja s cijelim jajetom i šećerom. U dobivenu masu dodaju se zgnječeni svježi sir, sol i brašno. Sve se dobro umijesi, pokrije čistom salvetom i očisti sat i pol u hladnjaku. Tijesto se zatim podijeli na tri dijela. Svaki od njih se razvalja u tankom sloju, prekrije slojem nasjeckanih jabuka, zamota, premaže razmućenim žumanjkom i pošalje u toplu pećnicu. Proizvodi se peku na 200 stupnjeva dok ne porumene.

Opcija s puff bazom i orasima

Ovaj zanimljiv recept sigurno će dobro doći zauzetim domaćicama koje nemaju priliku provoditi puno vremena u kuhinji. Ispada vrlo ukusna hrskava rolada od jabuka od lisnatog tijesta s sočnim mirisnim nadjevom. Za pripremu takvih peciva trebat će vam:

• Pileće jaje.
• Kilogram lisnatog tijesta.
• 500 grama zrelih jabuka.
• Prstohvat cimeta, šećera, oraha i krušnih mrvica.

Odmrznuto tijesto položi se na radnu površinu i lagano razvalja oklagijom. Po njemu se ravnomjerno rasporede mljeveni orasi pomiješani sa šećerom, pohanjem i cimetom. Na vrh rasporedite nasjeckane jabuke. Sve se to zamota, namaže prethodno razmućenim jajetom i stavi u vruću pećnicu. Pecite desert na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta.

Verzija s lisnatom bazom i limunovom koricom

Ovaj zanimljiv desert odlikuje se ne samo ugodnim okusom, već i estetskim izgledom. Stoga se može poslužiti ne samo za obiteljsku večeru,ali i dolasku gostiju. Za pečenje mirisne rolade od lisnatog tijesta bez kvasca trebat će vam:

• Par žličica šećera.
• Tanjur gotovog lisnatog tijesta.
• Korica od četvrtine limuna.
• Nekoliko kiselih jabuka.
• 1/3 žličice cimeta.
• Jaje.

Na potpuno odmrznuto razvaljano tijesto rasporedite sitno sjeckane jabuke. Sve se to posipa mješavinom šećera, naribane limunove korice i mljevenog cimeta, pa zarolajte. Dobiveni proizvod se namaže s malo razmućenim jajetom i šalje u toplu pećnicu. Pecite desert na 190 stupnjeva pola sata.

Varijanta džema

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za rolat od jabuka (fotografije takvih slastica možete pronaći u današnjem članku). Zanimljivo je po tome što uključuje korištenje ne svježeg voća, već gotovog džema. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• 140 grama krušnog brašna.
• 3 jaja.
• 20 ml rafiniranog biljnog ulja.
• 160 grama šećera.
• 90 mililitara prokuhane vode.
• Džem od jabuka.

Jaja se tuku sa šećerom dok se ne dobije pahuljasta, posvijetljena masa. Zatim se tu postupno dodaje brašno. Sve se dobro izmijesi i izlije na nauljeni pergament. Pecite podlogu na 185 stupnjeva sedam minuta. Zapečeni kolač položite na drugi nauljeni list papira i natopite sirupom, kuhanim od vode i male količinepekmez. Na vrh ravnomjerno rasporedite ostatke voćnog džema i pažljivo preklopite bazu. Važno je da gotova rolada s pekmezom od jabuka leži šavom prema dolje. Poslužuje se ohlađeno, unaprijed izrezano na porcije.

Varijanta na bazi okusa

Ovaj meki i mirisni desert dugo zadržava izvornu svježinu. Proces njegove pripreme traje relativno dugo, ali rezultat je vrijedan truda. Za pečenje rolata od jabuka s kvascem trebat će vam:

• Par jaja.
• ¾ pakiranja maslaca.
• 16 grama suhog kvasca.
• Jedan žumanjak.
• 600 grama krušnog brašna.
• 250 mililitara mlijeka.
• 175 grama šećera.
• Prstohvat soli.
• Bilno ulje.

Svi navedeni proizvodi bit će potrebni za umijesiti tijesto na osnovu kojeg će se pripremati rolat od jabuka. Da biste napravili voćni nadjev, morate na ovaj popis dodati:

• 15 grama cimeta.
• 800 g slatkih jabuka.
• 100 grama šećera.
• 30 g krumpirovog škroba.

U zagrijanom mlijeku se otopi šećer, suhi kvasac i par žlica brašna. Sve se dobro izmiješa i ostavi kratko na toplom mjestu. Čim se na površini tijesta pojavi pjenasti čep, u njega se dodaju jaja, sol, mekani maslac i ostaci brašna. I dalje ponovno promiješajte i očistite na osamljenom mjestu gdje nema propuha. Nakon nekog vremena, dignuto tijesto se podijeli na pola irazvaljati u tanke slojeve. Svaku prelijte slojem narezanih jabuka pomiješanih sa šećerom, cimetom i škrobom, zatim zarolajte i ostavite da se stegne. Nakon otprilike pola sata, proizvodi se namažu prethodno umućenim žumanjkom i stavljaju u vruću pećnicu. Pecite muffin na 180 stupnjeva 50 minuta.

Posna varijanta na bazi kvasca

Unatoč činjenici da ovaj recept u potpunosti eliminira upotrebu jaja, maslaca i mlijeka, desert pripremljen prema njemu ispada vrlo ukusan. Nježno prozračno tijesto izvrsno se slaže s mirisnim sočnim nadjevom za koji je poželjno kupiti slatko-kiselo voće. Za pečenje ove rolade od jabuka trebat će vam:

• 100 mililitara vode.
• Par šalica krušnog brašna.
• Žličica instant kvasca.
• 100 mililitara biljnog ulja.
• Par velikih žlica šećera.
• Prstohvat soli.
• Velika žlica listova slatkog čaja (za četkanje).

Za izradu mirisnog voćnog nadjeva morat ćete dodatno unijeti u gornji popis:

• 3 jabuke.
• 3 velike žlice granuliranog šećera i šećera u prahu.
• 1/3 šalice grožđica.

Kvasac se otopi u toploj vodi i ostavi deset minuta. Zatim se pomiješaju s biljnim uljem, šećerom, soli i brašnom. Sve se dobro umijesi i očisti na toplini. Nakon tri sata, dignuto tijesto se razvalja u prilično tankom sloju i prekriva slojem fila,napravljen od nasjeckanih jabuka, parenih grožđica i šećera. Sve je uredno smotano, podmazano listovima čaja i poslano u vruću pećnicu. Desert se peče na 180 stupnjeva 40 minuta. Gotov rolat pospite šećerom u prahu i malo ohladite.

Varijanta na podlozi od keksa sa suhim šljivama

Tehnologija pripreme ovog deserta malo se razlikuje od gore opisanih. Ovaj put će se nadjev morati odmah dodati u tijesto i peći s njim. Da biste napravili originalni biskvitni rolat od jabuka, trebat će vam:

• 4 velike žlice krušnog brašna.
• 4 velika jaja.
• 3 velike žlice šećera.
• Par zrelih jabuka.
• 4 velike žlice biljnog ulja.
• Tucet suhih šljiva.
• ¼ žličice praška za pecivo.
• Cimet i vanilija (po ukusu).

Žumanjke se odvoje od proteina, lagano promućkaju i pomiješaju s biljnim uljem, vanilinom, praškom za pecivo i brašnom. Dobivena masa se dobro izmiješa da nema grudica. Zatim se dodaju bjelanjci, umućeni sa šećerom u gustu pjenu. Dovoljno spremno tekuće tijesto izlije se na lim za pečenje obložen pergamentom i prekriven kriškama jabuka i komadićima suhih šljiva. Sve se to posipa cimetom i šalje u vruću pećnicu. Budući desert se peče na 180 stupnjeva dok se potpuno ne skuha. Zapečenu tortu pažljivo zarolati, ne zaboravljajući ukloniti pek papir, i ohladiti. Po želji proizvod se može ukrasiti šećerom u prahu iliotopljenu čokoladu. Takav rolat se poslužuje ohlađen, nakon što ga narežete na porcije.