2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U Indiji plantaže čaja imaju poetski naziv "vrtovi". Visoko u planinama, u sjeveroistočnom dijelu Indije, izrasli su vrtovi Darjeelinga. Neprobojne magle, jako sunce, obilne kiše i razrijeđen zrak određuju apsolutno neobična svojstva listova čaja. Nije moguće uzgajati sličan proizvod na bilo kojem drugom području. Stoga je Darjeeling čaj koji se zasluženo smatra elitnim i vrlo je cijenjen na Zemlji. Piće je dobilo ime po nazivu područja u kojem raste.
Opis čaja
Darjeeling je jedna od najboljih sorti indijskog crnog čaja. Karakteristična karakteristika ovog pića je blago trpki okus, koji ima nijansu muškatnog oraščića ili voća, često se ovaj buket upotpunjuje prekrasnim cvjetnim mirisom.
Darjeeling čaj se često naziva čajnim šampanjcem ili planinskim šampanjcem. Ime je povezano s vrijednošću proizvoda. Darjeeling je čaj koji u usporedbi s ostalim crnim čajevima ima najveću vrijednost. Druga verzija imena pića je zbog svojesvojstvo razveseliti, okrepiti, dati energiju.
Stupanj fermentacije ove sorte čaja doseže približno 90%. Nemoguće je točno odrediti nijansu Darjeelinga: čini se da je crna, ali ako bolje pogledate, čini se da je na mjestima zelenkasta.
indijske sorte Darjeeling
darjeeling čaj, koji dolazi u tri varijante:
- Darjeeling prve kolekcije: vrijeme preuzimanja - kraj veljače - sredina travnja. Obim proizvodnje ove sorte je vrlo mali, jer se beru samo prvih par listova s pupom. Da biste dobili jedan kilogram Darjeelinga prve kolekcije, potrebno vam je 22 tisuće mladih izdanaka. U pravilu se prerađeni i pakirani čaj prodaju putem aukcija i nastoje to učiniti što brže jer u kratkom vremenu gubi aromu i okus. Okus Darjeelinga prve berbe je mekan, blago kiselkast, boja je svijetlo jantarna, a aroma profinjena, muškatni oraščić.
- Darjeeling druge kolekcije: razdoblje berbe - kraj svibnja - početak srpnja. Ovu sortu karakterizira tamnija nijansa infuzije iz koje dolaze jantarno voćne note. Okus takvog pića je bogat, pun, istodobno podsjeća na bademe i muškatni oraščić. Ako se pravilno poštuju pravila skladištenja Darjeelinga druge berbe, rok trajanja je do pet godina.
- Treća sorta je Darjeeling jesenska berba: listovi čaja se beru nakon završetka kišne sezone. Stoga su listovi čaja sočni i veliki. Zbog minimalnog sadržaja tanina, pićedobiva nevjerojatno blag okus i slabu aromu. Kao i prvi razred, jesen ima minimalni rok trajanja. Infuzija ovog čaja ima mednu nijansu s ugodnim laganim mirisom.
Pravila kuhanja indijskog Darjeelinga
Indijski Darjeeling čaj preporučuje se kuhati s pročišćenom vodom, čija temperatura doseže 90 stupnjeva. Najbolje je skuhati piće u posudi od Yixing gline. Ali ako nema takve posude, onda će poslužiti obični čajnik s cjedilom. Na 200 mililitara vode koristi se otprilike pet grama listova čaja. Darjeeling bi trebao trajati tri do četiri listića čaja. Nakon tri do pet sekundi kuhanja na pari potrebno je ocijediti prve listiće čaja. Drugi napitak odleži pola minute. Vrijeme svakog sljedećeg kuhanja treba se povećati za 30 sekundi.
U principu, volumen i vrijeme kuhanja ovise o vlastitim preferencijama i u pravilu se odabiru empirijski. Kako bi se okus Darjeelinga u potpunosti otkrio, naučite ga skuhati na pravi način. Ako pretjerate s kuhanjem ili upotrijebite previše listova čaja, dobivena infuzija može postati vrlo opor ili gorak okus.
Korisna svojstva
Darjeeling crni čaj ima razna pozitivna svojstva. Ovo piće je izvrsna alternativa crnoj kavi. Svatko se želi osjećati veselo, pa im je zato ujutro potrebna porcija kave koja će naplatitinjegovu energiju. Ali previše kofeina je loše za vaše zdravlje. Stoga je bolje koristiti Darjeeling, koji će vas također napuniti snagom. Daje energiju bez utjecaja na živčani sustav.
Darjeeling je čaj koji smanjuje rizik od raka. Piće sadrži TF-2, tvar koja potiskuje stanice raka.
Jedući Darjeeling, možete smanjiti težinu. To doprinose antioksidansi i kofein sadržani u napitku.
Kako odabrati pravi čaj
Da biste dobili najbolji užitak u proizvodu, trebate kupiti Darjeeling čaj (opis - gore) samo onaj koji je pakiran u samoj Indiji. Obratite pažnju na datum berbe lišća, jer je najukusnija berba koja je ubrana u ožujku. Originalno pakiranje s čajem sadržavat će podatke proizvođača o tome gdje se točno proizvod uzgaja (naziv mjesta i plantaže), vrijeme berbe i starost grmova čaja.
Indijske tvrtke koje proizvode Darjeeling crtaju ovnuju glavu na svojoj ambalaži. Otisak znači da će piće biti jako koliko i čelo ove životinje. Stoga potražite ambalažu na kojoj je ovaj simbol nacrtan.
Darjeeling pravila pohrane
Nakon što ste kupili čaj, bolje ga je preliti u neku hermetičku posudu i staviti na hladno mjesto. Rok trajanja Darjeelinga obično ne prelazi dvije godine. Iznimka su sorte s oznakom Vintage: takav proizvod može bitiuštedjeti pet ili više godina. S godinama ova sorta samo sazrijeva, a njezin okus i aroma postaju sve bogatiji.
Preporučeni:
Okrepljujuća pića. Čaj, kava, energetska pića - što je bolje?
U životu gotovo svakoga od nas oni su nekako prisutni. Osnažujući napitci osmišljeni su kako bi okrepili tijelo ujutro ili kada izgubite snagu. I to je njihova glavna funkcija. No, možete probuditi energiju u sebi za daljnji radni dan ili ublažiti umor nakon njega raznim metodama, stoga ćete, koje piće vas najbolje okrijepi, morati sami odlučiti prema preporukama u našem članku
Dian Hong čaj: sorte i korisna svojstva pića
Tijekom postojanja života na Zemlji, ljudi su naučili napraviti mnoga pića. Među njima vodeće mjesto zauzima čaj. Mnoge države bave se uzgojem i uzgojem ovog proizvoda. Najveću potražnju imaju proizvodi za čaj proizveden u Kini. A među svim kineskim čajevima najpopularniji je Dian Hong - Yunnan crveni čaj
Gruzijski čaj: opis, sorte
Članak govori o nastanku gruzijskih sorti čaja. Zašto su ga smatrali jednim od najboljih na svijetu i zašto mu je toliko pala kvaliteta? Kakvi su izgledi za ovo piće?
Konjak "Shahnazaryan": opis, sorte, fotografije i recenzije pića
Konjak "Shahnazaryan" može se sa sigurnošću pripisati kategoriji elitnog alkohola. Ponos je istoimene kuće vina i konjaka. Iako je poduzeće prilično mlado, već je postalo poznato ne samo u našoj zemlji, već iu inozemstvu
Osušeni kavijar: sorte, značajke okusa, način kuhanja
Okus i raskoš ribljih zalogaja, od kojih je jedan sušeni kavijar, nisu cijenili samo znalci piva. I to nije slučajno, jer nema ništa ukusnije od prirodnog, nježnog, umjereno slanog i vrlo ukusnog proizvoda. Gurmani iz cijelog svijeta s posebnim strepnjom tretiraju ovo jelo i u mnogim se zemljama smatra pravom delicijom
