Kako napraviti krem tortu kod kuće: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tko može odoljeti komadu svježe, mirisne i lijepe torte? Takvi ljudi vjerojatno ne postoje! Na svijetu postoji toliko vrsta kolača: biskvit, čokolada, orasi, beze torta sa slanom karamelom. I svi žele probati.

Ali što kolače čini tako neobičnim i privlačnima? Naravno, krema. Ne samo da ima izvrstan okus, već može pretvoriti svako pecivo u pravo remek-djelo.

Je li teško napraviti kremu za tortu kod kuće? Odgovor je ne. Samo trebate imati malo strpljenja.

čokoladna krema

Ovo je jedna od omiljenih svjetskih krema. Ne samo da je vrlo ukusna, već je i nevjerojatno lijepa. Zbog svoje boje pogodan je ne samo za namakanje kolača, već i za ukrašavanje samih kolača.

Kako napraviti kremu ove vrste? Prvo morate pripremiti sastojke:

• pola litre mlijeka;
• tri žlice krumpirovog škroba;
• stograma tamne čokolade (od 70% sadržaja suhog kakao proizvoda);
• tristo grama maslaca;
• dvjesto grama granuliranog šećera.

Tehnika kuhanja:

1. U malu šerpu ulijte mlijeko i stavite na vatru. Čim zakipi maknite sa štednjaka.
2. Žumanjke je potrebno odvojiti od proteina i umutiti mikserom, postupno dodajući šećer i škrob. Trebali biste dobiti pjenastu homogenu masu, a šećer bi se konačno trebao otopiti. Mlijeko počnite ulijevati u tankom mlazu, nastavljajući mikserom mutiti žumanjke sa šećerom.
3. Dobivenu kremu ulijte u lonac i stavite na malu vatru. Zakuhajte. Počnite polako miješati minutu i pol. Maknite s vatre.
4. Izlomite čokoladu na male komadiće. Dodajte ga kremi. Čokolada bi se trebala otopiti. Kremu polako miješajte. Pokrijte kremu i ostavite da se ohladi na štednjaku.
5. U ovom trenutku možete ostaviti maslac na sobnoj temperaturi da se otopi. Nakon što trebate početi mutiti maslac mikserom, postepeno mu dodajući čokoladnu kremu. Masa treba biti bujna i visoka.

Gdje ga mogu koristiti?

Ovaj kremasti mousse savršen je za biskvite, posebno čokoladne i mrkve, kao i za muffine ili biskvit. Savršeno će zadržati oblik.

Ovo je prilično gusta krema za tortu. Kako napraviti tekuću verziju?

krema od jabuka

Ponekad, već u procesu pečenja kolača, postane jasnoda će kolaču trebati dodatna vlaga. Možete to učiniti kao i obično i koristiti impregnaciju, ili možete pripremiti nevjerojatno nježnu kremu od jabuka, koja će, osim toga, savršeno natopiti i same kolače.

Da biste napravili jednostavnu krem tortu prema donjem receptu, opskrbite se sljedećim sastojcima:

• šest velikih jabuka;
• dvjesto grama 15% kiselog vrhnja i isto toliko šećera;
• sto mililitara pitke vode;
• jedna žlica šećera u prahu;
• mljeveni cimet i vanilin šećer (dodati po ukusu).

Tehnologija proizvodnje:

1. Jabuke oguliti i nasjeckati dok ne postanu glatke. Dodati šećer i vodu. Stavite na štednjak, srednju vatru. Pirjajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta. Skinite posuđe sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
2. Umutiti kiselo vrhnje zajedno s prahom mikserom.
3. Nježno dodajte kiselo vrhnje u porcijama u sirup od jabuke, miješajući lopaticom. Trebali biste dobiti homogenu kremu.

Za koje su kolače prikladne?

Savršen je za mazanje biskvitnih kolača. Osim toga, možete ga jesti samo tako, namažući ga na komad kruha.

Proteinska krema

Ova krema se često koristi u kuhinji. Domaćice ga vole zbog njegove jednostavnosti i lakoće pripreme. Uz minimum truda, rezultat je prekrasna pahuljasta krema za proteinske torte. Kako učiniti i što je potrebno?

Sastojci:

• 50 mililitaravoda;
• 2 jaja;
• 150 grama šećera;
• limunov sok i sol po ukusu.

Recept:

1. Jaja treba podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Vjeverice je potrebno izvaditi u zamrzivač na par minuta. Dodajte pola žličice limunovog soka i mali prstohvat soli. Mutiti mikserom dok ne nastane gusta masa. Bez prestanka mućenja počnite dodavati u porcijama dvije žlice šećera Ostatak šećera pomiješati s vodom i staviti na štednjak. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte još jednu minutu.
2. Dok mutite proteinsku kremu, tankim mlazom ulijte sirup. Izlaz bi trebao biti gusta krema.

Za koje su kolače prikladne?

Sada kada smo uspjeli napraviti kremu za tortu, preostaje nam samo da ukrasimo remek-djelo. Ova torta je savršena za izradu ruža i drugih ukrasa na torti. Krema je savršena za kolače.

Citrus Kurd

Kurd je krema koja je kremastog i svježeg okusa u isto vrijeme. Ima topljivu i laganu teksturu. U kuhanju, Kurd je nečuveno jednostavna opcija. Kako napraviti citrus curd?

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 mala agruma (crvena naranča, mandarina, limeta, limun, itd.) ili jedno veće voće (kao što je grejp);
• 4 jaja;
• 180 grama granuliranog šećera;
• žlica škroba;
• 50 grama maslaca.

Recept:

1. Zagrijte vodu do ključanja, umočite u nju citruse (u ovom receptu - crvenonaranče) 5 minuta. Izvucite, obrišite i naribajte koricu na krupno ribanje.
2. Njihova pulpa iscijedi sok od naranče. Procijedite kroz sito ako je potrebno.
3. Od dva jaja odvojite žumanjke i stavite ih u zdjelu, umutite još 2 jaja. Dodajte koricu, sok od citrusa, šećer. Sve istucite pjenjačom dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji 20-ak minuta. Procijedite kroz sito da uklonite koricu.
4. Otopite škrob u 50 mililitara tekućine. Ostatak tekućine stavite u vodenu kupelj, neprestano miješajte. Nakon što tekućina počne mjehurići, ulijte 50 mililitara tekućine s otopljenim škrobom. Kuhajte dok ne postane gusto, maknite s vatre.
5. Dodajte ulje. Miješajte dok se ne otopi.
6. Krema bi se trebala ohladiti uz miješanje. Na površini bi se trebala stvoriti pjena.

Ovaj Kurd se može čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Pogodno i za kolače s limunom i za jutarnji doručak s tostom.

krema od sira

Je li ostalo krem sira u hladnjaku? Gdje ga staviti? Ne preostaje ništa drugo nego napraviti kremu za tortu. Recept je također dobar jer je dobivena nevjerojatna krema prikladna ne samo za podmazivanje kolača, već i za izradu ukrasa za pečenje.

Potrebni sastojci:

• 250 grama krem sira;
• 1 paket vanilin šećera;
• 150-160 grama najmasnije vrhnje;
• 3 žlice šećera u prahu (ova količina se po želji može povećati na 4 žlice).

Recept:

1. Treba staviti kremu5 sati u hladnjaku. Zatim morate početi tući vrhnje dok se lagano ne zgusne.
2. Postupno dodavati šećer i prah, nastaviti mutiti dok se smjesa ne pretvori u homogenu masu.

Krema je pogodna za kolače ili muffine.

Sada kada ste pročitali ovaj recept, pitanje kako brzo napraviti tortu s kremom se nikada neće pojaviti.

Krema od kiselog vrhnja

Ovo je jedna od najlakših krema koje možete zamisliti. I može ukrasiti bilo koju tortu.

Sastojci:

• masno kiselo vrhnje (najmanje 20 posto) - 0,5 kilograma;
• šećer u prahu - 200 grama;
• vanilin šećer - dodajte po ukusu.

Tehnologija:

1. Kiselo vrhnje je potrebno ohladiti, ako ima dodatne vlage u proizvodu - ocijedite. Da bi krema bila veličanstvenija, možete se poslužiti trikom: kiselo vrhnje stavite u gustu, čistu krpu i objesite da se dekantira. Višak vode nestat će nakon 4-5 sati i krema će biti veličanstvenija.
2. Umutiti mikserom kiselo vrhnje uz dodavanje malih količina šećera u prahu i vanilin šećera. Nastavite miješati najmanje 5 minuta.

Za koje su kolače prikladne?

Ovakva pavlaka nije namijenjena za ukrašavanje torte, ali može savršeno natopiti kolače. Pogodno i za kolače od keksa i vafla.