Kako kuhati gulaš od svinjetine?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjski gulaš jelo je koje se nalazi u mnogim kuhinjama različitih nacija. Vrlo je jednostavan za pripremu i oduzima malo vremena. Najčešće se svinjski gulaš radi u kombinaciji s povrćem. Posebno su popularna jela s krumpirom i kupusom. Kako kuhati svinjski gulaš?

Obilježja jela

Palaš od povrća s mesom i krumpirom, čiji je recept opisan u nastavku, vrlo je ukusan. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. No, za pripremu variva treba koristiti samo visokokvalitetne proizvode. Meso mora biti svježe. Tako će varivo biti nježnije. Najbolje je koristiti meso na kosti. Zahvaljujući tome, okus gotovog jela bit će bogatiji.

Potrebno je pripremiti prilog za svinjski gulaš. Uostalom, kosti zauzimaju znatan volumen, a nakon njihovog uklanjanja ostat će malo mesa, što će biti dovoljno za prehranu samo nekoliko ljudi. Ovo meso savršeno se slaže s kuhanom rižom i pire krumpirom.

Što trebate?

Dakle, kako skuhati varivo od povrća s mesom ikrumpiri? Recept za ovo jelo može savladati svaka domaćica. Za pripremu gulaša trebat će vam:

1. 500 grama svinjetine.
2. 50 grama biljnog ulja.
3. 2 luka.
4. 4 režnja češnjaka.
5. 1,5 cm korijen đumbira.
6. 1 voće dunje.
7. 1 mrkva.
8. 2 rajčice.
9. Suho bilje. U ovom slučaju bolje je koristiti mentu, timijan, origano, bosiljak.
10. Paprika mljevena crvena i crna.
11. Korijen peršina i stabljika celera.
12. Svježe zelje.
13. Sol.

Priprema hrane

Za kuhanje svinjskog gulaša potrebno je pažljivo pripremiti sve proizvode. Prvo morate isprati meso u tekućoj vodi. To će ukloniti sve dijelove kostiju. Komade svinjetine treba staviti na papirnati ručnik presavijen u nekoliko slojeva. Meso mora biti suho. Ako su komadi veliki, onda se moraju rezati.

Dok se meso suši, možete pripremiti povrće. Luk, voće dunje i mrkvu treba oguliti. Nakon toga vrijedi ih samljeti. Luk i dunju možete izrezati na kockice debljine ne više od 1 centimetar, mrkvu naribati na krupno ribanje, korijen celera narezati na komadiće. Rajčice se moraju preliti vrućom vodom, po mogućnosti kipućom vodom, i ostaviti nekoliko minuta. Nakon navedenog vremena, povrće se mora oguliti, a zatim nasjeckati i staviti u zasebnu zdjelu. Đumbir i korijen peršina također treba sitno nasjeckati.

Terminska obrada mesa

Kada su proizvodi pripremljeni, možete početiproces kuhanja. Svinjski gulaš s povrćem ispasti će mirisniji ako se sastojci posebno termički obrađuju. Prvo što treba učiniti je ući u meso. Stavite tavu na vatru. Ulijte biljno ulje u njega i zagrijavajte dok se ne pojavi plavkasta izmaglica. Nakon toga stavite komade svinjetine u posudu. Meso treba pržiti dok ne porumeni s obje strane.

Na vrelo ulje namažite svinjetinu u dijelovima. Inače će meso biti dinstano. Zbog toga se na proizvodu neće pojaviti zlatna korica, a sav će sok istjecati. Meso može postati suho i žilavo.

Gotove komade svinjetine treba prebaciti u tavu. Ovdje je također potrebno sipati vodu. Tekućina treba samo malo prekriti komade mesa. U tavu trebate dodati sol, papar, nasjeckanu dunju, korijen đumbira i peršina, stabljiku celera. Posuda za hranu treba staviti na malu vatru. Njegov sadržaj treba zakuhati i kuhati 40 minuta.

Dodajte povrće

Svinjski gulaš je skoro spreman. Sada moramo dodati ostale proizvode. U tavu sa zagrijanim uljem stavite luk i mrkvu. Povrće treba pržiti do zlatno smeđe boje. U tom slučaju proizvode se moraju redovito miješati kako ne bi izgorjeli. Kad mrkva omekša, u tavu treba dodati nasjeckane rajčice. Dinstajte povrće još 10 minuta.

Otprilike 10 minuta prije pune spremnosti svinjskog gulaša potrebno je staviti dinstanopovrće, dodati bilje i začine. Gotov svinjski gulaš treba ukloniti s vatre. Na kraju jelu treba dodati češnjak, prethodno propušten kroz prešu, svježe nasjeckano začinsko bilje. Posuda s varivom mora se dobro zatvoriti poklopcem i ostaviti 5 minuta. Za to vrijeme proizvod treba upiti arome bilja.

paprikaš od krumpira

Svinjski gulaš s krumpirom izdasno je jelo od nemasnog mesa. U tom slučaju trebate koristiti prsa. Za pripremu jela potrebno je:

1. 500 grama svinjetine.
2. 4 žlice. žlice paste od rajčice.
3. 7 krumpira.
4. 2 mrkve.
5. 2 luka.
6. Korijen peršina.
7. 50 grama margarina.
8. 1 žlica žlica pšeničnog brašna.
9. Prstohvat mljevenog crnog papra.
10. 1, 2 litre vode.
11. ½ žličice soli.

Što učiniti s mesom?

Svinjetinu treba oprati, osušiti i narezati na komade. Stavite meso u zagrijanu tavu i lagano ga pržite 10 minuta. Nema potrebe za dodavanjem ulja.

Zasebno, vrijedi zagrijati vodu, a zatim je uliti u posudu sa svinjetinom. U ovo dodajte i pastu od rajčice. Sve treba dinstati do pola. Ovo traje oko 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, svinjetinu treba izvaditi iz umaka i premjestiti u lonac za umake, zapremine 3 litre. Suhu i čistu tavu stavite na vatru, pa u njoj pržite brašno dok ne porumeni. Ovo traje manje od minute.

Završnofaza

U umak koji ostane nakon dinstanja dodajte prženo brašno, papar i sol. Masu treba dobro izmiješati. Mrkvu, luk i krumpir treba oguliti, oprati i zatim narezati na kockice debljine ne veće od 2 centimetra.

Pripremljeno povrće pržiti na margarinu 15 minuta. Nakon toga, proizvode treba staviti u posudu u kojoj se nalazi svinjetina. Sve se to mora preliti s umakom i 1 čašom vode. Dinstajte svinjski gulaš pola sata ispod poklopca.