Dijeta za Crohnovu bolest: jelovnik i značajke prehrane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Teško je precijeniti važnost probavnog sustava za živi organizam. Uostalom, ona je ta koja osigurava probavu i apsorpciju hranjivih tvari iz hrane. Bolesti gastrointestinalnog trakta utječu na rad svih organskih sustava. Kako bi se smirila bolest, prije svega, vrijedno je pridržavati se određene prehrane. Danas je na dnevnom redu dijeta za Crohnovu bolest. Pogledat ćemo zabranjenu i dopuštenu hranu, kao i opće preporuke.

Kakva je ovo bolest?

Crohnova bolest je kronična upala stijenki gastrointestinalnog trakta. Najčešće je žarište lokalizirano u ileumu, ali se u nekim slučajevima širi i na druge odjele.

U pozadini bolesti oštećuju se crijevne stijenke, na njima se stvaraju čirevi, ožiljci i otekline. Naravno, tu su i probavni poremećaji. Bolest ide ruku pod ruku s čirom, može se razviti u tijelu paralelno s gastritisom,pankreatitis i drugi upalni procesi. Vjeruje se da je ovo nasljedna bolest, koje se vrlo teško riješiti.

Što učiniti u takvoj situaciji?

Osim medicinskih i bolničkih zahvata, prehrana je vrlo važan aspekt liječenja. Kod Crohnove bolesti, hrana mora proći kroz oštećeno crijevo, preraditi se u njemu i, jednom u krvi, koristiti tijelu.

Dodatno konzumirani proizvodi trebali bi pomoći da se upaljeni odjel oporavi i počne normalno raditi. Ako su želudac ili crijeva podložni ovoj bolesti, onda je briga oko okusa hrane posljednja stvar za pacijenta.

Najvažnije je odabrati namirnice koje će doprinijeti bržem oporavku. U ranim fazama liječenja, dijeta za Crohnovu bolest bit će vrlo loša, prehrana će biti nevjerojatno monotona. Liječnik će postupno proširiti popis prihvatljivih proizvoda, a pacijent će se moći počastiti nečim ukusnijim.

Opće odredbe

Prvo, pogledajmo preporuke koje se odnose na sve pacijente koji boluju od ove bolesti, bez obzira na njezinu težinu.

• Obroci - 5 puta dnevno.
• Ne više od 8 grama soli dnevno.
• Obilno piće - od 1,7 do 2 litre.
• Energetska vrijednost trebala bi biti 2100 kcal dnevno.
• Dnevna vrijednost: proteini - do 150 g, ugljikohidrati - do 250 g, masti - do 80 g.
• Kalij i kalcij su bitne komponente svakodnevnog životadijeta.
• Ništa prženo ili pirjano. Samo kuhajte na pari ili kuhajte.
• Jedite puno vlakana.
• Hrana ne smije biti hladna ili vruća.

Dopuštena hrana

Dakle, što uključuje dijeta za Crohnovu bolest? Jelovnik se može kombinirati ovisno o specifičnim gastronomskim preferencijama, ali ne možete prijeći određene granice.

Dozvoljeni su: mliječni proizvodi, ribane žitarice, pire krumpir, kuhana piletina, juhe na drugoj mesnoj ili ribljoj juhi, žele, juhe od gljiva, plodovi mora (bez začina), krekeri (bijeli kruh), kuhana janjetina. Ne zaboravite da se čak ni ovi proizvodi nikada ne smiju pržiti, jako soliti, peći na bilo koji način ili dinstati. Dopušteni su samo dijetalni recepti. Osim toga, napominjemo da u nekim slučajevima liječnici smanjuju ovaj popis ako bolest napreduje prebrzo.

Zaustavite proizvode

Da, zapravo, dijeta za Crohnovu bolest je potpuno gastronomsko ograničenje. Mnogi pacijenti moraju se dugo odreći svoje omiljene hrane.

Ovi proizvodi su na stop listi: kobasica, patka, guska, varivo, mliječne juhe, grah, konzervirana hrana (apsolutno sve), sirovo povrće, kukuruz, biserni ječam, češnjak, rotkvica i rotkvica, kiseli krastavci, kuhani tvrdo kuhana jaja, sav alkohol, sokovi iz trgovine (posebno sokovi od grožđa), kava, sladoled, čokolada.

Ako je bolest u ranoj fazi, a liječnik vam dopusti da pojedete nešto od ovogapopis, u svakom slučaju, savjetujemo vam da se ne naslanjate. Većina ovih namirnica, ako se konzumiraju u velikim količinama, čak negativno utječu na zdrav probavni sustav.

Dijeta za akutnu Crohnovu bolest

Ova kronična bolest razvija se u dva stadija, koji se naizmjenično zamjenjuju. Prva od njih je remisija, u kojoj se crijeva smiruju i počinju raditi u manje-više normalnom načinu rada. U tim se trenucima dijeta širi, bol jenjava.

Ali dijeta za pogoršanje Crohnove bolesti je preventivni post, koji traje 1-2 dana. Pacijentu je dopušteno samo konzumiranje tekućine u količinama od 1,7 do 2 litre dnevno. To bi moglo biti:

• Crni čaj s limunom i jednom žlicom šećera (po mogućnosti bez zaslađivača).
• Svjetli uvarak od šipka.
• Mlijeko je acidofilno.
• Kefir bez masti.

Opcije za pogoršanje

U većine bolesnika ovaj stadij bolesti prati proljev. Želudac ili crijeva su upaljeni i redovito se čiste. Nova hrana ne dolazi, pa glad može uzrokovati grčeve i oštre bolove.

Stoga dijetu za Crohnovu bolest s proljevom nadopunjuju dva proizvoda (ili jedan od njih) - mrkva i jabuka. Potonji ne smije biti nedozreo ili previše kisel. Ove proizvode treba propasirati kroz sitno ribanje ili usitniti u blenderu.

Mrkva i jabuka imajusvojstva "otvrdnjavanja". Proljev će prestati biti bolan i obilan. Ako se pogoršanje odvija bez proljeva, tada su ti proizvodi nepoželjni za korištenje. Bolje je ograničiti se na gore opisane tekućine.

Druga faza egzacerbacije

Kada se bolovi u trbuhu povuku, nove namirnice se postupno uvode u prehranu. Svako novo jelo treba servirati svaka tri dana, kako se tijelo koje je upravo izgladnjelo raznolikom hranom ne bi uvelo u stresno stanje. U drugoj fazi egzacerbacije dopušteni su sljedeći proizvodi:

• Bijeli krekeri.
• Slimy broths.
• masni domaći svježi sir.
• Čiste juhe.
• Kaše na vodi (osim ječma i kukuruza).
• Mesni sufle, kuhane mesne okruglice.
• Dekocije borovnica, ptičjih trešanja ili krušaka.
• Omlet na pari.

Procijenjeni dnevni obrok

Izvan napadaja, dijeta za Crohnovu bolest trebala bi se sastojati od namirnica navedenih na početku članka. Koristeći ih, možete kreirati sličan dnevni jelovnik.

• Prvi doručak: griz, omlet na pari, čaj.
• Drugi doručak: pečene jabuke (bez čipsa).
• Ručak: žele od borovnice (ili kruške), treća pileća juha, ribana mrkva.
• Snack: lagani uvarak od šipka, bijelih krutona.
• Večera: riža s kuhanom piletinom i čajem.

Dijeta za Crohnovu bolest: jelovnik uključentjedan

Ako sumiramo sve gore opisano, dobit ćemo konkretne preporuke koje se odnose na tjednu prehranu za sličnu crijevnu bolest. Usput, otprilike ista prehrana preporučuje se pacijentima koji su bili podvrgnuti operaciji, jer u tom razdoblju tijelu treba dati vremena da se oporavi.

Pa, podijelimo našu prehranu u faze, za što će nam trebati ukupno tjedan dana:

• Prva dva dana su posti. Možete piti čaj, bezmasni kefir, a u slučaju proljeva dopuštene su mrkve i jabuke.
• Druga faza - pire juhe od mesa i lagane juhe kuhane na pilećem mesu. Na jelovnik možete dodati krutone, žele, parni omlet i žitarice na vodi. Ova ograničenja vrijede 3 dana.
• U trećoj fazi dopušteno je pirjano povrće. Također možete jesti pečene jabuke, sireve i nemasne mliječne proizvode. Dozvoljeno kuhano meso ili meso kuhano na pari (piletina ili janjetina), tvrdo kuhana jaja i mala tjestenina.

Naravno, pacijenti dobivaju preciznije upute od svog liječnika. Prehrana treba biti individualno prilagođena.