Vrste vina: detaljna klasifikacija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Teško je razvrstati široku ponudu vina. Mogu se klasificirati prema različitim kriterijima: načinu pripreme, boji, vinskom materijalu, sadržaju alkohola i šećera. Kako se ne biste zabunili u nazivima koji se nalaze na lijepim etiketama boca, morate znati glavne vrste vina. O njima ćemo govoriti u ovom članku.

Klasifikacija prema vinskom materijalu

Prije svega, vina se razlikuju po soku koji se koristi za njihovu izradu. Na osnovu toga dijele se na povrtne, grožđice, grožđe, voće, bobičasto voće i višeslojne.

• Vina od grožđa smatraju se najplemenitijim. Mnogi stručnjaci općenito smatraju da su pića od sunčanog bobičastog voća u prednosti u odnosu na sve ostale, a alkohol napravljen od drugih sirovina više liči na biljnu tinkturu. Klasifikacija vina od grožđa vrlo je raznolika. Dopušteno im je odležati samo u hrastovim bačvama uz strogo poštivanje recepture. Osim toga, plemenitom vinu se ne može dodati ništa osim šećera i grožđa.
• Od voćnih vina se pravesok od jabuke i kruške. Ispadaju lagani, s karakterističnim svijetlim mirisom i okusom. U pravilu su slabo alkoholni. Postoje ljudi koji piju samo ove vrste vina i smatraju ih najukusnijima.
• Vina od povrća rade se od soka drveća (javor, breza), kao i od lubenica, dinja, latica ruže, pa čak i vrtnih biljaka (pastrnjak, rabarbara). Ovaj egzotični alkohol doista podsjeća na biljnu tinkturu, ali sadrži puno manje alkohola od drugih sličnih pića. Ljubitelji takvog alkohola tvrde da sadrži puno vrijednih vitamina i drugih korisnih tvari.
• Vina od bobičastog voća proizvode se od šumskih i vrtnih bobica. Također se prave od marelica, trešanja, bresaka i šljiva.
• Vino od grožđica prilično je rijedak gost na našem stolu. Njegovo ime govori samo za sebe: za izradu ovog pića koristi se sušeno grožđe.
• Multi-sortna vina nastaju na poseban način: miješanjem različitih sorti grožđa. Ovisno o tehnologiji proizvodnje, razlikuju se pića od lososa i miješana pića. Prvi nastaju miješanjem nekoliko sorti grožđa u fazi prerade, dok drugi nastaju spajanjem gotovih vinskih materijala.

Razvrstavanje boja: crvena vina

Na policama trgovina postoje različite vrste vina. Često se razlikuju po svojoj boji. Ovo je najčešća klasifikacija vina prema kojoj se dijele na bijela, crvena i rosé. Zaustavimo se na ovom pitanju detaljnije.

Za kuhanjecrna vina koriste se prethodno zgnječene bobice grimiznih sorti grožđa. Uz produljeno izlaganje, ovo piće gubi svoju bogatu boju. Stoga je mlado vino uvijek svjetlije od odležalog vina.

Od crvenog grožđa prave se poznata vina. Najpoznatiji od njih su:

• Bordeaux je vino proizvedeno u zapadnoj Francuskoj. Ovo je jedno od najpoznatijih plemenitih pića na svijetu. Tradicionalno se poslužuje uz pečenje.
• "Cabernet Sauvignon" - vino guste i složene arome. Obično se poslužuje s piletinom ili tjesteninom.
• "Chianti" - talijansko vino bogate arome. Savršeno se slaže s odrescima i hamburgerima.
• Beaujolais je lagano mlado vino.
• "Merlot" je gusto i aromatično piće koje se konzumira uz najjednostavniju hranu.
• Pinot crni je kiselo i gusto vino koje ide uz svako jelo.

Razvrstavanje boja: bijela vina

Mnogi ljudi preferiraju lagana bijela vina. U većini slučajeva prave se od bijelog grožđa. Ponekad im se dodaju i crvene, ali tada se s bobica prvo uklanja kožica koja sadrži elemente za bojenje.

Sljedeća vina prave se od bijelog grožđa:

• Sauvignon Blanc je piće s biljnom aromom koje se dobro slaže s ribljim jelima.
• "Chardonnay" - vino odležano u hrastovim bačvama, savršeno za jednostavnu i laganu hranu.
• Chenon Blanc je piće slatkog okusa. Uobičajeno je posluživanjepiletina i povrće.
• "Rizling" - vino s aromom meda. Dobro ide uz teletinu i orijentalna jela.
• Sauternes je gusto, slatko desertno vino.
• Gewuztraminer je osvježavajuće piće koje ide uz ribu i začinjena jela.

Klasifikacija boja: Rose Wines

Da bi se dobila nježna ružičasta boja u proizvodnji ovih sorti vina, s grožđa se uklanja kožica odmah nakon početka fermentacije. Pića se prave od mješavine bijelih i crvenih bobica. U ovom slučaju koristi se tehnologija za proizvodnju bijelih vina.

Klasifikacija prema sadržaju alkohola i šećera

Na osnovu toga, pića se dijele na stolna, pjenušava i obogaćena pića.

Svi znaju koje su vrste stolnih vina: suha (sadržaj šećera - do 0,3%), polusuha (šećer - 0,5-3%) i poluslatka (šećer - 3-8%).

Pjenušava vina mogu imati različite omjere alkohola i šećera. Razlikuju se po tome što su tijekom procesa fermentacije zasićene ugljičnim dioksidom. Najpoznatije takvo vino na svijetu je šampanjac.

Ojačana vina se pak dijele na aromatizirana, likerska, slatka, desertna poluslatka i jaka. Takva pića uključuju poznate vrste vina kao što su Madeira, Port i Sherry. Već desetljećima uživaju zasluženu popularnost među potrošačima. Na primjer, u sovjetsko doba mnogi su ljudi pili porto vino. Neki još više vole piti ojačana vina.

Razvrstavanje prema načinu proizvodnje

Prema načinu proizvodnje stručnjaci razlikuju nekoliko vrsta vina: prirodna, pjenušava, alkoholna, razrijeđena, zaslađena.

• Prirodna alkoholna pića stvaraju se isključivo od soka, dodavanje drugih supstanci trećih strana je strogo zabranjeno.
• Pjenušci se proizvode s dodatkom ugljičnog dioksida. To uključuje šampanjac i jabukovaču.
• Alkoholna pića sadrže vinski alkohol, koji povećava njihovu snagu.
• Razrijeđena vina prave se od mješavine vode i voćnog soka. Takav alkohol je petio, kao i polovice grožđa i bobica.
• Zaslađena pića se prave od meda i šećera. To su liker, desert i med.

Vina visoke kvalitete

U raznolikosti alkoholnih proizvoda izdvajaju se visokokvalitetna vina. Proizvodi se isključivo u povoljno vrijeme za sazrijevanje grožđa od posebnih sorti koje rastu u određenim geografskim područjima. Ovisno o razdoblju proizvodnje, takva vina se dijele na kolekcionarska, berba i odležana.

Kolekcionarska vina su elitna alkoholna pića. Odležavaju se u hrastovim bačvama ili metalnim posudama, flaširaju se u posebne boce i dodatno inzistiraju u enotekama (skladištu vina) najmanje tri godine. Upravo je ovaj proizvod najskuplji na svijetu.

Fina vina su visokokvalitetna pića koja odležavaju određeno vrijeme. Stolna vina odležavaju najmanje godinu i pol,i jaka - oko dvije godine.

Odležana vina nakon proizvodnje odležavaju u stacionarnim posudama najmanje šest mjeseci. Vrijeme se računa od prvog siječnja sljedeće godine.

Zaključak

U ovom su članku razmatrane sve popularne vrste vina. Sada možete otići u trgovinu i kompetentno proučiti asortiman predstavljen u njemu: lako ga možete shvatiti u šarolikoj raznolikosti etiketa vina. Odabir stvarno dobrog pića ponekad može biti težak. U običnoj trgovini teško možete pronaći skupe kolekcije ili berba vina. No, većina običnih ljudi si ih ne može priuštiti, a među uobičajenim alkoholnim pićima od grožđa možete pronaći vrlo dobre primjerke. Sretno s odabirom!