Slatka pita s jabukama u tri varijacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jabuka na dan drži doktora podalje ("Jedna jabuka dnevno će otjerati doktora") - sigurno ste čuli ovu staru izreku, poznatu u cijelom svijetu. Naravno, ovo voće nije samo zdravo, već i vrlo ukusno. Gotovo svi vole sočne, hrskave, slatko-kisele jabuke. A kod nas je i jedan od najpristupačnijih izvora vitamina. Ali samo jedenje jabuka svaki dan može biti dosadno. U ovom slučaju, razni recepti s njima dolaze u pomoć. Sada je jesen savršeno godišnje doba za pečenje domaćih jabuka. Najpopularniji svima poznati recept je vjerojatno charlotte. Ali danas predlažemo da skuhamo nešto drugačije, naime, pitu s maslacem s jabukama, kao i orasima i drugim dodacima.

Ne brinite ako nikada prije niste napravili muffin. Naš recept s detaljnim opisom i fotografijom pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom s praskom. Od dobivene količine tijesta možete napraviti čak tri pite s varijacijom nadjeva.

Priprema osnove za pite

Mnogi početnici slastičari se plaše te riječi"opara", čak te tjera da odbiješ recept koji ti se sviđa. Zapravo, sve nije nimalo strašno, ovdje je glavna stvar slijediti jasan obrazac i, koliko god to čudno zvučalo, voljeti i osjetiti tijesto. Mnoge domaćice kažu da se pečenje mora kuhati u dobrom raspoloženju. Zato budimo pozitivni i samo naprijed!

Pripremna faza: tijesto

Trebat će nam:

• pakiranje mlijeka (900 ml - 1 litra);
• svježi kvasac (50 grama);
• šećer (velika žlica);
• sol (žličica bez tobogana);
• brašna (dodati, fokusirajući se na konzistenciju tijesta).

Svježi kvasac treba razbiti na male komadiće. Mlijeko malo zagrijte (ne smije biti jako vruće) i u njemu razrijedite kvasac. Dodajte šećer i sol, dobro promiješajte. Sada postepeno dodajte brašno i pratite konzistenciju tijesta. Potrebno je da dobivena masa podsjeća na gusto kiselo vrhnje. Postigli smo traženo stanje, prekrijte folijom i ostavite na toplom mjestu.

Tijesto bi trebalo stati. Vrijeme čekanja je otprilike pola sata. Vidjet ćete i sami kako se masa u zdjeli diže, barem se udvostručivši!

Sljedeći korak: pečenje

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• šećer (300 grama);
• jaja (4 komada);
• maslac (pakiranje);
• biljno ulje (velika žlica).

Umutiti jaja sa granuliranim šećerom dok ne postane glatka. Otopiti maslac i ostaviti da se ohladi. Nakon proteka odpola sata uzmemo tijesto i dodamo mu smjesu od jaja i šećera, postupno ulijemo maslac, ne zaboravljajući dobro izmiješati tijesto. Dodajte još malo (oko pola šalice) brašna i biljnog ulja. Sve, sada je glavna stvar pratiti stanje tijesta i dobro ga umijesiti, dodajući brašno po potrebi. Kako razumjeti koliko sipati? Vrlo jednostavno - tijesto bi vam se trebalo lako odmaknuti od ruku, uvaljati se u grudicu. Ali u isto vrijeme, nemojte biti preuski, strmi i teški. Nježno mekano tijesto jamstvo je da će vaša slatka pita od jabuka biti nježna i prozračna.

Tijesto je spremno, možete ga ostaviti još par minuta, a u međuvremenu raditi na nadjevu.

Pokrivena pita od jabuka

Recept s gornjom fotografijom bio je temelj naše daljnje kreativnosti. Od dobivenog tijesta sada možete napraviti nekoliko različitih vrsta peciva. Krenimo od zatvorene pite. Nadjev ćemo napraviti od jabuka sa suhim voćem. Uzmite 5 srednjih jabuka, pola čaše nasjeckanih suhih marelica i isto toliko tamnih grožđica. Bolje je prethodno potopiti suho voće u vruću vodu 5-7 minuta.

Sastavljanje pite je vrlo jednostavno. Uzimamo posudu za pečenje (možete koristiti tavu s visokim stranicama) i namazati je uljem, najbolje kremastim. Od našeg testa odvajamo oko trećine. Dijelimo ga na dva dijela. Oba razvaljati u obliku kruga (ili drugog oblika, ovisno o posudi za pečenje). Polažemo dno, pravilno izravnavajući i ostavljajući strane. Zatim objavljujemonadjev - jabuke narezane na kockice pomiješane sa suhim voćem. Pospite ih s 1-2 žlice šećera ili odozgo prelijte medom. Uzimamo drugi dio razvaljanog tijesta i zatvaramo pitu. Rubove je potrebno pažljivo stisnuti.

Pećnica mora biti zagrijana na 200 stupnjeva, pecite kolač na ovoj temperaturi 15 minuta. Zatim smanjite vatru na 170-180 stupnjeva. Spremnost kolača provjeriti štapom. U prosjeku će to trajati 40 minuta. Slatku pitu od jabuka možete poslužiti toplu uz kuglicu sladoleda od vanilije. Vjerujte mi, ovaj desert je najukusniji!

Pita od jabuka od banane

Još nam je ostalo 2/3 tijesta. Polovica ove porcije ide na sljedeći desert. Za ovaj recept trebat će vam tri velike jabuke, dvije male banane i džem od bobica (višnje, ribiz, borovnice). Voće narezano na tanke kriške.

Posudu za pečenje namažite uljem i lagano pospite brašnom. Tijesto je dobro distancirano, mekano je i podatno pa ga možete izravnati direktno u formu. Tijesto odozgo premažite pekmezom, rasporedite ploške banane i bogatu pitu ukrasite jabukama. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite 35-40 minuta. Gotov desert možete posuti orasima.

Pita s jabukama i bobicama

Ostala je posljednja trećina našeg velikog testa. Nudimo da ga stavite na ukusnu pitu od maslaca s jabukama, bobicama i granolom. Dno kalupa oblažemo na isti način kao u prvom receptu. Odmrznite čašu svog omiljenog bobičastog voća (ili koristite svježe), jabuke(3-4 komada) narezati na male kockice, sve pomiješati uz dodatak šećera po ukusu.

Pripremite mrvice za posipanje na sljedeći način: pomiješajte 5-6 žlica zobenih pahuljica s dvije žlice meda i nasjeckanim orašastim plodovima. Dobro promiješajte i pospite smjesu po piti. Peče se u pećnici na isti način kao i druga dva, četrdesetak minuta. Posebnost ovog deserta je što će na vrhu imati hrskavu koricu u obliku granole.

Dobar tek

Pita od jabuka odlično ide uz kakao, kavu, mlijeko i čaj. Može se poslužiti i toplo sa sladoledom i umakom od vrhnja, preliveno karamelom, medom i javorovim sirupom. Na temelju samo jednog recepta za pecivo možete kuhati razne varijacije pita od jabuka (i ne samo)