2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vinarstvom u Bugarskoj počeli su se baviti stari Grci. Poznato je da su u ovim krajevima pića sazrijevala u podrumima na konstantnoj temperaturi, optimalnoj za fermentaciju. Nadalje, vino se točilo u ogromne amfore s markom koja je označavala godinu berbe, regiju podrijetla i oznaku proizvođača. Već tada su bugarska vina bila vrlo tražena u antičkom svijetu i aktivno su se izvozila u metropolu - Grčku. Od tada, umjetnost uzgoja vinove loze i pravljenja pića nije nestala.
Drevni Rim, Bizant, bugarska kraljevstva, Osmansko Carstvo - sudbina nije uvijek bila naklonjena vinogradarima. Dvaput su gotovo sve loze nemilosrdno posječene. Prvi put se to dogodilo pod zakonodavcem Khanom Krumom 681. godine, drugi put - tijekom dugog (od 1396. do 1878.) turskog jarma. Ali svaki put je loza preživjela zahvaljujući pravoslavnim monasima. Njima u čast, neka bugarska vina nose imena povezana s pustinjacima. Najpoznatije su “Monaška koliba”, “Ispovijed monaha”.
Bugarska je dom nekoliko sorti grožđa. Sada je cijeli svijet ispunjen klasičnim, transkontinentalnim vrstama, kao što su Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir i Riesling. Međutim, domaći vinari radije se bave svojom tradicionalnom lozom. Uglavnom su bugarska vina sortna, odnosno proizvedena od bobica iste vrste. No, ponekad ima i miješanih. U buket su utkane samo europske sorte - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminac.
Najbolja bugarska vina, suprotno našim uvriježenim uvjerenjima, su crvena. Prva se spominje sorta Mavrud (posebno je lijepa na jugu zemlje). Od ove sorte rade se prvoklasna suha i desertna vina. Bugarski mu okusom nije inferioran. Daje vinu oporost i sočnu grimiznu boju. Nemoguće je ne prisjetiti se sorti kasnog zrenja. Među njima se ističe Gymza (uzgajana u sjevernoj Bugarskoj). Od ovog grožđa proizvodi se i lokalni šampanjac. Kadarka daje život polusuhim vinima, dok Pamid daje život rosé vinima.
Ali ova zemlja nije poznata samo po crvenim pićima. Iskrene pohvale zaslužuju i bijela bugarska vina. Od Dimyata se proizvode alkoholna pića od konjaka. Cherven-Misket se može kupiti jeftino dok se opuštate u četvrti Varna i Burgas. Vinu daje muškatni baršunasti okus i razigranost. Vratsa-Misket daje jaka pića bogate arome. U području bijelih vina, domaćih proizvođačaaktivno koriste europske sorte - Chardonnay, Aligote. Ali klima Bugarske sa svojim vrućim ljetima nepovoljna je za rizling.
Za vrijeme Sovjetskog Saveza, ova južna zemlja bila je glavni dobavljač vina. Svaki dan su dva ešalona od pedeset tenkova odlazila u pravcu Moskve. Tada je izvoz pao zbog visokih carina. Ali čak i sada dobra bugarska vina u Moskvi mogu se kupiti od 250 rubalja po boci. Prije svega, ovo je Mezzek, napravljen od Mavruda s dodatkom Caberneta i Merlota. Također, dobar spoj Mavruda i Shiraza predstavljen je u vinu Villa Vinifera. U brendu Pamidovo, sokovi domaćeg grožđa Aktis spojili su se s Merlotom. Posebno je cijenjen Mmgorud iz Asenovgrada - ovo je vino dugog vijeka. Može odležati više od deset godina.
Preporučeni:
Kolekcija vina. Zbirka kolekcijskih vina. Vintage kolekcije vina
Kolekcionarska vina su piće za prave znalce. Uostalom, morate priznati, ne može svatko okusom razumjeti kada je vino pripremljeno (koje je godine bila berba bobica) i u kojem području. Većina će jednostavno primijetiti nevjerojatan okus i aromu vina. Međutim, vrlo je lako naviknuti se na istančan okus, a nakon što probate takvo piće, poželjet ćete još
Ronrico rum na prvi pogled
Ronrico je poznati brend karipskog ruma. Proizvodi marke posebno su popularni među poznavateljima elitnog alkohola. Velika potražnja za takvim alkoholom posljedica je zanimljivih gastronomskih svojstava i besprijekorne kvalitete
Bugarska votka: ime. Bugarska votka od šljiva
Članak pruža kratak izlet u povijest nastanka bugarske votke, a također govori o glavnim vrstama ovog pića koje trenutno postoje
Kategorije vina. Kako se kategoriziraju vina? Razvrstavanje vina po kategorijama kvalitete
Kao što su rekli u starom Rimu, In vino veritas, i nemoguće je ne složiti se s ovim. Uostalom, unatoč tehnološkom napretku i uzgoju novih sorti grožđa, vino ostaje jedno od najpoštenijih pića. Ljudi mogu lažirati poznatu marku, ali ne možete lažirati okus, miris i boju. I kako, prije 1000 godina, visokokvalitetno vino može razvezati jezik čak i najlakoničnoj osobi
Gruzijska vina na prvi pogled
Ne tako davno UNESCO je odlučio uključiti gruzijski način proizvodnje vina na popis nematerijalne baštine čovječanstva. Ako se u cijelom svijetu mošt čuva u bačvama, onda se u ovoj kavkaskoj zemlji, odnosno u njenoj regiji Kaheti, u proizvodnji koriste ogromni glineni vrčevi - kvevri. Pulpa se stavlja u divovske amfore, visoke dva metra, nakon čega se zakopaju u zemlju. Kamenito tlo i oštra kolebanja planinske klime stvaraju jedinstvena gruzijska vina
