Što poslužiti uz manti: savršene kombinacije, izbor umaka i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedno od najpoznatijih azijskih jela na svijetu je manti. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Točnije, princip kuhanja je isti, ali ima puno malih odstupanja i varijanti nadjeva, kao i mogućnosti s čime poslužiti manti. Kao istaknuti predstavnici kuhinja mnogih zemalja i nacionalnosti, nacionalni okus dobivaju najčešće zahvaljujući umacima s kojima se poslužuju.

Stvarno, kako drugačije? Tijesto za manti uzima se najčešće, kao i za knedle. Najčešće se kao nadjev koristi meso: svinjetina, govedina, janjetina, ali ponekad riba, povrće i razne mješavine sastojaka. Naravno, u jelu su razni začini, luk i začini. Proizvodi za punjenje se ne drobe u mlinu za meso, već se sitno nasjeckaju nožem. Sami manti, za razliku od knedle, ne kuhaju se u vodi, već na pari. Inače, otud im je i ime. Postoji kineska riječ "mantou" (馒头), što se prevodi kao "kruh na pari". Uostalom, sami manti, sudeći po legendi, izumljeni su u Kini. Istina, za dugogodišnje putovanje receptmodificiran je u kuhinjama raznih naroda, a sada se "kruh na pari" može naći i pržen i kuhan u juhi. Uz što se poslužuju manti? U svakoj kuhinji i ovo je individualno.

Što se može poslužiti uz manti?

Ovo pitanje proganja mnoge domaćice koje odluče iznenaditi ovim mnogim omiljenim jelom.

Napominjemo da se manti češće, za razliku od okruglica i drugih sličnih jela, jedu bez upotrebe pribora, rukama. Umaci i začini se obično ne ulijevaju u porciju, već se poslužuju u posebnoj posudi. Manti se prije upotrebe umoče u sosac. Umak možete staviti unutra, malo grickajući tijesto. Često kuhaju manti bez rezanja odozgo. U procesu kuhanja unutar tijesta se formira nadjev u mirisnom soku. Umak se malom žličicom stavlja u rupicu na tijestu, čime nadjev postaje još mirisniji. To vam omogućuje korištenje različitih umaka, eksperimentiranje s okusom.

Naravno, složenost umaka od manti ovisit će o situaciji. Ako imate pripremljeno polugotovo jelo u hladnjaku, a odlučite uživati u njemu bez razloga, samo za ručkom ili kao večeru, onda je sasvim prihvatljivo za njih nabaviti običan kečap ili neki drugi gotovi umak.

Jednostavni i brzi umaci

Naravno, kečap je prvo što vam padne na pamet. Možete se sjetiti puno primjera tako jednostavnih i pristupačnih dodataka mantima:

• Maslac.
• Kiselo vrhnje.
• majoneza.
• Gotov kečap možete zamijeniti pasiranom rajčicom.
• Miksati kiselo vrhnje sakečap ili kečap s majonezom.
• Ocat.
• Sojin umak.
• Drugi pripremljeni umaci, ljuti ili kiseli.

Slični primjeri mogu se nabrajati jako dugo. Svi su ukusni i voljeni na svoj način. No ako se odlučite kuhati manti kao svečano jelo, želite li osjetiti svu čar mantija pripremljenih vlastitim rukama i u potpunosti uživati u jelu, poslužite se nekom od složenijih porcija, birajući umak prema svom raspoloženju. i situacija.

Popularni manti satan umak

Santan - ovo je ono što se manti s mesom poslužuju s vrlo često aromatiziranim biljnim uljem. Ovaj umak se često naziva Almaty. Obično se zalijevaju mantijem prilikom posluživanja. Lako je za napraviti, ali treba neko vrijeme.

Za pripremu Santane uzmite:

• 150 grama biljnog ulja. Prikladniji rafinirani, bez mirisa. Dodati začini će mu dodati okus.
• Pripremite češnjak - 8 režnja.
• Paste od rajčice - 1 žlica.
• Ljuta crvena paprika, sitno nasjeckana ili krupno mljevena - 1 žlica.

Priprema umaka mora početi najmanje jedan sat prije planiranog posluživanja jela.

1. Pripremljenu crvenu papriku zagrijte u tavi bez ulja, malo pržite, kontrolirajući proces, dok se ne pojavi svijetla aroma.
2. U zdjeli pomiješajte kuhane paprike s pastom od rajčice i mljevenim češnjakom.
3. Dobro zagrijte ulje u tavi i ulijte u zdjelu s pripremljenimmirisna mješavina.
4. Sve pomiješajte i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Sastojci koji su se slegli na dno dat će boju i okus ulju.

Ne manje popularan umak - chakarap

Ovo je dobro poznati umak orijentalnih kuhinja. Sastav mu je rajčica u kombinaciji s orijentalnim začinima.

1. Uzmite funtu rajčice i narežite ih što je manje moguće.
2. Dva slatka luka (prikladniji su bijeli) i 3-4 češnja češnjaka, oguliti, nasjeckati i dodati u zdjelu s rajčicama.
3. Trebat će vam mesna juha - 200 grama. Treba ga uliti u umak.
4. Začini (po prstohvat): crvena paprika, crni papar, kim i malo soli. Sve se to također mora dodati u zdjelu s umakom i izmiješati.
5. Ostavite da se infundira najmanje 30 minuta.

Umak od rajčice za manti

Manje "orijentalnog" umaka od rajčice bez posebnih začina:

1. Rajčica se može naribati na krupno ribanje, tako da dobijete ujednačeniju konzistenciju umaka.
2. Nasjeckajte par žlica začinskog bilja po ukusu. To može biti naš uobičajeni kopar ili peršin.
3. Dodajte dva češnja protisnutog češnjaka, posolite i pomiješajte gotov umak.

Umak od octa

Prilikom odabira što poslužiti uz manti, razne mješavine octa nisu posljednje po popularnosti. Evo primjera jednostavnog, ali ukusnog umaka od octa koji će mantama dati nevjerojatan okus kada se doda kroz ugriznu rupu.

• Obični ocat razrijedite vodom u takvom omjeru da se može jesti.
• Dodajte malo crnog papra i paprike. Umak izvrsnog okusa je spreman.

Ocat od luka

Kada birate što ćete poslužiti manti na stolu, obratite pažnju na ovu opciju. Izrada umaka je elementaran proces. Luk sitno nasjeckajte, prelijte s malom količinom octa i ostavite da se marinira 30 minuta ili više. Prije posluživanja razrijedite s malom količinom prokuhane vode.

Umak od kiselog vrhnja

Koji se drugi umak poslužuje uz manti? Evo primjera najjednostavnijeg umaka od kiselog vrhnja. Pomiješajte 100 grama kiselog vrhnja, dva nasjeckana režnja češnjaka i žlicu nasjeckanog kopra.

Za takve umake prikladnije je ne pregusto kiselo vrhnje s udjelom masti od 10-15%.

Umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem i senfom

Za 100 grama kiselog vrhnja uzmite 6 režnjeva češnjaka, žlicu gotovog senfa, prstohvat crnog papra, malo nasjeckanog kopra, peršina, bosiljka i 100 grama kefira ili bilo kojeg drugog fermentiranog mlijeka piće.

1. Zelje je bolje usitniti u blenderu, pa posoliti i ostaviti dok ne iscuri sok.
2. Dodajte naribani češnjak, papar i promiješajte.
3. S pripremljenom smjesom pomiješajte senf, kefir, kiselo vrhnje.
4. Pripremljeni umak ostavite neko vrijeme, najbolje hladan.

Umak od vrhnja i češnjaka sa suneli hmeljem

Za 350-400 grama kiselog vrhnja uzmite 3 režnja češnjaka, malo zelenog luka i peršini prstohvat mirisnog orijentalnog začina - suneli hmelja.

Naribajte češnjak, nasjeckajte luk i peršin, dodajte suneli hmelj, kiselo vrhnje, malo posolite i dobro promiješajte, ostavite da malo odstoji i možete poslužiti.

• Odlučujući s čime poslužiti manti, treba se sjetiti i soja umaka koji se, kao i navedeni proizvodi, lako može kombinirati na razne načine.
• Osim toga, razni octi poput balzamika, jabuke, grožđa ili nara dat će željenu kiselost vašem omiljenom mesnom jelu.
• U nekim istočnjačkim kuhinjama rašireni su jednostavni umaci koji se sastoje od fermentiranih mliječnih proizvoda u kombinaciji s češnjakom i začinima u raznim varijantama.

Ideja uz što poslužiti manti može biti bezbroj. Moguća je gotovo svaka varijacija s raznim začinima pomiješanim s octom, vrhnjem i rajčicama.