Roflice od patlidžana: recepti s različitim nadjevima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što su rolice od patlidžana? Kako ih napraviti? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Rolice od patlidžana originalno su, ukusno i zdravo jelo. Dobre su i za svakodnevnu i za svečanu kuhinju. Napunite li ih različitim nadjevima i ukrasite ih na originalan način, vaši će gosti biti oduševljeni.

Preporuke

Jeste li ikada radili rolice od patlidžana? Mogu biti i samostalno jelo i jednostavan zalogaj. Patlidžan se odlično slaže s raznim namirnicama - sirom, mesom, gljivama, povrćem, perad.

Patlidžane je potrebno oprati prije kuhanja, odrezati repove, narezati na ploške od 0,5 cm. Ako ispadnu deblji, bit će ih teže pržiti. Međutim, također ne smijete rezati previše tanko, inače će jelo ispasti ružno.

Iskusne domaćice preporučuju nasjeckano povrće posipati solju i ostaviti 15 minuta. Zahvaljujući ovoj tehnici, možete se riješiti gorčine. Sljedeća solpotrebno je isprati, osušiti povrće krpom i početi kuhati. Obično se patlidžani prže na suncokretovom ulju u brašnu s obje strane.

Prognječeni češnjak pomiješa se s majonezom, namašće se s jedne strane tanjura, zarola tako da majoneza bude unutra. Pripremljene rolice od patlidžana ukrasite peršinom. Neki kuhaju ovo jelo s rajčicama. U ovom slučaju patlidžani se umaču u jaje, a nadjev se pravi od rajčica u kombinaciji s koprom i češnjakom. Za pikantnost možete dodati i tvrdi sir, sitno nasjeckan.

Budući da patlidžan upija puno ulja, jelo se može pokazati vrlo kalorično. Ako ste na dijeti, pecite ovo povrće na roštilju. Također, energetska vrijednost namirnice može se smanjiti ako odbijete majonezu ili koristite nemasno kiselo vrhnje.

Izvanredne rolice se prave sa šunkom i piletinom. Potrebno ih je kuhati na isti način. Jedina razlika je u tome što se šunka može odmah iskoristiti, dok se pileći file mora pripremiti unaprijed.

Sa sirom i češnjakom

Kako kuhati rolice od patlidžana sa sirom i češnjakom? Ovo je izvrstan ljetni zalogaj. Odlično se slaže s vanjskim roštiljem. Ako ovo jelo napravite na ugljenu, ispast će još ukusnije. Uzmi:

• tri češnja češnjaka;
• jedan patlidžan;
• tri grančice kopra;
• 50g sira;
• tri umjetnine. l. majoneza;
• sol;
• par umjetnina. l. biljno ulje.

Kuhajte kiflice odpatlidžan sa sirom i češnjakom ovako:

1. Operite patlidžan i narežite na trakice debljine 1 cm Zatim ga posolite i ostavite 10 minuta. Zbog toga neće biti gorak i upijat će manje ulja tijekom kuhanja. Zatim ubrišite sok koji se ističe ubrusom.
2. Sada nasjeckajte sir na sitno ribež, zelje sitno nasjeckajte, češnjak protisnite kroz prešu. Dodajte majonezu i promiješajte.
3. Zagrijte biljno ulje na grill tavi (ili običnoj). Pecite kriške patlidžana s obje strane po 3 minute dok ne omekšaju.
4. Namažite fil na svaku krišku i zarolajte.

Sa sirom i orasima

Roflice patlidžana s orasima i sirom svi vole. Da biste ih stvorili trebate imati:

• jedan patlidžan;
• 30g oraha;
• 4 režnja češnjaka;
• sir (100g);
• 25g majoneze;
• kopar;
• peršin.

Roflice od patlidžana s orasima i sirom kuhajte ovako:

1. Neoguljeni patlidžan narežite na tanke ploške, pospite solju i ostavite 15 minuta. Zatim isperite u vodi i stavite u zagrijanu tavu s uljem.
2. Przite dok ne bude gotovo s obje strane. Stavite na papirnati ubrus da ocijedite ulje.
3. Napravite nadjev. Da biste to učinili, naribajte sitni sir, dodajte nasjeckani češnjak i orahe, pomiješajte s majonezom i promiješajte. Po želji možete dodati nasjeckani kopar ili peršin.
4. Razmazivanjetanak sloj nadjeva na krišku patlidžana, čvrsto zarolati. Ako želite, dobiveni rolat možete pričvrstiti ražnjom za kanape ili ga lagano pržiti.

Ostavite jelo da se ohladi u hladnoj prostoriji i poslužite.

posne vitaminske kiflice

A kako napraviti posne rolice od patlidžana? Trebat će vam:

• dvije rajčice;
• dva patlidžana;
• pola mrkve;
• 5 režnja češnjaka;
• posno ulje za prženje;
• sol;
• zeleno.

Ovo jelo skuhajte ovako:

1. Patlidžan narežite po dužini na tanke ploške, posolite i ostavite pola sata da nestane gorčina. Zatim ih isperite vodom i osušite ručnikom.
2. Naribajte mrkvu.
3. Nasjeckajte češnjak i narežite rajčice na trakice.
4. Przite patlidzan u zagrijanoj tavi na ulju dok ne porumene s obje strane. Premažite ih češnjakom, pa na rub stavite trakice rajčice i mrkve. Sada smotajte kiflice i stavite ih šavom prema dolje na tanjur.

Zahvaljujući rajčicama, ovo jelo nije zamorno i vrlo sočno.

gruzijski

Saznajmo kako skuhati rolice od patlidžana s orasima na gruzijski način. Ovo lijepo i ukusno jelo će se svidjeti apsolutno svima. Trebat će vam:

• 1 žlica orasi;
• četiri patlidžana;
• tri češnja češnjaka;
• ulje za prženje;
• cilantro;
• 0,5 žličice vinski ocat;
• sjemenke granata (za ukras);
• 1 žličica hmelj-suneli.

Skuhajte ovo jelo na ovaj način:

1. Patlidžan narežite na tanke ploške po cijeloj dužini. Pržite na ulju i stavite na papirnati ubrus.
2. Sada skuhajte nadjev. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte orahe, sitno nasjeckajte cilantro, sjedinite i promiješajte. Ovdje dodajte ocat, suneli hmelj, malo vruće vode da masa bude mekša.
3. Na svaki sloj patlidžana staviti žlicu fila, zarolati. Možete ubosti čačkalicom da spriječite rasklapanje proizvoda.
4. Postavite na pladanj, ukrasite svježim začinskim biljem, pospite sjemenkama nara i poslužite.

Sa sirom i rajčicama

Razmotrite recept za rolice od patlidžana sa sirom i rajčicama. Za pripremu ovog jela uzmite:

• dva režnja češnjaka;
• dva patlidžana;
• jedno jaje;
• dvije rajčice;
• gomila zelenila;
• 100 g sira;
• 100 ml biljnog ulja;
• mljeveni crni papar.

Ovo jelo mora biti pripremljeno ovako:

1. Patlidžan narežite po dužini na dugačke ploške, umočite u jaje i sol i pržite na biljnom ulju na vrućoj tavi.
2. Sir zgnječite vilicom, pomiješajte ga s crnim paprom, češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem.
3. Narežite rajčice na male kriške.
4. Tanjur patlidžana namazati smjesom od sira, staviti krišku rajčice i zarolati.

Kuhanje u pećnici

A sada pokušajmo skuhati uvaljati patlidžanpećnica. Trebali biste završiti s ludo ukusnim jelom. Dakle, uzimamo:

• jedan luk;
• dva patlidžana;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• hrpa cilantra;
• posno ulje;
• tri češnja češnjaka;
• tri rajčice;
• papar, sol (po ukusu);
• jedno jaje;
• paradajz pasta (2 žlice).

Ovo jelo skuhajte ovako:

1. Patlidžan narežite po dužini na tanke trakice. Pržite ih na biljnom ulju.
2. Za nadjev naribajte luk na mljeveno meso, nasjeckajte češnjak, dodajte papar, sol i nasjeckani cilantro. Pomiješajte s jajetom i dobro izmiješajte rukama dok ne postane glatka.
3. Posložite dvije trake patlidžana poprečno, na njih stavite mljeveno meso i zarolajte omotnicu. Učvrstite čačkalicom i stavite na lim za pečenje.
4. Pomiješajte pastu od rajčice s čašom vode, naribajte rajčice. Dobro promiješajte, posolite i popaprite. Dobivenom smjesom prelijte patlidžan i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180°C na pola sata.

S mrkvom

Dakle, već znate kuhati rolice od patlidžana s različitim nadjevima. Predstavljamo vam još jedan zanimljiv recept. Uzmi:

• 1 češanj češnjaka;
• dva patlidžana;
• tri mrkve;
• prstohvat crnog papra;
• majoneza (dvije žlice).

Ovo jelo skuhajte ovako:

1. Patlidžan operite i narežite na tanke ploške po dužini. Pospite solju i ostavite 10 minuta. Možete ih i skuhati odmah.
2. Przite patlidzan do zlatno smede boje na biljnom ulju. Gotove kriške stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
3. Mrkvu oguliti i sitno nasjeckati, pomiješati s protisnutim češnjakom i majonezom. Popapriti i izmiješati nadjev. Po želji možete dodati ribani sir, nasjeckane orahe itd.
4. Rasporedite nadjev preko kriški patlidžana i zarolajte rolate.

Ovo se jelo može poslužiti odmah, ali će sljedeći dan biti još bolji.

Rolada od pečene paprike i patlidžana

Da napravite ovo jelo, uzmite:

• 5 režnja češnjaka;
• tri patlidžana;
• pet paprika (crvenih);
• sol (1/2 žličice);
• pola hrpa kopra;
• četvrt žličice crni papar;
• pola hrpe peršina;
• par umjetnina. l. biljno ulje;
• tri umjetnine. l. soja umak.

Ovo jelo morate kuhati ovako:

1. Paprike operite, osušite i pecite u pećnici do crnih tragova. Zatim prebacite u vrećicu i ostavite 10 minuta. Zatim uklonite kožu, uklonite sjemenke i prerežite na dva dijela.
2. Pomiješajte biljno ulje i soja umak.
3. Patlidžan narežite na ploške, premažite uljem s obje strane i soja umakom, rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta na 180°C. Ohladite.
4. Sitno nasjeckajte kopar i peršin, dodajte mljeveni češnjak, promiješajte.
5. Rasporedite celofan po stolu, stavite gakriške patlidžana (6 komada široke i 2 komada dugačke).
6. Pospite češnjakom, solju, začinskim biljem i paprom. Zatim polovice paprike rasporedite po cijeloj dužini rolade (ostavite 4 cm slobodno na kraju) i također pospite paprom i solju.
7. Razrolajte po širini pomoću celofana. Ostavite u hladnjaku tri sata, preko noći.

S mesom i umakom

Da biste napravili ovo jelo morate imati:

• tri patlidžana;
• 1 žlica riža (malo nedovoljno kuhana);
• 200 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• ½ žličice mljeveni crni papar;
• tri umjetnine. l. soja umak;
• 0,5 žličice sušeni bosiljak;
• posno ulje za prženje;
• ½ žličice mljeveni korijander;
• jedna paprika;
• sol (1 žličica).

Pripremite umak od sljedećih sastojaka:

• jedna žarulja;
• jedna mrkva;
• 2 režnja češnjaka;
• ljuta crvena paprika;
• 200 ml soka od rajčice;
• šećer (1 žličica);
• krema (200 ml);
• sol;
• 250 ml prokuhane vode (tople);
• 4 grančice peršina;
• brašno (1 žlica);
• ½ žličice crni papar.

Dakle, učinite sljedeće:

1. Patlidžan narežite na tanke ploške, stavite u cjedilo, posolite i promiješajte. Stavite u zdjelu na staklenu tekućinu.
2. Sljedeće pomiješajte mljeveno meso s rižom, dodajte bosiljak, korijander, mljeveni crni papar i soja sos, promiješajte.
3. Patlidžan upijati papirnatim ručnikom ipržiti u zagrijanoj tavi na ulju. Možete ih koristiti bez pečenja. Zatim morate patlidžane dvije minute preliti kipućom vodom, a zatim ocijediti vodu.
4. Na svaki tanjur od prženih patlidžana stavite po žlicu mljevenog mesa, zarolajte. Prebacite na tanjur i ostavite sa strane.
5. Pripremite hranu za umak. Da biste to učinili, nasjeckajte luk na pola prstena, papriku na trakice, mrkvu nasjeckajte na ribanje, nasjeckajte ljutu papričicu.
6. Pirjajte povrće u zagrijanoj tavi: prvo luk dok ne prozire, a zatim dodajte papriku i mrkvu. Pirjajte još par minuta na laganoj vatri.
7. Povrću dodajte brašno, promiješajte.
8. Ulijte čašu tople vode, ponovno promiješajte.
9. Zatim dodajte sok od rajčice, vrhnje, šećer, sol, mljeveni crni papar i pustite da se krčka 2 minute.
10. Sada dodajte peršin i češnjak, promiješajte i ugasite vatru.
11. Trećinu umaka ulijte u posudu, stavite kiflice. Prelijte preostalim umakom i pecite u pećnici na 170°C pola sata.

Poslužite vruće. Jedite u svoje zdravlje!