2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jogurt se često spominje u dijetnoj hrani. Ovih proizvoda na policama naših trgovina ima više nego dovoljno, ali ako uzmemo ambalažu i pročitamo sastav, vidjet ćemo da ima dosta korisnih stvari za naše tijelo: emulgatori, bojila, konzervansi i zamjene za okus. blizu prirodnog”. Stoga se mnogi ljudi pitaju kako sami napraviti jogurt. Štoviše, ponekad nam je potreban prirodni proizvod bez dodataka voća ili bobičastog voća (na primjer, kao preljev za salatu).
Nemojte pretpostavljati da ne možete ništa bez aparata za jogurt. Ovaj uređaj je prikladniji jer dugo održava i održava željenu temperaturu. Mnogi brendovi imaju mjerač vremena koji isključuje toplinu, tako da ne morate postavljati alarm da zaustavite proces fermentacije. Ali ovaj uređaj nije neophodan. Kako napraviti jogurt bez njega? Dovoljna je dobra termosica ili samo toplakarirano.
Da bismo napravili kvalitetan proizvod, moramo imati barem osnovno razumijevanje od čega je napravljen jogurt i što ga čini tako dobrim za naše zdravlje. Glavni sastojak je punomasno mlijeko. Ali glavna tajna proizvoda nije u njemu, već u dva oblika korisnih bakterija - bugarskoj bakteriji i termofilnom mliječnom streptokoku. Upravo ta sićušna stvorenja uništavaju patogenu i truležnu mikrofloru, a također potiču apsorpciju vitamina, minerala i aminokiselina. Dakle, moramo steći te bakterije. Prodaju se u ljekarnama i zovu se "jogurt starters". Mogu biti tekući ili u prahu.
U kiselom tijestu "drijemaju" bakterije, ali ulazeći u povoljan okoliš - punomasno mlijeko na temperaturi od +40 C - počinju se brzo razmnožavati. Tako se odvija proces fermentacije. Da biste to zaustavili, samo trebate staviti staklenku u hladnjak. Nakon što ste si postavili zadatak da shvatite kako napraviti jogurt, morate odgovorno pristupiti izboru mlijeka. Sterilizirani proizvod s dugim rokom trajanja nije prikladan! Sadrži sol i stabilizatore, koji štetno djeluju na starter bakterije. Možete uzeti 10% vrhnja, a pečeno mlijeko će gotovom proizvodu dati nježan okus karamele.
Dakle, kupili smo mlijeko i kiselo tijesto. Kako napraviti jogurt kod kuće? Zakuhamo litru mlijeka, ohladimo na +45 C. Kako provjeriti temperaturu - uostalom, bakterije će jednostavno umrijeti u prevrućem mlijeku, a neće se razmnožavati u previše hladnom mlijeku? Ne pokušavajte prstomunositi potpuno beskorisne mikrobe. Pritisnite zdjelu mlijeka na obraz: ako vam je koža vruća, ali podnošljiva, onda je to ono što vam treba. Ulijte kvasac. Ako ga imate u prahu, ulijte malo mlijeka u čašu, ulijte starter, dobro promiješajte dok se grudice ne otope i pomiješajte s ostatkom mlijeka.
Ako ste sretni vlasnik aparata za jogurt, ulijte proizvod u staklenke, zatvorite poklopac i postavite mjerač vremena na 5-8 sati. Kako napraviti jogurt bez ovog korisnog uređaja? Pa, imate li termosicu na farmi? U to ulijte mlijeko sa starterom, dobro zatvorite poklopac i ostavite da fermentira. Nema termosice? Nije važno: zamotajte tavu toplom dekom ili jastucima kako biste duže zadržali željenu temperaturu.
Nemojte misliti da što duže stoji naš fermentirani mliječni proizvod, to će bolje izaći. Preobilje bakterija nam je također beskorisno. Stoga, nakon navedenog razdoblja, proces fermentacije treba prekinuti i proizvod preliti u staklenke. Izbjegavajte plastične posude – one u mlijeko ispuštaju fenol-formaldehidne smole koje sadrže karcinogene. U dobiveni jogurt možete dodati bobičasto voće, voće, džem.
Preporučeni:
Aparat za jogurt: recepti. Kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt: recepti
Prilično je teško održati svoje zdravlje u normi, ako se ne pridržavate ispravnog režima i prehrane. Zato stručnjaci preporučuju svakodnevno korištenje pravih fermentiranih mliječnih proizvoda koji pridonose izvrsnom radu probavnog trakta, povećavaju imunitet organizma, te jačaju zube i kosti
Kako napraviti nemasni jogurt kod kuće?
Da biste napravili nemasni jogurt, trebate kupiti svježe ili pasterizirano mlijeko s minimalnim udjelom masti. Vrijedi napomenuti da danas postoji mnogo mogućnosti za pripremu takve delicije. Izrađuje se pomoću aparata za jogurt, mikrovalne pećnice, multicookera i drugih uređaja. Ali u ovom članku odlučili smo razmotriti najlakši i najbrži način koji čak i kuhar početnik može koristiti
Termostatski jogurt - što je to? Kako napraviti termostatski jogurt? Termostatski jogurt: prednosti, recenzije
Mliječni proizvodi su vrlo korisni za ljudski organizam. U članku ćemo se usredotočiti na to kako kuhati termostatski jogurt kod kuće, što je to. Ponudit ćemo i nekoliko jednostavnih recepata za doručak i deserte
Kako napraviti grčki jogurt kod kuće?
Mnogi potrošači kupuju grčki jogurt u trgovini, ali to nije uvijek najbolje rješenje, jer u tom slučaju proizvod može sadržavati razne neželjene aditive. Zato sve više domaćica pokušava kuhati grčki jogurt kod kuće. Ovaj članak prikazuje sve faze procesa pripreme popularne delicije
Kako napraviti termostatski jogurt kod kuće - recept za kuhanje
Napisani su članci, pa čak i knjige o dobrobitima fermentiranih mliječnih proizvoda, koji su rezultat fermentacije. Malo ljudi to poriče, osim možda okorjelih mliječnih foba koji upozoravaju progresivno čovječanstvo na opasnosti bilo kakvih mliječnih derivata. Nedavno su svi čuli izraz "termostatski jogurt"
