2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Oni koji traže legendarna pića u svijetu alkohola neka obrate pažnju na poznati absint. Postoji mnogo različitih mitova o ovoj smaragdnoj tekućini: neki ubrajaju piće među strašne otrove koji dovode do halucinacija, dok drugi, naprotiv, ne prestaju hvaliti njegov jedinstveni okus. No, kako god bilo, apsint je stoljećima bio izvor inspiracije za književnike i umjetnike, predmet znanstvenih istraživanja i jedan od najpopularnijih sastojaka za pravljenje koktela u barovima.
povijest pića
Jedna od verzija kaže da je piće dobilo ime po francuskoj riječi, što znači "pelin", jer je ova biljka glavna komponenta absinta. Postoji još jedna legenda prema kojoj je naziv pića došao s grčkog jezika i preveden je kao "neprikladan", budući da je u početku absint bio izrazito gorak.
Svi proizvodi koji se koriste za izradu absinta, prema riječima njegovog tvorca, dizajnirani su da se međusobno nadopunjuju i uravnotežuju na svoj način. Dakle, osim pelina, sastav legendarnog napitka uključuje mentu, matičnjak, anđeliku, kalamus, anis, komorač, sladić i druge biljke. godine započela je prva proizvodnja apsintamali švicarski gradić pod nazivom Couve 1792. godine pod vodstvom autora ovog divnog pića - Pierrea Ordinera. Istina, ovaj lijek se nije prodavao kao alkohol, već kao pravi lijek.
Samo pet godina kasnije, formulu poznatog pića od njenog autora kupio je poduzetnik iz Francuske - Henri-Louis Pernot. Apsint je nadopunio s još nekoliko sastojaka i pokrenuo proizvodnju. Dakle, piće se pokazalo prilično gorkim i jakim, a ime proizvođača postalo je njegov amblem. Vrlo brzo, absint je postao iznimno popularno piće, koje su cijenili svi pariški boemi, kreativne ličnosti i radnička klasa.
Daljnja sudbina
Međutim, 1905. godine u jednom od švicarskih gradova dogodio se tragični događaj, koji je ostavio loš pečat na reputaciju apsinta. Činjenica je da je čovjek koji je popio veliku količinu pića od pelina ubio cijelu svoju obitelj u napadu. Dvije godine kasnije osuđen je i osuđen na smrt. Istodobno, ova je priča iznjedrila legende da absint može dovesti do ludila, pojave halucinacija, pa čak i samoubojstva. Kao rezultat toga, zabranile su ga Švicarska, Francuska i Sjedinjene Države.
Danas je proizvodnja absinta dopuštena u većini zemalja, ali zakon strogo kontrolira proces proizvodnje i sastav pića. Na primjer, dopuštena je minimalna doza tujona u gotovom proizvodu, koja ne može štetiti ljudskom zdravlju.
Vrste absinta
Danas je poznato više od stotinu vrsta absinta. Većina njih nije dostupna široj publici zbog malog obima proizvodnje. Najčešće se piće klasificira po boji. Postoji klasična zelena, plava s lotosom, žuta, crvena s ekstraktom nara, plavi i crni absint od korijena pelina.
Obilježja crnog absinta
Ponekad ovo piće ima bogatu smeđu nijansu. Ova sorta absinta smatra se najjačom među ostalim vrstama. U njegovoj proizvodnji rijetko se koriste prehrambene boje, što piće također razlikuje od ostalih sorti. Sastav crnog absinta nadopunjen je posebnim bagremom, koji gotovom napitku daje prekrasnu nijansu ribizla, a okus proizvoda dobiva ugodnu notu bobičastog voća.
Marke
Apsint se danas smatra jednim od najčešćih pića diljem svijeta, a proizvodi se u mnogim zemljama, kao što su Češka, Nizozemska, Španjolska, Njemačka, Švicarska i Francuska. U nekim tvornicama, u proizvodnji crnog absinta, pelin se zamjenjuje mekšom bergenijom. Ako piće klasificiramo prema sadržaju tujona, onda se najjači među njima proizvode u Švicarskoj i Češkoj.
Iako u stvarnosti, absint koji se trenutno proizvodi ima mnogo manje tujona u usporedbi s pićima koja su se proizvodila u prošlosti. Moderni absint smatra se sigurnim za zdravlje. Poznavatelji ovog neobičnog pića često preporučuju, primjerice, crni maktub od absinta. Ovaj proizvodProizvedeno od prirodnih sastojaka i vrlo je svijetlog višestrukog okusa. Crni absint ima prilično nenametljiv, blag okus, koji za sobom ostavlja najtanji okus mente. Aroma pića se otvara odmah: vrlo je svježa i šarena.
Jačina pića
Kao što znate, absint je jako jako piće, ali zaista je teško naznačiti koliko stupnjeva sadrži crni absint. Ova brojka može varirati između 55-85 stupnjeva. Pravo piće, pripremljeno u skladu sa svim tradicijama, treba imati prilično gorak okus i visoku čvrstoću - najmanje 70 stupnjeva. Uostalom, samo s takvim svojstvima eterična ulja pelina mogu se zadržati u alkoholu.
Ali unatoč tome, mnogi moderni proizvođači potrošačima nude veliki izbor pića jačine manje od 55 stupnjeva. A to znači da je proizvod lišen tujona i zaslađen uz pomoć pomoćnih komponenti, mnoga eterična ulja pelina u takvom alkoholu mogu biti potpuno odsutna. No, broj stupnjeva crnog absinta "Maktub" je 70. Dakle, ovaj proizvod je u potpunosti u skladu s tradicionalnim metodama pripreme i definitivno će se svidjeti svim ljubiteljima klasičnog pića.
Kako piti crni absint
Kao što je slučaj sa svakim drugim jakim alkoholom, prilikom pijenja absinta potrebno je pridržavati se određene kulture pijenja. Naravno, piti ovo piće u čistom obliku nije prihvaćeno. Postoji nekoliko metodapije crni absint. Obično se pije u razrijeđenom stanju, uz prethodno dodavanje komadića šećera posebnom žlicom.
Apsint se razrjeđuje vodom u omjeru 1 prema 5, a u nekim slučajevima se umjesto tekućine baci nekoliko kockica leda. Između ostalog, jedinstveni absint često postaje jedan od sastojaka raznih koktela, dodajući im pikantnost. Možete piti i čisti absint, ali samo u malim dozama.
koristi
Klasična verzija upotrebe apsinta smatra se najčešćom i poznatom domaćim stanovnicima. Ova metoda uključuje zapaljivanje pića, a zatim ispijanje u jednom gutljaju. Najbolje je ne jesti niti piti.
Francuzi drugačije piju ovo čarobno piće. Najprije morate uliti absint u čašu, a zatim se na rubove posude stavlja posebna žlica na koju treba staviti kocku šećera. Kroz ovaj šećer treba uliti hladnu vodu u čašu. Postupno će se pijesak otopiti u vodi, a dobiveni sirup će se pomiješati s absintom.
Česi također imaju svoj način pijenja poznatog absinta. A sastoji se u sljedećem: dio alkohola se ulijeva u čašu kroz kocku šećera, nakon čega se već mokri komad mora zapaliti, a dobivena karamela dodati u čašu. Zatim smjesu treba razrijediti s tri dijela hladne vode. Istina, treba imati na umu da kada koristite ovu metodu, absint u čaši može neočekivanobuknuti. Stoga u svakom slučaju ne zaboravite na oprez.
Preporučeni:
Najljepši slatkiši: pregled, značajke i zanimljive činjenice
Bolu rei, gulabjamun, mazariner, knafe, vinarterta i tiramisu - ne, ovo nije samo hrpa riječi, već, reklo bi se, raj za sladokusce. Do danas postoji širok raspon slatkiša, koji se međusobno razlikuju po nevjerojatnom okusu i izvanrednoj ljepoti. Već je teško ikoga iznenaditi takvim slasticama, međutim, uz veliku želju, možete uspjeti
Zašto i kako piju tekilu sa solju i limunom: značajke i zanimljive činjenice
Svakako, mnogi znalci, ljubavnici ili čak obični ljudi barem jednom u životu, ali se pitaju zašto piju tekilu sa solju i limunom (limetom). Razmotrite povijest pića i kako ga koristiti pod povećalom
Nacionalna jela Turske: pregled, značajke, povijest i zanimljive činjenice
Što je zanimljivo u turskoj nacionalnoj kuhinji? Koje osobine ona ima? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete čitajući naš članak
Gdje se nalaze ugljikohidrati: popis proizvoda, značajke i zanimljive činjenice
Ljudi su često nemarni o tome kako utažiti glad. I tek kada ima problema sa zdravljem ili izgledom, mijenjaju prehranu. Svaki proizvod ima svoj skup hranjivih tvari. A ako je sve manje-više jasno s proteinima i mastima, onda ćemo se detaljnije zadržati na ugljikohidratima
Priče o ljudima koji gube na težini: značajke, zanimljive činjenice i učinkovitost
Priče o mršavljenju su tako slične! Suze, očaj i začarani krug na kraju se zamjenjuju napornim radom, trudom, disciplinom i voljom, koji vode do pobjede ne samo u borbi protiv viška kilograma, već se odnose i na bilo koje područje ljudskog života. Ne postoje čarobni štapići, osoba je kovač vlastitog života. Sve metode mršavljenja svode se na potrebu smanjenja kalorijskog sadržaja prehrane i povećanja razine aktivnosti tijela
