Kako kuhati rižoto kod kuće: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti rižoto? Mnoge domaćice postavljaju isto pitanje. Kakvo je ovo jelo? Je li stvarno tako teško kuhati? Danas ćemo pokušati dati primjer nekoliko recepata koji se savršeno uklapaju pod ovaj naziv, kao i razmotriti sve potrebne korake za pripremu savršenog jela.

Jela

Prije kuhanja provjerite imate li sav potreban pribor u čistom stanju. Također svakako očistite slobodan prostor u kuhinji i pripremite sav pribor za jelo. Koje stavke će biti potrebne? Traženo:

• duboka zdjela ili šalica;
• duboka tava;
• tava za prženje sastojaka;
• daska za rezanje;
• priručni nož za rezanje povrća i voća;
• žlica za začine;
• čajnik ili termopot s vrućom prokuhanom vodom.

Zato, prije kuhanja rižota, upalite dva plamenika na štednjaku i stavite tave da se zagrije. Stavite dasku za rezanje na mokri ručnik kako biste spriječili klizanje.

Glavni proizvodi

Dalje, morate razmisliti koji su proizvodi potrebni za rižoto. Kako kuhati ovo jelo bez znanja potrebnogSastojci? To je jednostavno nemoguće. Što vam je potrebno za ovo kulinarsko remek djelo?

Sastojci:

• riža - 500 grama za 4 porcije;
• mljeveni crni papar i sol - pola žličice svaki;
• vinski ili vinski ocat - 2 žlice;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100-150 grama;
• povrće ili maslac za prženje.

Kako napraviti rižoto? Da biste to učinili, prvo ćete morati odlučiti što bi to trebalo biti. Iskusni kuhar može skuhati gljive, meso, "morski" pa čak i tako ekstravagantni rižoto od jabuka. Ali prvo o svemu.

Početne faze

Dakle, tave se zagrijavaju na štednjaku, a pravi alat je pri ruci. Gdje početi? Kako kuhati rižoto kod kuće? Imate dvije mogućnosti za početak.

1. Przite rižu na maslacu. Za 4 porcije potrebno vam je oko 200 grama maslaca.
2. Operite i namočite rižu u kipućoj vodi.

Općenito, upute su jednostavne. Nakon prženja riže i bilo kojeg od potrebnih sastojaka, samo ih morate promiješati. Ići ćemo duži put i razmotriti drugu opciju detaljnije.

Što je potrebno učiniti prije nego što napravite rižoto kod kuće? Korak po korak upute će izgledati ovako.

1. Operite rižu. Zapamtite, što bolje to učinite, to će ispasti mrvljivije. Mnogi profesionalni kuhari radije kuhaju rižoto u obliku "rižine kaše", no to možda nije slučaj za sve potrošače.dogovori.
2. Namočite rižu u zdjelu vruće vode.
3. Nasjeckajte luk i naribajte sir.

Kako kuhati rižoto kod kuće? Pažljivo pročitajte recepte prije nego počnete kuhati. Mnoge komponente zahtijevaju dodatno vrijeme i trud od strane kuhara. Na primjer, plodovi mora, gljive, kukuruz najbolje se pripremaju unaprijed, bez oslanjanja na jedan određeni recept. Tako ćete si osigurati zalihe od kojih možete kuhati mnoga jela.

Gljiva

Kako skuhati ukusni rižoto? Za ovo jelo najprikladnije su gljive (oko 150 grama za 4 porcije). Jedna od glavnih prednosti ovih gljiva je da s njima ne možete pogriješiti. Ovaj proizvod se može konzumirati čak i sirov, tako da se apsolutno nećete otrovati. Za kuhanje možete koristiti i svježe i smrznute gljive. Kako kuhati rižoto kod kuće? Metoda korak po korak je sljedeća.

1. Dok se riža slegne, izrežite, ogulite i isperite gljive pod mlazom vode sobne temperature. Kada koristite smrznute poluproizvode, najbolje ih je prvo odmrznuti i ocijediti otopljenu vodu.
2. Stavite gljive u tavu. Pustite da višak tekućine iz smrznutog proizvoda ispari i ulijte malo ulja. Svježe gljive se mogu odmah pržiti.
3. Dodajte luk i pržite gljive do zlatno smeđe boje, ali nemojte čekati da se "steznu".
4. Sljedeće prebacite natečenu rižu u duboku tavu,dodajte sve što ste tu ispržili i prelijte kipućom vodom tik iznad riže.
5. Dodajte začine po ukusu, prelijte vinom (ili octom).
6. Svu vodu isparite na laganoj vatri.
7. Kada tekućina ispari, provjerite spremnost riže. Ako vam se čini nedovoljno pečeno, onda nema ništa loše u tome da dodate vode i pustite da jelo još malo prokuha.
8. Nakon što je riža gotova rasporedite je na tanjure i pospite naribanim sirom dok je jelo vruće.

Zapravo, sir je najsvestraniji "začin" koji ide uz mnoga jela. Pokušajte sami eksperimentirati s različitim varijantama kako biste pronašli svoj savršeni recept.

Sada znate kako napraviti rižoto od gljiva, krećemo dalje istraživati mogućnosti kuhanja i riže.

Meso

Ovo jelo neće stvarati poteškoće osobi koja je navikla raditi s raznim mesnim proizvodima. Posebno s piletinom. Ovo je najjednostavnije meso koje možete koristiti bez straha da će “guma” izaći van. Ukupno će vam trebati 2 grudi za 4 porcije. Kako napraviti rižoto od piletine?

1. Meso narežite na male kocke veličine 1 x 1 centimetar. Kada koristite smrznuto meso, ono se možda neće ni zagrijati. To će ga učiniti mekšim i pahuljastijim nakon kuhanja.
2. Ispecite meso na tavi. Nije potrebno dodavati ulje. Ali možete koristiti maslinovo ulje. Stoga je korisniji od bilo kojeg drugog, ako nijezakuhati, zadržat će svoja korisna svojstva i apsorbirati se u meso.
3. Kad piletina iz ružičaste postane bijela, dodajte luk i začine. Pržite.
4. Izlijte rižu u dublju tavu, dodajte meso s lukom, soli, paprom, malo timijana i bosiljka.
5. Isparite vodu do samog kraja. Glavna razlika od rižota s gljivama je ta što se vino mora dodati nakon što je jelo gotovo. Inače se alkoholni toksini mogu apsorbirati u piletinu i uništiti meso.
6. Kada je riža skoro gotova, dodajte vino ili vinski ocat i također ga isparite.
7. Gotovo jelo stavite na tanjure i pospite pripremljeni sir i kopar.

Kao što vidite, glavna razlika između rižota s mesom i rižota s gljivama je upotreba više začina. To je potrebno kako se u rižotu ne bi dobila obična kuhana piletina, a jelo ne bi ispalo previše bljutavo.

Marine

Kako kuhati rižoto s plodovima mora kod kuće? To je vrlo jednostavno za napraviti, pogotovo ako znate očistiti škampe, lignje, dagnje i ostala morska stvorenja. Zapravo, to je glavna poteškoća ovog jela. Za one koji zapravo ne znaju kako postupati s morskim plodovima, u trgovini možete kupiti smrznute poluproizvode, koji po kvaliteti nisu puno lošiji od svježih kolega. Za juhu vam je potrebno oko 200 grama morskih plodova, ali ne morate ih sve koristiti u jelu.

1. Pažnja. Nema potrebe namakati ili kuhati rižu prije vremena.
2. Popržite luk i češnjakmaslinovo ulje u dubokoj tavi.
3. Dodajte rižu i vino/ocat.
4. Nakon što očistite plodove mora, stavite ih u lonac vode i stavite na jaku vatru. Vaš zadatak je nabaviti juhu.
5. Nakon 2-3 minute izvadite plodove mora šupljikavom žlicom, ali ni u kojem slučaju ne izlijte juhu.
6. Kuhano meso prebacite na rižu. Pržite dok ne porumeni.
7. Zatim počnite postepeno dodavati juhu, ali nemojte sipati cijelo jelo. Postupno isparite, dodajući potrebnu količinu tekućine.
8. Kada je riža gotova, podijelite je u zdjelice. Ovo jelo ne zahtijeva sir. Dodaje se po ukusu.

Sada znate kako napraviti rižoto kod kuće. U nastavku možete vidjeti fotografiju gotovog "morskog" jela. Zapravo, postoji beskonačan broj varijacija sastojaka s kojima se riža može pripremiti.

Povrće

Sama po sebi, vrsta hrane o kojoj je riječ može se kuhati sa bilo čime. Možete se čak odreći i "osnovnih" sastojaka poput mesa, morskih plodova ili gljiva. Na primjer, povrće će biti više nego dovoljno. Što vam je potrebno osim riže i začina?

1. Mrkva - 200 grama.
2. Kukuruz (iz konzerve ili svježi) i zeleni grašak - 2-3 žlice za 4 porcije.
3. Slatke paprike - 1 srednja do velika.
4. grah - 100 grama.

Jelo možete ukrasiti i maslinama ineko egzotično povrće. Priprema svega ovoga je vrlo jednostavna. Dovoljno je koristiti bilo koju od gornjih uputa ili sljedeće savjete:

1. Isperite rižu pod tekućom vodom dok ne postane bistra.
2. Prokuhajte vodu u loncu i u nju ulijte rižu.
3. Posolite, popaprite i pirjajte.
4. Sada možete početi raditi na povrću. Luk, mrkvu, mahune narežite kako želite. Grašak i kukuruz unaprijed osušite od marinade (ako koristite svježe, kukuruz se mora prethodno prokuhati). Ne zaboravite izvaditi jezgru paprike.
5. Svo povrće stavite u tavu i ulijte maslinovo ulje. Pržite dok mrkva ne postane svijetlonarančasta.
6. Przite na laganoj vatri i izbjegavajte zagorevanje. Povrće treba biti mekano, ali ne izgubiti okus.
7. Čim je "zelenje" gotovo, u njega ulijte rižu i pržite još pet minuta dok se ne pojavi zlatna nijansa.

Ako nemate priliku kuhati ovo jelo, ali ga stvarno želite probati, onda možete kupiti njegov smrznuti analog u trgovini. Bez obzira na proizvođača, ova mješavina se zove "Havajska". Iako se u pakiranju preporučuje kuhanje, sadržaj možete jednostavno izliti u tavu, pokapati maslinovim ili biljnim uljem, posoliti i zatim pržiti dok proizvod ne dobije zlatnu boju.

Profesionalni rižoto od jabuka

Jedan od zanimljivih recepataspaja nespojivo. Nekome se ovo jelo može činiti previše ekstravagantno, ali svježi okus jabuke dobro ide uz gustu, izdašnu rižu. Danas ćemo razmotriti dva recepta - profesionalni i "domaći". Za pripremu prvog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 300-400 grama riže;
2. 200-300 grama jabuka;
3. žlica limunovog soka ili pola svježeg limuna;
4. žarulja;
5. pola šalice badema;
6. maslac po ukusu;
7. pola čaše suhog bijelog vina;
8. litra pileće ili povrtne juhe;
9. rendani sir - 100 grama;
10. sol, crni biber - pola žličice svaki.

Nakon što se uvjerite da niste ništa zaboravili, možete nastaviti. Kako kuhati rižoto? Recept sa slikom gotovog jela možete vidjeti u nastavku.

1. Jabuke su oguljene i narezane na trakice. Nakon toga se moraju poprskati limunovim sokom.
2. Luk mora biti oguljen i narezan na kockice.
3. Na ulju popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte jabuke. Nastavite kuhati još oko 3 minute.
4. Zakuhajte juhu i pustite da se kuha dok se ne ohladi.
5. U dubokoj tavi pržite rižu na maslacu 3-4 minute.
6. Kada riža postane prozirna, dodajte vino. Nakon što ispari, dodajte sve pripremljene sastojke osim sira. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok se riža ne skuha.
7. Kada žitarice omekšaju, dodajte malo maslaca iposipati orahe. Ostavite poklopljeno pet minuta da se znojite.
8. Gotovo jelo stavite na tanjure, pospite paprom i ribanim sirom.

Da bi jelo bilo ukusnije, možete prethodno zagrijati tanjure. Također možete dodati malo začinskog bilja ili njihovu mješavinu nakon što je jelo spremno.

Napominjemo da dobre svježe jabuke brzo potamne i postanu smeđe nakon rezanja. To može utjecati na boju cijelog jela, ali ne brinite - ovaj incident ni na koji način neće utjecati na okus i kvalitetu.

"Domaći" rižoto od jabuka

Osim profesionalnih recepata, treba obratiti pažnju i na one amaterske. Sljedeće jelo lako se može nazvati "proljeće". Kao rezultat dovršetka svih koraka korak po korak uputa, dobit ćete osvježavajući i lagan rižoto. Što će trebati?

Sastojci:

• 2 srednje jabuke;
• 0,5 litara soka od jabuke;
• malo mente (sušene ili svježe) po ukusu;
• 500g riže;
• sol, papar, pola žličice svaki.

Možete koristiti apsolutno bilo koji sok. Ali nemojte uzimati domaći kompot. Kako kuhati rižoto? Fotografiju jela koju možete pokazati prijateljima najbolje je snimiti odmah nakon završetka kuhanja. U međuvremenu nastavite s uputama.

1. Rižu dobro isperite pod tekućom vodom.
2. Stavite u dublju tavu i prelijte vrućom vodom. Sol i papar.
3. Kada voda ispari, ulijte razrijeđeni sokvoda u omjeru 1:1.
4. Nastavi isparavati. U to vrijeme ogulite jabuke i izrežite jezgru. Izrežite na male kocke.
5. Dodajte jabuke u rižu, pospite mentu preko svega, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da jelo odstoji pet minuta.
6. Sada možete podijeliti porcije na tanjure.

Tako da ste na svom tanjuru dobili mirisnu i ukusnu hranu. Izvrsno za sladokusce i ljubitelje mesa.

Lijen

Pa smo smislili kako pravilno skuhati rižoto. Međutim, osoba nema uvijek priliku i vrijeme za pripremu jela, slijedeći sve upute u receptu. Sljedeća uputa prikladna je za one koji ne žele gubiti vrijeme i energiju na previše ukusnu hranu.

1. Uzmite lonac i napunite ga vodom. Zakuhajte i dodajte kocku bujona (ili neki drugi gotov začin).
2. Nakon što se začin otopi, ulijte rižu (300 grama). Kuhajte dok ne omekša.
3. Dok se riža kuha, narežite kuhanu kobasicu na kockice (100-150 grama).
4. Przite ga u tavi dok ne porumeni.
5. Naribajte malo sira (50-100 grama).
6. Ocijedite vodu iz riže i stavite je u duboku posudu, na isto mjesto stavite kobasicu.
7. Sve promiješajte.
8. Rasporedite porcije na tanjure i prelijte sirom.

Kao što vidite, gotovo svatko može implementirati ovaj "lijeni" recept. Proizvodi koje koristi nalaze se u svakom hladnjaku. U prisutnostiu začinionici možete po vrhu posuti sušeni bosiljak, timijan ili kopar, ali samo jedno da ne nadjačate okus.

Zaključak

Danas smo dali nekoliko recepata kako kuhati rižu. Rižoto, iako je prilično jednostavno jelo, zahtijeva od kuhara da ima precizan osjećaj za vrijeme. Ali nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima i začinima. Na primjer, piletinu možete zamijeniti puretinom ili bilo kojom vrstom crvenog mesa. Okus će biti samo bogatiji.