Kolač "Grofovske ruševine" s kiselim vrhnjem: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Chic, neobično elegantna torta s kiselim vrhnjem "Grof ruševine" - vrlo poznati desert koji nije izgubio svoju popularnost još od sovjetskih vremena. Ova se poslastica ističe ne samo po lijepom izgledu, već i po impresivnom nježnom okusu. Ovaj spektakularni desert savršena je opcija za posluživanje za svečanim stolom.

Par riječi o poznatoj deliciji

Ovo kulinarsko remek-djelo dobilo je ime po svom jedinstvenom izgledu, koji stvarno podsjeća na planinu krhotina ostavljenu s grofova imanja. No, unatoč tako tužnom nazivu, sam desert oduševljava svojim blagim, nezaboravnim okusom. Torta "Grof ruševine" s kiselim vrhnjem izgleda stvarno nevjerojatno, pa će izgledati vrlo skladno na svečanom stolu. Osim toga, iznimno je jednostavan za pripremu i prilično brz.

Nadaleko poznati kolač s kiselim vrhnjem "Earl ruins" sada je vrlo tražen, ali ne zna ga svaka domaćica pravilno kuhati. Zato žene često moraju jednostavno kupiti ono slatko koje volepohraniti. Osim toga, za toliko godina postojanja recepta za tortu "Earl ruševine" s kiselim vrhnjem, pojavio se ogroman broj različitih varijacija kuhanja ove delicije kod kuće. I to ne čudi, jer svaki kulinar nastoji unijeti nešto neobično, neku vrstu začinske note u ovaj desert.

Kolač s kiselim vrhnjem "Count ruins" je ukusno nježan i prozračan. Za pripremu ukusne blagdanske poslastice, naravno, morat ćete se malo potruditi, ali rezultat će vas zasigurno zadovoljiti, a nećete požaliti utrošenog vremena i truda.

Osnovni proizvodi

Tradicionalno, tehnologija pripreme ovog deserta uvijek ostaje ista: pečeni kolači ili beze umočeni su u slatku impregnaciju i poslagani u prekrasan tobogan. Općenito, korištena krema može biti potpuno drugačija, ali s kiselim vrhnjem kolač ispada najukusniji. Uostalom, upravo će ova impregnacija učiniti desert uistinu nježnim i neobično laganim. Kao rezultat toga, delicija je vrlo mekana i slana. A čokoladna glazura, koja se tradicionalno koristi u dizajnu torte, dat će joj svojevrsnu nenametljivu gorčinu.

Dakle, za pripremu kolača za takvu tortu po klasičnom receptu trebat će vam:

• čaša kiselog vrhnja, najbolje domaće;
• ista količina šećera;
• 3 jaja;
• žličica sode i par kapi octa;
• 1, 5 šalica brašna;
• 2 menzežlice kakaa.

Za izradu kreme pripremite:

• 0,5 kg kiselog vrhnja;
• 200g oraha;
• čaša šećera.

A da ukrasite svoj desert, uzmite:

• 2 žlice šećera;
• 50g maslaca;
• 4 žličice kakaa;
• 3 menze - kiselo vrhnje.

Kao što vidite, sve komponente ove divne torte vrlo su dostupne. Takvi se proizvodi lako mogu naći u bilo kojoj trgovini. No ipak obratite pozornost na svježinu i sastav odabranih sastojaka. Imajte na umu da brašno treba biti najviše kvalitete, a masnoća kiselog vrhnja mora biti najmanje 20%.

Korak po korak recept za tortu "Grof ruševine" s kiselim vrhnjem

Korak 1. Pečenje bi, naravno, trebalo početi s tijestom. U dublju posudu razbiti jaja i malo ih umutiti. Zatim im dodajte pripremljeno kiselo vrhnje i šećer, sve sastojke izmiksajte dok ne postane glatko da se svi kristali otope. Zatim sodu ugasite s malo octa i također pošaljite u smjesu.

Korak 2. Nakon što ste dobro promiješali masu, počnite dodavati prosijano brašno u malim porcijama.

Korak 3. Temeljito promiješajte smjesu i odvojite otprilike trećinu od nje, izlivši je u zasebnu posudu. Dodajte kakao prah u masu i ponovno promiješajte.

Korak 4. Posudu za pečenje namažite komadićem maslaca i pospite sa šakom brašna. Pripremljene posude puniti tijestom – redoslijed pripreme nijeprincipijelan.

Svaki kolač mora se peći 20 minuta na temperaturi od 180. U međuvremenu će biskvit biti u pećnici, možete početi pripremati impregnaciju od slatkog vrhnja.

krem torta

Korak 5. Prije svega, nasjeckajte orahe. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za kavu, blender, žbuku ili običnu oklagiju.

Korak 6. U dubljoj posudi pomiješajte šećer i kiselo vrhnje, miješajući ih tako da se svi kristali otope.

Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu u koju morate dodati sjeckane orahe. Po želji možete u pripremljenu kremu dodati i džem od bobica - ispast će vrlo neobično i ukusno.

Oblikovanje torte

Do tada bi vaši keksići trebali biti pečeni. Nakon što ih izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohlade, a zatim čokoladni biskvit prepolovite oštrim nožem ili debelim koncem.

Korak 7. Stavite jednu od tamnih polovica na samo dno posude za posluživanje i premažite kiselim vrhnjem.

Korak 8. I izrežite preostale kolače na velike kocke ili ih nasumično razbijte rukama. Zatim svaki komad obilno umočite u impregnaciju i oblikujte od njih tobogan na temelju kolača.

Prelijte preostalom kremom. Sada samo trebate lijepo ukrasiti pripremljeni desert. A tu će vam pomoći i fotografija torte "Grofovske ruševine" s kiselim vrhnjem i recept za čokoladnu glazuru.

Dekoracija za desert

Korak 9. Dodajte šećer u kakao prah i promiješajte. Zatim pošaljite suhe sastojke u kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Sada stavite masu na laganu vatru i kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Zatim izvadite tepsiju iz pećnice i pustite da se glazura malo ohladi. Ali imajte na umu da s čokoladnim ganacheom morate raditi prilično brzo kako se ne bi imao vremena stvrdnuti.

Korak 10. Tortu možete potpuno prekriti glazurom ili ukrasiti kaotičnim uzorcima. Gornji dio deserta pospite šakom zdrobljenih orašastih plodova. Kao što vidite, nakon što ste usvojili jednostavan recept za tortu s kiselim vrhnjem "Grof ruševine" (fotografije gotovog proizvoda predstavljene su u članku), u svojoj kuhinji možete napraviti pravo kulinarsko djelo. I trebat će dosta vremena za ovaj proces.

Kuhano kulinarsko čudo mora se poslati u hladnjak na par sati. Za to vrijeme će se pecivi temeljito zasiti slatkim vrhnjem, a sam tobogan će postati još ukusniji. Sada je vrijeme da poslužite tortu do stola i slušate oduševljene komplimente.