Najukusnije gljive: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

S početkom jeseni domaćice počinju pripremati sezonska jela od povrća i svježih šumskih gljiva. Pripremaju se i za zimu, uvaljuju šumske darove u staklene posude. A danas vam želimo reći kako se prave najukusnije gljive, te podijeliti neke od tajni njihove pripreme.

Marinirane gljive "brze"

Za ovo jelo ne odgovaraju samo šumske gljive, već i šampinjoni, koje možete pronaći u bilo kojem supermarketu.

Sastojci:

• Male gljive - jedan kilogram.
• Voda - pola čaše.
• Ocat - trećina čaše.
• Karanfil - pet pupoljaka.
• Crni papar - deset graška.
• Lovorov list - dva komada.
• Sol - jedna žlica.
• Šećer - jedna čajna žličica.

Kako napraviti najukusnije kisele gljive:

• Gljive operite, sortirajte i očistite.
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u tavu ulijte vodu, ocat, sol, šećer i začine.
• Stavite posuđe na vatru izakuhajte marinadu.
• U to dodajte gljive i kuhajte ih 20 minuta.
• Kada prođe navedeno vrijeme, potrebno je brzo ohladiti sadržaj lonca. Da biste to učinili, možete staviti posuđe u zdjelu s hladnom vodom.
• Ohlađene gljive stavite u staklenku i ohladite.

Nakon dva sata poslasticu možete napuniti maslacem i lukom, a zatim je poslužiti za stol. U hladnjaku takve gljive mogu stajati oko mjesec dana. Koristite ih kao predjelo ili kao dio krepke salate.

Najukusnije kisele gljive za zimu

Ako ste fanatični pobornik "tihog lova", svakako upotrijebite naš recept. Uz njega možete pripremiti gljive, vrganje, vrganje i ostale šumske darove za zimu.

Potrebni proizvodi:

• Sve jake šumske gljive (bez crvotočina) - jedan kilogram.
• Jedna i pol čaša vode.
• Dvije žlice soli.
• 70 ml octene kiseline (30%).
• Tri žličice soli.
• 15 zrna crnog papra i 10 pimenta.
• Lovorov list.
• Dva luka.

Sljedeći nudimo najukusniji recept za kisele gljive:

• Gljive operite, sortirajte i narežite ako su velike. Zatim ih kuhajte u maloj količini vode pet ili deset minuta.
• Nakon toga u drugi lonac ulijte jednu i pol čašu vode, stavite papar i nasjeckane kolutiće luka. Zakuhajte tekućinu i dodajte ocat.
• Gljive stavite u marinadu i kuhajte ih još pet minuta.
• Pripremite staklenke, u njih stavite gotove gljive i napunite ih procijeđenom marinadom.

Zarolajte staklenke i spremite ih na tamno mjesto.

Marinirane gljive

Koje su gljive najukusnije? Naravno, bijeli! Ako ste imali sreće pokupiti košaru jakih gljiva u šumi, onda ih skuhajte po našem receptu.

Proizvodi:

• Kilogram bijelih gljiva.
• Jedna žarulja.
• 60 ml octa (6%).
• 200 ml vode.
• Žličica papra (grašak).
• Četiri lista lovora.
• Četiri graška pimenta.
• Četiri pupa suhih klinčića.
• Jedna žlica soli.

Dakle, pripremamo najukusnije kisele gljive:

• Gljive gljive očistite i isperite. Ako su male, onda ih upotrijebite cijele. Ako je velik, izrežite na komade.
• Pripremljene gljive stavite u lonac i prelijte ih s pola čaše vode. Zakuhajte tekućinu i zatim postupno smanjite vatru.
• Nakon četvrt sata bacite gljive u cjedilo, a u juhu dodajte sol, začine i lovorov list.
• Sadržaj lonca ponovno zakuhajte. Nakon toga žlicom uklonite list lave i ulijte ocat.
• Vratite gljive u marinadu i kuhajte ih još desetak minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavi.
• Ogulite luk i narežite na kolutiće.
• Oparite čistu staklenu posudu kipućom vodom i stavitekolutovi luka na dnu.

Gotove gljive prebacite u pripremljena jela, prelijte marinadom i zatvorite poklopcem. Kada se marinada ohladi, gljive se mogu čuvati u hladnjaku.

Kavijar od gljiva od gljiva. Najukusniji recept

Za ovo jelo možete koristiti širok izbor šumskih gljiva. Izvrstan zalogaj za zimsku gozbu priprema se od sljedećih proizvoda:

• Jedan i pol kilograma vrganja i vrganja.
• Jedna mrkva.
• Dva luka.
• Dvije rajčice.
• 300 ml biljnog ulja.

Recept za kavijar pročitajte ovdje:

• Pripremite gljive za obradu, narežite ih i kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
• Nakon toga nožem ponovno nasjeckajte komade i pošaljite ih u tavu, ne zaboravljajući uliti još biljnog ulja. Trebate pržiti gljive još sat vremena.
• U drugoj tavi popržite naribanu mrkvu, sitno nasjeckani luk i rajčicu, prethodno očišćenu od kore.
• Sjedinite sastojke u jednoj tavi i kuhajte ih zajedno još neko vrijeme.
• Sterilizirajte staklenke i stavite kavijar od gljiva u njih. Nakon toga zatvorite ih poklopcima, okrenite naopako i ohladite.

Snack se može kušati za par dana ili ostaviti na hladnom mjestu do zime. Zatim ćemo vam reći kako kuhati salate za zimu s gljivama. Gostima možete ponuditi najukusnije zalogaje tijekom novogodišnjih praznika ili prijateljske gozbe.

Salata od gljiva s povrćem

Pripremit ćemo jednostavno jelo za svečani stol od sljedećih proizvoda:

• Jedan i pol kilograma kuhanih gljiva.
• Jedan i pol kilograma bijelog kupusa.
• 500 grama luka.
• 500 grama mrkve.
• Jedna čaša umaka od rajčice.
• 400 ml biljnog ulja.
• 50 grama octa, šećera i soli.
• Začini.

Kako skuhati najukusniju salatu s gljivama? Recept za predjelo možete pronaći ispod:

• Kuhane gljive narežite na velike komade.
• Operite i ogulite povrće. Naribajte mrkvu, luk narežite na kockice, a kupus sitno nasjeckajte.
• Stavite pripremljenu hranu (osim kupusa) u lonac s teškim dnom i pirjajte je, ne zaboravite promiješati, pola sata.
• Na samom kraju dodajte im sol, šećer i pastu od rajčice. Gljive i povrće kuhajte još pet minuta.
• Dodajte kupus, smanjite vatru na nisku i kuhajte hranu 40 minuta.
• Kad istekne vrijeme, dodajte ocat i začine u lonac.

Salatu rasporedite u obrađene staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dekom. Sljedeći dan spremite gljive na prikladno hladno mjesto.

Kuljica od gljiva za zimu

Ova salata dobro ide uz kuhani krumpir i čašu žestokog pića. Stoga ga pripremite unaprijed od:

• Dva kilograma kuhanih gljiva (vrganja, vrganja ili vrganja).
• Jedan kilogram mrkve.
• Dva kilograma svježerajčica.
• Jedan kilogram luka.
• Dva kilograma kupusa.
• 100 grama soli.
• 200 grama šećera.
• 300 grama biljnog ulja.
• 100 grama 9% octa.
• Pola žličice mljevene paprike.

Recept za salatu:

• Gljive obraditi, narezati na komade i kuhati dok ne omekšaju.
• Oguljeni luk i rajčice narežite na kockice, mrkvu naribajte, kupus sitno nasjeckajte.
• U veliki lonac ulijte biljno ulje i umočite povrće (bez kupusa).
• Kričkajte hranu oko 40 minuta, a zatim im dodajte kupus. Posolite i začinite povrće sa začinima.
• Nakon 40 minuta stavite gljive na njih i ulijte ocat.
• Nakon četvrt sata stavite mješinu u sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Kada se salata potpuno ohladi, spremite je na tamno i hladno mjesto.

Gljive u kiselom vrhnju

Ovaj klasični recept trebao bi biti pri ruci svakoj domaćici.

Sastojci jela:

• 500 grama gljiva.
• Žlica maslaca.
• Jedna žarulja.
• Žlica maslinovog ulja.
• Tri češnja češnjaka.
• Sol i papar po ukusu.
• Jedna žlica bijelog brašna.
• Četvrt šalice kiselog vrhnja.
• 150 grama ribanog sira.

Kako kuhati najukusnije gljive? Fotografiju i recept za jelo možete pronaći ovdje:

• Stavite tavu na vatru, u njoj otopite maslaci maslinovo ulje.
• Nasjeckati gljive nasumce i pržiti.
• Nakon nekoliko minuta dodajte im luk i češnjak.
• Kada gljive omekšaju i ispari višak tekućine, začinite hranu paprom i solju.
• Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom i ulijte u tepsiju. Zagrijte posudu nekoliko minuta i maknite sa štednjaka.
• Zagrijte pećnicu.
• Stavite jelo u kalup, pospite ga sirom i pecite u pećnici 20 minuta.

Gotove gljive malo ohladite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Punjene gljive

Originalno predjelo izgledat će sjajno na svečanom stolu. Za nju će vam trebati:

• Žlica maslaca.
• 200 grama kobasica.
• 450 grama gljiva.
• Četvrt šalice lješnjaka.
• Dva režnja češnjaka.
• Jedna ljutika.
• Žličica ružmarina.
• Mljevena papar i sol po ukusu.
• Jedno jaje.
• Žlica krušnih mrvica.

Najukusnije gljive pripremaju se na sljedeći način:

• Narežite kobasice i popržite.
• Gljivama odrežite peteljke i sitno ih nasjeckajte nožem.
• Stavite ih u tavu zajedno sa nasjeckanim lukom, orasima i začinima. Nadjev posolite i popaprite.
• Gotov fil izlijte u šalicu, pomiješajte ga s krušnim mrvicama i razmućenim jajetom.
• Postavite šešire na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Začinite ih solju i paprom.
• U sredinu svake stavite po jednu žlicu filašeširi.

Pecite predjelo u prethodno zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja punjene gljive pospite ružmarinom.

Pečene palačinke s gljivama i piletinom

Ovo nježno jelo jednostavno se topi u ustima. Pripremite mu sljedeću hranu:

• Tanke palačinke (trebate ih ispeći unaprijed).
• 800 grama pilećeg filea.
• 300 grama bilo kojih gljiva.
• Jedna žarulja.
• 350 grama kiselog vrhnja.
• Svježe zelje.
• 30 grama tvrdog sira.
• Dva žumanjka.

Kuhanje najukusnijih gljiva:

• Kuhani file rastavite na vlakna, a gljive sitno nasjeckajte i poprskajte ih limunovim sokom.
• Ogulite luk i narežite na pola prstena. Popržite ga na biljnom ulju, a zatim u tavu dodajte gljive.
• Kad ispari višak tekućine uliti 150 grama kiselog vrhnja, dodati brašno, sol i mljevenu papriku.
• Gotov nadjev pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i piletinom.
• U sredinu svake palačinke stavite pripremljenu smjesu i zarolajte. Stavite peciva u posudu za pečenje s visokim stranicama.
• Za punjenje pomiješajte preostalo kiselo vrhnje, žumanjke i naribani sir.

Jelo pecite u pećnici oko 20 minuta.

lisnato pecivo s gljivama

Originalno predjelo priprema se vrlo brzo i isto tako odmah nestaje sa stola. Za punjenje koristite najukusnije gljive - gljive, crvenokose ili šampinjone.

Sastojci:

• 500 gramalisnato tijesto.
• 200 grama piletine.
• 100 grama gljiva.
• Jedna žarulja.
• 70 grama tvrdog sira.
• majoneza.
• zeleno.
• Sesame.

Recept za pite je vrlo jednostavan:

• Pileći file narežite na komade, zatim ga skuhajte i sameljite blenderom.
• Gljive i luk sitno nasjeckajte, a zatim pržite dok ne omekšaju u tavi.
• Sir naribajte na sitno ribanje, zelje nasjeckajte nožem.
• Pomiješajte pripremljene sastojke i dodajte im malo majoneze.
• Tijesto razvaljati u tanak sloj, na istom razmaku staviti nadjev. Razvaljajte drugi list tijesta i stavite ga na prvi.
• Izrežite radni komad na kvadrate i stisnite rubove rukama.

Poslažite pite na lim za pečenje, svaku premažite kiselim vrhnjem i pospite sezamom. Pecite poslasticu u pećnici četvrt sata.

Julien

Najukusnije gljive koje možete spremiti za blagdanski stol.

Sastojci:

• 200 grama svježih gljiva.
• 200 grama tvrdog sira.
• 150 grama dimljene slanine.
• Dva luka.
• Bilno ulje.
• 150 grama kiselog vrhnja.

Recept:

• Narežite gljive i luk na male kockice.
• Na tavi popržite nasjeckanu slaninu, a zatim dodajte pripremljenu hranu.
• Dodajte sol i mljeveni papar.
• Naribajte sir, pomiješajte kiselo vrhnje s jednom čašom vode.
• Namažite kalupe za julienne uljemi u njih stavite pripremljeni nadjev.
• Svaku porciju prelijte kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.

Jelo pecite dok ne bude gotovo u pećnici.

Zaključak

Sigurni smo da će vam najukusniji recepti za gljive, čije smo fotografije objavili u ovom članku, dobro doći. Često ih koristite i razveselite svoje najmilije originalnim jelima.