Ukras za janjetinu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Janjetina je meso originalnog okusa koji ne vole svi. Osim toga, dosta je masno, pa se ukras za njega mora birati posebno pažljivo. Idealna opcija bi bilo jelo koje će dati specifičan okus mesa. Razgovarajmo više o tome uz što ide janjetina. Prilozi i njihovi recepti bit će obrađeni u ovom članku. Razgovarat ćemo ne samo o klasičnim, već i o originalnim gruzijskim jelima.

Koji prilog ide uz janjetinu?

Janjetina se smatra masnim mesom, pa je treba jesti samo vruću. Sukladno tome, prilog treba poslužiti i topao. Najpopularnija među gurmanima su klasična jela koja se razlikuju po jednostavnosti okusa. Na primjer, krumpir, pečen ili pirjan s drugim povrćem, može se poslužiti uz janjetinu. A ovo meso je i omiljeni sastojak orijentalnih jela, pa će mu riža biti najbolji prilog. Istovremeno, njegovamožete samo prokuhati i dinstati s povrćem, a možete mu dodati i začine. Popularna je i heljda, koja nije samo ukusno, već i zdravo jelo.

Prilikom odabira priloga za janjetinu obratite pažnju na povrće. Budući da se meso smatra vrlo masnim, želudac i crijeva ga prilično teško apsorbiraju. Povrće također sadrži puno vlakana, što pomaže da se brže probavi. Primjerice, varivo od povrća često se poslužuje uz janjetinu. Često kuhari radije kuhaju meso s grahom ili kukuruzom.

Krumpir s povrćem: klasična verzija

Krumpir je svestran proizvod koji se najčešće koristi za pripremu priloga za janjeći paprikaš. Može se poslužiti u bilo kojem obliku: pečeno, kuhano ili prženo. Ponekad se ovčetina poslužuje i uz pire krumpir. Izvorni recept smatra se mesom, koje se poslužuje s prženim krumpirom, češnjakom i lukom. Za pripremu jela potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• Svježi krumpir - ovisno o broju porcija.
• Biljno ulje - koristi se za prženje krumpira, po želji možete uzeti i ghee ili maslac.
• Luk - bilo koja od njegovih vrsta prikladna je za kuhanje, na primjer, luk ili poriluk. Možete koristiti i nekoliko zelenih perja za ukrašavanje priloga.
• Češnjak - najbolje je uzeti svježi, ali ako ga nema, prikladan je i sušen.
• Sol i začini - dodaju se po ukusu.

Za ovo kuhanjeukrasite, prvo morate skuhati potrebnu količinu krumpira u ljusci. Nakon toga je potrebno ohladiti, a zatim oguliti. No, krumpire ne biste trebali hladiti tako da ih pustite pod hladnom tekućom vodom jer ih to može učiniti žilavijim. Gomolje je potrebno izrezati na nekoliko kriški, a zatim ih pržiti do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi. Luk treba unaprijed nasjeckati, a češnjak proći kroz posebnu prešu. Nakon toga se dodaju krumpirima i prže 2-3 minute na laganoj vatri.

U kuhano jelo dodaje se odgovarajuća količina soli i začina, zatim se širi na jelo i servira uz vruću janjetinu.

Opcija ukrasa od riže

Mnogi gurmani smatraju da je najbolji prilog janjetini riža kuhana s povrćem i začinima. Obično se tako ovo jelo servira u azijskim zemljama. Za pripremu priloga od riže unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

• Riža - možete uzeti bilo koju od njezinih vrsta, na primjer, kuhanu na pari ili okruglu.
• Mrkva - najčešće se koristi svježa za kuhanje, ali ako nije dostupna, prikladne su i sušene.
• Biljno ulje - potrebno vam je za prženje mrkve. Možete uzeti i vrhnje.
• Sol, začini, zeleni luk i sušene bobice žutike - koriste se kako bi jelo dobilo originalan orijentalni okus i miris. Količina začina ovisi o vašim željama.

Za pripremu jela prvo morate nasjeckati mrkvu i zeleni luk. Prema dnulonce, morate uliti malo ulja, na kojem se treba pržiti nasjeckano povrće zajedno s bobicama žutika i začinima nekoliko minuta. Nakon toga se u dobivenu smjesu doda vruća voda i riža. Lonac stavite na srednju vatru i pričekajte da voda ispari. Zatim je gotovo jelo ukrašeno zelenim lukom. Po želji se mogu dodati orijentalni začini poput šafrana ili kurkume.

varak od povrća

Ragu nije samo ukusan, već i zdrav prilog janjetini, jer povrće sadrži vlakna i doprinosi brzoj probavi mesa. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Originalna opcija bit će pečeni gulaš.

Pripremite sljedeću hranu unaprijed:

• paprika - može se zamrznuti, ali svježa je bolja;
• svježe rajčice;
• patlidžan i tikvice;
• bijeli ili crveni luk;
• crno vino - najbolje je suho;
• biljno ulje;
• sol, crni mljeveni papar, zeleni luk i začini.

Prvo operite svo povrće, ogulite ga i narežite. Kako bi jelo izgledalo lijepo izvana, najbolje ih je izmrviti na jednake komade. Patlidžane se prvo preporučuje umočiti u posoljenu vodu na deset minuta. Nakon toga, pleh se namaže uljem i na njega se položi nasjeckano povrće. Prekriti ih folijom i ostaviti u pećnici pola sata. Nakon kuhanja, jelo se posipa začinskim biljem.

Kaša od heljde za obilan ručak s janjetinom

Heljdakaša je još jedan uobičajen prilog za janjetinu. U pravilu se priprema i uz dodatak začina i povrća. Za jelo će vam trebati sljedeći proizvodi:

• heljda - njezina količina ovisi o broju porcija;
• mrkva - preporuča se uzimati svježa, ali je prikladna i sušena;
• konzervirani zeleni grašak;
• grah;
• adyghe sir - dodaje se po želji;
• maslac;
• sol, zeleni luk i ostali začini po ukusu.

Najprije morate naribati mrkvu, a sir narezati na male kockice. Zatim ih popržite na tavi dodajući nasjeckani grah i grašak. Kuhano povrće polaže se u lonce s prethodno kuhanom heljdom. Zaliju se vodom i peku u pećnici 15 minuta. Zatim se poslužuje s vrućom janjetinom.

Pečeni grah

Ako želite skuhati prilog za janjetinu u pećnici, onda će vam odgovarati originalni recept za pečeni grah. Za jelo morate kupiti sljedeće sastojke:

• crveni grah;
• luk;
• nekoliko malih rajčica;
• biljno ulje za podmazivanje posude za pečenje;
• sol, crni biber i ostali začini, hrpa peršina.

Gruh treba namočiti preko noći da više ne bude tvrd. Nakon toga se stavi na jaku vatru i kuha dok ne omekša u slanoj vodi. Povrće se izreže i pomiješa s biljnim uljem, solju izačini. Na lim za pečenje rasporedite mahune i ulijte svježe pripremljenu smjesu. I onda ostavi da se peče. Jelo se priprema za 30 do 40 minuta. Na kraju ga možete posipati peršinom ili zelenim lukom.

Salata od orašastih plodova odličan je dodatak janjetini

Janjetina je omiljeno jelo gruzijske kuhinje. Postoji mnogo ukusnih recepata za kuhanje ovog mesa i priloga uz njega. Salata s orasima može izgledati kao originalno jelo. Za pripremu priloga za janjetinu trebat će vam:

• svježi cilantro - ako nije dostupan, zelje se može zamijeniti peršinom;
• orasi - također ponekad umjesto njih uzimaju bademe ili lješnjake;
• sol.

Orase treba oguliti od gorke kožice. Da biste to učinili, mogu se pržiti u tavi, ali ne morate dodavati ulje. Zatim se orašasti plodovi sitno nasjeckaju i pomiješaju sa začinskim biljem i solju. Ova smjesa se mora zgnječiti tako da zelje da sok. Zatim se gotova salata izlaže na stol zajedno s janjetinom.

Pečeni patlidžan

Ako ste umorni od klasičnih recepata i ne znate koji prilog odabrati janjetini, možete skuhati patlidžane pečene sa sirom. Za ovo originalno jelo morate uzeti sljedeće proizvode:

• patlidžan.
• Sir - možete koristiti bilo koji, uključujući topljeni ili svježi sir.
• Svježe rajčice - ponekad su zamjena za konzervirano povrće ili pastu od rajčice.
• Bilno ulje.
• Sol, ružmarin i ostali začini, svježe začinsko bilje (luk i peršin, bosiljak ili cilantro po ukusu).

Da patlidžani ne bi bili gorki, pola sata se prije kuhanja namaču u slanoj vodi. Pulpa patlidžana se mora ekstrahirati i nasjeckati, a zatim pomiješati s nasjeckanom rajčicom i ružmarinom. Ova smjesa se namaže u ploške patlidžana, te po vrhu posipa sirom. Dobiveni radni komad položi se na lim za pečenje, prekriven folijom odozgo i poslan u pećnicu na 40 minuta. Nakon kuhanja, jelo se posipa začinskim biljem i poslužuje uz vruću janjetinu.

Janjetina s kukuruzom

Kukuruz je još jedan originalan i jednostavan prilog uz janjetinu. Da biste ga pripremili, trebat će vam nekoliko sastojaka:

• kukuruz u klipu;
• maslac;
• svježe začinsko bilje: luk i nekoliko grančica cilantra;
• češnjak, mljeveni crni papar i sol, te ostali začini.

Oguljene klipove kukuruza premazati prethodno pripremljenom mješavinom umućenog maslaca, nasjeckanog češnjaka, mljevene paprike i soli. Zatim se zamotaju u foliju i šalju u pećnicu, gdje se peku oko 40 minuta. Jelo je spremno.

U ovom članku detaljno su razmotreni popularni recepti za priloge za janjetinu s fotografijom. Uz njihovu pomoć možete jednostavno brzo pripremiti jelo, uključujući i za svečani stol.