2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sigurno ste više puta u slastičarnicama morali sresti lepinje s marcipanom. A moguće je da ste ili čuli od nekoga, ili ste sami koristili izraz "prženi marcipani" kao sinonim za nešto što ne postoji, poput ptičjeg mlijeka i ribljeg krzna. Ali što je marcipan?
Ovo nije ni voće ni povrće. Poznavatelji njemačkog jezika mogu reći da je ovo "ožujski kruh". Da, sama riječ je tako prevedena, ali iz ove fraze nemoguće je razumjeti što je marcipan. "Ožujski kruh" je elastična pasta, koja najviše po konzistenciji i svojstvima podsjeća na plastelin.
Danas je teško reći kada i gdje su prvi put naučili raditi tijesto od badema sa šećerom u prahu, ali mnoge zemlje i narodi polažu pravo na titulu "izumitelja". Postoje dokazi da su čak i u Bizantu već znali što je marcipan. Talijani počivaju na činjenici da su u srednjem vijeku imali neuspjeh - gotovo sve zasade su umrle. Preživjeli čudnim hirom sudbine, samo bademi. Pa su ga počeli mljeti i od takvog brašna peći kruh. talijansko prvenstvoSicilijanci se spore, tvrdeći da su upravo oni počeli koristiti mješavine orašastih plodova sa šećerom. A Francuzi se pozivaju na to da se upravo njihova zemlja smatra rodnim mjestom prvih slastičara i upravo su oni došli na ideju da koriste marcipan za tortu. Recept iz njemačkog grada Lübecka i danas izaziva žestoke kontroverze u slastičarskom okruženju. Majstori sveto poštuju profesionalne tajne, a tajna izrade mješavine orašastih plodova nikome se ne otkriva. Verzija da se na svakih sto slatkih oraha svakako mora staviti jedan gorki, iako daje dobar rezultat, ipak je ne približava originalu.
Ali kako god bilo, marcipan se široko koristi u konditorskoj industriji diljem svijeta. Ovu ukusnu poslasticu možete napraviti i sami.
Kuhanje marcipana kod kuće
Recept je jednostavan, kao što se i sami možete uvjeriti. Za izradu ove delicije trebat će vam:
- 0,5 kg badema;
- 10 gorkih orašastih plodova;
- 200 g šećera ili šećera u prahu;
- 1 žlica žlica vode.
Bademe je potrebno popariti kipućom vodom, oguliti i zatim malo osušiti u malo toploj pećnici. Kako ne bi izgorjelo, peć možete ostaviti otvorenom - lakše ćete kontrolirati proces.
U mlincu za kavu samljeti nukleole u brašno, dodati šećer u prahu (ako nema praha, samljeti šećer na istom mlincu) i dobro izmiješati, kao kod pripreme običnogtest. U procesu gnječenja, vodu treba povremeno dodavati u malim dozama. Najlakši način za to je pištolj za prskanje. Bademovo ulje poslužit će kao vezivo za tijesto.
Gotovu masu zamotajte u polietilen ili foliju i stavite u hladnjak preko noći. Marcipan se može dugo čuvati na hladnom pa ćete ga, nakon što ga jednom pripremite za budućnost, moći koristiti u bilo kojem trenutku. Po želji, masu možete obojiti bilo kojom prehrambenom bojom i od nje napraviti razne ukusne figure za djecu.
Sada znate što je marcipan i kako se priprema. Budite sigurni da će vaši najmiliji cijeniti vaša slastičarska remek-djela, ukrašena originalnim i ukusnim detaljima.
Preporučeni:
Marcipan: opis i sastav. Marcipan u slatkišima - od čega je napravljen?
Jeste li probali slatkiše punjene marcipanom? Ako naiđete na kvalitetan proizvod, dugo ćete pamtiti nevjerojatnu aromu i nježan okus. Danas ćemo vam reći od čega treba napraviti marcipan i što koriste moderni proizvođači
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
Katyk: što je to, kako kuhati, što je korisno, a što može naškoditi
Fermentirani mliječni proizvodi popularni su u cijelom svijetu. Svi znaju jogurt, kefir, kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Što je, znaju samo Azijati i Bugari
