Kako pržiti lisičarke: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skupljanje gljiva je toliko uzbudljivo da čovjek može samo zavidjeti onim ljudima koji svake godine imaju priliku baviti se tihim lovom. Ako ste, nakon što ste otišli u šumu, susreli raspršivanje jarkih narančastih svjetala s valovitim šeširom, onda biste trebali znati da ste pronašli micelij lisičarki. Samo budite oprezni – još uvijek postoje lažne lisičarke, koje se ni u kojem slučaju ne smiju skupljati i jesti. Ali lako ih je razlikovati od jestivih. Lažne gljive imaju glatke klobuke, stoga pažljivo pogledajte vrh gljiva.

Lisičarke nisu samo lijepe, već i iznenađujuće ukusne gljive. Rastu gotovo na cijelom području naše zemlje, gdje se nalaze brezove, crnogorične ili mješovite šume. Možete ih sakupljati od ranog proljeća do kasne jeseni. Ono po čemu se izdvajaju od svih drugih gljiva, osim svečane boje, je to što nikada nisu crvljive. Ali ne samo ova značajka čini lisičarke toliko popularnim - one su također i izvanredno ukusne. Da biste pokvarili ove gljive, morate se jako potruditi, kao prženje lisičarkičak i potpuni laik u kulinarstvu to može. Sad ćete se sami uvjeriti.

Prije prženja lisičarke moraju se namočiti pola sata u vodi kako bi se lakše isprali nalijepljeni pijesak i iglice, koje su nužno prisutne na površini gljiva. Ne želite da vam pijesak škripi u zubima, a iglice začepljuju prekrasan okus prženih lisičarki. Stoga se sve gljive moraju temeljito oprati u tekućoj vodi, sve što se ne može oprati se odreže, a same lisičarke izrežu se na približno iste komade. Ako su dovoljno male, možete ih staviti cijele u tavu.

Kako pržiti lisičarke s kiselim vrhnjem

Oprane i nasjeckane gljive stavljaju se u dublju tavu, napune vodom i zapale. Nije potrebno pokriti poklopac, jer će lisičarke biti moguće pržiti tek nakon što voda ispari. Dok naše gljive cvrku u tavi, nasjeckajte luk i popržite ga na maslacu. Mladi krumpir skuhajte do pola i odbacite u cjedilo. Čim voda u tavi prokuha, dodajte maslac i krumpir. Promiješajte, posolite, pospite paprom i pržite oko 5-10 minuta. Neka se i krumpir prekrije ukusnom koricom. Zatim smanjite vatru, u jelo dodajte kiselo vrhnje, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još oko pet minuta. Poslužite jelo, potrebno ga je posuti sitno nasjeckanim zelenilom.

Kako pržiti gljive lisičarke bez kiselog vrhnja

Početak je gotovo isti kaou prethodnom receptu - moje, izrezati, staviti u tavu, zaliti vodom i držati na jakoj vatri dok voda potpuno ne prokuha. Čim voda ispari, u tavu bacimo komad maslaca (možete, naravno, uzeti biljno ulje, ali kremasto je ipak bolje, jer će na njemu prženje lisičarki ispasti puno ukusnije). Zatim dodajte krumpir narezan na ploške i pržite, ne zaboravljajući miješati, oko 10 minuta. Sada morate posoliti, staviti nasjeckani luk na gljive i krumpir i nastaviti kuhati dok ne dobije zlatnu nijansu. Na kraju prženja jelo možete posuti začinskim biljem ili njime ukrasiti gotove gljive s krumpirom i to samo u tanjuru.