Kako sušiti lisičarke kod kuće - značajke kuhanja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gljive su vrijedni proizvodi, a lisičarke se koriste ne samo za kuhanje, već i za liječenje raznih bolesti. Ali ne rastu tijekom cijele godine, pa ih mnogi ljudi radije opskrbljuju za buduću upotrebu. Postoje različiti načini pripreme. Kako sušiti lisičarke kod kuće opisano je u članku.

Prednosti lisičarki

Voće je cijenjeno zbog svog bogatog sastava vitamina i minerala. Sadrže mnogo vitamina B, PP, C, E i A. Gljive sadrže željezo, kob alt, fluor, cink, kalcij. Imaju aminokiseline. Zbog vitaminskog sastava proizvod se smatra prirodnim antibiotikom. Poboljšava obranu. Lijekovi od gljiva koriste se za liječenje bolesti.

Na temelju ove vrste gljivica izrađuju se preparati za uklanjanje crva kod ljudi i životinja. Također su učinkoviti u liječenju mišićno-koštanog sustava, bolesti srca, krvnih žila i gušterače. Plodovi se koriste za uklanjanje psorijaze, tuberkuloze. Prisutnost komponente ergosterola čini proizvod korisnim za osobe s bolestima jetre. Gljive se koriste u liječenju upale grla, kožnih apscesa i upala. Mogu li se lisičarke sušiti? Kako sušiti lisičarke? Ovo su pitanja koja imaju mnoge mlade domaćice.

Priprema

Iskusni berači gljiva znaju da se lisičarke od ostalih gljiva razlikuju po bogatoj narančastoj boji, odsutnosti crvotočina. Štetočine ih ne preferiraju, jer ne vole kinomanozu iznutra. Zbog toga se plodovi ne oštećuju. Prije nego što naučite kako sušiti gljive lisičarke kod kuće, trebali biste ih pripremiti za ovaj postupak:

1. Čišćenje od onečišćenja - lišće, vlat trave.
2. Za čišćenje se ne smije koristiti voda jer će vlaga gljive učiniti krhkim.
3. Jako zaprljano treba ukloniti vlažnom krpom, koju treba pažljivo ocijediti.
4. Lisičarke treba obrisati i ostaviti cijele ako se sušenje vrši na klasičan način.
5. Kada koristite druge metode, morate ih izrezati u smjeru vlakana na 2 ili 4 dijela.
6. Sirovine je potrebno izvagati. Za berbu je važno uzeti svježe ubrane lisičarke.

Postoji mnogo načina za berbu voća. Kako sušiti lisičarke za zimu? Odgovor na ovo pitanje otkrivaju informacije u nastavku.

Sušenje "perli"

Kako sušiti lisičarke kod kuće? Plodovi se moraju u cijelosti nanizati na konac i objesiti u suhoj prostoriji, na primjer, uz štednjak. Perle je potrebno redovito okretativlaga je isparila sa svih strana. Ova metoda berbe smatra se najjednostavnijim, ali najdužim, trajat će najmanje tjedan dana. Proizvod mora biti zaštićen od insekata. Preporučljivo je odabrati takvo sušenje kada perle od gljiva možete objesiti na ulici, a ne kod kuće.

U ormaru

Ako prethodna opcija ne odgovara, tada možete odabrati prazno mjesto u ormariću. Kako sušiti gljive lisičarke na ovaj način? Komadi moraju biti položeni na vodoravnu površinu, na primjer, u ormar. Neposredno prije toga morate položiti novine ili papir.

Sirov materijal mora biti ravnomjerno raspoređen, prekriven papirom, ali ga nemojte pritiskati. To će zaštititi od insekata. Prostorija za sušenje mora biti dobro prozračena i koristiti mrežu protiv komaraca.

U pećnici

Kako sušiti lisičarke kod kuće u pećnici? Prethodno pripremljene komade treba staviti na lim za pečenje. Poželjno je staviti papir za pečenje ili foliju. Ako ima puno gljiva, trebate uzeti 2 lima za pečenje, a ako ih ima puno, onda je bolje sušiti u nekoliko faza.

Pećnicu treba zagrijati na 50 stupnjeva, u nju stavite pleh i pričvrstite vrata držačem za lonce ili ručnikom tako da nije potpuno zatvorena. Para će izaći kroz otvor - ovo je tekućina iz gljiva. Ako su vrata potpuno zatvorena, voda će ponovno ući u lisičarke i stoga se neće moći osušiti.

Nakon što kuhinju ispunite aromom sušenih gljiva (obično traje 1,5-2 sata), temperaturu treba povećati na 60stupnjeva, ali ne više. Nakon još 1-1,5 sati, morate povremeno otvarati uređaj, izvaditi lim za pečenje da se preokrene i izvadite gljive. Ako se ovaj postupak ne provede, tada se mali komadi mogu osušiti, izgorjeti, a veći mogu postati pljesnivi. Nitko ne može reći koliko dugo takvo sušenje traje, jer trajanje ovisi o različitim čimbenicima - broju i veličini komada, starosti gljiva i uvjetima sakupljanja.

Mikrovalna

Ovaj postupak je mnogo brži u usporedbi s pećnicom. Osim toga, ova metoda se može koristiti za mali broj voća. Kako sušiti lisičarke kod kuće ako postoji mikrovalna pećnica? Prvo, komadiće treba rasporediti u tankom sloju na tanjur i staviti kuhati na paru snagom od 180 W 20 minuta.

Potom morate ukloniti posuđe, izliti tekućinu koja se pojavi. Ostavite vrata mikrovalne pećnice otvorena 5-10 minuta. Zatim ga trebate ponovno staviti na 20 minuta s istim režimom, ocijediti tekućinu i pričekati određeno razdoblje. To se radi nekoliko puta dok gljive ne budu spremne.

sušilica

Pogodno je postupak provesti u sušilici za povrće i voće. U njega će stati puno gljiva. Kako sušiti lisičarke kod kuće? Trajanje postupka ovisi o vrsti uređaja, ali postoje 2 mogućnosti - postoji li način rada "gljiva" ili ne. Ako jeste, onda ga samo upalite i ostavite voće da se suše 7-8 sati.

Ako u sušilici nema posebnih programa, gljivemora se staviti unutra, a zatim uključite uređaj na 50 stupnjeva na 3 sata. Zatim voće treba izvaditi, ostaviti da leže na stolu nekoliko sati. Zatim ih morate osušiti dok ne budu potpuno kuhani na 60 stupnjeva.

Kako otkriti spremnost?

Spremnost je lako odrediti: morate pokušati razbiti gljivu. Ne smije se mrviti u ruci. Pravilno kuhane lisičarke savijaju se među prstima, ali se lome samo uz napor. Područje kvara mora biti suho.

Vaganje se smatra još jednom opcijom provjere. Nakon sušenja, plodovi postaju svjetliji nego prije, oko 9-10 puta. Ako se nađe manji gubitak težine, potrebno je dodatno sušenje.

Skladište

Hoće li domaćicama biti korisno znati sušiti i čuvati lisičarke kod kuće? Za kuhanje, sve je jasno: trebate koristiti bilo koju od gore navedenih metoda. Ali kako ih pohraniti? Komadi se mogu staviti u platnenu vrećicu kako bi se vezali.

Mnogi prave gljive u prahu. Dodaje se raznim jelima. Zatim je lisičarke potrebno samljeti u mlincu za kavu. Prašak se čuva u zatvorenim, keramičkim posudama.

Opasnost od gljiva

Lisičarke, kao i druge gljive, mogu biti štetne. Ne treba ih sakupljati u blizini industrijskih poduzeća, autocesta, jer se tamo na plodovima nakupljaju mnoge štetne komponente, teški metali. Ne trebate ih često i puno koristiti tijekom trudnoće, dojenja. Zabranjeno je hraniti bebe mlađe od 3 godine jelima od gljiva. Ograničenje koje treba poštovatiosobe s bubrežnom bolešću, gastritisom, ulkusom.

Dakle, lisičarke su zdrave, ali samo umjereno i uz pravu pripremu. Sušenje je najbolji način berbe, jer se u plodovima čuvaju sve vrijedne tvari. A koju metodu odabrati ovisi o vašoj želji.