Pite s maslacem: recept s opisom, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaće pečenje može učiniti čuda. Ona zbližava obitelj tijekom nedjeljnih ručkova ili čajanki. Recepti za bogate pite na bazi kvasca pomogli su više od jedne generacije domaćica. Ove pite imaju impresivan raspon preljeva. To je zgodno jer se jedna uputa za pripremu tijesta može koristiti u različitim slučajevima i za različita punila proizvoda. Imamo recepte i fotografije slatkih pita za sve prilike. Najprikladniji od njih mogu se upisati u vašu kuharicu. Ispecite muffin i obradujte svoje najmilije!

recept za pite

Za klasični muffin ovaj recept savršeno pristaje. Prije nego počnete mijesiti, provjerite jesu li prisutne sljedeće komponente:

1. Premium brašno - 350 grama. Recept za bogato tijesto s kvascem za slatke pite koristi samo najbolje brašno. Točna količina ovog proizvoda uvijek je upitna. Akobrašno je dobar gluten, što znači da će količina navedena u uputama biti dovoljna. Ali ako imate brašno koje ima nisku razinu ljepljivosti, morat ćete dodati još malo.
2. Šećera uzeti 65-80 grama. Ne biste se trebali previše zanositi prilikom pripreme tijesta.
3. Margarin ili maslac - 70-80 grama.
4. Trebat će nam i 100 mililitara toplog mlijeka.
5. Svježi kvasac - 25 grama. Prodaju se u malim briketima.
6. Sol - prstohvat. Koristi se u svim receptima za slatke pite. Pečenje će ispasti previše zašećereno ako zaboravite na sol.
7. Vanilin šećer ili vanilin - dodaje se u porcijama i po ukusu.

Upute za mijesenje tijesta

Baza za pečenje na bazi kvasca voli pažnju i njegu kada je kuhana. Slijedite recept za bogato tijesto s kvascem za pite - i uspjet ćete. Temperatura u prostoriji treba biti između 23-37 stupnjeva. Sve sastojke moramo izvaditi iz hladnjaka dva sata prije početka stvaranja tijesta kako bi prihvatili temperaturu okoline. Sada krenimo.

Prosijavanje brašna je jedan od najvažnijih. Povećava razinu kisika, a male inkluzije preostale u procesu mljevenja se odvajaju.

Malo zagrijte mlijeko. Ne možete raditi previše vruće, dovoljno je 35-38 stupnjeva. U mlijeko stavimo izrezanu kocku sirovog kvasca i žličicu šećera, uzetu od njegove ukupne količine. Ostavite hranu na toplom mjestu dok ne procvjeta kvasac koji će se otopiti i mlijeko prekriti slojem pjene.

Otopimo maslac. Ulijte u mlijeko s pripremljenim kvascem. Ovdje ćemo poslati sol, preostali šećer, jaje i vanilin. Pomiješajte sastojke.

U tekuće proizvode sipajte brašno i sve komponente sjedinite u jednu masu. Pokrijte posudu poklopcem ili čistom kuhinjskom krpom. Ostaviti dok se ne digne. Bolje je posuđe staviti na toplo, ali ne vruće mjesto. Tako je naše tijesto spremno po receptu za bogate pite s raznim ukusnim nadjevima.

Punjenje pita i pite

Od dobivene podloge možete ispeći veliki broj proizvoda sa slatkim nadjevom. Praksa stvaranja malih porcija pita se široko koristi. Svugdje ima svoje nijanse. Isti nadjev može se igrati na različite načine u velikim i malim pecivima. Reći ćemo vam kako ispeći porcionirane pite. I sami određujete koja vam se opcija sviđa.

šećer

Ovaj recept za slatku pitu s maslacem je jednostavan za napraviti. Popularno je među domaćinima. Nakon napornog radnog dana ispeći ovakva peciva nije teško, pogotovo ako tijesto pripremite unaprijed.

Usput, tijesto za recept za muffine s kvascem može se napraviti i zamrznuti. Čim želite nešto ispeći, dovoljno je izvaditi poluproizvod, pustiti da se otopi, zamijesiti. I možete početi peći.

Ali vratimo se šećernoj torti. Provjerite dostupnost sastojaka za njegovu pripremu:

• maslac - 50 grama;
• 110-125 grama šećera;
• krema - 1 nepotpuna čaša (oko 200mililitara).

Način kuhanja

Zamijesite podlogu prema gornjim uputama. Budući da ćemo našu pitu s maslacem (prema receptu) peći u pećnici, trebat će nam odgovarajuća posuda za pečenje. Obradimo ga tako da unutrašnjost premažemo biljnim uljem.

Pokrijte papirom za pečenje. Gotovo tijesto, nakon što smo ga umijesili i zamijesili na stolu, širimo. Poravnajte podlogu za pitu odmah u obliku. Stavite kalup na toplo mjesto na trideset minuta.

Napravimo slatku mrvicu od maslaca i šećera. Ajmo mljeti hladno, ali plastično ulje i cijela norma šećera. Smjesu čuvajte u hladnjaku.

Tijesto u kalupu je lagano naraslo. Ulijte biljno ulje u zdjelu. Umočivši prst u njega, pritisnite na površinu buduće torte da napravite udubljenja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Vrh pite prelijte slatkim mrvicama iz hladnjaka. Pecite ga u pećnici trideset pet minuta. Pet minuta prije kraja procesa u kalup s gotovo gotovom pitom ulijte cijelu normu kreme navedenu u receptu.

Malo ohladite i poslužite uz čaj ili kavu.

Pite od jabuka

Za recept za slatke pite i pite s jabukama, gornji recept je odličan. Ako želite ispeći više pita, sve sastojke pomnožite sa dva i zamijesite puno tijesta. Sastojci za punjenje:

• jabuke - 800-900 grama;
• masno ulje, bez okusa - 1-2 žlice;
• šećer -50-150 grama ili više; točna težina ovisi o sorti jabuka i osobnim preferencijama kušača;
• jaje - namastite poluproizvode.
• vanilin šećer po ukusu.

Tehnološki proces

Oguliti voće od nejestivih elemenata. Kora i mahune sjemenki nisu nešto najukusnije kod jabuka. Zatim narežite jabuke na kockice malo manje od prosjeka.

Zagrijte ulje u tavi i pržite jabuke na niskoj temperaturi. Nakon dvominutne toplinske obrade dodajte šećer u potrebnoj količini. Držite još minutu i ugasite štednjak. Obavezno potpuno ohladite nadjev od jabuka prije nego nastavite s formiranjem pita.

Proces formiranja proizvoda i njihovog pečenja

Pravimo male kolače od tijesta. Vrijedno je zapamtiti njegovu sposobnost da dobro raste u veličini. U sredinu svake dobivene torte položite nadjev (1 desertna žlica). Rubove pite stisnemo. Oblik se može dati po želji. Napravite standardne, klasične ili okrugle pljeskavice.

Poluproizvode rasporedimo na lim za pečenje premazan biljnim uljem. Pokušavamo ostaviti šav na dnu. Istodobno održavamo razmak između proizvoda - najmanje jedan centimetar. Stavili smo pleh za pečenje pite 10-20 minuta. U to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Sada premažite površinu svake slatke pite od jabuka razmućenim jajetom. Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu. Nakon 20-25 minuta možete izvaditi zlatne i slatke pite iz pećnice.

Otvorena pita s maslacem (recept s džemom)

Dobar je ne samo s toplim čajem, već i s hladnim mlijekom. Svestrana poslastica za svako doba godine. Za punjenje je preporučljivo uzeti gusti džem, voće ili bobice - nije važno. Ako vam džem nije dovoljno viskozan, dodajte u sastav agar-agar (10 g) ili jednu i pol žlicu običnog krumpirovog škroba. Proračun zgušnjivača dat je za čašu punjenja.

Sada više o tome kako napraviti odličnu domaću tortu

Prije nego nastavite s receptom, pripremite tijesto za pecivo (upute su navedene gore u članku). Posudu za pečenje namažite bilo kojim uljem. Nakon što smo tijesto razvaljali u sloj debljine do 1 centimetar, njime obložimo cijeli oblik. Rubovi blago vise preko strana. U improviziranu zdjelu šaljemo cijelu normu pekmeza. Slatko punilo ravnomjerno raspoređujemo po volumenu. Poravnajte stranice.

Ostavite da se kolač malo digne. U to vrijeme u isto vrijeme zagrijte pećnicu. Čim temperatura dosegne 200 stupnjeva, kalup s izratkom stavljamo u utrobu pećnice. Ukupno vrijeme pečenja je 45-50 minuta. 25-30 minuta prije nego što je proizvod potpuno spreman, možete izvesti jednu zanimljivu manipulaciju s tortom. Činjenica je da će se strane, najvjerojatnije, uvelike povećati. Stoga ih morate lagano gnječiti vilicom. Učinimo to pokretima pritiska.

Ako vam se baš ne sviđa opcija potpuno otvorene pite, prekrijte je laganom mrežom od užadi od tijesta.

Ovo bogato pecivo služi se samo u cijelostiohlađeni oblik. Vrući desert ne drži nadjev, te istječe. Ali ohlađena torta od maslaca s džemom ima svijetli okus.

S nadjevom od skute

Recept koji govori kako napraviti tijesto od kvasca predstavljen je iznad u članku. Koristite ga prema uputama.

Dakle, tijesto je spremno. Ali morate poraditi na izdašnom i nježnom nadjevu od skute. Popis komponenti:

• kokošja jaja -2 komada;
• svježi sir - 250 grama;
• šećer - 3-7 žlica;
• krumpirov škrob - 1 čajna žličica;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• 1-3 žlice kiselog vrhnja;
• porcionalno, možete dodati bilo koje svježe ili od džema (kompot) bobice;
• sol - mali prstohvat.

Tehnologija punjenja

Svježi sir samljeti dok ne postane glatko sa šećerom. Dodajte žumanjak i također ga dobro izmiješajte. U fil sipati vanilin šećer. Širimo proizvod kiselog vrhnja. Bolje je uzeti masniju verziju kiselog vrhnja. Ponovo izmiješajte fil od skute. Određujemo stupanj njegove vlažnosti. Ako vam se nadjev čini previše tekući, dodajte žlicu škroba i brzo promiješajte, ravnomjerno raspoređujući gustin u skuti. Pripremu nadjeva dovršimo tako da mikserom umutimo preostali bjelanjak. Kada protein postane dovoljno postojan i pahuljast, vrlo pažljivo ga umiješajte u nadjev od svježeg sira. U tu svrhu poželjno je koristiti lopaticu.

Pravljenje torte

Gotovo tijesto od kvasca razvaljatina ravnoj, pobrašnjenoj površini.

Form ili lim za pečenje na kojem će se proizvod peći prvo se mora premazati rafiniranim biljnim uljem.

Prebacujemo sloj razvaljanog tijesta u ovaj oblik. Ostavite stranice iznad razine stranica obrasca.

Namažite slatki fil od skute. Ravnomjerno rasporedite po cijelom promjeru kalupa. Lagano pritisnite i zagladite sloj skute.

Ako odlučite dodati smrznuto ili svježe bobičasto voće, morate ih pripremiti. Samo uvaljajte bobice u brašno. Otresite višak i rasporedite bobice po cijeloj površini slatke skutne mase.

Zamotajte rubove, stisnite ih naborima. Ispada stranice tijesta i otvorena sredina. Sastavljena pita vrlo je slična divovskom kolaču od sira.

A sada zagrijemo pećnicu na 180-200 stupnjeva. Radni komad premažite razmućenim jajetom i nakon 10-15 minuta nakon uključivanja pećnice stavite na lim za pečenje.

Pecite proizvod 30-40 minuta. Gotov kolač će biti prekriven zlatnom korom.

Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ohladite kolač.