Pite u pećnici: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za svaku obitelj pite su sastavni dio kuhinjskog stola. Vole ih odrasli i djeca. Pečenje s različitim nadjevima oduvijek je bilo prisutno u svakoj obitelji, a danas nitko ne odbija takvu deliciju. U članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pite u pećnici s raznim nadjevima.

Priča o porijeklu

Ljudi jako vole pite, zbog čega svaka zemlja ima svoje načine pripreme ovog jela. Kao što znate, još u 16. stoljeću ljudi su pronašli spominjanje pita. Općenito, postoji nekoliko verzija što ova riječ znači. Neki kažu da riječ "pita" dolazi od starog ruskog "piro", u prijevodu - "pšenica". Prema drugima, riječ ima takva značenja kao "gozba", "gozba". Na temelju toga možemo zaključiti da su u davna vremena upravo tijekom blagdana pripremali peciva. Inače, ruski narod je smislio ogroman broj poslovica i izreka o pitama.

Značenje

Za ruski narod imali su posebno značenje. Također se vjerovalo da ljudi žive u izobilju ako imajustol ima pite. Iznenađujuće je da je majka od djetinjstva učila svoju kćer kako peći pite. U pravilu je na svim rođendanima uvijek bila prisutna štruca za rođendanskog čovjeka. I općenito, bila je to divna poslastica na svakom odmoru.

Vrijeme je prolazilo i počeli su se često pojavljivati na našim stolovima. Neke ih žene rado peku, a bake neprestano pokušavaju nahraniti svoje unuke najljepšim pitama s nadjevima od različitih proizvoda. Ovu poslasticu ljudi su od davnina pekli od tamnog i raženog brašna, a pite od pšeničnog brašna smatrale su se preskupom poslasticom pa su se najčešće pekle samo na blagdane. Nadjev je mogao biti bilo što: slatko ili slano - nije bilo važno, jer je pečenje razveselilo sve.

Rezimirajući, možemo zaključiti da se pite smatraju dijelom ruske kulture i tradicije, unatoč činjenici da se peku u svim zemljama.

Ispeći s čime?

Doista, ima previše dodataka, čak možete smisliti i svoje, za koje nitko prije nije znao. Evo popisa dodataka koje kuhari najčešće koriste: piletina, krumpir, kupus, riba i luk ili mljeveno meso. Pogodno za sladokusce: bobičasto voće, kondenzirano mlijeko, jagode, svježi sir, jabuke, maline.

Savjeti

Prvo, pogledajmo sastojke. Da biste napravili ukusne pite, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih savjeta koje ćete sada naučiti.

Savjet 1. Svaka domaćica to treba zapamtitikvaliteta pečenja ovisi prvenstveno o brašnu. Preporučuje se uzimanje brašna najvišeg stupnja, koje se od ostalih razlikuje po bijeloj boji i nedostatku lijepljenja za ruke.

Savjet 2. Vrsta kvasca određuje kako će tijesto ispasti. Najbolje je, naravno, uzimati svježe. Međutim, ako trebate hitno pripremiti jelo, imate priliku uzeti suhe. Važno je reći da se tijekom kuhanja kvasac ponekad zamjenjuje kefirom.

Savjet 3. Nakon što napravite tijesto, stavite ga na toplo oko sat vremena. Trebao bi biti mekan i ne lijepiti se za ruke. Zatim počnite valjati.

Savjet 4. Za vrijeme izrade tijesta pazite da u prostoriji nema propuha. Pridonosi stvaranju neugodne korice na pečenim proizvodima.

Neke tajne

Pridržavajući se ovih jednostavnih tajni, dobit ćete izvrsna peciva.

1. Zapamtite: ruke držite suhe kada razvlačite tijesto.
2. Također je važno da sastojci od kojih pripremate tijesto moraju biti sobne temperature.
3. Budite oprezni kada miješate sodu bikarbonu s vanilijom. Bolje je imati malo nespavanja nego ga prepuniti i zabrljati.
4. Ako želite razvaljati tanko tijesto, najbolje je zamotati oklagiju u čistu krpu.
5. Shortcake peciva treba ukloniti tek kada se potpuno ohlade.
6. Prilično je lako dobiti zlatnu koru. Sve što trebate učiniti je premazati ga bjelanjkom.
7. Ne žurite slati pecivo u pećnicu. Ostavite da odstoji nekoliko minutastol.

To je to. Samo nekoliko škakljivih tajni i vaša će peciva izgledati kao da su došla iz trgovine. Zapišite ih ili zapamtite kako biste sljedeći put mogli peći nevjerojatne pite.

recept za pite s kupusom

Najpoznatiji nadjev za pite je kupus, poznat svima od djetinjstva. Danas ćemo pogledati recepte za pite s kupusom u pećnici. Ovo je tipično pecivo koje će pristajati svakoj domaćici početnici, pa slobodno počnite s kuhanjem. Jednostavna pita u pećnici priprema se brzo i jednostavno. Počnimo s onim što nam treba.

Sastojci za tijesto:

• 2 jaja;
• 1/2 žličice soda, šećer i sol;
• 200 g kiselog vrhnja;
• maslac ili margarin + 200g za podmazivanje.

Proizvodi za nadjev:

• 1/2 žličice sol;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 50g maslaca ili masnog vrhnja;
• mljeveni crni papar - prema vlastitom nahođenju.

Priđimo na sam recept. Sitno nasjeckani kupus treba pržiti u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem oko 15 minuta. Ne zaboravite dodati sol, papar i maslac ili vrhnje po ukusu.

Pređimo na test. Potrebno je pomiješati sve sastojke: jaja, kiselo vrhnje, šećer, sol i vodu, zatim dodati maslac i sve dobro izmiješati. Za to vrijeme dodajte malo brašna. U ovoj fazi smo pripremili tijesto, a sada morate svoj oblik namazati uljem i lagano posuti brašnom. Stavite samo polovicu tijesta u kalup. Stavite na vrhprženi kupus, a ostatak tijesta stavite direktno na kupus, kao da ga zatvarate. Pažljivo zagladite žlicom. Zatim ostaje samo zagrijati pećnicu na 180°C, te slobodno peći oko 40-50 minuta.

Može se reći da se pita sa svježim zeljem dobiva zlatne korice, mekana, mirisna i prilično ukusna. Bit će izvrsno jelo za večeru uz šalicu čaja ili kave. Stoga bi desert trebao zadovoljiti vaše najmilije, djecu i muža.

Sa kupusom i mljevenim mesom

U drugom receptu danas ćemo uzeti nadjev - kupus s mljevenim mesom. Razmotrite korak po korak pitu u pećnici s lisnatim tijestom.

Sastojci:

• lisnato tijesto;
• sesam;
• mljeveno meso;
• pola glavice kupusa;
• sol, šećer, papar po ukusu;
• 1 jaje;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• biljno ulje.

Prvo pripremite fil za pečenje. Učiniti isto. Na tavi popržite sitno nasjeckani kupus 3 minute. Zatim dodajte češnjak i luk, prije toga ih propasirajte kroz prešu. Stavite na jaku vatru i dobro pržite uz povremeno miješanje. U ovoj fazi dodajte mljeveno meso, sol i papar i pržite dok ne bude kuhano. Nemojte zaboraviti miješati kako biste izbjegli grudice u nadjevu.

Nakon toga možete započeti test. Lisnato tijesto razvaljajte tako da dobijete pravokutni oblik veličine oko 30 puta 25 centimetara. Preporuča se koristiti papir za pečenje, kojipotrebno ju je staviti ispod tijesta kako biste je lakše prebacili u lim za pečenje. Uzmemo polovicu fila i rasporedimo po sredini sloja. Preostale prazne rubove sa strane izrežite na nekoliko traka. Sada sanjajte i zamislite da pletete pletenicu. Kako biste zatvorili fil, naizmjenično ga zatvarajte lijevom i desnom trakom. Ako fil lagano ispadne, nemojte se obeshrabriti, nježno ga korigirajte. Pita je skoro gotova. Isto napraviti sa drugim slojem i polovicom fila. Obje pite premažite žumanjkom i po želji dodajte sjemenke sezama po ukusu. Tada je sve po standardu: stavite pite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta, ponekad gledajući da provjerite spremnost.

Tako, poslužite mirisne vruće pite na stol. Izrežite na potreban broj komada i jedite s užitkom. Češće kuhajte pite sa kupusom u pećnici.

Na kefiru

Ovaj recept je neobičan po tome što sadrži zaista zdrav proizvod. Ovo nije samo ukusna poslastica za ljude bilo koje dobi, već i prilično zdrava. Kao što znate, stanovnici Kavkaza smatrali su ovo piće lijekom za starenje, pa je dugo vremena recept za kefir gljivicu bio potpuno nepoznat, što je mnogima pomoglo da se oporave i održe zdravlje.

Iako postoji mnogo sličnih recepata za pite, sada ćemo pogledati jedan od najpopularnijih recepata za pite na kefiru u pećnici.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 1/2 žlice. šećer;
• 2 žlice. brašno;
• 1 žlica jogurt;
• 1 žlicadžem;
• 1 žličica soda.

Tijesto se pravi na gotovo isti način kao i obično. Međutim, najprije ugasite sodu pomoću džema. Da biste razumjeli je li se ugasio, pogledajte boju džema. Postat će druga nijansa i mogu se pojaviti mjehurići. Radimo tijesto. Potrebno je razmutiti jaja, pomiješati šećer i kefir, postupno izliti brašno, neprestano miješajući. Nakon zamijesenja tijesta dodajte džem i sve dobro promiješajte. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju ulijte tijesto. U zagrijanu pećnicu na 180°C stavite tortu oko 25-30 minuta.

Kada je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i narežite na određeni broj komada. Jedite dok je vruće da dobijete puni okus pečenih proizvoda. Dobar tek.

Kako napraviti tijesto od kvasca

Sastojci:

• 1/2 kg brašna;
• 5-6 jaja;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica mlijeko;
• 1/2 žličice sol;
• ako je proizvod sladak - 1 žlica. šećer, ako ne - 2 žlice. l. šećer.

Napominjemo da je korištenje metode dizanog tijesta za pripremu testatona puno veličanstvenije. Važno je reći trebate li bogato tijesto, tako da je ovo put.

Počnimo. Prvo morate napraviti tijesto, koje se zove tijesto. Uzmite dublju posudu u koju ulijte brašno, kvasac, prokuhano toplo mlijeko i 1 žlicu šećera, pa pažljivo miješajte rukama dok ne dobijete smjesu. Ostavite tijesto par minuta dok ne naraste ipojavit će se mjehurići. Zatim dodajte jaja, ulijte toplo ulje i stalno miješajte tijesto. U ovom trenutku, morat ćete pričekati oko sat vremena da tijesto naraste.

Sat vremena kasnije od mase pravimo pite i ostavimo ih 15 minuta da se tako dižu. Posljednji korak je da svoje pite stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 10-15 minuta. Ne zaboravite, kada dobijete pite, namažite ih žumanjkom, a zatim ponovno pošaljite u pećnicu dok ne porumene. Inače, pite se mogu podmazati i čajem, vodom ili uljem, samo što ih nakon toga ne treba slati u pećnicu.

Pita od višanja

Trebat će nam:

• čaša trešanja;
• 3-4 jaja;
• 1/2 šalice vode;
• 100g granuliranog šećera;
• 100g maslaca;
• 1/4 žlice. suncokretovo ulje;
• 50g kvasca;
• 4 žlice. brašno.

Pomiješajte šećer, kvasac, brašno i prokuhanu toplu vodu u dubokoj posudi, a zatim ostavite 10 minuta. Zatim umutiti jaja, dodati šećer, maslac i dodati brašno. Sve proizvode lagano umijesiti, mijesiti rukama i ostaviti neko vrijeme. Zatim napravite pite, u svaku stavite 6-7 bobica. Zadnje što preostaje je staviti pite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Vrijeme za pola sata, i vaša peciva će biti spremna. Prije posluživanja ne zaboravite premazati žumanjkom za ljepšu koru, a zatim ponovo pošaljite svoje proizvode u pećnicu na 5 minuta.

Ovako se peku pite s kvascem u pećnici. Dobar tek!

Pita sakrumpir

Za pripremu pite od krumpira u pećnici trebat će vam:

• 300 ml vode;
• 700 g brašna;
• suhi kvasac;
• 60 ml biljnog ulja;
• šećer, sol;
• 5 kom krumpir;
• 1 luk.

Zamijesite tijesto: brašno pomiješajte s prokuhanom toplom vodom, dodajući sve ostale sastojke osim krumpira i luka. Ostavite tijesto sa strane na toplom mjestu. Da bi se napravio nadjev dovoljno je skuhati krumpir, zgnječiti pire i popržiti luk koji treba dodati u pire krumpir. Razvaljajte tijesto, napravite pite, dodajući pire krumpir s prženim lukom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C pola sata.

Dobar tek! Pite bi trebale ispasti nevjerojatne, ukusne i mirisne.

Pita od jabuka

Pita od jabuka iz pećnice zapravo je vrlo ukusna, stoga je probajte uskoro i razveselite cijelu svoju obitelj.

Sastojci:

• 4 jabuke;
• 200 g brašna;
• šećer, sol;
• 150 ml mlijeka;
• 50g maslaca;
• prašak za pecivo;
• 2 žumanjka.

Morate istući žumanjke, pomiješati ih sa šećerom i maslacem. Cijelu masu dobro izmiješati. Zatim dodajte brašno, sol i prašak za pecivo. Miješajte dok ne postignete jednoličnu konzistenciju. Zatim stavite tijesto u oblik, polažući kriške jabuke. Jabuke obavezno oguliti. Prije stavljanja u pećnicu prelijte maslacem. Stavite na 180°C oko pola sata. Fotografije torte u pećnici ne mogu prenijeti jedinstvenu aromu kojom odiše..