Najukusnija štrudla s višnjama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Štrudla je crvenkasta rolada tankog prhkog tijesta punjena s puno sočnih dodataka. Punilo u takvim pecivima može biti doslovno bilo što: slatko voće, meso, pa čak i povrće. Ali desertne rolice su uvijek bile i ostale su najpopularnije, uključujući savijaču od višanja.

Ovo pecivo je stvarno ukusno: sočan nadjev s blagom kiselošću koji se krije u tankom prhkom tijestu. A šećer i bademi savršeno ističu okus trešanja, čineći ga nenametljivim. Takva poslastica sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Slijedite ovaj jednostavan recept za štrudlu od višanja i bit ćete nagrađeni slatkim, jedinstvenim desertom. Svakako skuhajte crvenu roladu za svoju obitelj, jer je tako brzo, jednostavno i ekonomično.

Značajke

Što je tradicionalna austrijska štrudla s nadjevom od višanja? Ovo divno punilo zavodljive crvene nijanse, koje skladno kombinira ne samo bobičasto voće, već i sve vrste začina. Najtanji, poput papira, slojevi razvučenog tijesta, vlažni, nježni iznutra i hrskavi izvana; zrakkremaste note, kao i pahuljasti jastučić šećera u prahu u dekoraciji - sve je to nevjerojatno spojeno u klasičnoj bečkoj roladi.

Glavna značajka tradicionalnog recepta za štrudlu s višnjama leži u korištenju ekstraktnog tijesta. Upravo ovoj komponenti mirisne rolice treba posvetiti maksimalnu pažnju. Ako ste ljubitelj baklave, štrudle ili bureka, svakako biste trebali naučiti raditi lisnato tijesto. Dobio je tako neobično ime zbog načina formiranja: uobičajeno je prvo ga razvaljati, a zatim rukama rastegnuti do prozirnog stanja. Ako detaljno savladate recept za savijaču od višanja, možete dodati još desetak slastica u svoju kuharicu.

Kao nadjev možete koristiti svježe bobičasto voće, prethodno ih napunite šećerom. Za pikantnost, trešnje se također mogu nadopuniti rumom, medom, cimetom, likerom ili konjakom. Naravno, ovi sastojci nisu obavezni, ali s njima će nadjev ispasti samo ukusniji i aromatičniji. Zapravo, priprema punila za savijače uopće nije teška, ali neke suptilnosti ipak vrijedi razmotriti.

Recept korak po korak sa fotografijom štrudle od višanja

Ako ipak odlučite obradovati svoje ukućane mirisnom kiflom, opskrbite se s dva sata slobodnog vremena i svim potrebnim sastojcima. A u procesu kuhanja pomoći će vam klasični recept za štrudle s višnjama s fotografijom.

Popis proizvoda

Dakle, prije svega pripremite:

• 2 žlicerafinirano ulje;
• 0,7 kg svježih ili smrznutih bobica;
• 250 g brašna;
• jaje;
• prstohvat soli;
• 2 žlice krušnih mrvica;
• 250g šećera;
• 150 ml obične vode;
• 50 g maslaca.

Kuhanje temeljca

Korak 1. Proces bi, naravno, trebao započeti testom. S njim možete raditi odmah na površini stola ili u zdjeli prikladnoj za miješenje. Prvo prosijte brašno, formirajući od njega tobogan. Odmah ga posolite, a na samom vrhu napravite malu udubinu u koju treba uliti biljno ulje. Zatim, u malim serijama, pažljivo dodajte toplu vodu u nekoliko koraka.

Sada ručno ili vilicom pažljivo umiješajte tekućinu u brašno tako da dobijete mekano tijesto. Mijesite masu, povremeno udarajući njome o površinu, dok se ne prestane lijepiti za stol.

Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično glatko, elastično, ugodno na dodir tijesto. Imajte na umu da se u masu ne isplati dodati više brašna nego što je navedeno u receptu. Ako se previše lijepi za ruke, samo ga trebate bolje umijesiti.

Oblikujte masu u kuglu, obilno premažite maslacem i zamotajte polietilenom. U ovom obliku ostavite tijesto na toplom pola sata. Imajte na umu da na mjestu koje ste odabrali ne bi trebalo biti propuha.

Plov od trešanja

Korak 2. Dok se tijesto odmara, možete početi pripremati nadjev za budućnostštrudla. Tijekom toplinske obrade svježe trešnje mogu pustiti previše soka. A kako se to ne bi dogodilo i višak tekućine ne bi pokvario pecivo, bobičasto voće treba pretvoriti u pekmez. Ali ne boj se, bit će to brzi džem.

Izrežite sjemenke iz svih bobica pomoću posebnog alata ili obične igle. Zatim ih prelijte sa 200 g šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Naravno, smjesu treba stalno miješati. Zatim maknite trešnju s vatre i ostavite da se ohladi. Na kraju ocijedite bobičasto voće u cjedilu da se ocijedi višak tekućine.

Oblikovanje role

Korak 3. Nakon predviđenog vremena počnite obraditi tijesto. Zapravo, u ovom procesu nema ništa teško, važno je samo jedno - točno slijediti preporuke recepta za štrudle s višnjama. Prije svega stol prekrijte stolnjakom ili ručnikom, najbolje s kakvom šarom, kako bi lakše odredili prozirnost tijesta. Pospite je sa šakom brašna i poslažite pripremljenu kuglu.

Tijesto razvaljajte u sloj promjera oko 25-30 cm. Ovu tortu uzmite u ruke i lagano je razvucite pomičući po zglobovima od sredine prema rubovima. Kada sredina sloja postane tanka, vratite ga na tkaninu i povucite s obje strane rubova. Pažljivo obradite tijesto dio po dio dok se uzorak na tkanini ne vidi jasno. Samo škarama odrežite preostale debele dijelove tijesta.

Pokušajte razvući masu što je brže moguće kako se ne bi imala vremena osušiti i postati previše lomljiva. Ako slučajno potrgate tijesto, nemojte pokušavati započeti proces ispočetka. U tom slučaju samo odrežite mali komadić s ruba i njime zatvorite rupu. Ali ako se nakon svake pauze ponovno počnete istezati, masa će postati previše kruta.

Korak 4. Nakon što se nadjev ohladi i pripremi nacrt tijesta možete pristupiti formiranju rolade. Razvučeni sloj namazati otopljenim maslacem. Na vrh izlijte preostali šećer, krušne mrvice i pravi fil, odmaknuvši nekoliko centimetara od ruba. Peškirom pažljivo zarolajte roladu tako da slobodni rub tijesta bude na vrhu.

Korak 5. Sada ostaje samo pravilno ispeći pripremljenu štrudlu. Podmažite lim za pečenje bilo kojim uljem i stavite obradak na njega sa šavom prema dolje. Rolat poslati u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata na 180 stupnjeva.

Ovaj ukusni recept za savijaču od višanja najbolje je poslužiti vruću. Može se ukrasiti šećerom u prahu i kuglicom sladoleda od vanilije. No, i bez dodatnih ukrasa, ovaj će desert biti neobično ukusan. Doista, unatoč jednostavnosti, ovo je najukusniji recept za savijaču s višnjama. Ako želite, možete ga začiniti dodavanjem listića badema, čokolade, nasjeckanih orašastih plodova ili prstohvat cimeta.

recept za savijaču od lisnatog tijesta

Ovo vam se sviđapečenje, ali nemate dovoljno vremena za kuhanje? Postoji izlaz! Zapravo, formiranje ispušnog tijesta je prilično dugotrajan proces. Zato, ako imate malo vremena za pripremu deserta, koristite kupljene lisnate listove. Tako ćete značajno ubrzati proces, uštedjeti barem sat vremena.

Obavezni sastojci

Za izradu lisnatog savijača s višnjama prema receptu trebat će vam:

• 0,5 kg tijesta bez kvasca;
• 50g maslaca;
• 0, 4 kg bobičastog voća;
• 50g krušnih mrvica;
• 200 g šećera;
• jaje.

Ovom skupu sastojaka možete dodati i proizvode po svom izboru: koricu naranče ili limuna, razne orašaste plodove, kriške voća, med, vaniliju ili alkohol.

Zbornik

Tijesto prethodno izvadite iz zamrzivača - dok je kuhano, trebalo bi se potpuno odmrznuti. Razvaljajte dva što tanja pravokutnika od kojih će jedan biti nekoliko centimetara veći od drugog.

Trešnje pažljivo sredite, iscijedite iz njih sve sjemenke i stavite ih u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Zatim dodajte šećer i krušne mrvice.

Manji sloj tijesta premažite otopljenim maslacem i ravnomjerno rasporedite fil. Kada to radite, svakako se odmaknite nekoliko centimetara od ruba sa svake strane.

Veliki komad tijesta također premažite uljem, izatim na njemu svakih par centimetara napravite poprečne rezove. Zatim pokrijte nadjev namašćenom stranom i pažljivo stisnite rubove.

Umutite jaje i njime premažite gornji dio rolata. Savijaču pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost deserta može se odrediti vizualno - po rumenoj kori.

Štrudla od trešanja jedna je od najpopularnijih bečkih delicija koja može osvojiti i sofisticirane gurmane i hirovite klince. Možda će vam se na prvu njegov recept učiniti vrlo kompliciranim, ali vjerujte, trud i vrijeme utrošeno neće biti uzaludni.