Recept za obične palačinke: značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica zna koliko je teško pronaći običan recept za palačinke. Metoda koja će pokazati umijeće svladavanja osnova kuhanja, a neće postati polazište za razočaranje u vlastite sposobnosti. Kako kuhati obične palačinke prema receptu da jamčimo ukusnu, otvorenu poslasticu?

Prije svega, morate točno slijediti recept: korak udesno - i želja za povećanjem slatkoće palačinki rezultirat će pretjeranom lomljivošću površine; jedan korak ulijevo i integralno brašno će uzrokovati da palačinke postanu gušće.

Istodobno, recept za obične palačinke ne zahtijeva od domaćice crni pojas u umijeću kuhanja - samo trebate znati, i što je najvažnije, primijeniti tajne izrade savršene poslastice.

Prokleto grudasto - zašto?

Kada palačinke opet ispadnu grudaste, domaćice teret odgovornosti za ono što se dogodilo prebacuju na "pogrešne" palačinke, nekvalitetne proizvode i, naravno, za sve okrivljuju uobičajeni receptpalačinke.

Ali razlog najčešće leži u netočnom pridržavanju recepta i nemogućnosti slušanja savjeta.

Pa, otkrijmo tajne običnih recepata za palačinke, ali idealnih u svojoj jednostavnosti? A nakon što smo iznijeli tajne, pokazat ćemo jednostavne i provjerene recepte za pripremu mnogima omiljene delicije.

Tajna 1. Brašno

Bez obzira na vrstu brašna koje se koristi, pšenično, kukuruzno, zobeno ili bilo koje drugo, ono se mora prosijati. Suprotno zabludi, postupak nije usmjeren na čišćenje smjese, već na njeno zasićenje zrakom, što pak jamči tanke, a istovremeno mekane i prozračne palačinke.

Preporuča se prosijati brašno unaprijed, ali neposredno prije pripreme jednog recepta.

Tajna 2 jaja

Mnogi netočni recepti sadrže klauzulu kao što je dodavanje cijelih jaja izravno u brašno ili tijesto. To je pogrešno, jer se jaja prvo moraju istući. Istovremeno, preporuča se koristiti svježa jaja u receptu za obične palačinke.

Tajna 3 ulje

Tijesto za palačinke obvezuje korištenje ulja: biljnog ili maslaca. Ali kako palačinke ne bi ispale guste i elastične, ulje se mora dodati na samom kraju miješenja tijesta.

Secret 4 Soda

Soda je jedna od komponenti poroznih i ukusnih palačinki. Istodobno, ako na zalihama nema limunske kiseline ili octa, bolje je ne uključiti ih u sastav tijesta za palačinke: samo ih pokvarite. Gašenje sode s kiselinom jamstvo je slatkih palačinki s rupama. Istovremeno dodajtepotrebna je gašena soda u tijestu, čekajući da se reakcija završi, kako biste bili sigurni da se sve otopi.

Tajna 5 kvasac

Tijesto s kvascem za palačinke mora narasti tri puta - a pritom se ne smije miješati. Nefermentirano tijesto s kvascem ispunjeno je gustim i neukusnim desertom, a fermentirano tijesto može se pokazati kao palačinke s neugodnom gorčinom. Osim toga, kada pripremate palačinke s kvascem, ne možete koristiti kipuću vodu - agresivna temperatura ubija gljivice kvasca. Idealno - tekućina jednaka sobnoj temperaturi.

Tajna 6. Mlijeko, kefir i druge tekućine

Sve tekućine koje čine tijesto za palačinke trebaju pripadati istom temperaturnom rasponu - bolje je da bude sobne temperature. Izuzetak su recepti koji ukazuju na upotrebu prokuhane vode ili mlijeka.

Tajna 7: Kombiniranje sastojaka

Mnogi recepti za palačinke zahtijevaju dodavanje brašna u tekućinu, ali iskusni kuhari misle da je to pogrešno. U zdjelu s prosijanim brašnom potrebno je uliti promiješanu homogenu tekućinu: u tankom mlazu uz stalno miješanje - garancija za dobro izmiješano i dobro tijesto.

Recept za obične mliječne palačinke

Mlijeko se s pravom može nazvati jednim od najčešćih sastojaka. U tom slučaju možete koristiti i svježi i kiseli proizvod. Ali prvo, tradicionalni recept za prave palačinke sa svježim mlijekom.

Što je potrebno za recept za obične palačinke namlijeko s jajima:

• 260 grama brašna;
• 600 mililitara mlijeka;
• 1 jaje;
• 35 mililitara ulja;
• 75 grama šećera;
• 8 grama soli;
• pola žličice sode bikarbone;
• 1-1, 5 kapi limunovog soka.

Način kuhanja:

Da biste razumjeli kako kuhati obične palačinke prema receptu, morate slijediti upute korak po korak.

Korak 1. Pomiješajte jaja sa šećerom i solju: suhi sastojci bi se trebali otopiti.

Korak 2. Ulijte čašu toplog mlijeka u smjesu.

Korak 3. Dobivenu tekućinu ulijte u brašno.

Korak 4. Ostatak mlijeka ulijte u dobiveno tijesto, dodajte sodu i ostavite da miruje 15 minuta da se sastojci dobro povežu.

Korak 5. Nakon 15 minuta ulijte ulje i počnite kuhati poslastice.

Korak 6. Tijesto izliveno u tepsiju ravnomjerno rasporedite po površini vruće posude.

Što ćete dobiti ako slijedite recept s mlijekom? Palačinke su obične, s rupama, i što je najvažnije, jako ukusne!

Palačinke s kiselim mlijekom bez jaja

Ako je mlijeko kiselo, a u hladnjaku nema nijednog jajeta, to nije razlog za odustajanje od zacrtanog cilja: ispeći palačinke.

Uobičajeni recept za palačinke na mlijeku možda neće sadržavati jaja - dok dobiveno jelo neće biti inferiornije po okusu od klasične verzije.

Potrebni sastojci:

• 200 mililitara kiselog mlijeka;
• 300 grama brašna;
• 35 mililitara ulja;
• 75 grama šećera;
• prstohvat soli i sode svaki;
• par kapi octa.

Upute korak po korak za recept za obične palačinke s rupama u mlijeku:

Korak 1. Pomiješajte sve suhe sastojke osim sode.

Korak 2. U suhu smjesu tankim mlazom ulijte 100 ml toplog mlijeka.

Korak 3. Nakon miješanja dodajte sodu, koja je već prošla reakciju kada se pomiješa s kapljicom octa.

Korak 4. Ulijte preostalo mlijeko, prethodno prokuhano.

Korak 5. Pomiješajte maslac s tijestom i odmah počnite praviti palačinke.

Korak 6. Pržite palačinke na vrućoj tavi po 4 minute.

Uživaj u slasnim čipkastim palačinkama s kiselim mlijekom.

Recept za obične palačinke na vodi

Palačinke na vodi, osim isplativosti sastava, manje su kalorične od palačinki na mlijeku. Stoga ih preporučuju nutricionisti. Istodobno, takve palačinke po okusu neće biti inferiorne od klasičnih palačinki.

Što vam je potrebno:

• 500 mililitara vode;
• 2 jaja;
• 260 grama brašna;
• 50 grama šećera;
• 8 grama soli;
• pola žličice sode bikarbone;
• žličica octa;
• žlica maslaca.

Upute korak po korak za recept za obične tanke palačinke:

Korak 1. Tucite jaja dok se ne stvori lagana pjena.

Korak 2. U jaja ulijte toplu vodu u kojoj se najprije otopi šećer i sol.

Korak 3. Sljedeći sastojak je soda bikarbona. Ne zaboravite ga ugasiti kiselinom.

Korak 4. Sljedeći sastojak je brašno.

Korak 5. Nakon što ste dobro umijesili tijesto, ulijte ulje i počnite kuhati palačinke.

Svaka kuhana palačinka lagano je premazana maslacem i slagana za posluživanje.

Otvorene palačinke s gaziranom mineralnom vodom

Palačinke s mineralnom vodom su tanke, ukusne i "perforirane".

Koje sastojke kuhati:

• 160 grama brašna;
• 400 mililitara gazirane mineralne vode;
• 50 grama šećera;
• prstohvat soli;
• 3 jaja;
• 35 mililitara ulja.

Način pravljenja soda palačinki:

Korak 1. Otopite šećer i sol u gaziranoj mineralnoj vodi na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Zatim razbijte jaja u nju i ponovno istucite.

Korak 3. Zatim dodajte brašno i promiješajte.

Korak 4. Zadnje dodajte ulje - zatim u vruću i nauljenu tavu ulijte malu količinu tijesta i ispecite palačinke.

Posluživanje ukusnih ažurnih palačinki na stol.

Konačno, glatke i tanke palačinke također mogu osigurati da se tijesto promiješa nakon svakog kuhanja.

Iznenadite svoje bližnje ukusnim i pravilno pripremljenim palačinkama.

Želimo vam ugodnu čajankus ukusnim palačinkama.