Oslić: kalorije. Hyuk: ispravno kuham

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Oslić (aka oslić) nutricionisti prepoznaju kao najbolju ribu bakalara. Njegovo stanište su Atlantski i Tihi ocean. Maksimalna veličina ovog predstavnika bakalara doseže jedan i pol metar, težina može biti veća od 10 kilograma.

Kulinarska svojstva oslića

Ova riba ima izvrstan okus i nutritivna svojstva. Kalorični sadržaj se može prilagoditi načinom pripreme. Oslić je dobar pržen, pečen, poširan. Meso ove ribe gotovo da nema kosti, zbog čega je izvrsno za mljeveno meso i nadjeve za pite.

Oslić je ukusan, ima nježno bijelo meso, nimalo suh, nema specifičan miris i okus. Riba je podložna zamrzavanju, nakon čega ne gubi svojstva.

Je li ova riba dobra za sve

Jela od oslića preporučuju se svima, uključujući djecu, starije osobe i oboljele od raznih bolesti. Iznimka mogu biti ljudi koji su alergični na ribu, no njihov je postotak zanemariv. Za one koji su zabrinuti za kalorije, oslić se preporuča uz lagane priloge od zelenog povrća isalate.

U europskim restoranima jela od ove ribe su vrlo tražena. Vješt kuhar zna više od desetak recepata za kuhanje oslića s raznim umacima i začinskim biljem u obliku riblje juhe, pečenja na žaru.

Kako kuhati ukusan oslić

U principu, oslić je dobar, pripremljen na bilo koji način. Izbor recepta ovisi o osobnim preferencijama. Pri kupnji je bolje da se oslić odrubi i iznutrice. Već pripremljeni trup zahtijevat će minimalno vrijeme. Morat će se oguliti s malih ljuskica, oprati i narezati na porcije.

Važno! Nikada nemojte ponovno zamrzavati ribu. Prilikom drugog odmrzavanja izgubit će sok, a meso će postati žilavo, suho i bezukusno. Takva se riba naziva smrznuta.

Kako skuhati ukusan oslić u vlastitoj kuhinji? Ljubitelji zelenog povrća mogu kuhati ribu s brokulom u umaku od kiselog vrhnja.

Operite trup oslića težine 700 g, očistite od krljušti, narežite na porcije. Svaki od njih lagano pospite mljevenom paprom i naribajte posolite. Pržite ribu dok ne bude kuhana i stavite na papirnati ubrus da se riješi suvišne masnoće.

Dok je riba pržena, stavite brokulu u kipuću vodu i kuhajte 3 minute, a zatim je lagano popržite na maslinovom ulju s mljevenim režnjem češnjaka.

Za pripremu umaka narežite zelje, protisnite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa 100 g kiselog vrhnja, lagano zagrijanog u mikrovalnoj.

Rasporedite brokulu na tanjur, stavite ribu na vrh i zalijte vodomumak.

Kalorijski prženi oslić

Ljubitelji ove ribe pitat će se koliko kalorija ima u prženom osliću. Dakle, ne morate se previše brinuti o ovome. Nešto premašuje kalorijski sadržaj kuhanog. 100 g prženog oslića sadrži 105 kcal, a kuhanog oslića 95 kcal. Za usporedbu možemo navesti podatke da kalorijski sadržaj svinjetine može doseći i do 489 kcal, ovisno o dijelu trupa, a janjetine - do 320 kcal.

Drugačije je ako pečete ribu u krušnim mrvicama, brašnu ili tijestu. Zbog takvog "iskoštavanja" ukupni kalorijski sadržaj može se uvelike povećati. Ribu je najbolje pržiti jednostavno posoliti i popapriti, a višak ulja ukloniti papirnatim ubrusom, stavljajući oslića direktno iz tave.

oslić na žaru

Za osobe s gastrointestinalnim bolestima ili visokim kolesterolom zabranjena je bilo kakva pržena hrana. Ali ne vole svi kuhanu ribu. Moderni kuhinjski aparati omogućuju kuhanje oslića, na primjer, na roštilju. To može biti ne samo vanjski roštilj na drveni ugljen, već i električni koji se može koristiti tijekom cijele godine u vašoj kuhinji. Ovaj uređaj vam omogućuje da smanjite kalorije na minimum. U isto vrijeme, oslić nije lošiji po okusu od prženog oslića.

Svi moderni modeli roštilja opremljeni su timerom i ne zahtijevaju sudjelovanje u kuhanju. Ribu samo trebate prethodno marinirati, staviti je na roštilj, po želji posuti začinima i uključiti uređaj. Ako je roštilj dvostrani, komade nije potrebno ni prevrtati, jer grijanje dolazi odozdo,i više.

Grill ploče su obložene neprijanjajućim premazom tako da ulje nije potrebno. I ništa se neće zalijepiti. Riba se brzo kuha i stoga ostaje sočna. Sam proces kuhanja donijet će zadovoljstvo, a aroma ribe koja se kuha će vas izluditi.

Okus ribe možete diverzificirati raznim marinadama. U tu svrhu može se koristiti suho bijelo vino. Ako ribu kuhate u marinadi od limuna i đumbira, njezin će se okus pokazati posebno svijetlim. Da biste to učinili, uzmite dvije žlice umaka od soje, maslinovog ulja i limunovog soka, pomiješajte i dodajte mali komad đumbira, trljajući ga na ribanje. Sve pomiješajte.

Marinadu prelijte preko trupa i marinirajte u hladnjaku oko sat vremena. Grill cijeli.

Hyuk He alth Effects

Medicinske zdravstvene prednosti oslića su neupitne. Ova riba je vrlo zasićena brojnim vitaminima i mineralima potrebnim svima. Iza banalnih želja liječnika da jedu više vitamina krije se ogroman utjecaj ovih malih pomagača na sve metaboličke procese u našem tijelu. Uz nedostatak ovih tvari, osoba će izgledati i vidjeti lošije, neće se moći oduprijeti infekcijama i osjećat će se stalno umorno.

Prisutnost u ovoj ribi vitamina A, C, E, PP i niza skupine B doprinosi ubrzanom uklanjanju toksina, igra ulogu u prevenciji raka. Oslić je koristan za kožu i sluznicu, pozitivno utječe na rad štitnjače, živčanog sustava iprobavni trakt.

Antioksidansi bogati filetima oslića sprječavaju starenje. Nutricionisti savjetuju redovito jesti ovu ribu, tada će se osigurati zasićenost tijela omega-3 masnim kiselinama koje su mu potrebne za normalno funkcioniranje. Sa smanjenim sadržajem kalorija, oslić može zauzeti važno mjesto u prehrani.

Zato ne zaboravite jesti oslića, tada ćete moći uživati u ukusnim jelima i blagodatima za svoje tijelo.