Kako kuhati ukrajinski boršč s mesom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas ću s vama podijeliti svoje znanje o tome kako kuhati ukrajinski boršč s mesom sa svježom crvenom ciklom i kiselim vrhnjem. Ovo je jedno od onih jela koje nikad ne dosadi, a nakon malo infuzije postaje još ukusnije.

Svaka domaćica koja poštuje sebe trebala bi znati kuhati boršč s mesom. Ali ako tek počinjete shvaćati čarobni svijet kuhanja, ovaj recept će vam biti od koristi.

Dakle, za ovo će vam trebati:

• svježa svinjetina - 0,8-1 kg;

• crvena repa - 0,3 kg;

• svježi kupus - 0,3 kg;

• krumpir - 4 kom.;

• mrkva - 2 kom.;

• bijeli ili crveni luk - 2 kom.;

• grah - pola čaše;

• rajčice - 2 kom.;

• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;

• svježe začinsko bilje;

• crni papar u zrnu;

• mljevena crvena paprika;

• lovorov list;• sol.

Kako kuhati boršč s mesom

Prvo morate skuhati svinjsko meso. Narežite ga na porcije i umočite u hladnu vodu. Kako bi se znatno skratilo vrijeme kuhanja mesa, potrebno je nakon 1-2 minutenakon što prokuha, ocijedite vodu i ponovno ulijte u hladnu posudu. U drugoj vodi kuhajte meso oko sat vremena na srednjoj vatri. Također u ovoj juhi skuhajte grah s mesom. Preporučljivo je unaprijed namočiti preko noći. Nakon sat vremena dodajte sol i začine. Istovremeno s kuhanjem na tavi lagano pržite luk, mrkvu, ciklu i kupus, rajčice i pastu od rajčice, neprestano miješajući. Također možete dodati krumpir tamo, tada će dobiti lijepu ružičastu nijansu od soka od cikle. Dinstajte povrće doslovno 5-7 minuta. Ovo je dovoljno za pečenje.

Kada su meso i grah skoro gotovi, dodajte povrće u juhu. Sve zajedno kuhajte 10-15 minuta dok ne bude potpuno kuhano. Probaj. Ako je sve u redu, isključite vatru i ulijte sitno nasjeckano zelje u tavu. Vrlo je dobro kada u boršč ima puno zelenila, pa možete dodati ne samo tradicionalni peršin ili kopar, već i listove kiselice, perje zelenog luka.

Sada znate kuhati boršč s mesom. Ali kako ga ispravno predati? Ukrajinski crveni boršč poslužuje se vrlo vruć, s kiselim vrhnjem i ukusnim krafnama s češnjakom i mašću. Prikladan bi bio i crni kruh i nekoliko češnja češnjaka u zalogaju. Pravi džem! Usput, u nedostatku svinjetine, takav boršč možete kuhati od piletine ili govedine.

Boršč je, naravno, suludo ukusno jelo, ali ljeti, na vrućini od četrdeset stupnjeva, mnogi se ne usude jesti vruće. Izlaz iz situacije bit će litavski boršč.

Kako kuhati hladan boršč? Nema ništa lakše. Kuhaticiklu oguliti i naribati. Kuhana jaja i svježe krastavce narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Tu također dodajte sitno nasjeckano zelje i luk. Na vrh ulijte 4 žlice kiselog vrhnja, prelijte crnim mljevenim paprom i posolite. Promiješajte, ulijte kefir i hladnu prokuhanu vodu ili mineralnu vodu bez plina. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 1 sat. Hladni boršč je spreman!

Sastojci:

• repa - 3 kom;

• krastavci - 2 kom;

• kokošja jaja - 4 kom;

• zeleni luk, kopar, peršin;

• masni kefir - 1 litra;

• srednje masno kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;

• voda - 0,5 litara;• sol/papar.