Kotleti mljeveni bakalar: recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Kod nas se kotleti smatraju jednim od najpopularnijih jela. Dolaze od mesa, ribe, pa čak i povrća. Peku se u pećnici ili prže na tavi. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako napraviti domaće pljeskavice od mljevene ribe.

Opcija jedan: popis sastojaka

Bakalar je najbolji način da napravite ovo ukusno, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo. Sadrži prilično veliku količinu korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Budući da kotleti od mljevenog bakalara sadrže minimalno masnoće, idealni su ne samo za odraslu osobu, već i za dječji jelovnik. Prije nego što započnete postupak, provjerite ima li vaša kuhinja:

• Jedna srednja riba.
• Svježe kokošje jaje.
• Dvije kriške bijelog kruha.
• Lukovica od luka.

Sol, biljno ulje, brašno, papar, kopar i peršin bit će korišteni kao dodatni sastojci.

Tehnologija kuhanja

Da ne dobijete samoukusne, ali i vrlo zdrave kotlete od mesa bakalara, morate jasno održavati gornji omjer proizvoda. Budući da se u našim trgovinama prodaje isključivo smrznuta riba, morate je unaprijed izvaditi iz zamrzivača i staviti na policu hladnjaka.

Nakon toga, trup se očisti od ljuski, opere u tekućoj vodi i oslobodi iznutra, repa i peraja. Ovako pripremljena riba se reže na filete i provjerava ima li sitnih kostiju. Bakalar se ponovno opere, osuši papirnatim ručnikom i propušta kroz stroj za mljevenje mesa.

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, nasjeckano začinsko bilje, sirovo jaje, sol i papar i dobro promiješajte. Nakon toga, izmrvljeni kruh se šalje u dobivenu masu i ponovno se temeljito mijesi. Od mljevenog mesa se formiraju kotleti, uvaljani u brašno i pečeni s obje strane na vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem.

Opcija dva: skup proizvoda

Prema ovom receptu možete kuhati ukusne i nevjerojatno zdrave kotlete od mesa bakalara u pećnici. Prije početka postupka svakako provjerite imate li sve potrebne komponente pri ruci. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 450 grama mljevenog mesa.
• Dva luka.
• Žlica kukuruznog škroba.
• Svježe kokošje jaje.
• Dvije žlice zobenih mekinja.

Zarazmazite svoju obitelj ukusnim i mirisnim jelom, preporučljivo je nadopuniti gornji popis sjemenkama sezama, koprom, mažuranom, kuminom, solju i mljevenim paprom.

Opis procesa

Kako biste dobili zaista zdrave i hranjive kotlete od gotovog mljevenog bakalara, morate se strogo pridržavati preporučenog omjera komponenti. Prije svega, morate se pozabaviti glavnim sastojkom. Stavlja se u gusto cjedilo da se ukloni višak tekućine.

Zatim se mljeveno meso u jednoj posudi sjedini s prethodno oguljenim, opranim i sitno naribanim lukom. Tu se šalje i sirovo jaje, zobene mekinje, sol, mljevena paprika i kukuruzni škrob. Sve se dobro izmiješa i ostavi sa strane da se dobivena masa ima vremena za uliti.

Nakon četvrt sata počinju se formirati mesne okruglice od mljevenog bakalara. Dobivene praznine posipaju se koprom, kuminom, mažuranom i sjemenkama sezama i šalju u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, tostirano jelo je spremno za posluživanje.

Treća opcija: popis komponenti

Prema ovom receptu možete skuhati nevjerojatno mirisne i sočne pljeskavice od mljevenog bakalara s grizom. Prije nego započnete postupak, trebali biste otići u najbliži supermarket kako biste izvršili sve potrebne kupnje. Vaš popis treba uključivati:

• Funda ribljih fileta.
• 80 grama griza.
• Svježe kokošje jaje.
• 60 mililitara 20% vrhnja.
• Lukovica od luka.

Također, vaša kuhinja treba imati malu količinu kuhinjske soli i mljevenog bijelog papra.

Slijed radnji

Prije nego što skuhate kotlete, trebate napraviti ribu. Unaprijed odmrznuti, oprani i osušeni fileti se šalju u blender i zgnječe dok se ne dobije homogena masa. Dobiveno mljeveno meso položi se u zdjelu i pomiješa sa sitno nasjeckanim lukom i začinima.

Sirovo jaje i vrhnje šalju se u istu zdjelu. Sve se temeljito izmiješa i šalje u hladnjak. Nakon petnaestak minuta od pripremljenog mljevenog mesa se formiraju kotleti, pohani u griz i prženi s obje strane dok se ne stvori lijepa zlatna korica.

Opcija četiri

Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži svježi sir. Kao iu svim prethodnim slučajevima, prije početka kuhanja, preporučljivo je pregledati svoj hladnjak i kupiti sve komponente koje nedostaju. Kako biste izbjegli prekidanje procesa trčanja po trgovinama, imajte pri ruci:

• Kunda fileta bakalara.
• 250 grama svježeg sira.
• Svježe kokošje jaje.
• Veliki luk.
• Četiri komada kruha.

Osim toga, trebat će vam hrpa začinskog bilja, limunov sok, biljno ulje, sol, papar i začini za riblja jela. Količina ovih komponenti ovisi o osobnim ukusnim preferencijama kuhara i njegove obitelji.

Prethodno odmrznuti, oprani i osušeni fileti poprskani limunovim sokomi ostavite nekoliko minuta. Nakon toga se prolazi kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s prethodno namočenim komadima kruha. U dobivenu mljevenu ribu dodaju se sirovo jaje, mljevena paprika, kuhinjska sol, začini, nasjeckano začinsko bilje, svježi sir protrljan kroz sito i prženi luk. Sve dobro promiješajte i oblikujte kotlete.

Napravljene blanke se pohaju u brašnu ili krušnim mrvicama i šalju u vruću tavu podmazanu biljnim uljem. Nakon što su kotleti od mljevenog bakalara porumeni, u posudu se ulije malo vode ili juhe, poklopi se i pirja na laganoj vatri sedam minuta. Gotovo jelo možete poslužiti uz pire krumpir, tjesteninu ili razne žitarice.