Začinjena tandoori piletina. Kako kuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako kuhati tandoori piletinu? Indijska kuhinja iznenađuje gurmane svjetlinom gastronomskih boja i pikantnošću okusa. Nemojte se bojati pretjerati sa začinima, ljutim dodacima, eksperimentirajte u kuhinji, poigrajte se teksturama i okusima!

Klasična tehnologija kuhanja. Začinjena piletina sa začinima

Recept je gastronomski favorit među turistima već dugi niz godina. Počastite se komadom ljutog mesa pripremljenog po svim kanonima indijskih kulinara.

Rabljeni proizvodi:

• 180 ml limunova soka;
• 30g paprike;
• 2 crvena luka;
• 16 pilećih bataka bez kože.

Za marinadu:

• 270 ml grčkog jogurta;
• 3 mljevena režnja češnjaka;
• kumin, kurkuma;
• đumbir, čili u prahu.

Proces kuhanja:

1. U velikoj zdjeli umutite sok od limuna s paprikom i crvenim lukom.
2. Ugazite pileća buta u tekućinu 8-10 minuta.
3. Pomiješajte sastojke za marinadu, prelijte preko piletine.
4. Ostavite meso u hladnjaku 50-60 minuta, ovaj postupak možete napraviti dan prije pripreme pilećih kriški.

Zagrijte roštilj. Batake pecite 6-8 minuta sa svake strane, redovito okrećući ukusne komade. Kora gotove tandoori piletine trebala bi biti nenametljivo pougljena. Koje druge metode kuhanja postoje?

Jednostavan recept sa fotografijom: tandoori piletina sa začinima

Promijenite malo jelo dodavanjem drugih sastojaka tijekom procesa kuhanja. Male izmjene značajno će utjecati na mesnu deliciju, obojivši ljuto jelo novim akcentima neobičnog okusa.

Rabljeni proizvodi:

• 850g dijelova piletine (bez kože);
• 75g ribanog đumbira;
• 5 prešanih režnjeva češnjaka;
• 250 ml grčkog jogurta;
• 30 ml limunova soka;
• čili, kurkuma;
• korijander, paprika.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte sastojke za marinadu, začinite začinima.
2. Umočite komade piletine u dobiveni umak.
3. Pokrijte posudu s mesom prozirnom folijom, ostavite preko noći u hladnjaku.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite tandoori pileće komade na lim za pečenje.
5. Pecite komade piletine u pećnici 45-60 minuta.

Poslužite poslasticu s ukusnom basmati rižom, svježim povrćem. Gotovo jelo ukrasite mirisnim grančicama korijandera.

Koji umak koristiti? Najbolja marinada za meso

Ne bojte se stvoriti jedinstveni ukus,kombinirajući različite mješavine ljutih začina i začinskog bilja u prahu. Grčki jogurt se može zamijeniti teškim kiselim vrhnjem ili teškim vrhnjem.

Rabljeni proizvodi:

• 265 ml grčkog jogurta;
• 75 ml limunova soka;
• 30g limunove korice;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 crvena luka;
• đumbir, kajenski papar;
• bojenje za kuhanje (žuta i crvena).

Proces kuhanja:

1. U srednjoj posudi pomiješajte jogurt, mljeveni luk i češnjak.
2. Začinite solju, ljutim đumbirom i ljutom paprikom.
3. Miješajte dok ne postane glatko, dodajte žute i crvene boje.
4. Marinirajte piletinu u ovoj marinadi 3-6 sati, a meso je bolje ostaviti preko noći.

Klasični recept za piletinu tandoori lako se prilagođava kulinarskim promjenama, po želji dodajte još ljutih začina u marinadu (piment, jalapeno, paprika).

Ideja za laku gala večeru: piletina i krumpir

Rabljeni proizvodi:

• 1 piletina;
• 1 luk;
• 630 ml juhe od povrća;
• 280 ml grčkog jogurta;
• 375g krumpira;
• 250g gljiva;
• 140g svježeg graška;
• čili, korijander;
• šećer, curry.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte 150 ml jogurta sa šećerom i začinima, premažite piletinu.
2. Začinjenu tandoori piletinu marinirajte na hladnomlokacija 2-3 sata.
3. Kompir oguliti, oprati i narezati na uredne četvrtine, nasjeckati gljive i luk.
4. Slažite komade piletine na podmazan pleh i pecite u pećnici 45-50 minuta na 200 stupnjeva.
5. U tavi zagrijte ulje, popržite krumpire i gljive, zalijte juhom i pirjajte 20 minuta.
6. Dodajte grašak i luk nakon deset minuta kuhanja, kuhajte zajedno.

Operite korijander, ostavite da se osuši i otrgnite listove, pomiješajte s ostatkom jogurta. Poslužite piletinu s ukrasom od krumpira i gljiva, pikantnim umakom od marinade.

Izuzetan zalogaj. Iznenadite svoje goste neobičnim jelom

Rabljeni proizvodi:

• 110g smrznutog kukuruza;
• 75g cherry rajčica;
• 50g leće;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 1 avokado;
• zelena salata, tandoori piletina.

Proces kuhanja:

1. Leću kuhajte u srednjem loncu 10-15 minuta.
2. Prepecite kukuruz na suhoj tavi, povremeno miješajući zrna.
3. Isperite kuhanu leću pod tekućom vodom.
4. Krupac pomiješajte s maslinovim uljem, kukuruzom, začinite začinskim biljem.
5. Avokado oguliti od kore, odstraniti košticu, narezati na trakice.

Temeljno promiješajte sastojke, poslužite na listovima zelene salate. Zrele rajčice narežite na ploške, gotovu poslasticu ukrasite ukusnim ploškama.

Salata s tandoori piletinom. Recept indijskih kuhara

Iznenadite goste ičlanovi obitelji sa sljedećom varijacijom blagdanskog klasika!

Rabljeni proizvodi:

• 530g pilećeg filea;
• 260 ml grčkog jogurta;
• 120 ml tandoori paste;
• 60 ml limunova soka;
• 1 crveni luk;
• 1 tikvica;
• menta, korijander.

Postupci kuhanja:

1. U staklenoj posudi pomiješajte slanu tjesteninu i 90 grama grčkog jogurta.
2. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati.
3. Zagrijte BBQ roštilj, pecite piletinu 6-8 minuta s obje strane.
4. Prebacite na tanjur, stavite na papirnate ručnike.
5. U međuvremenu pomiješajte preostali jogurt, limunov sok i začine.
6. Dodajte uredne kockice tikvica, dobro promiješajte.

Postavite listove zelene salate na tanjur, a na njih stavite slasne tandoori ploške piletine. Gotovu deliciju začinite pikantnom marinadom, ukrasite listićima mente i preostalim začinima.