Kozmeni kotleti od mrkve: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Stvarno želim nešto ukusno u postu. Kotleti od posne mrkve prekrasna su opcija za ukusnu i zdravu večeru ili ručak. Mogu se jesti uz prilog, same ili uz salatu – svi vole i u bilo kojoj porciji. Postoji mnogo recepata za kotlete od mrkve, neke su nam prenijele naše bake, a neki su se pojavili u novije vrijeme. Na ovaj ili onaj način, takvo se jelo može jesti ne samo na post, već i na obične dane. Svidjet će se osobama koje se pridržavaju veganske prehrane. Ovaj članak će detaljno opisati najbolje recepte za kotlete od nemasne mrkve.

Sastojci

Prilog od krumpira ili heljde (ili drugih žitarica) Želim dodati nešto zanimljivo. Kotleti se mogu napraviti od svega: kupus, tikvice, grah, grašak, slanutak itd. Zadržimo se na receptu za mrkvu i razmislimo kako kuhati ovo jelo. Napominjemo da se pripremaju posni kotleti od mrkve s grizom.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• griz - 100 g;
• sol;
• povrće(suncokretovo) ulje - 2 žlice. l.;
• krušne mrvice;
• crni papar;
• zeleni luk;
• češnjak - par češnja (uzmite 3 ako su mali);
• curry začin;
• paprika (koliko želite);
• orasi;
• sjemenke suncokreta - 2 male šake.

Ako ne volite orašaste plodove i sjemenke, nemojte ih koristiti. Oni daju kotletima pikantni orašasti okus i čine ih zadovoljavajućima. Također ih je preporučljivo isključiti onima koji prate kalorijski sadržaj hrane tijekom mršavljenja. U tom slučaju bolje je kuhati posne kotlete od mrkve u pećnici, a ne prženjem.

Uloga orašastih plodova u ovom receptu je da pljeskavicama daju gušću teksturu kako bi zadržale oblik. Ako nema orašastih plodova i sjemenki ili ih ne volite, samo dodajte još 100 grama griza.

Način kuhanja

Kada ste pripremili sve sastojke, počnite kuhati. Ispod će biti oslikan korak po korak s foto receptom za posne kotlete od mrkve.

1. Umočite povrće u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. To možete odrediti tako da vilicom probušite korijenje. Uređaj bi trebao kliziti slobodno, kao kroz komadić maslaca.
2. Gotovu mrkvu izvadite, ocijedite vodu, ohladite je da se ne opečete.
3. Naribajte ga na sitno ribanje ili usitnite u blenderu da dobijete ne previše tekući, vodenasti pire. Stavite naribanu mrkvu u zdjelu.
4. Orase i suncokretove sjemenke također samljeti u blenderu ili ručno pomoću žbuke zapesto.
5. Sitno nasjeckajte zeleni luk i češnjak. Sve komponente pljeskavica trebaju biti približno iste veličine kako bi tekstura bila ujednačena.
6. Pripremljenu količinu griza ulijte u zdjelu s mrkvom. Tamo dodajte začinsko bilje i češnjak. Zatim dodajte mljevene orahe i sjemenke.
7. Posolite i popaprite po ukusu. Ovdje će ići i curry i paprika. Ako volite druge začine, slobodno ih zamijenite.
8. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem ili folijom i ostavite mljeveno meso da odstoji oko sat vremena. To će omogućiti da griz nabubri i ne stvara neugodan osjećaj "pijeska na zubima".
9. Nakon sat vremena otvorite mljeveno meso i počnite oblikovati kotlete.
10. Pospite malo krušnih mrvica u poseban tanjur. Ako nisu, onda ih opet možete zamijeniti grizom.
11. Kada ste rukama napravili grudice mrkve, uvaljajte ih u krušne mrvice. Stavite praznine na zagrijanu tavu, podmazanu biljnim uljem.

Držite na vatri 3-5 minuta sa svake strane, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da krčka. Ova tehnika čini kotlete sočnima, ne dopuštajući im da se osuše. Recept sa fotografijom kotleta od nemasne mrkve jasno pokazuje kako bi gotovo jelo trebalo izgledati.

Poslužite uz vegansko kiselo vrhnje, kao zasebno jelo, ili uz ukrase, ukrašeno peršinovim lišćem.

Alternativni recept: kotleti od kupusa i mrkve

Dolaskom korizme na stolovima se počinju pojavljivati zanimljiva jela kojih prije nije bilo. Jedan od ovihje alternativna verzija prethodnog recepta - posni kotleti od kupusa i mrkve.

Recept za mrkvu možete diverzificirati običnim kupusom. Ako kod kuće nema dovoljno korijenskih usjeva ili ste već umorni od istog okusa, onda će vam sljedeći recept dobro doći.

Za kuhanje trebat će vam:

• 0,5 kg običnog bijelog kupusa;
• 0,5 kg svježe mrkve;
• luk - 1 glavica;
• griz - 100 grama;
• šećer - 1 čajna žličica;
• rafinirano biljno ulje;
• sol i papar po ukusu;
• hladna voda - 100 ml;
• krušne mrvice;
• biljno ulje za prženje.

Set sastojaka po želji možete nadopuniti vašim omiljenim začinima i biljem. Ako volite ljutije, dodajte malo više papra nego inače.

Kuhanje kotleta od kupusa i mrkve

Preporučljivo je pripremiti sve sastojke unaprijed kako proces kuhanja ne bi trajao predugo.

Koraci kuhanja:

1. Operite i ogulite svo povrće: mrkvu, luk, kupus.
2. Uzmite kupus i sitno ga nasjeckajte. Ako u kuhinji imate blender, onda se nasjeckani kupus može dodatno pasirati.
3. Stavite narezani kupus u zasebnu zdjelu i ostavite sa strane.
4. Pokreni luk. Prerežite glavu na pola i sada je izrežite na pola prstena.
5. Stavite luk u zdjelu s kupusom.
6. Oguljenu mrkvu nije potrebno kuhati, kao u prethodnom receptu. Utrljajte ga na istonaribati isto kao i kupus i staviti u zajedničku posudu.
7. Začinite omiljenim začinima, soli i paprom.
8. Umijesite masu rukama, miješajući je.
9. Sve ulijte u drugi lonac.
10. Ulijte čašu vode, stavite na vatru da se gulaše.
11. Kada voda zavrije, dodajte malo biljnog ulja. Promiješajte.
12. Pokrijte i pirjajte dok ne omekša, oko 40 minuta.
13. Nakon ovog vremena promiješajte pirjano povrće.
14. Ne skidajući s vatre, postepeno dodavati griz, paralelno miješajući da se ne stvore grudice.
15. Svu masu pirjajte još 10 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
16. Gotovu masu izlijte u zdjelu otpornu na toplinu i ostavite da se ohladi.
17. Ohlađeno povrće oblikujte u kotlete.
18. Uvaljajte u krušne mrvice, u tavu rasporedite posne kotlete od mrkve. Budući da je masa sama po sebi već gotova, treba je pržiti do zlatnosmeđe boje, bez straha da će ostati sirova.
19. Nakon prženja stavite gotove pljeskavice na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
20. Jelo je spremno. Može se poslužiti uz prilog ili zasebno. Ne zaboravite ukrasiti zelenilom.

Prilozi od riže za posne kotlete

Mnogo različitih priloga će odgovarati ovom jelu. Možete kuhati običnu heljdu ili rižu. Ili možete iznenaditi svoju obitelj originalnim prilogom za tako neobične ukusne posne kotlete.

Evo nekoliko zanimljivih priloga od riže:

• pilafs gljivama;
• pilav od soje;
• rižoto s povrćem;
• pilaf s patlidžanima i gljivama.

Pilaf se može jesti kao zasebno jelo, ali se služi i kao prilog nemasnim polpetama.

Pilav od gljiva

Pilaf ne mora biti meso. Također može biti mršav ili veganski. Ovo je pilav od gljiva. Jelo od gljiva možete diverzificirati i patlidžanom.

Sastojci:

• suncokretovo ulje (ili bilo koje drugo biljno ulje, kao što je maslinovo ulje);
• 3 luka;
• 2 velike mrkve;
• riža;
• gljive;
• patlidžan;
• sol;
• papar;
• bilo koji začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Kuhajte rižu dok se povrće kuha.
2. Popržite luk i mrkvu na ulju (pirjajte).
3. Gljive i patlidžan narežite tanko.
4. Baci ih na luk i mrkvu.
5. Sve zajedno kuhajte dok tekućina ne ispari.
6. Riža je do sada trebala biti kuhana. Ocijedite vodu, ako ostane, u istu tavu bacite rižu i sve zajedno pržite minut i pol. Ulijte vruću vodu, zatvorite poklopac, pirjajte još 10 minuta. Ukras za posne kotlete od povrća je spreman.

Prilog: rižoto

Sastojci za rižoto su isti kao u prethodnom pilavu. No, umjesto gljiva i patlidžana u jelo se stavljaju slatke paprike i kukuruz iz konzerve.

Opranu rižu kuhajte do pola. Luk i mrkvu narezati na pola prstena, pržiti na ulju u tavi. Onda tamonamazati rižu, papar, kukuruz. Kuhajte dok povrće ne omekša.

Poslužite uz veganske pljeskavice od kelja ili mrkve, ukrašene začinskim biljem.

Kaša za ukras za kotlete

Mnogi ne podnose rižu, a uobičajena heljda je već umorna. U ovom slučaju, kaša je prikladna za prilog. Međutim, ovo nije vrsta kaše koja se priprema za doručak.

Evo nekoliko različitih žitarica za ukras:

Bundeva. Narezanu bundevu s čašom prosa pirjajte sat i pol. Posolite i dodajte malo šećera za okus, a možete začiniti i sokom od naranče ili naranče. Možete kuhati s vodom ili biljnim mlijekom

• Ječmena kaša. Namočite ječam preko noći. Sljedeći dan kuhajte dok ne omekša u vodi oko sat vremena.
• Kaša od heljde i graška. Pola čaše graška preliti sa 1,5 litara vode i kuhati jedan sat. Zatim ulijte čašu heljde. Posolite i kuhajte dok heljda ne bude kuhana.

biljno kiselo vrhnje

Posni kotleti od mrkve jako su dobri s kiselim vrhnjem. Međutim, u postu se iz prehrane isključuju svi mliječni proizvodi, a vegani stalno vode takav način života. Uobičajeno mliječno kiselo vrhnje može se zamijeniti biljnim, ne manje, a možda i više, ukusno.

Da biste ga sami skuhali, uzmite čašu rižine kaše, limunov sok, sol, biljno ulje - četvrtinu čaše. Stavite kašu, limunov sok i sol u blender i blendajte na jakoj snazi. Bez zaustavljanja blendera ulijte ulje. Još malo umutitimalo, i ukusna veganska pavlaka je spremna.

Od toga možete napraviti umak, samo dodajte zelje koje želite.

U zaključku, želio bih reći da post neće biti muka i neće donijeti osjećaj lišenosti životnih radosti ako prehrani pristupite kreativno i kompetentno, na primjer, naučite kuhati posne kotlete od mrkve. Možda će se nekome takvi recepti toliko svidjeti da će im veganstvo još dugo postati način života.