Kuhanje rolata od škampa kod kuće

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Japanska kuhinja trenutno postaje sve popularnija. Ljubitelji orijentalnih motiva i raznih egzotika prepoznaju rolice od škampa kao jedno od najboljih hladnih jela. Mnogi ni ne slute da se mogu pripremiti sami, kod kuće, samo trebate nekoliko puta vježbati i proučiti recept.

Koraci i sastojci kuhanja

Za izradu rolata od škampa kod kuće potrebno vam je samo nekoliko alata i sljedeći set proizvoda:

• nori listovi - 1 list (za jednu rolu, ali možete kupiti paket odmah);
• riža (posebna ili obična, ali bogata glutenom) - 1,5 šalice;
• škampi - 200 g;
• svježi krastavac - 2 komada;
• avokado - 200 g;
• soja umak -250-300 ml;
• wasabi;
• šećer - pola žličice;
• sol po ukusu;
• rižini ocat - 1 žlica.

Trebat će vam bambusova prostirka za motanje rolata.

Proučite i uzmite u obzir sve nijanse kuhanja rolata od škampa, jedini način na koji možete dobiti kod kućestvarno ukusan i ispravan proizvod.

Dakle, nakon što ste kupili sve potrebne sastojke, vrijeme je da počnete kuhati.

Korak po korak recept za rolice od škampa:

1. Prvo, dobro isperite rižu, premjestite je u posudu za kuhanje. U rižu se ne dodaje sol. Kuhajte griz dok ne omekša, povremeno provjeravajući ima li dovoljno vode u njemu.
2. Nakon što je riža omekšala, maknite je s vatre i ostavite 15-20 minuta s poklopcem. Nakon što to vrijeme protekne, dodajte jednu žlicu rižinog octa u 1 šalicu kuhane riže i dobro promiješajte.
3. Sljedeće morate prokuhati škampe. U kipuću vodu, posolite po ukusu, umočite oprane i oguljene škampe. Doslovno nakon 2-3 minute ocijedite vodu i ostavite škampe da se ohlade, lagano ih poprskajte limunovim sokom.
4. Položite list norija na bambusovu prostirku, ravnomjerno rasporedite rižu (ne pregusto), ostavljajući rub od 1-2 cm.
5. Ohlađene škampe unaprijed morate narezati na trakice. Ogulite avokado i krastavac i narežite na dugačke kriške.
6. Nakon što ste namazali rižu, prelijte je marinadom (soja sosom) i namažite nadjev.

Proces presavijanja

Roladu zarolajte, lagano je zaokružujući. Bez bambusovog tepiha, prilično je teško nositi se s ovim zadatkom. Omotajte prostirku u prozirnu foliju kako biste je lakše koristili. Čvrsto držite list nori i rižu, uštipkajući nadjev.

Nakonroladu će se umotati u rolat, prepoloviti ga. Paralelno pritiskajući polovice, ponovno podijelite na pola, tako da dobijete porciju ukusnih rolica od škampa. Poslužite ih sa soja umakom i wasabijem.

Škampi pripremljeni kao samostalno jelo privlače veliku pažnju, a rolice od škampa u kombinaciji s krem sirom, rižom i slanim soja umakom još su ukusnije.

Roflice sa škampima i tobiko kavijarom

Postoji još jedna opcija kuhanja. Zahtijeva malo više truda i sastojaka nego što je navedeno u prvom receptu. Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće sastojke:

• riža - 200 g (možete koristiti posebnu rižu za rolice i sushi);
• svježi krastavci - 200g;
• tobiko kavijar - 50g;
• sir - 100 g (po mogućnosti "Philadelphia");
• rižini ocat - 20 ml;
• granulirani šećer -15 g;
• sol po ukusu.

Ova količina sastojaka čini četiri porcije peciva. Detaljan opis procesa kuhanja pomoći će vam da sve napravite ispravno i ukusno.

Riža je glavni sastojak

Moramo početi s najvažnijim sastojkom - rižom, naravno. Rižina zrna temeljito operite: najmanje 5-6 puta. Inače će u riži ostati pasta, što može dovesti do lošeg kuhanja. Riža neće biti prikladna za korištenje u rolama. Budite oprezni u ovoj fazi.

Nakon što ste dobro oprali rižu, stavite je kuhati,dodavanjem vode. Tekućine treba biti dovoljno da pokrije žitarice za 1-2 cm. Kuhajte rižu na jakoj vatri dok voda ne zakipi. Čim vidite da tekućina zavrije, smanjite vatru na minimum. Ostavite rižu tako da se kuha na pari 15 minuta, ali povremeno provjeravajte spremnost. Nakon što je riža gotova, ostavite je neko vrijeme sa zatvorenim poklopcem.

Pripremite preljev od riže. Da biste to učinili, ulijte malo vode u posudu, dodajte šećer i dodajte rižin ocat. Sve dobro izmiješajte. Pripremljeni umak ulijte u rižu i ponovno promiješajte: nadjev je spreman. Prilikom primjene bilo kojeg recepta za rolice od škampa, vrlo je važno pravilno skuhati rižu da bude mrvičasta.

Rolice za punjenje i uvijanje

1. U kipuću vodu dodajte sok od pola limuna, spustite škampe na tri minute.
2. Sve sastojke narežite na trake debljine do 1 cm.
3. Dalje, počnite motati rolice. Položite list nori na prostirku, pažljivo poravnajte rižu na vrh, odmaknite se 1 cm od rubova.
4. Slijedite tanki sloj tobiko kavijara, nakon čega slijedi kriška krastavca, kuhani škampi i sir Philadelphia.
5. Presavijte rolu, pritiskajući rub do sredine.
6. Podijelite formiranu roladu na pola, a zatim, preklapajući dva dijela jedan pored drugog, ponovno narežite na porcije. Poslužite ukusne kiflice s kiselim đumbirom i soja umakom.

Ukusna japanska večera ili ručak je spreman! Tako je jednostavno i jednostavno napraviti kiflice kod kuće. Neka vam ovi recepti i fotografije rolica od škampa donesu dobrobit i inspiraciju.